标题: [原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜 [打印本页]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:46     标题: 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。
% D/ I$ N! G- E) h/ I  f约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:52

第一道菜： 蟹肉沙拉。。厦门越野联盟( C% O- U4 R2 g; u* p* z8 j

8 }0 b3 u; j7 oxmjeep.com这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。
- j, K8 F8 v! k" I7 I厦门越野联盟首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
# r* p, o3 ]; C! M$ \) e) Q' J8 C再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。  @0 [& G$ n4 R4 U+ l: M
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
: H5 w7 C( J/ y6 s
8 f& n; t; }) [2 b7 |# I厦门越野联盟在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:00

第二道： 冷虾。。- U) @+ B5 ?1 F  y' A
! a& T9 z2 I$ j
这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。" b7 l. r6 G: M; {
8 }- T7 A! P' b0 ^
做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
% B0 n% O# G0 p7 E6 Fxmjeep.com
, W  e# l8 ]  X! L( Q+ H厦门越野联盟吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
* e5 F$ C/ m- v8 j就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
+ {8 w: [. A9 U! R/ ]/ s! Wxmjeep.com
1 X# v3 Y  S. m6 R0 e) _[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:08

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱 1 \( |; Y+ Y" \3 ~% |
8 v; L" u- l/ W0 Z
我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
& \* _/ I% X; q' ~柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。. t! [7 n0 K7 O. }
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。厦门越野联盟1 O! D6 R" j1 x4 ~% b  ?
2 Q, J- f& o1 T/ j+ n5 t* X4 [
而印度螃蟹咖喱，比較複雜。
9 C/ v: V* B0 Q. C& a& O9 r& x* uxmjeep.com需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。
9 H  J! T" V2 \xmjeep.com夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:25

烧虾串 厦门越野联盟" C7 M  d5 m  f1 T

$ |4 |6 H8 ^( @% k5 i印度`中东一带的做法： 虾 kebab 厦门越野联盟4 A1 k7 |) o5 Q1 O
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。
: \' V; l* L( q5 y) Z' M6 i厦门越野联盟苹果一个，去核，切块。" _& ~1 l) v9 {8 P
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，
1 y* H2 V1 e$ G, w! ]( N9 F) d8 Yxmjeep.com* a- \! Q) g" A+ X7 C
2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。
, E7 n2 }5 h8 \2 O7 H9 e: Z% A
9 h  `# V7 {+ a0 t- T% d8 v: Q3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
6 D3 l- l! M. n5 n! @
* f- `. A" `5 r5 j0 c4] 用250度温度烤5分钟就好。
4 O, W7 [& Q( V! X- C9 @; I( Y3 ^2 f; R
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:44

本次晚餐，重点在于。。。' q$ P( U! P8 O( _9 R7 }, W
龙虾。。。
& B& V( {( z8 K  l) e' F/ f  w
0 u( Q! K+ E! \9 Z" h' Z; v. l6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。- X0 {# D. |3 ~- _! l  ~9 W: o
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。
2 K. R* W" q0 G, h! g( j9 U瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 ' v4 H! }+ J, P, y5 T+ C5 |
简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
( E! k: S" q* `) _  E再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。( w7 |; t! s1 V2 `$ f
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
( [. c! ]9 f  F9 y, i" x昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
( g' Z  B; c# i( H3 e1 l# h厦门越野联盟才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04 % ^: {! ^, J" Z( k
# l# O2 F5 p% c! A2 i
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:57

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子
9 I+ Q' P( q! v$ _  W0 i+ N2 {
! b0 R: W) o# q0 T1 I厦门越野联盟这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。xmjeep.com: Y2 d/ k; L% s" w0 @; [
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
0 h/ e7 z" {, [6 G4 }厦门越野联盟
0 w2 J* Q1 ^6 m2 W而烤菠萝需要说说。xmjeep.com  v5 D  J5 |/ v) S; a
首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。! ]6 a; Q3 O1 }" U3 m2 [% R+ R
要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。
/ ~- A% g0 s2 R2 @& s
8 N* S3 I+ f3 }. rxmjeep.com那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。8 E1 {2 W% K1 Q: Q/ `; I# c1 d0 v7 \

& Y: R4 H" x% [! x6 b* i) w( K厦门越野联盟这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。xmjeep.com$ \5 T+ y0 R% s- D8 ~
每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。# n. K7 i. A( v6 a" B
xmjeep.com! f, U$ B( t& S. Y9 i  d
可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。xmjeep.com5 h" D6 t# d! P
嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
4 |: p& x. P! z8 W* `+ \9 x
1 N, N" c" `& \- |+ t' cxmjeep.com试一试，你一定会喜欢吃的。。

