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标题: [原创]上菜了----油淋腰花 [打印本页]

作者: 水仃 时间: 2005-12-1 22:45 标题: [原创]上菜了----油淋腰花

原料:
主料:新鲜猪腰两个,黄瓜一根
配料:川红辣椒若干(视个人喜辣程度定),生姜,黄酒,葱,蒜,花椒,盐,辣椒油,食用油,味精,糖,陈醋,食用碱.

做法:
猪腰洗净后去除里面的臊物(和外面颜色不一样的全部去掉),改菊花刀,片成2X4厘米左右大小后,先用醋浸泡三分钟后洗净,再用食用碱少许溶化后浸泡三分钟,洗净.入水汆到八分熟后,快速捞出用凉水冲冷备用(汆腰花时,水里要先放些黄酒及生姜片).
黄瓜半根去囊,切厚片后平铺盘底,再将处理好的腰花平铺上去备用.
少许食用油入锅,锅热后放入生姜片,几粒花椒,葱,蒜. 炒香后洒黄酒,放半碗高汤或水,放半勺糖,盐适量,醋少许.烧开后放味精起锅淋在码好的腰花上.
锅洗净后,倒入食用油及辣椒油各约50克,热后加入花椒,川红辣椒,待香味出来后即起锅淋在腰花上.

大功告成了.呵呵

作者: 野风 时间: 2005-12-1 23:28 标题: re:这种做法和水煮活鱼类似，应该很不错，明天...

这种做法和水煮活鱼类似，应该很不错，明天就做看看。

作者: 可爱的猪猪 时间: 2005-12-2 08:26 标题: re:忽忽。上图片。让大家留一下口水啊。。。

忽忽。上图片。让大家留一下口水啊。。。

作者: 萤火虫 时间: 2005-12-2 10:36 标题: re:就这样简单么？能熟么？

就这样简单么？能熟么？

作者: 野宝贝 时间: 2005-12-15 17:58 标题: re:大家以后内脏少吃点..... 吃是好...

大家以后内脏少吃点..... 吃是好吃.可是好像有那病毒...听说DI.

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