查看完整版本: 隱形糖份偵緝檔案

隱形糖份偵緝檔案

隱形糖份偵緝檔案Wm:Ll\7}k/ATBU0_
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖1H`;XX[f
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均2c m2V6r(C
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
@X/f1t u;e!|!W5R 味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
`*qd`-F |b$d
y 位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，,@ D)X-gA
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人[&t#K%P#I em(T_
士的平均糖類攝取量。*g H`r.{_
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
u,D|
]9t Rl.{W8qb.q 日本 22 4400 茶匙 12茶匙pc Ue,ER8G\{6Zc
英國 39 7800 茶匙 21茶匙^"t`-gU
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙$Kaj){3e"s6kY
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙F;Jn[8r,x%`D
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖rHa)O6`_
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
U5`z!bt
K&Mm 食物 相當於茶匙糖分
,olT u3P~m 可樂一罐 9 s)t}+L+q
紙包菊花茶1 包59O:rb-c J$@s+S
茄汁1 湯匙1 V;kP0G'i)Sc
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、2?-{*GSfBc
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常4Gb%r2U!K-j
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！&tSvDG
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
wb;?&^ BeKK]ho 里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
S s8w{+Y5lY"U E
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
M^B%zXozw 到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
b4\azxB/H 沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
}6mo h,au"N8@@U 的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。t4LXD@"O$V;nh
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體0\8}2M0HL]
有負面影嚮。*x-z
F;S w orZ#Xn
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
}hgRX2p&]E^M 茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
Z$`}~V.b 市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
],I
bU0e
Z.Ir 糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
T6D:cd;y
Jm 的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的5G"SFe?a
話，亦無不可的。
7A LO_1ZE$t&b 文:\&rt9ZFP%y
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
)e_%s%I6Y AASFP 持續教育中心(CEC)

我现在控制糖分呢，榨豆浆都不加糖了