标题: [原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜 [打印本页]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:46     标题: 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。# H& d, `5 R- t
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:52

第一道菜： 蟹肉沙拉。。
* H% H% C# p- x+ I# K1 x6 v; K; S) Q* P厦门越野联盟
+ A. f! L! E, F! F1 k6 W厦门越野联盟这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。
+ G0 h+ n# U. W7 M# t厦门越野联盟首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
- \$ A; i& D, E厦门越野联盟再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。6 B2 @$ x5 J* h+ |. }( X7 M
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
: l( @, I, Y( ?9 ~5 Z) O& n6 W
# O# b& N, x+ L1 S, L厦门越野联盟在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:00

第二道： 冷虾。。
3 @( V- i! K: Y# ?
8 w8 z, G% c$ ~/ `( E. D, M这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。$ J  V# T. a2 ]

8 @$ e* R$ G4 u. p1 s% I8 Jxmjeep.com做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。厦门越野联盟$ L9 I9 p& c1 o# y6 k
# R; R  N7 ~2 {; A1 k
吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。+ S1 I5 h5 x& P8 m% h& W
就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
0 B5 b! N% M% S0 u; e! P0 p  Y7 G" U9 M6 E1 ~  j
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:08

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱 4 Q  o+ d  B2 ~1 I  t6 I$ s

: {* C1 F6 ~% a; d& `0 {xmjeep.com我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
: ]8 `" i  M+ I& \* [8 E6 L1 P柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。xmjeep.com/ S, e! _7 y. G8 I4 S/ l
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。厦门越野联盟8 C" M& O# Q( F1 `: F0 w6 x6 a, t

& U0 U, n% m! U2 V而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
6 v# M' I( d9 x8 g5 W7 t需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。xmjeep.com  T, X6 I# Q5 D: Y1 c7 \4 d7 G
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:25

烧虾串 # @- \" f0 S& H& G

* C$ |" q4 y7 c$ e" \: \厦门越野联盟印度`中东一带的做法： 虾 kebab 7 u5 H" |( F  l8 l5 r' l' z) }) r, c) \
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。
' X# O  j; [0 F/ l厦门越野联盟苹果一个，去核，切块。
6 `  r0 w$ d4 P: k( }) Hxmjeep.com明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，7 P+ p9 t$ z5 u' _
2 v0 \. _; S* ~' I1 B& N3 t  f
2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。
9 _9 e: h% W7 \- b7 A3 S
# W& a! _; b8 W' v7 e3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
$ a' q, o4 s. J6 w& uxmjeep.com% P0 d& G( \- x- ?9 G5 [( ?3 u  G
4] 用250度温度烤5分钟就好。
+ o% C, ?# z  _: ^5 X) R厦门越野联盟xmjeep.com% w2 V4 }' t* J7 R0 t
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:44

本次晚餐，重点在于。。。
9 H6 p* r3 I% ^; y5 H# E0 p1 N( L龙虾。。。
/ d0 A# q* G) C+ [5 [7 F. o, W' _4 Fxmjeep.com
8 j, ~( x2 b% [; C* }( i% ^6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。8 n( P# i* N" v8 R0 u3 `5 E; @1 D5 U$ ]- I
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。1 N  h: E& p2 o; ]* L8 }  ?
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 厦门越野联盟/ i2 p4 t) @& n" B# d; o
简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
# D! G$ a7 F- N1 `, Mxmjeep.com再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。2 {- `9 Q* G1 m
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。% U2 p' [& Q* `; X& W: K' X
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。厦门越野联盟0 J5 d7 h, ]5 x
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04 2 p4 w/ Z* B6 r$ \9 p+ N# N  U% W
& b0 s. e4 M" e
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:57

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子 ' u- v3 ]( r! A. B' r

4 o$ E* i" ?$ G% t3 `  q" F( a0 Z% z厦门越野联盟这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
+ ^& g' t0 U. O( a0 R1 |' [' ~' c厦门越野联盟而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
( l: F, v8 I  g9 |0 ]* n) ^7 N$ d0 g7 b* {6 P
而烤菠萝需要说说。
5 a& |! D6 x: {7 r' ]4 j6 E  S0 C首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。厦门越野联盟1 d: |7 F% G; p' B
要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。. l6 F3 e5 T7 O, @
& T0 j5 O8 J' |, i+ B6 z( b
那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
# ^. m% E# |6 |7 Z8 m+ z9 S( Txmjeep.com# q. K8 ~( \4 P
这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。7 }: M* X6 J8 \' l
每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。# }# ]) b% q. V4 A

