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巴西朴树 2008-11-7 13:39

隱形糖份偵緝檔案

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xG+Y_X+u3~ v/H 清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖,還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖,雖
l1qzm"h[o 然看來很美味,可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
m-n FbE:f]` 吃下了14 茶匙糖分,較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
,`]?4\8cW)\| 味品, 涼果等! 以英國為例,ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%,若以一
l ^ D\G0T7G;r 位文職女士,每天需要1600 卡路里計算,每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里,
*?#z4`~K,J 即5 茶匙砂糖,如在減肥期間,糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人2L-^8l0vT2s5[ R
士的平均糖類攝取量。 R [ b_ r/X C
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
k&p?"d%R6S W 日本 22 4400 茶匙 12茶匙!T-ksyaQ`R
英國 39 7800 茶匙 21茶匙 `I&Y3\U0Di(gj
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
#` }M8s(cWF0pY*b2k 香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙Z"pq_1p9f j
你或許會想,我一天哪來吃下這麼多糖分? 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖"g2]!QdY4\l
外,我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分:
Z0?:Z8MV7?,a 食物 相當於茶匙糖分W6U9^j1E
可樂一罐 9
7N%S _n+z y 紙包菊花茶1 包5A,o*\ Mx;G
茄汁1 湯匙1
:sj/HN']1e I-X 此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片,午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
nbC0]mz:P 咖喱汁或甜酸汁,晚餐內的鼓油,均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常uA4Dc`4r'@.xX@{
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢!X/~hD IMI([dMm
不知不覺吃下了這麼多糖分,keep fit 的女士們可能會想,一克砂糖提供4 卡路0m1b"x#qRl
里,那末我在減肥期間食了糖果後,只需減少進食別的食物不就成了?? m.mU5f&`J
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
R r}{ X,PrX;k4g 到客人的飲食紀錄有草餅,再查看草餅的食物標籤,不禁大吃一驚:一粒豆(M)Q^;x!bN)i
沙草餅竟然有40 克糖分,相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
0qb$i9[P7jR7J 的一種,可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物,它的熱量可是十分濃縮。4rNt-W`%S
另外糖分太多容易使胰島素升高,長期胰島素偏高容易令脂肪儲存,對身體oA't l_
有負面影嚮。
0vT8yFqZv!f0k 其實,只要改變生活習慣,我們便可省下不少糖分。例如飲品方面,檸檬茶及奶 J#`o\'R
茶可要少甜,砂糖一茶匙起,2 茶匙止 (已有10 克糖分),其實亦很味美。近年0\.nNS^kW9Np
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味,亦可減少糖分攝取。至於糖果雪$F9gH*K7s0h} W
糕,其實只要偶然淺嚐亦沒有問題,人家只是叫你少糖,又不是禁糖!至於坊間
6Kj#k K F {uc^8Y 的低糖果醬當中亦有不少糖分,其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的wQ[Y"n f5b
話,亦無不可的。
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YN6E-m&} 朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師) F(Tr5d j`WTf6^
AASFP 持續教育中心(CEC)

远足的豆爷 2008-11-16 10:38

我现在控制糖分呢,榨豆浆都不加糖了
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