查看完整版本: 【贴图】奶油焗虾

水煮活鱼 2007-9-19 19:45

【贴图】奶油焗虾

[attach]5256[/attach]
3n(v.T.~:sX Q
9C-FR d&sOP PS：记得放点黑胡椒颗粒~~JGJ} bF-GP
%p7S*B\F1d+X4G"s+x)_E
       香喔~~~~~~~~~·

老A 2007-9-19 20:19

哈哈，流口水了。。。

巴西朴树 2007-9-19 22:07

我觉得放咖哩会更香~~

远足的小鹅 2007-9-19 22:43

看起来很香喔,可惜闻不到..................em04

weixiaomm 2007-9-20 00:28

焗是怎样的做法呀？没奶油？！
n5lI5Q:Q8P3M :loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

凄美幽魂 2007-9-20 15:57

你烹饪的[奶油]为 何物呢？ q n D,e;l o$A}]n*J
好奇ING。。
%x9WE7V%F^z"QC Yd;dFhFe1jBV
cream  还是 Butter？
/p7F{R]k 还是别有叫法？

野黄河 2007-9-20 16:46

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

水煮活鱼 2007-9-20 23:44

[quote]原帖由 [i]野黄河[/i] 于 2007-9-20 16:46 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83553&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]qc] htk|!U9Dg
常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~ [/quote]
-\,E%~ T(b o
w s k6Da.F&]3{ o'U 哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

凄美幽魂 2007-9-21 21:02

LZ 假装没看见我的提问。 em06v6^i!A Y vU-x@
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。
/U)L |(A$x3Z7uEP 紧紧逼问ING。。。em04 8g$z Gk{@ft
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

水煮活鱼 2007-9-21 22:26

[quote]原帖由 [i]weixiaomm[/i] 于 2007-9-20 00:28 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83434&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]j ic-|#WX4I
焗是怎样的做法呀？没奶油？！FRAQ%G
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！ [/quote]8I"v*^e%@2K9d4i{
焗烤又称烘焙、
jcs&SK$G 烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，n*Z4](G~o;[ g
常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。U!p MWtQ
烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。
#X}+mUe,X1_ _ 制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

水煮活鱼 2007-9-21 22:27

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-20 15:57 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83547&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
J jgV)a6A 你烹饪的[奶油]为 何物呢？x&l$aH b f:v"Z
好奇ING。。)hE4@``D6O
D6`CT!O,PT&n(q
cream  还是 Butter？
9TG s? r0N6Zh!` 还是别有叫法？ [/quote]
iA;`w2Fh7nuF#nN 鲜奶油鲜在哪里？HPW$^|;e,F(yh
Qe t*QhV-E-A!Z$uj
　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。Tr@{7H6E

}W8M*^)a-f(j%|#hf&f 　　奶油究竟有几种？
0X;Nq'S*A Uq6EoV 9] O|~-bH fK z
　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。
8O-BHFKt k`6R)M(a gr:?b
　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？ nsdkte
I[H }9x@5Wh z9o^
　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。F rm'Q XD8r
ny,r ?}!J't
偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

水煮活鱼 2007-9-21 22:29

做法：/ck\-k H(aP3U%N

0n$\7G-_M5f.ex 简单的，放点油+奶油加热
*x*t e#a Vz H%}3u #R(@etI%N?-zM
记得放点盐巴W;NRA,w:^/]

(|m |b#oPB 就OK~~-H9R,y{`nV

]C!z_lt;}_L9BM 焗高火3分钟
.U9c6MS r Iy4q;Q9R "{\xb,kP
焗的过程ing
;Qil.J`/lAK 3ZrVQ {4S
也可以用锡箔包起

花儿 2007-9-22 23:12

:loveliness: 这么多工序啊！！

凄美幽魂 2007-9-25 00:02

[font=宋体][size=2]谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
"O E$c4x6D6z (Dd*[k;C;] w
因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。[7o^+X c#x
djQ8R|v
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。 U `/WN's(GI_r
"^,ubY:A
液体奶油Cream， 一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
'g h)rH Wr*[.I8R4N 而固体奶油 Butter在西餐里 用途更加广泛，品种繁多不细说。a E9~O/hFH+T5ON U

nf0[RN(?.J0E 然而，就是因为 液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵
M7jz~/Tb!B@(~
SX)Let3}7N;R 比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
V W$Tv5A _K!y?2J2X D'y&S_'SA&Ee
如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。(h(O+Q'nC
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。
w%[/l ltmK,K3D
)E v3`5h;j{A.FLy 现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。.V6N3XR1k2v8@7A
em04 我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:4q.l*Z'SDQ%s~
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵 lt$s,[0[.Sc3rb&W
[/size][/font]

水煮活鱼 2007-9-26 20:41

[quote]原帖由 [i]凄美幽魂[/i] 于 2007-9-25 00:02 发表 [url=http://www.xmjeep.cn/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84231&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.cn/images/common/back.gif[/img][/url] Tq7krf&d5o:gP
谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。
*b5Xe8u4YrO
T*D^8K!i2L"\~ 因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是  。7a7y_*|"A8\@%F @6T
)zC Y ?#U\5sp6FY
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
&Zl}{Yt}F B
%_uW jXfpa 液体奶 ... [/quote]
1BI*yrL4[z+l S1vbv9i
嘻嘻~~
5@6i]6N~5};\
NKm:ZI;@(d 许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

水煮活鱼 2007-9-26 20:42

按照你的说法是用Butter

野莹 2007-9-26 21:25

相比这下，俺只会吃，汗颜~~em04

凄美幽魂 2007-9-27 01:01

[quote]原帖由 [i]水煮活鱼[/i] 于 2007-9-26 20:42 发表 [url=http://www.xmjeep.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84559&ptid=66448][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url]
/iA^7{C3rO 按照你的说法是用Butter [/quote]
9} V3s4bF0a"qu;hY
,P D'BA3X'F_ 嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。em04 em04
,Gt@5~:}@ 早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。
#YkqCq#I2M*gs :Q :Q :Q

乐乐儿 2007-9-27 08:24

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

超级至尊比萨 2007-9-30 11:36

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:
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