: `* u1 _+ S! t# U% u! g厦门越野联盟可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。/ a  ?. A2 n2 v/ \: O% H- g% [
嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
* \0 V' Q3 N+ g( H: z& W6 l7 q; Z4 N4 _; R- ^
试一试，你一定会喜欢吃的。。

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图片附件: Dessert 2.jpg (2007-9-1 04:57, 92.23 KB) / 该附件被下载次数 163
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图片附件: Dessert 3.jpg (2007-9-1 04:57, 76.91 KB) / 该附件被下载次数 149
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作者: 野们    时间: 2007-9-1 18:18

馋死我~~

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-4 10:37

馋死我~~

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作者: 海瓜子    时间: 2007-9-4 11:06

楼主是开餐厅的吗？

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作者: 巴西朴树    时间: 2007-9-4 13:10

楼主是阳光FANS团的吗？

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作者: 远足的小鹅    时间: 2007-9-4 13:45

楼主也可以成立个粉丝团了 报以口水.........................

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作者: weixiaomm    时间: 2007-9-4 15:10

强啊！大师级别！图图好诱人呢

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作者: 野熊    时间: 2007-9-4 22:53

照片也拍的很漂亮啊，流口水了。。。。。。。。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-5 20:58

超级强，不加精说不过去

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作者: 野然    时间: 2007-9-5 23:13

楼主的手艺不是一般的棒啊.

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作者: 野海    时间: 2007-9-9 14:09

好好吃哦,流口水了:)

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作者: 阿栋    时间: 2007-9-10 12:55

太强了！民以食为天！！！

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作者: 水仃    时间: 2007-9-10 20:50

什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
, b/ n  j- d5 g* C# @厦门越野联盟材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

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作者: 骆驼    时间: 2007-9-10 23:08

咽了好几口口水 馋死人了

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-10 23:48

:) :)

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:13

引用:

原帖由 巴西朴树 于 2007-9-4 13:10 发表 xmjeep.com1 N0 |  g( [( ~5 t
楼主是阳光FANS团的吗？

$ T; t8 `4 K2 C0 Z
慚愧，不曉得這是啥米團體哦。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:28

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表
3 \( b+ I7 U( h0 G) T+ o, D什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
: K; Z+ z4 }' v& P1 Y* Wxmjeep.com材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

, ?/ j% ]9 v; \, o0 G: g
。。xmjeep.com; o1 y/ h$ y/ @! Y3 F

$ h2 B8 u+ I* \9 A& B這是小事。。我本人向來喜歡請客。
/ c( S8 }0 z/ A- o1 {& s4 w- @7 pxmjeep.com3 u) t' l& ?+ X. J* Y& \4 J
主要是，做那些料理的很多 配料和 調味國内並沒有。。
( d1 I: ]" l6 n) M. z' [* T+ U. |xmjeep.com厦门越野联盟+ ~) |" A6 f$ b$ N6 X
比如，新鮮檸檬草`歐芹`青檸`羅勒，紫洋蔥，紅洋蔥。。。。等等諸如此類的材料得從國外帶進。。。:lovelines:0 ?% }* _0 S8 M6 p% \
厦门越野联盟( P7 w$ d* W. {- S( |* R
不是很好帶，因爲都是 新鮮的。。xmjeep.com. F0 |( \. h4 {3 b
! ~: L0 R  ]; k
如果用干制品的話根本達不到原汁原味。7 X/ f( l% [$ O# Z( J' ~
) J1 v0 p& n; _4 R3 W  C& x
在我廈門的廚房裏，只有一廚柜做 泰印咖喱的食物香料 。。遠遠不夠做出美味食物；曾經做過幾次請朋友吃泰印菜，使用當地食材，結果實在是差強人意 。3 a' Y; x. ^+ ]
: m; i: j. U  P* W7 e
只能做些簡單的菜式，比如  各種 Kebar，三文魚排，部分咖喱。。呵呵。。xmjeep.com' _* J8 _4 v8 K7 F1 h0 u* A

+ k6 _1 \0 _( ?0 \& Q那天大家組織燒烤，我 會很高興為大家服務的。。。

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作者: 野鹰    时间: 2007-9-12 10:27

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表 + d% e% t. n9 \' w5 H3 [$ M4 S
什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
) {4 D( `) r( w8 m8 q材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

; b! k; G: p# J5 n- D" c
# V; y$ z% C* t
楼主在肯尼亚喔,口水使劲吸吧.
+ F( h" U# y$ O7 o6 m1 }5 [8 G
楼主回厦门一定不要辜负楼上的一大队口水

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作者: samone130    时间: 2007-9-13 00:14     标题: 回复 #6 凄美幽魂 的帖子

这种状况谁还想减肥啊？都不知道撑了

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作者: 野花仙子    时间: 2007-9-14 20:17

想不到凄美还是个美食家.

