标题: [原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜 [打印本页]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:46     标题: 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。厦门越野联盟" S6 [, B* z. H7 f
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 03:52

第一道菜： 蟹肉沙拉。。xmjeep.com" P+ P6 B2 Q- g* k

. a1 J5 G; F0 O& Yxmjeep.com这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 / b, E+ Y( ^" B+ q4 ^2 p) V$ K
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  1 a% S8 J- V& z
再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。
6 r& M+ S8 P5 T: N- F还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。/ u, v5 ]6 h; q4 }/ W1 L* X' v

+ j5 A( v3 g" w& k; V厦门越野联盟在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:00

第二道： 冷虾。。xmjeep.com& b! q5 e7 [4 {7 c

# u) J/ S6 k4 H2 i" Y这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。xmjeep.com% @. A; Z' y; S& o# {, N3 F) ^/ q

; g) Y2 `$ x# ^% C6 d8 k厦门越野联盟做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
) O9 Q- y  m* {% X; O) d( G( n' m
吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
8 P+ U$ u* s6 @; v5 s厦门越野联盟就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
2 ^8 L0 i4 o- l& Q% P! P- K
. ^- E1 p; @" I/ v$ S- i[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:08

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
. L4 y5 x# b+ K. m. g+ I9 V% w; O- ?' T
我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 8 x4 h+ X3 A3 \7 C9 u/ N
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。
% C) J" E/ K. b& i而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。
, M: ^' I# A7 ^5 n' r8 G, Mxmjeep.com
7 @3 _# t7 d. U+ F9 M而印度螃蟹咖喱，比較複雜。2 ^( p, I% I7 d5 D; G
需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。xmjeep.com1 f' j- l1 _; a
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:25

烧虾串
4 ]: j$ v5 I' z) }厦门越野联盟7 d; P- k1 s9 ?: B+ _6 w. |5 o
印度`中东一带的做法： 虾 kebab * C; R" e) l$ }
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。
8 m4 Z, o. e* s/ G9 R5 l5 b+ exmjeep.com苹果一个，去核，切块。
2 d; ~# `8 ?% p# O! wxmjeep.com明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，
; F: x/ L7 k, T/ A厦门越野联盟
6 b% C7 B* Z$ P# i/ M% |7 Q5 w2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。
2 P4 L9 s; b, M! e$ s0 r" P" a+ Z8 X厦门越野联盟* b8 `# [4 O0 Z1 }
3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。4 Z5 ~$ I' k+ S6 j% {. q

+ U$ H. z4 K$ ]( _8 r4] 用250度温度烤5分钟就好。   {. b3 ~; @2 H! r# }9 i% ~

( e/ u* }4 y0 _[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:44

本次晚餐，重点在于。。。
6 k; z0 z: G1 L! s# e, q) `' V" Uxmjeep.com龙虾。。。 ! r0 {* I2 Y0 u2 T. \" V2 b8 ?
/ a5 O5 G! \+ h& @1 f& Q' C! {
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。xmjeep.com) m9 i9 a* Z& [, J5 C. [
我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。5 H/ q1 K$ E2 c( n3 M0 o
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
2 E4 D8 V: M1 Nxmjeep.com简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。- k6 D8 @9 V- ^: U5 s- l
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。xmjeep.com0 S( D& q, P' B2 E
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。xmjeep.com' D% ~, V7 j* `$ n9 c
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
$ _+ L  E3 w; [/ B8 x6 g才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04 ! X5 ~, q. }* q
厦门越野联盟# I! y7 b$ W; [4 t1 y7 d0 e
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-1 04:57

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子 / O1 W/ X. U4 e4 q5 y9 @* j- a

2 W; Q* x9 @/ Y这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
, k+ h! L( y! N, ~而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
3 G5 L) Y4 x" E! m: t( w, _/ q6 q厦门越野联盟
5 `1 H* ~' H. y而烤菠萝需要说说。
! l* I1 b2 q) H  a) M8 s" t+ ixmjeep.com首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。厦门越野联盟2 M  ^; H8 d9 U- f8 d
要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。
. p, e7 X) C9 ^- z$ O! z5 H) F' G) A$ n( \' ^
那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
% a" H  L9 G) s2 a& F( b& j  H; \
* n' b5 l( k& J* A( b0 O3 W这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。厦门越野联盟6 g: j% o5 {# S, f
每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。7 P3 k( M4 V. g3 P  B
, e" B2 y' L6 \$ X: ~+ E3 C
可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。- |# r, L  t2 V, ]" k4 i: m
嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
: u8 O, s) i# H- B6 ~0 y! ~: C- ?! s) S
试一试，你一定会喜欢吃的。。

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图片附件: Dessert 3.jpg (2007-9-1 04:57, 76.91 KB) / 该附件被下载次数 199
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作者: 野们    时间: 2007-9-1 18:18

馋死我~~

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-4 10:37

馋死我~~

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作者: 海瓜子    时间: 2007-9-4 11:06

楼主是开餐厅的吗？

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作者: 巴西朴树    时间: 2007-9-4 13:10

楼主是阳光FANS团的吗？

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作者: 远足的小鹅    时间: 2007-9-4 13:45

楼主也可以成立个粉丝团了 报以口水.........................

