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水煮活鱼 2007-9-19 19:45

【贴图】奶油焗虾

[attach]5256[/attach]
Q AY0W7o5^ITF {&V?*alW2p
PS：记得放点黑胡椒颗粒~~
7\&c4~bq+~ Fb
_jAb:KU/^Z        香喔~~~~~~~~~·

老A 2007-9-19 20:19

哈哈，流口水了。。。

巴西朴树 2007-9-19 22:07

我觉得放咖哩会更香~~

远足的小鹅 2007-9-19 22:43

看起来很香喔,可惜闻不到..................em04

weixiaomm 2007-9-20 00:28

焗是怎样的做法呀？没奶油？！
r,l W.j-O@/?tZ :loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

凄美幽魂 2007-9-20 15:57

你烹饪的[奶油]为 何物呢？L3n k5xx/\5XU H
好奇ING。。;huN GTR4eYAIO
)E&\e5`k
cream  还是 Butter？ 0{MuP.aL/c.s'^
还是别有叫法？

野黄河 2007-9-20 16:46

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

水煮活鱼 2007-9-20 23:44

[quote]原帖由 [i]野黄河[/i] 于 2007-9-20 16:46 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83553&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
4D&Z3|%Ix*Ft 常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~ [/quote]
$NL:P3C&N/M8y)A
R y'PAf7@7G7h 哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

凄美幽魂 2007-9-21 21:02

LZ 假装没看见我的提问。 em06;c&@O!q%d sLVA
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
SP9pH D1Y7H z"Mj Y 紧紧逼问ING。。。em04
1WVcb|1p o ---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

水煮活鱼 2007-9-21 22:26

[quote]原帖由 [i]weixiaomm[/i] 于 2007-9-20 00:28 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83434&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
.` M&T[u+S9n_+U 焗是怎样的做法呀？没奶油？！
}u6X*j oF :loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！ [/quote] HF"MW R tX
焗烤又称烘焙、
L"tar;D? u 烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，-O$Ir4POOq
常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。
$V2T8RaLmz%f 烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。@1uU"TY9vc-Ii
制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

水煮活鱼 2007-9-21 22:27

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-20 15:57 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83547&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]&a)cgy@E)W
你烹饪的[奶油]为 何物呢？
dZqXZz5D ^ 好奇ING。。
~n8J/S3Q
Na6b x}/k0kcV} cream  还是 Butter？ tE0VT$g,w)fU
还是别有叫法？ [/quote]
[ \\4tC%ght 鲜奶油鲜在哪里？
\"~:j,Q+g,i0YJ,f 3K*r1H4_(g
　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
OiAs7a p(|8I3P3D8z7n
　　奶油究竟有几种？
P:U&\9o+I t)r M:s 1t%y2Z7V^'v |-k1?*D
　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。
2\'V)rQ6v $C_ A v/a/a8K
　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？ iI.kc[U P I

%Pz3\0W*TG;x 　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
ShQ)\6q.{m4Lt2a
}A J*It,sUb*o T 偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

水煮活鱼 2007-9-21 22:29

做法：,llQM"r
ZMi9U:P,we
简单的，放点油+奶油加热
+H6XBY*S%_4cTR
9QN6_Oi.fQ d 记得放点盐巴
k7Oo;|+F6i(c(Sc5e ?8Wc:r o`^2Z
就OK~~b%X4Y~6@N&xA2q
]DEOHeJ Q.}
焗高火3分钟.p)jS.{ b%Yn

._/WWt%V!Ww 焗的过程ing
o!^:~%[x.\4^n
7Nt n3QV S6b 也可以用锡箔包起

花儿 2007-9-22 23:12

:loveliness: 这么多工序啊！！

凄美幽魂 2007-9-25 00:02

[font=宋体][size=2]谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
%j;om;iN&s1qD
+[1J&@ v e 因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。#vU3|.[&{3R7w

-_n aXGx/sjP XN 我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。|`"g6r/he jb
T6^1igE,|5|;R
液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
r-g1wX1ji~ 而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。
s/K?8eB
K?e7QW G-lY7~I 然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵7x? q,QB$q@'\T8L8cH0Nq
8O i"E#z!C[cD;T(V
比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
3_]\IbG&_
Ip*v+{6O'Z 如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。
]3yLjH*o} fz"W ug 虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
*Z/G5dv*CgR/@l
9`Y9mMek? 现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。;e4H_ y G@@O0|m?f
em04 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:
fV*R\%ba&Rn 幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 "PvCrk:g
[/size][/font]

水煮活鱼 2007-9-26 20:41

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-25 00:02 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84231&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url] ZGi.E A
谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 KOy)YOb

BzGV*x1@+@ 因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。VLrHn*J;~'q
/Q(U {#pRB)_SH
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
bfj.o U4n }J G0`#e7`nY Q t+A
液体奶 ... [/quote]
%C:V!L4sf
8|mq0?2n,Kss[Rg 嘻嘻~~1yr[$Y5Ko6x,c&{h"D`
fP/d*OfV.P ['i
许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

水煮活鱼 2007-9-26 20:42

按照你的说法是用Butter

野莹 2007-9-26 21:25

相比这下，俺只会吃，汗颜~~em04

凄美幽魂 2007-9-27 01:01

[quote]原帖由 [i]水煮活鱼[/i] 于 2007-9-26 20:42 发表 [url=http://www.xmjeep.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84559&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url]En\9|Agdk w(S
按照你的说法是用Butter [/quote]
6^"B1x&fclV)f
m~K?S,fo.@6ps1T 嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。em04 em04L7Az_*{&rSi
早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
Ssz6f~G4W6m{ W^f :Q :Q :Q

乐乐儿 2007-9-27 08:24

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

超级至尊比萨 2007-9-30 11:36

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:
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