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标题: [原创] 【贴图】奶油焗虾 [打印本页]

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-9-19 19:45 标题: 【贴图】奶油焗虾

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1 d+ ^$ z1 B5 s: d" \0 |, K1 m
PS：记得放点黑胡椒颗粒~~, q ^8 S6 ] m$ @0 X% B
! k9 ?! O# R$ K7 ?5 Y& \1 u
香喔~~~~~~~~~·

图片附件: 182_8242.JPG (2007-9-19 19:45, 47.6 KB) / 该附件被下载次数 154
http://xmjeep.com/attachment.php?aid=5256

作者: 老A 时间: 2007-9-19 20:19

哈哈，流口水了。。。

作者: 巴西朴树 时间: 2007-9-19 22:07

我觉得放咖哩会更香~~

作者: 远足的小鹅 时间: 2007-9-19 22:43

看起来很香喔,可惜闻不到..................

作者: weixiaomm 时间: 2007-9-20 00:28

焗是怎样的做法呀？没奶油？！+ R9 w: w* h, n" b \* p
:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

作者: 凄美幽魂 时间: 2007-9-20 15:57

你烹饪的[奶油]为何物呢？: x5 U7 L0 c0 s% h
好奇ING。。7 }9 T2 K2 Z% g) j S
xmjeep.com& [$ R; b: ?# V8 Z3 n6 D. A
cream 还是 Butter？厦门越野联盟4 R- w9 ^" w$ O6 i8 D8 o
还是别有叫法？

作者: 野黄河 时间: 2007-9-20 16:46

常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-9-20 23:44

引用:

原帖由 野黄河 于 2007-9-20 16:46 发表 ( i6 Q& x `7 t
常发些好吃的图片，就是从不提请客~~~~~

* L* W) Q0 ?4 r1 m$ M3 ^4 r

哈哈~~没地啊，要不上你家去~~~~~~~

作者: 凄美幽魂 时间: 2007-9-21 21:02

LZ 假装没看见我的提问。

8 P0 C, ~" B0 \: `* ~+ L
哦，还有那个weixiaomm 的问题LZ 也忽视了。。。 ! J1 }5 N: z* x3 v+ z
紧紧逼问ING。。。

! u C) ~1 b2 x" o
---米办法。谁叫你不把食材内容以及烹饪过程写详细呢？嘻嘻。。

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-9-21 22:26

引用:

原帖由 weixiaomm 于 2007-9-20 00:28 发表
焗是怎样的做法呀？没奶油？！
2 D) v* e3 E$ A:loveliness: :loveliness: 看上去很好吃的样子。流口水！！！

$ y( ^" O5 P; j1 X. m
焗烤又称烘焙、
烘烤是指面包、蛋糕等烘烤类的食品制作技术，1 B- i- D* L/ o% Y0 M! D8 W
常見於西式烹饪，一般是用烤箱烤的。。
烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。xmjeep.com4 H5 }" `# p, N
制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、 ...

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-9-21 22:27

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-9-20 15:57 发表 8 Q4 t4 g5 n+ ]& K
你烹饪的[奶油]为何物呢？% p4 x( e; D) @; C' f, ~
好奇ING。。0 ?7 b) [3 Y) p+ q1 G
. j5 U6 @8 T1 x8 Y# K1 |
cream 还是 Butter？
4 ]9 d9 v; \7 O. \! h0 y还是别有叫法？

鲜奶油鲜在哪里？6 G0 S7 Z" O* c' l7 I

　　鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。5 D5 c) ~$ N( K# ?! T
) z7 o: m# ^& j W5 M! E% B- R
　　奶油究竟有几种？2 A. R. c$ h! v( ~8 a3 C, i- ]: ^4 ^
5 G% `* q- |* V/ v/ l8 N! Z% m
　　由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。

　　天然奶油、人工奶油哪个更健康？

　　与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。1 Y( o0 b; h6 C6 @8 ?
' J6 ]1 i9 F; c
偶是在麦德龙买的人工地~~~~~~~~~~·

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-9-21 22:29

做法：
* `" Z: Y. ~8 x6 C( u
简单的，放点油+奶油加热- n' O/ I+ P) i
xmjeep.com- x6 W$ W8 t, m# D! [% Y
记得放点盐巴xmjeep.com9 g% s: B; u! l
xmjeep.com0 Q5 a7 [" S1 d3 P
就OK~~: e  k) |  \) q* R% v
xmjeep.com. \( v4 Y' ?; z0 C
焗高火3分钟" N' n: y, p/ I* w