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作者: weixiaomm    时间: 2007-9-4 15:10

强啊！大师级别！图图好诱人呢

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作者: 野熊    时间: 2007-9-4 22:53

照片也拍的很漂亮啊，流口水了。。。。。。。。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-5 20:58

超级强，不加精说不过去

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作者: 野然    时间: 2007-9-5 23:13

楼主的手艺不是一般的棒啊.

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作者: 野海    时间: 2007-9-9 14:09

好好吃哦,流口水了:)

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作者: 阿栋    时间: 2007-9-10 12:55

太强了！民以食为天！！！

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作者: 水仃    时间: 2007-9-10 20:50

什么时候组织一下到楼主家去吃啊?厦门越野联盟/ |& Q' I. X6 T$ g
材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

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作者: 骆驼    时间: 2007-9-10 23:08

咽了好几口口水 馋死人了

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-9-10 23:48

:) :)

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:13

引用:

原帖由 巴西朴树 于 2007-9-4 13:10 发表 " W6 h! A, O$ z3 w( j( U
楼主是阳光FANS团的吗？

0 D; ^4 {3 k  _2 H* u2 O, k慚愧，不曉得這是啥米團體哦。。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-9-11 20:28

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表
' u. ~* f  D$ oxmjeep.com什么时候组织一下到楼主家去吃啊?xmjeep.com8 L: g+ \& w1 y: g8 ?9 P) N3 N
材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

  H5 l$ `. v+ B  u- I# w
。。
2 U8 U5 X% R& _: F5 h厦门越野联盟; M4 Q$ F. I  f6 s, m1 n# E
這是小事。。我本人向來喜歡請客。
" t: h( z! E. _3 @& R9 d/ V2 p: }
2 A; A, D, r) `- J8 l* x/ b( o& E主要是，做那些料理的很多 配料和 調味國内並沒有。。
) Y  J. ~% Q1 y  h7 ?
* X8 ^. n7 n; S7 N  [: ^7 Y- ~比如，新鮮檸檬草`歐芹`青檸`羅勒，紫洋蔥，紅洋蔥。。。。等等諸如此類的材料得從國外帶進。。。:lovelines:
/ Y% I$ F( d; r" R7 D) k, B" [
# s& Z% N- v( o4 G( Y2 ]+ h厦门越野联盟不是很好帶，因爲都是 新鮮的。。
2 O! a1 v# g  o
& ^$ x! q' m/ [) ~% j如果用干制品的話根本達不到原汁原味。
( z6 C% F8 }- u; D; A- K厦门越野联盟2 H/ h( Y5 z0 g0 q- N% q3 i# J
在我廈門的廚房裏，只有一廚柜做 泰印咖喱的食物香料 。。遠遠不夠做出美味食物；曾經做過幾次請朋友吃泰印菜，使用當地食材，結果實在是差強人意 。xmjeep.com8 ]9 i! h! d1 m6 L: i

- @& ?/ d. v5 T- ?7 Q2 _6 N只能做些簡單的菜式，比如  各種 Kebar，三文魚排，部分咖喱。。呵呵。。5 j3 W& s& a: v% @* c  g4 c
厦门越野联盟' s0 z$ M& M8 K, H
那天大家組織燒烤，我 會很高興為大家服務的。。。

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作者: 野鹰    时间: 2007-9-12 10:27

引用:

原帖由 水仃 于 2007-9-10 20:50 发表 8 s9 h( p6 A& V/ z
什么时候组织一下到楼主家去吃啊?: S+ ~) ~" R4 K7 W- g+ C
材料当然不用楼主出了,大家A掉了哦, 听说花花要出一半.巴西也出一半.那么其他人就不用出了

xmjeep.com, r9 m' C" U: d) n; S1 [
2 [' K  ]" M7 L! ?6 Q1 i5 u- |; M
楼主在肯尼亚喔,口水使劲吸吧.
3 N8 w: `% q2 F  w/ K/ h; c6 m
1 b( e+ Y) X6 o/ A厦门越野联盟楼主回厦门一定不要辜负楼上的一大队口水

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作者: samone130    时间: 2007-9-13 00:14     标题: 回复 #6 凄美幽魂 的帖子

这种状况谁还想减肥啊？都不知道撑了

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作者: 野花仙子    时间: 2007-9-14 20:17

想不到凄美还是个美食家.