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图片附件: Dessert 2.jpg (2007-9-1 04:57, 92.23 KB) / 该附件被下载次数 178
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图片附件: Dessert 3.jpg (2007-9-1 04:57, 76.91 KB) / 该附件被下载次数 163
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作者: 野们    时间: 2007-9-1 18:18

馋死我~~

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-4 10:37

馋死我~~

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作者: 海瓜子    时间: 2007-9-4 11:06

楼主是开餐厅的吗？

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作者: 巴西朴树    时间: 2007-9-4 13:10

楼主是阳光FANS团的吗？

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作者: 远足的小鹅    时间: 2007-9-4 13:45

楼主也可以成立个粉丝团了 报以口水.........................

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作者: weixiaomm    时间: 2007-9-4 15:10

强啊！大师级别！图图好诱人呢

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作者: 野熊    时间: 2007-9-4 22:53

照片也拍的很漂亮啊，流口水了。。。。。。。。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-5 20:58

超级强，不加精说不过去

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作者: 野然    时间: 2007-9-5 23:13

楼主的手艺不是一般的棒啊.

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作者: 野海    时间: 2007-9-9 14:09

好好吃哦,流口水了:)

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作者: 阿栋    时间: 2007-9-10 12:55

太强了！民以食为天！！！

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作者: 水仃    时间: 2007-9-10 20:50

什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
( F1 ~8 v5 w! A4 r; h材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

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作者: 骆驼    时间: 2007-9-10 23:08

咽了好几口口水 馋死人了

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-10 23:48

:) :)

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:13

引用:

原帖由 巴西朴树 于 2007-9-4 13:10 发表 xmjeep.com8 l( N# g5 X) o2 d1 p
楼主是阳光FANS团的吗？

& M+ }: ~3 `6 k# Q慚愧，不曉得這是啥米團體哦。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:28

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表 / u7 B1 x- \7 |% o* [; i5 d* x
什么时候组织一下到楼主家去吃啊?
" |0 u: [# _( G  F2 }材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

5 W0 c( r& r5 T4 r8 {。。1 x  v0 b# P- p! ?$ `& h* R

7 w3 _+ a5 K7 _5 g  U4 O$ A厦门越野联盟這是小事。。我本人向來喜歡請客。7 F0 u" j2 N' y- y) |9 a& G- l

0 q/ `# G/ r2 [: l厦门越野联盟主要是，做那些料理的很多 配料和 調味國内並沒有。。0 V$ k, f2 f( T
$ d+ G5 y3 s* \. Y, U% f; Y( U
比如，新鮮檸檬草`歐芹`青檸`羅勒，紫洋蔥，紅洋蔥。。。。等等諸如此類的材料得從國外帶進。。。:lovelines:
5 h7 B# D& j- R% u厦门越野联盟
8 ?( W% j  j0 @1 `; c8 j1 T6 Wxmjeep.com不是很好帶，因爲都是 新鮮的。。
+ C0 V0 M* H4 `
2 T' d3 H! H6 @% W7 d. M4 c如果用干制品的話根本達不到原汁原味。- l- \7 e. @. H! g( o$ ?
厦门越野联盟6 G5 C) Y, W/ t
在我廈門的廚房裏，只有一廚柜做 泰印咖喱的食物香料 。。遠遠不夠做出美味食物；曾經做過幾次請朋友吃泰印菜，使用當地食材，結果實在是差強人意 。
, ?' R. C6 {' \厦门越野联盟
! M' b& X" W7 E* d( l) {只能做些簡單的菜式，比如  各種 Kebar，三文魚排，部分咖喱。。呵呵。。
+ N& \" B9 R1 M1 ~% fxmjeep.com0 ]9 ~" ^' D) J9 {0 J( Q
那天大家組織燒烤，我 會很高興為大家服務的。。。

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作者: 野鹰    时间: 2007-9-12 10:27

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表 " W4 l7 k: f8 L2 {( g# k% C
什么时候组织一下到楼主家去吃啊?xmjeep.com8 P) _+ ?& @2 n: ?+ F
材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

' Z& ?; _( v/ N9 N+ ^1 ~& k) B/ q' n3 e* S
楼主在肯尼亚喔,口水使劲吸吧.厦门越野联盟2 Q& j6 o/ x2 c+ q3 l( f; W+ k
xmjeep.com! H4 r( Y5 d, d
楼主回厦门一定不要辜负楼上的一大队口水

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作者: samone130    时间: 2007-9-13 00:14     标题: 回复 #6 凄美幽魂 的帖子

这种状况谁还想减肥啊？都不知道撑了

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作者: 野花仙子    时间: 2007-9-14 20:17

想不到凄美还是个美食家.

