谁来爱妖精 2005-8-14 09:49
[转帖]中华十大“名茶”鉴别方法
西湖龙井<br>A
uY Vx
S4^
<br>
Z7G.y3]H y_I
产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿**，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。<br>
:U
P!UxTG[
<br>0D ~ y:R!y
碧螺春<br>%~ F1K5\ET(__#^n
<br>
Fc _gD`
P1x
产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈**。<br>
"o [Mi,v6b5q5`d
<br>b3SD_ DXG
信阳毛尖<br>}r6_)Z b P bz
<br>b&G0y,x,fu'[x6A;j r
产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。<br>
(\'w P&n ]
<br>
;Gb#z"iu#I
君山银针<br>w I-AQG ["e`
<br> r8?-VzzF Z:j
产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。<br>
W)ju/p"B6N
<br>
.Z
l2} }
T1i
_w
六安瓜片<br>
-@
Fx j xO j { b]5l
<br>'@*~"k @"^.V o3c
产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。<br>t#E#CU s C'G!^1c h
<br>
"v,Pz MB/c
<br>
:}8z dr/?;BE)[
<br>
D&o _ j ^l6T
黄山毛峰<br>
!Vcal w9|)k
<br> rj[ro!s@h
产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金**；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。<br>
&s t/\QoI
<br>
-o$@5{lx9vH2} m/U u K
祁门红茶<br>
b NJ!P5V]]1k
<br>
p TUCz%z"tr z `(M
产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。<br> ^%UH9d
C msTJ
<br>
0I-?[.b r0T,J1R
都匀毛尖<br>
b%M-K3ZIY U@
<br>
m8kX'@ R/[S%P
产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2-2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。<br> b_NEh
<br>'k y!i8Ot
z
铁观音<br>
p`9wK ~(`4l%?
<br>d JZku;x4d
产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。<br>
L1P yH#xf'Y p'L
<br>
g;^a!l2sL3@c1J
武夷岩茶<br>.id)tHu
<br>2t,mI?vGE
q K
产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅**，耐泡6-8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。<br>
?Pue` _ q
野宝贝 2005-8-26 22:18
re:不了解，很想学茶道。缺乏正统的机会。
不了解，很想学茶道。缺乏正统的机会。