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作者: 野豆豆狐    时间: 2007-9-23 02:12

LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

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作者: 笨得要死    时间: 2007-9-23 11:04

太专业了。

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作者: 秋子    时间: 2007-10-6 14:24

严重口水ing!厦门越野联盟6 C# T  }6 P3 d& ]) O
/ c& V; E0 c# }6 p
决定参加FANS团..............

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: xmdecai    时间: 2007-10-16 17:03

LZ应该是开餐厅的大厨吧

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-17 14:05

引用:

原帖由 xmdecai 于 2007-10-16 17:03 发表
, J2 }1 P. A# `- r* y. qLZ应该是开餐厅的大厨吧

& o6 M; j$ w: d5 c) @
( I) m. ^2 x- [1 s# Z4 G' U
大厨谈不上。
4 k! l2 ?8 l' i开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-17 20:25

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-10-17 14:05 发表
4 ~1 F8 k4 p# G. X$ _xmjeep.com# B& L( r' E% Y

  c3 J8 E! I( }大厨谈不上。xmjeep.com( K- D# Y- _- |3 v: A
开的餐厅仅限于我家的饭厅----用餐客人限于我家相公和几个朋友。

" N$ p4 B0 A+ I3 f: }

; t$ E- f  V( P4 Z/ o2 k" b1 @厦门越野联盟要找你学习啊~~xmjeep.com/ c/ a5 k# [! f7 H- [" S

- {) {+ u- i: ]; i& ?厦门越野联盟好好的学习~~~~~~~~xmjeep.com9 w0 R3 P, D: k
! d- W4 G) F6 Y: k/ S; J; A1 O
请不要吝啬教学喔~~~~~~~

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作者: 心语    时间: 2007-10-23 11:13

口水``口水啊```555

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作者: 小惠    时间: 2007-10-25 23:06

引用:

原帖由 野豆豆狐 于 2007-9-23 02:12 发表 . N3 J5 n0 O, K9 q
LZ什么时候来厦门开餐馆？期待ING.............:P :P

' c- ]2 X/ M- Z$ \0 o9494，我们都要去

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-28 19:17

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-10-17 20:25 发表
, J4 c1 Y$ ]$ |- Txmjeep.com
+ ^; ^3 K2 o: l7 {+ i9 M% X5 [# \厦门越野联盟
' W/ d$ s: h- m: K要找你学习啊~~
  }3 N8 ]& U% |( G! X厦门越野联盟
0 |. i; X% h# x/ U. y$ u# a% s& l" a好好的学习~~~~~~~~6 x2 Y  T8 _$ D6 t% [
7 H$ m3 t' c" a) n2 ?7 q/ `
请不要吝啬教学喔~~~~~~~

* _/ i  P! u& u3 B0 v' o; s  `! {; r1 m2 v
本人向來不恥下問。
$ N. F) D% c" x' I; Q* c4 K' j厦门越野联盟也喜歡你問我答。。:loveliness:
0 i" g9 d7 p; P. F* S互相學習！

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作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-31 22:43

顶上啊~~~~~~~~~~~

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作者: 月满西楼    时间: 2007-11-1 17:01

做出来这么漂亮。。偶要是做饭都是烧焦

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作者: 提拉米苏    时间: 2007-11-3 08:47

:) 好厉害啊，再胖的人看了也不想减肥咯~~流口水ing~~~~~~

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作者: 小虫子    时间: 2007-11-3 20:15

哇撒　　真的很好吃耶！　　唉　　又要增肥了拉　　老大你就不要吊胃口了拉！

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作者: 小排骨    时间: 2007-11-30 17:39

看不下去了,肚子好饿~~~~

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作者: 香水百合    时间: 2008-3-4 13:23

:victory: :handshake :P 楼主是俺佩服的会吃会玩的女中豪杰！你的菜式俺都收藏了有空慢慢琢磨呢。

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作者: 野珠飞    时间: 2008-3-19 15:19

:loveliness: 不减不减 我也是胖胖的 有瘦过但难看 还是选择胖点至少比较没皱纹

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作者: 青蛇    时间: 2008-5-9 18:08

狂流口水~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2 Y( v* r% ~8 S$ k& N厦门越野联盟海鲜吃了不会胖呀* F1 K; [$ h1 e* w0 j
这些菜是哪的呀?我要吃

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作者: 灿灿    时间: 2008-5-15 09:30

学习了 ～～～～～～找机会实践下

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作者: 向往    时间: 2008-6-13 21:33     标题: 好吃

流口水又养眼

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作者: 野寒梅    时间: 2008-6-14 11:56

锈人哦~~~

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作者: 老鱼    时间: 2008-6-21 16:52

晕.........偶的口水...........

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