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作者: 野豆豆狐    时间: 2007-9-23 02:12

LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

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作者: 笨得要死    时间: 2007-9-23 11:04

太专业了。

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作者: 秋子    时间: 2007-10-6 14:24

严重口水ing!
9 t7 K9 G$ F, P
: ]$ B/ E1 e' y厦门越野联盟决定参加FANS团..............

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-17 14:05

引用:

原帖由 xmdecai 于 2007-10-16 17:03 发表 厦门越野联盟. B4 E7 @& y! m0 ^9 Y$ }9 C
LZ应该是开餐厅的大厨吧

. \  }7 s! Q/ |) M
厦门越野联盟$ S( U7 k0 u2 f4 A
大厨谈不上。xmjeep.com1 F, N" m, [! n/ ], h% T7 L) v
开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-17 20:25

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-10-17 14:05 发表
) U& [& D9 M# `9 O7 O# Gxmjeep.com
4 K0 q7 M' k9 D# M, C; d* M6 H: @0 j- }; c2 Y% N6 e
大厨谈不上。
9 r% @& j7 ^/ V( G$ o1 J开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

厦门越野联盟& X& i# z/ A5 n$ t0 \; W% ~
厦门越野联盟. @' h& q0 ~. m2 T3 K( s
要找你学习啊~~
4 r" S+ Y4 @7 m9 z7 Y6 S$ X厦门越野联盟
3 X* c. k5 Q. O7 o# _, G, r  `厦门越野联盟好好的学习~~~~~~~~! w' M( T/ g6 p* b

. Y; V; e3 L# p8 j" T5 r厦门越野联盟请不要吝啬教学喔~~~~~~~

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作者: 心语    时间: 2007-10-23 11:13

口水``口水啊```555

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作者: 小惠    时间: 2007-10-25 23:06

引用:

原帖由 野豆豆狐 于 2007-9-23 02:12 发表 厦门越野联盟5 h) _# p  x% r- `) u/ B5 w
LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

- V; D, y) B1 Y6 H1 C# O: j/ `/ n9494，我们都要去

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-28 19:17

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-10-17 20:25 发表 3 Z6 E  A, V! H' f% g

( |6 \+ l' Z1 E
7 ~! o# s3 s7 z4 ?厦门越野联盟要找你学习啊~~
& _! C+ n0 J! ~( ?  h' X厦门越野联盟2 X- K+ E2 X! o9 D/ J5 L' e  F
好好的学习~~~~~~~~
2 W+ P9 p: z) Z4 Pxmjeep.com5 K/ e9 T, d4 i. x; [
请不要吝啬教学喔~~~~~~~

厦门越野联盟% v/ ]* W. [% n
xmjeep.com& M' A5 c7 G: T  c: }$ v: B$ a
本人向來不恥下問。
& ~% L2 q, A. F6 q( A  @也喜歡你問我答。。:loveliness: & o) @* T4 ^0 r6 K+ H/ o; i; a
互相學習！

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-31 22:43

顶上啊~~~~~~~~~~~

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作者: 月满西楼    时间: 2007-11-1 17:01

做出来这么漂亮。。偶要是做饭都是烧焦

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作者: 提拉米苏    时间: 2007-11-3 08:47

:) 好厉害啊，再胖的人看了也不想减肥咯~~流口水ing~~~~~~

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作者: 小虫子    时间: 2007-11-3 20:15

哇撒　　真的很好吃耶！　　唉　　又要增肥了拉　　老大你就不要吊胃口了拉！

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作者: 小排骨    时间: 2007-11-30 17:39

看不下去了,肚子好饿~~~~

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作者: 香水百合    时间: 2008-3-4 13:23

:victory: :handshake :P 楼主是俺佩服的会吃会玩的女中豪杰！你的菜式俺都收藏了有空慢慢琢磨呢。

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作者: 野珠飞    时间: 2008-3-19 15:19

:loveliness: 不减不减 我也是胖胖的 有瘦过但难看 还是选择胖点至少比较没皱纹

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作者: 青蛇    时间: 2008-5-9 18:08

狂流口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
9 W0 }. M$ I" ^6 ~% y6 \" L2 j海鲜吃了不会胖呀2 x! B. f7 q! Q4 I3 q
这些菜是哪的呀?我要吃

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作者: 灿灿    时间: 2008-5-15 09:30

学习了 ～～～～～～找机会实践下

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作者: 向往    时间: 2008-6-13 21:33     标题: 好吃

流口水又养眼

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作者: 野寒梅    时间: 2008-6-14 11:56

锈人哦~~~

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作者: 老鱼    时间: 2008-6-21 16:52

晕.........偶的口水...........

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