查看完整版本: 熊嫂与花草 蛋挞 布丁的童话故事。。。

把这个帖子删除，太过分了。-CEvArI7Y

x5JPG#f/Ps"R7Ci em09 好吃没有我们的份，em05 建议补请我们吃。

[quote]原帖由 [i]野松[/i] 于 2011-6-14 19:02 发表 [url=http://www.xmjeep.com/redirect.php?goto=findpost&pid=158348&ptid=73151][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url]
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em09 好吃没有我们的份，em05 建议补请我们吃。 [/quote]O"]T(Ul

3gz\0l@ g1q&Q 哇，跳我一大吓。。。咋看还以为熊大发飙了，原来是野松兄弟啊，熄火熄火。。。em16
2i4K]r1k 本来是去熊家看花草的，熊嫂正好在试做蛋挞、布丁，我们也就冒险做回白老鼠了。。。em08
P1DZ9S$M 哈。。。她说下回还会试做“咖喱龙虾”，到时我会约你同去的。。。就怕熊大搬家了。。。em27

em11 em11 em11 em11 em11 em11 em11 em11 em11 我最喜欢的小食啊～～，看得口水直流，什么时候才能尝得到啊！！！！还有怎么做的～～能说下吗？

眼馋嘴馋。。。。。。。
%xB3KNh`'N%T[ w 野风姐，继续研制~~~~~~~~~很快我们联盟爱的点心小屋就要开业了

[quote]原帖由 [i]阳光e3[/i] 于 2011-6-14 14:06 发表 [url=http://www.xmjeep.com/redirect.php?goto=findpost&pid=158338&ptid=73151][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url]:y?6z%q)P S$o
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哈哈哈，笑死就好，就怕有所不敬，过分之处，还请熊大熊嫂海量哦。。。em07 ])m/W&Ns ao
照片是调了色阶，个人感觉提高对比度、饱和度，更能表现你家那种煽情暧昧的灯光气氛，以及熊大熊嫂的火热浓情。。。em08
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"XF;XL ?}CH 光哥，感觉照片效果和在相机显示屏看的差异好多，显示屏是偏冷色调，照片变暖了，哈哈。

[quote]原帖由 [i]野熊[/i] 于 2011-6-15 11:59 发表 [url=http://www.xmjeep.com/redirect.php?goto=findpost&pid=158365&ptid=73151][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url] pv+gl}Z7Kt
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_:B:I ]t ~8T AS 光哥，感觉照片效果和在相机显示屏看的差异好多，显示屏是偏冷色调，照片变暖了，哈哈。 [/quote]2t3h*\~f{ `
没错，不过相对野然“无敌兔”拍的那张布丁的色调，宾得的色调相对还是偏冷调的。。。个见，请指教em08 。。。
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“宾得”的色调。。。

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“无敌兔”的色调。。。(SX+e4D?4Q3Kp4b'?
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[[i] 本帖最后由 阳光e3 于 2011-6-15 14:14 编辑 [/i]]

em05 哈哈，阳光真能编呢，几张照片这么一车盘变身一个有趣的故事了。。。。。。楼上各位喜欢蛋挞布丁的朋友，改天约一下到家里来品尝吧，因受家里的烤箱模具限制，一次不能招呼太多人，抱歉哈em02

[quote]原帖由 [i]风中的蒲公英[/i] 于 2011-6-14 22:05 发表 [url=http://www.xmjeep.com/redirect.php?goto=findpost&pid=158350&ptid=73151][img]http://www.xmjeep.com/images/common/back.gif[/img][/url]M,Y'y,q5O kl
em11 em11 em11 em11 em11 em11 em11 em11 em11 我最喜欢的小食啊～～，看得口水直流，什么时候才能尝得到啊！！！！还有怎么做的～～能说下吗？ [/quote]a:S2S@sFeg\F
欢迎来品尝，蛋挞和布丁制作起来都算是挺简单的，口感要好关键还是要控制火候，特别是煮焦糖，不过多练习就好了。
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!v-z+uKl 焦糖布丁制作过程：（这个我是从网上下的，焦糖里我还添加了麦芽糖）6uW,?e:y5M|Lw
1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)
9~$|(\1~ ~ 2、在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。S7KGlS4[
3、把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。.}.T"Gyf].f$o$T,k
4、利用布丁液静置的时间，可以来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。
xt2\)C1E { 5、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。
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R 6、等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。+|0r2v8J"V
7、等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。请一定不要煮过头，以免味道发苦。（熬焦糖的时候，一定要注意观察，不要熬过头。）Cs{2KI~`0K
8、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作。8[PA;ozj}
9、在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。_/pY(d[3G:u8T
10、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

哎，没事找事做，我怎么又逛到这个论坛，还居然看到这样的帖子。S3MCV%}r2x
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我的形象就这样没了，还好没人看到，口水啊~~~~~~~~~~~~~~~~~······

好吃的都被光哥一家子消灭了，只有口水的份em06

光哥真是太有才了，不愧是文艺青年的代表em48 ，最后一张的布丁竟然配套（999）感冒灵呵呵em05 ，不要拍我哦em13