厦门越野联盟 - Powered by Discuz! Board

标题: [分享] 生活小窍门ZT [打印本页]

作者: 野心 时间: 2007-7-20 21:41 标题: 生活小窍门ZT

怎样剥去番茄皮; h" g: y# Q% k+ B6 x
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 ) J" g- Q- r' V9 l; J' M7 ^9 n

防止肉类紧缩的好办法厦门越野联盟4 p2 j& u( Y! x0 i% h0 H
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。

炸猪排的要决 # C# S5 j% E* Q5 Q! M
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 % s' D+ W: W6 D- A, b7 v. _0 A
xmjeep.com" @* {+ b' ?9 I' l
怎样去除芋头的粘液
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。厦门越野联盟: c5 Q0 s( U) \8 [
8 Y& H% f6 \$ N; h! L
如何处理虾类
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
8 v6 X5 ~# C; s* i/ H
墨鱼爆锅怎么办
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 xmjeep.com& X$ W2 p0 S1 M, z1 l3 B0 h

姜可连皮切碎吗？
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。厦门越野联盟* u# U3 v) X# G" N# ^

如何去掉猪肝的腥味
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 xmjeep.com2 ?* b% L$ s. K$ i$ v7 A) B( v0 C: w
xmjeep.com$ y# q. Y2 R# d* H' }) `8 g' u! n

如何煮出色泽鲜丽的毛豆 ) V. E8 _! ]5 a+ J, H
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。厦门越野联盟3 U' \+ d7 [' r0 I& w% E, d9 ^

蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。   n* J' L! {3 G& f; D9 a
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。   W' Z5 l8 F/ {8 J0 Y
6 s: ]" r6 w1 U% w: u9 c, s
如何调出美味的炸衣 & M$ P% z+ S2 r- `! i: t
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。厦门越野联盟, Q$ }  m. M! \3 _
0 x4 @' x: L* i, \- P. L; U: t# G* ~4 ~
如何使啤酒快速冷却
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。 xmjeep.com  Y& B0 ~, p2 w

如何煮出松香的饭
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。

如何去掉烤网上的顽垢 ! x2 r6 H3 E/ D% H$ z  f; q4 E8 m- r' ?
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。

怎样去除锅中的鱼腥味厦门越野联盟! \3 w3 `$ \# c' M% }( d0 z; s
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 ! ^% }+ q! t, V$ W+ Z
$ I. o$ y) S# W  p. M8 }) B  R8 E
如何在短时间内煮出可口的饭
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。

保持菜刀常新的好办法厦门越野联盟) L- g$ |! U6 _5 z  r
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。厦门越野联盟! a0 b7 v" P/ {: Q  D, o. z

如何除去密闭容器中的异味
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
1 Z6 z0 Q8 y3 |- U
怎样去除锅底的焦痕
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。厦门越野联盟/ T* U( e  d( M* {; E
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 3 k5 k/ b. n% D- }9 h( I! g

银质餐具变黑怎么办 7 o3 i; y1 m* n& r8 @
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。

如何除去留存于杯底的茶垢
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。

如何除去冰箱异味
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 xmjeep.com5 [$ @. r1 }1 d% B2 p
7 e9 B0 Q- i& A3 A3 U! A, {
如何保持不锈钢厨具的清洁 xmjeep.com0 f& W# T- f' p7 p  @- A
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

图片附件: 7890.gif (2007-7-20 21:41, 56.5 KB) / 该附件被下载次数 93
http://xmjeep.com/attachment.php?aid=2503

作者: 小惠 时间: 2007-7-20 22:52

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

作者: 野心 时间: 2007-7-21 13:10

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
`2 T) S) b4 V/ B
[ 本帖最后由野心于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

作者: 笨得要死 时间: 2007-7-21 23:01

引用:

原帖由野心于 2007-7-21 13:10 发表
' R4 v- I1 W7 _" Z呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

! E7 {* @4 c, h# j8 i* A$ |3 `
老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

作者: 野心 时间: 2007-7-22 15:23

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表
: b2 U6 a2 f% n/ S$ A& t S7 H1 m1 {6 b6 H# ^+ p, x" W: }
老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-7-22 23:21

感谢分享

欢迎光临厦门越野联盟 (http://xmjeep.com/)