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如何鉴别月饼质量 <br>
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7~D-Vs e [转载] 文章来源：海峡导报　作者： <br> n H[x2\8m7L*M}
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看<br>QH_ x D"tT
1、月饼表皮呈金**均匀。<br>;SK0U#Mi
2、月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。<br> b&J8pa*P
3、月饼表皮硬实不露馅、不变形。<br>
2L+T F\p"]-t&P 4、月饼表面花纹、字迹是否清晰。<br>K/ZV$u*Vz
5、掰开月饼看馅料：<br>
)G8n,E8i)W"M$CP[2vE 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。<br>[6LO0VHp6b|
如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金**。<br>1Z!Da:V:GZv4P+gD\
广式月饼皮薄馅大，皮的厚宽一般不超过2mm。<br>
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lK,Z2?ne n!V} 嗅<br>
Uj#b K? 1、月饼本身应没有异味或油脂酸败味。<br>lUi)b hT\h
2、应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。<br>?qfd}+gqp R9Oc]
3、如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。<br>
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尝<br>bj0|1[0h
1、广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。<br>L)`:fu|4x;O3|
2、面皮柔、薄。<br>
:IJ)iX@ 3、馅料得味浓郁、突出。 <br>Y9Pi3B0^,nyV_,|
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