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标题: [转帖]月饼选购有方 [打印本页]

作者: 水煮活鱼 时间: 2004-9-5 22:52 标题: [转帖]月饼选购有方

月饼选购有方
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[转载] 文章来源：海峡导报　作者：

南北月饼知几家？
月饼经过长期的演变和发展，形成京、广、潮、滇式、港式等，数不清百个品种，各地风味各异，其中京、广、潮式月饼广为南北人们喜爱。
京式月饼：多施素油，中含素馅且多为硬皮。
苏式月饼：多酥皮，油多糖重，层酥叠。
广式月饼：多是提菜浆，重糖轻油，多以玉仁等为馅，味清香爽口，具隽永的岭南风味。
潮式月饼：源于广东潮汕地区，重油轻糖，辅料以糖渍冬瓜为主，质地软润，带葱香味。

选购
买月饼时应选择正规生产厂家的产品。月饼表面应呈现蜡金**，饼面的烘烤应均匀，否则此饼则未熟。

保鲜
消费者购买月饼后，应将月饼用包装盒或用保鲜纸包好，按包装盒上的说明存储于冰箱保鲜柜中。只要存放得当，一般可放置三个月左右不变质。如无冰箱可将软式月饼盛入竹篮挂在通风处，硬式的放入纸盒内储存。均可保存十几天不变。

品尝
有的消费者为图方便，往往用刀沾水后来切月饼，这样无形中使细菌沾在月饼上，如果一次未品尝完，该月饼就会很快霉变。简单的办法是将小刀两侧擦洗干净后，再利用饼面的油来回轻轻擦拭两遍，小刀既不沾饼馅，又不损坏月饼的形状。

长途携带
如果需将月饼携带给远方的亲朋好友，则要注意防潮防灰尘。旅途中如有条件入住酒店、宾馆，应及时将月饼放置冰箱或空调房内。

作者: 野心 时间: 2004-9-9 01:49 标题: Re:

偶恨你！－－月饼！为了她，偶不知加班多少天，不知熬了多少个不眠夜，唉，严重郁闷....
如果有想吃饼的野，可以来找偶。[em1][em1][em1]

作者: 水煮活鱼 时间: 2004-9-9 23:39 标题: 回复：[转帖]月饼选购有方

[QUOTE]以下是引用野心在2004-9-9 1:49:19的发言：[br]偶恨你！－－月饼！为了她，偶不知加班多少天，不知熬了多少个不眠夜，唉，严重郁闷....[br]如果有想吃饼的野，可以来找偶。[em1][em1][em1][/QUO
等我们的中秋晚会野心MM提供好了！！谢谢先！

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