编者按：在“3·15”到来之前，本报推出“打假斗士”方舟子的新书《科学成就健康》。在这本书中，学生物医学出身的方舟子“用科学说话”，指名道姓地揭露了二十多种常见虚假保健品的真相。方舟子表示，对待假保健品、假药泛滥，如果读者能多了解一些生物医学方面的科学知识，不轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体健康的机会。 * A. b) L) [! q% H) c, J% w 3 L z# C, r4 ?2 B- t% S- \, G5 j xmjeep.com3 Z4 t' l; h; `" ^
厦门越野联盟+ U0 E8 G3 M4 Q
【方舟子其人】??方舟子，本名方是民，1985考入中国科技大学生物系。1990年本科毕业后赴美留学。1995年获美国密歇根州立大学生物化学博士学位。先后在美国罗切斯特（Rochester）大学生物系、索尔克（Salk）生物研究院做博士后研究，研究方向为分子遗传学。1998年起主要从事写作和网站建设。2000年创办中文网上第一个学术打假网站“立此存照”，揭露了多起科学界、教育界、新闻界等领域的腐败现象。???- @! z- W7 Z/ g* R
xmjeep.com( y, B. X1 I. Y' E4 E
螺旋藻是健康食品吗？ 8 q: _" P9 ?. ]) F2 B7 b6 R' I$ L; A) T7 N) {. }+ j i
??螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干后蛋白质含量可达70％，说它是鱼、肉蛋白质含量的3倍不算夸大。但除非你把螺旋藻当饭菜吃，否则这个数字没有任何意义。/ `. w) E- l( U( u% Z) x
& W4 H2 I* o- @& |* m% F- F- T
在网上检索“螺旋藻”一词，可得到约50万个简体中文网页，基本上都是在推销螺旋藻精片。 1 M9 v8 s+ x( c0 `6 I! F' Bxmjeep.comxmjeep.com k" q" \9 {6 B: m" t+ R' F
这些推销资料内容大同小异，都宣称螺旋藻是天然的绿色保健食品，是目前所知营养成分最全面、最均衡的食品之一，1克螺旋藻的营养成分相当于1000克各类蔬菜总和，其蛋白质的含量是鱼肉的三倍，能防治多种疾病，被国际权威机构推崇为“21世纪最理想的食品”，被美国宇航局定为太空食品。. g# H( q, b: c0 ~9 o6 S& z
! f& w. T" |6 F% @6 N- u8 S: }5 R这些国际权威机构对螺旋藻的评语我未能找到原始出处。这且不去管它，我们只来看看那些广告有没有道理。 0 {" d$ {( y: m8 z $ G5 a4 r: u& E/ N3 \/ R" Y7 z螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干后蛋白质含量可达70％，说它是鱼、肉蛋白质含量的3倍不算夸大。但除非你把螺旋藻当饭菜吃，否则这个数字没有任何意义。每天吃几片螺旋藻精片摄入的蛋白质量不过12克，可忽略不计（每人每天需补充几十克蛋白质）。 ) ~+ i: K, j% r& O! m( fxmjeep.com$ u/ w. X' ^5 T- O( T
螺旋藻还富含多种维生素B类胡萝卜素、矿物质，无疑是营养丰富的食物。但这些营养成分可更便宜地从日常食物中获取。如想全面补充维生素和矿物质，综合维生素片是更合理的选择。螺旋藻含有维生素B12，而B12几乎只存于动物食品中，所以螺旋藻在这方面显得特别，广告会着重提及，似乎它是素食者补充B12的良好来源。但广告只字不提的是，螺旋藻的B12比较特殊，无法被人体吸收。 3 Z# {/ b' w/ N9 e厦门越野联盟: Z: _* f( s3 R* b
所以，螺旋藻作为食品，并非那么理想。那么作为药品呢？一些研究表明它在增强免疫力、预防癌症、降低胆固醇等方面可能有些希望，但都还只是非常初步的研究。1 z" A0 @0 J2 v9 U! V
0 w9 i: Z( i E: R" h+ U??有关螺旋藻其他作用的说法则没有任何根据，甚至有反面的证据。螺旋藻作为食品还有不那么健康的一面。它是一种单细胞食物，而单细胞食物的特征是核酸含量非常高。核酸并非人体必需的营养成分，相反，从食物中摄入的核酸过多，有导致痛风和肾结石的危险。9 c4 a, ? S# _6 t; |$ N% i& {
5 d. y+ `: q) Z' T D" i- fxmjeep.com动物实验表明，螺旋藻本身似乎无毒。但螺旋藻的生长环境易受其他有毒蓝绿藻，特别是微囊藻的污染。微囊藻毒素对肝脏有很强的毒性，是致癌物。9 A) L. H9 Z( L
7 q( V o) f- k" c* H1 D2 W, X
同样不可忽视的是重金属污染。如果水中含有汞、铅等有毒元素，很容易被螺旋藻吸收。和其他保健品一样，目前对螺旋藻产品的安全性缺乏足够的控制。??厦门越野联盟) c) ^8 b# I( R8 N( U a8 K
) s! o& G- h8 _! P8 p9 p7 e. y??水的保健骗局 : w# Y# y/ m1 \" o7 d2 R' z8 p4 Uxmjeep.com+ }7 U" F2 A) ]# w
活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。 " X1 V& g5 o8 J( g" W X 5 [( _, G M1 q3 |2 w. Yxmjeep.com我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5000多元买了一个自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子气死了。” ! w% L! R* |5 A+ i0 B! u8 q. M( w& x( n; z
其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：“涉水产品不得宣称任何保健功能。” # g% Y% D9 M% b1 T: Mxmjeep.com5 @3 {' A& p; Q z8 f! z2 @
但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。公告一年来，明目张胆地宣称保健功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花样越来越多，除了“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。 ; u) a# I# P# ^) J1 w , _" W4 x6 i. ^/ x8 {# K* Z厦门越野联盟它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的伪科学。 ) u, T) Y! k/ H4 h, p$ C4 u, U/ @% z 1 d4 z6 i: G$ _也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。 * S/ l1 ]+ e% q+ Z: ^厦门越野联盟: l+ n& a' o' z t; H3 k- w
这类产品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加重，这是在医疗上害人。??* w3 z% H) z3 W0 a0 |$ ?