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作者: 野豆豆狐    时间: 2007-9-23 02:12

LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

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作者: 笨得要死    时间: 2007-9-23 11:04

太专业了。

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作者: 秋子    时间: 2007-10-6 14:24

严重口水ing!
" q/ F* \  ^1 K$ d- }, \/ w
# |3 ^& B6 l0 g# V9 A0 K8 b( k1 A决定参加FANS团..............

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-17 14:05

引用:

原帖由 xmdecai 于 2007-10-16 17:03 发表
$ E3 _; ^; k% a& N3 W2 {LZ应该是开餐厅的大厨吧

* s5 u( A  \  e
- T9 C9 Z1 L, T& \3 N- D% r厦门越野联盟大厨谈不上。0 s% g3 ?# V3 R# p/ s+ Q+ z4 T
开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-17 20:25

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-10-17 14:05 发表
- G$ e) ^7 e. r# B! V6 t5 N9 `& r1 D3 h" W' s

% v: }6 X, F! N* S大厨谈不上。
! A( |) B5 H, t' X9 i开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

& N0 b1 F: J' f! ^! f3 c' A4 oxmjeep.com
. i, _9 }' z  d2 L, j+ h& ?3 z要找你学习啊~~
3 g1 [. {1 [2 }7 A, s厦门越野联盟厦门越野联盟( s7 x7 \  D9 m* ~/ [3 K  D# u' u* @
好好的学习~~~~~~~~1 F# _- K$ @3 {
" M1 w) x- L9 k2 w# {. a# i) C* }
请不要吝啬教学喔~~~~~~~

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作者: 心语    时间: 2007-10-23 11:13

口水``口水啊```555

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作者: 小惠    时间: 2007-10-25 23:06

引用:

原帖由 野豆豆狐 于 2007-9-23 02:12 发表
% m% ~4 z/ m6 M  {; b. xLZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

! C# Y7 B' x! k# O厦门越野联盟9494，我们都要去

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-28 19:17

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-10-17 20:25 发表
8 x; q6 y& ?. @2 S" @( i7 G/ U5 a+ Cxmjeep.com9 u7 R; |0 ^" s4 u1 r

5 P, t( f. b) i要找你学习啊~~
& R' f' t: K+ C( ?厦门越野联盟
9 }' ]7 e, x6 F9 v. ]! J- i0 {$ exmjeep.com好好的学习~~~~~~~~
6 I7 Y" b9 o: s! _
5 h1 \6 R0 h+ ~% b( G厦门越野联盟请不要吝啬教学喔~~~~~~~

( K3 b9 s- z3 Z. j, Y' c8 C) m! N& u厦门越野联盟厦门越野联盟# a# i3 {' n/ k
本人向來不恥下問。厦门越野联盟# l2 O& S: w% X
也喜歡你問我答。。:loveliness:
# W3 g; J% U. Y, E# m  \( A互相學習！

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-31 22:43

顶上啊~~~~~~~~~~~

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作者: 月满西楼    时间: 2007-11-1 17:01

做出来这么漂亮。。偶要是做饭都是烧焦

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作者: 提拉米苏    时间: 2007-11-3 08:47

:) 好厉害啊，再胖的人看了也不想减肥咯~~流口水ing~~~~~~

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作者: 小虫子    时间: 2007-11-3 20:15

哇撒　　真的很好吃耶！　　唉　　又要增肥了拉　　老大你就不要吊胃口了拉！

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作者: 小排骨    时间: 2007-11-30 17:39

看不下去了,肚子好饿~~~~

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作者: 香水百合    时间: 2008-3-4 13:23

:victory: :handshake :P 楼主是俺佩服的会吃会玩的女中豪杰！你的菜式俺都收藏了有空慢慢琢磨呢。

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作者: 野珠飞    时间: 2008-3-19 15:19

:loveliness: 不减不减 我也是胖胖的 有瘦过但难看 还是选择胖点至少比较没皱纹

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作者: 青蛇    时间: 2008-5-9 18:08

狂流口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~0 X4 }* y; B. j
海鲜吃了不会胖呀3 p+ w9 ?% H1 c4 i! l/ Q% u, s
这些菜是哪的呀?我要吃

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作者: 灿灿    时间: 2008-5-15 09:30

学习了 ～～～～～～找机会实践下

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作者: 向往    时间: 2008-6-13 21:33     标题: 好吃

流口水又养眼

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作者: 野寒梅    时间: 2008-6-14 11:56

锈人哦~~~

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作者: 老鱼    时间: 2008-6-21 16:52

晕.........偶的口水...........

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欢迎光临 厦门越野联盟 (http://xmjeep.com/)

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