焗的过程ing  D, n( o# s5 Z  r& r+ y1 Q
  f) s* I# F9 N+ m. ], C6 O2 M
也可以用锡箔包起

作者: 花儿 时间: 2007-9-22 23:12

:loveliness: 这么多工序啊！！

作者: 凄美幽魂 时间: 2007-9-25 00:02

谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 xmjeep.com/ C- l, Q% i( l9 p& N2 F

因为你当初并没说用的是  [ Cream]  还是 [Butter] 。
$ V! s  `! |7 J6 A9 o; t
我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。  o& X  [, g% V, ?
xmjeep.com" L* X. t% h$ w+ B: ?0 D
液体奶油Cream，一般用于西式浓汤或者西餐浇汁以及Simmer食物里的较多。有Single Cream， Double Cream 甚至有 Sour Cream。
而固体奶油 Butter在西餐里用途更加广泛，品种繁多不细说。
' `3 `) q5 A5 q7 g
然而，就是因为液体奶油和固体奶油用途不同，烹饪出来的食物也是不一样的。所以，我才多此一问。呵呵

比如你这道用Cream 来制作，就会较湿润，汁稍多，浓厚。冷却后，依然浓液状，且香滑。
: @6 F  z& R5 T' t  I9 }2 _! j" i
如果用Butter 来制作呢，黄油味道重，添加黑胡椒很不错，再撒些新鲜柠檬汁可以去腥以及黄油味。3 M) J/ F1 F9 f% n# l6 I! W
虾子冷却后，黄油会稍微凝固在虾身上，需要加热，所以最适合即时做即时吃。+ z8 ~2 @3 T- N+ y

现在我知道厦门哪里有卖 Cream 啦。。谢谢哦。。

我差点要带几盒回厦门好做浓汤用啦] :loveliness: :loveliness:6 z: A8 F1 K: I- [& G) y" e3 Q H
幸好被我夫君拦住，否则，奶油在空运中会爆破弄脏行李箱。。呵呵

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-9-26 20:41

引用:

原帖由 凄美幽魂 于 2007-9-25 00:02 发表 * V. Z: n3 L+ t& Q& y. P
谢谢。:) 我知道奶油的品种和来历以及如何制作。 " D8 j. d. y: g ]7 V; P

% @( P5 x! l9 V6 s! e9 M因为你当初并没说用的是 [ Cream] 还是。
6 x+ `5 o" C- i2 Y6 F( H
+ H% a0 w9 B; U2 S我们称之的[奶油] ，它有两个英文解释。如果不具体指明用的是液体还是固体的，很容易让人疑惑。
- @( U3 |0 l6 [, O0 f+ X
7 z/ m- L; }0 [: }厦门越野联盟液体奶 ...

厦门越野联盟: e7 v- g$ x+ j) L) J0 q
嘻嘻~~厦门越野联盟5 Y7 ^, F: b' ~5 Z
厦门越野联盟7 Y+ F8 e' a: F( W) V) B4 ?
许多西式的调味麦德龙一般都有~~~

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-9-26 20:42

按照你的说法是用Butter

作者: 野莹 时间: 2007-9-26 21:25

相比这下，俺只会吃，汗颜~~

作者: 凄美幽魂 时间: 2007-9-27 01:01

引用:

原帖由 水煮活鱼 于 2007-9-26 20:42 发表 4 ?( Z8 X3 s- ?) o
按照你的说法是用Butter

" I1 N2 B8 z0 N

嘻嘻，那就应该叫做 [黄油焗虾]比较适合。

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早知道叫[黄油焗虾]，我就不问那么多问题啦--标题里就可以一目了然啦。。厦门越野联盟; l0 u. n( d7 H
:Q :Q :Q

作者: 乐乐儿 时间: 2007-9-27 08:24

呵呵，两个美食专家在此讨论如何制作，让偶们在想象中享用美味．．．．．．．

作者: 超级至尊比萨 时间: 2007-9-30 11:36

8错哦,顺便也学点,希望经常能有此帖发表,也让盟友相互之间切磋切磋,提高厨艺.:loveliness: :loveliness: :loveliness:

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-9-30 23:57

:) :) :)

作者: 小虫子 时间: 2007-12-9 20:16

哇撒！　好大的虾虾呀　　肯定好吃:P :P

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-12-10 03:59

:loveliness:

作者: 香水百合 时间: 2008-3-19 14:13

呵呵，俺在想象什么时候老大请两位美女烹调大师一起来一桌丰盛的大餐啊，一位主打中式餐点，一位主打西式美味，俺们在一旁边品尝着美食，一边欣赏着两位美女大师，再伴些轻音乐另加联盟的帅哥摄狼们绿叶陪衬红花助兴，那才是一种绝无仅有的享受生活啊，老大你不是早就馋了她们的手艺了吗？赶快组织一次啊。

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