) g# `/ n# x* B! m, n) P$ r0 t
??干细胞美容骗局还在骗3 r- `# d3 z/ J$ h& N* B
4 U9 H) Z. s+ }; Q t3 yxmjeep.com把干细胞注射到体内也不会起到任何作用，相反体内的免疫系统将会攻击这些外来的异物，产生有害身体的排异、过敏反应。 ! I- Z! H+ z% |; @/ b+ h0 ^# M9 V; J* c0 q- Q# s7 w/ I
自从几年前干细胞研究开始走出学术界进入公众的视野，媒体对它的关注就没有间断过。许多人连那个“干”字应该发第一声还是第四声、究竟是什么意思也没有搞明白，但是人人都知道干细胞技术是一项会带来医学革命的神奇高科技了。 ) @. d* V) Z4 i9 W% C 0 t( Z$ l1 o3 o9 v6 ?' u虽然干细胞美容被《北京科技报》评为2004年十大骗局之一。但是这种骗局并没有销声匿迹，反倒发扬光大了。“诺曼茜”不仅继续在美容机构、市场上推销，还生出来“诺曼茜二代”新产品了。 - D2 \1 y* K3 _# l3 I# a. L! M" p7 } * Y. q: R$ k; |3 V# g在那些“干细胞原液”或“干细胞干粉”中不可能真的含有干细胞。分离、培养人的干细胞要比分离、培养普通细胞困难得多。只有活的干细胞才有作用，而干细胞就像其他细胞一样，必须养在培养液中或冷冻保存才会有活性，一旦制成原液或干粉制剂就成了死细胞，不再具有干细胞的特性，所以那些“干细胞原液”或“干粉”即便是真的用干细胞制成的，也早已成了废物。即使这些制剂真的含有活性的干细胞，那么把干细胞注射到体内也不会起到任何作用，相反体内的免疫系统将会攻击这些外来的异物，产生有害身体的排异、过敏反应。 ( B a& ^5 n& _1 axmjeep.com & m4 m* u, x. ?, t( Z) }3 l5 I v总之，这些所谓干细胞制剂不可能真的含有干细胞，从一些消费者在用了这些产品之后出现的副作用症状判断，它们的真实成分可能是某种激素。它们究竟是什么东西，这个问题应该由药检部门来回答。xmjeep.com9 A! j4 k% G3 d) W: j7 p
! `* `! [. w5 X* u; X6 O2 @- Q
对干细胞的研究为治疗多种慢性疾病带来了希望，例如帕金森病、老年痴呆症、糖尿病、慢性心脏病，甚至癌症。但是在目前，这类研究还处于非常初步的摸索阶段，要变成现实还是比较遥远的事。即使以后可以用胚胎干细胞来治病，也不会是简单地把它们注射到体内，因为那不会有任何用处。目前在市场上推销的干细胞产品，毫无例外全都是骗人的。??5 f. A) g" j% P8 {
厦门越野联盟: b8 ?: I& ~8 b6 v F- F
??【链接】常见“保健品”功效一览9 c n1 n8 C) {& F6 g
7 _! v, E) m/ Y4 X
??●核酸：核酸是组成基因的化学物质，但是人体内的核酸都是自我合成的，口服核酸没有营养价值和医疗价值，口服后将在消化道中被分解。服用过多有导致痛风、结石的危险。 9 P P0 F0 ` xxmjeep.com + @0 o% J$ N5 E" B' k??●磁化水、频谱水、离子水、纳米水：其价值不会高于普通的水，不会有任何特殊的保健价值。 / p+ X. {' K, r0 K# ~6 x; [$ h9 g* m7 H5 \% Q9 h4 q3 B
??●螺旋藻：螺旋藻是一种蓝绿藻，并不含有特殊的营养成分，它所含的营养成分都能从日常饮食中更便宜地得到。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。xmjeep.com0 Z% N! ?- m2 H2 e5 B; ~0 i/ K- ]
