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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。5 C7 c. i; r" q
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。xmjeep.com8 U, z1 K* f1 Q, e' ~: @# N& N1 e
5 q7 R" q7 ?# y5 T  C+ `$ O( ?$ Q
这次我要做泰式浇汁淋带子。# L. w9 N& D( \: \# R
浇汁做法：xmjeep.com2 _' f. V$ l" ?6 p7 V1 U
1] 蓝罂粟籽一匙。9 H8 G- q  h! \2 _
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
$ J$ A: f& K1 e* C2 C0 t3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
9 a- L* h' `; f: Cxmjeep.com4]雨露一小匙厦门越野联盟/ Y4 t+ W2 y4 m2 \9 A- q; E
5]番茄酱 15毫克。
# Q+ d" s6 D4 g- f0 Q. w6]柠檬草半根，切碎。
6 {* t0 M% G4 e7 [9 k厦门越野联盟把它们混合，摇均匀。备用。& R) |1 Y7 U) r% z4 w3 x- `! }

. q7 ~7 m. |" _/ F7 L/ n2 Z$ y, z4 x' B+ `* R; f; P/ B
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。, D1 i% f4 r+ |; N

1 \3 _. f5 a" d' [& l厦门越野联盟8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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+ C; F$ y8 T4 Y6 w+ Gxmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。+ \8 N! e- B& p. B  _9 L7 Q

; @2 c% m; F0 h5 D* H/ y4 I把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。- M, Q  B* \' p% J! j1 |, d
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
7 I4 E. `& K( V3 E7 T6 f% G厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁- W) |3 @2 s: w7 e
厦门越野联盟. t; N+ U4 l$ u, V5 H
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。xmjeep.com( T8 H8 n; P8 K/ l% V/ i: q& _1 L
厦门越野联盟" O9 n8 l" b' L9 F
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
2 g$ ]/ L% v3 Z7 t厦门越野联盟  u+ ~* L; j) E9 X' L8 I
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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" R4 U. F" ?4 w. {: Mxmjeep.com阿彌陀佛。。。罪過。。。5 |3 J. m' P: k6 Q
, S" [! z8 Y+ G1 j4 k; J! ^
再用最簡簡單單的炒法。xmjeep.com: _  K3 I# ?0 a' @' }# x% p* D/ R

- w/ C( I% v0 S; U8 d; b* u厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
+ J: A! Z! A) c; Y# {xmjeep.com# l" l$ H! G9 S8 n8 p" K
別忘了 裝飾一下。。。7 M$ ~* B8 o7 y
厦门越野联盟! w0 s$ E0 m; C. Z' |  p
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
! @: F/ N6 {% |! H8 L厦门越野联盟xmjeep.com3 w4 ]" M7 e- K1 Y- W
沒關係。多喝水吧！ 8 u, U4 K, s4 {' w" V, q
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。' c. r1 v' ]3 t/ A7 m
用芫荽 又過於單調。。。xmjeep.com5 v6 o5 F, \) {, k3 V! j
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。# ^8 K- b! h, X- Y7 z" w
於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 xmjeep.com: x0 N+ s- @: _  C7 O: N0 s. y
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。厦门越野联盟) \9 V( ~- A0 |  v* b, [: V
先吃为快吧！
! k$ E5 v) p6 G  K  T
7 a+ k6 K. O" x0 \! Hxmjeep.com厦门越野联盟; H) g, Y( n( \4 {& ?8 v
虾蛄的做法：
/ d: Z) ]/ u; {' g7 R' Z( A7 g& kxmjeep.com準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。厦门越野联盟1 Z! W2 Q" t" I' c  a0 R
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。! K: E8 y' {* B2 p/ D! D
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
  B: h9 K( `) `8 x- y, J1 R然后摆好在盘子上，备用。, v; b& \# o$ X

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1 W- S: U0 X* S/ E6 B* s" g再准备澆汁材料- ]! A8 R1 N3 n! _: X7 e3 l
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1] 黑芥子一匙# p# i% e/ F) Z& d0 R
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2] 小辣椒几粒，切碎
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. n" ^1 k6 c- A4 t" W9 u( `3] 柠檬草一根，切碎xmjeep.com' q  R) y5 K/ o, n) e

" M( D: M1 G  n! v7 l4]葱花，姜末 一把。0 H2 q4 u  Q- `% Z0 y

3 k$ A" }) {" T7 m( y7 ?厦门越野联盟制作：
. B  N. H5 a4 x: W% \
9 J) J) t6 {0 `8 b+ ?8 j# U; o1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
3 K5 f0 H9 t" L/ z* ?厦门越野联盟- Y; }  g, v% ?! }; i3 F
2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
+ ~3 C3 U. C& V" g+ z3 g即可。
' M) q% `; y7 J: G7 b, f' ixmjeep.com然后把浇汁 一点点 的浇上去。
; r7 T- O; y: R$ }' W  l厦门越野联盟
) ^3 J# Z* Y0 D' h" @5 |4 F厦门越野联盟可以咯！

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
* [+ I# C; ^7 V4 l. T* D( y! j然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 xmjeep.com+ [7 C* m4 K0 I% ]' S+ }7 X
5 y- n4 Q, O, t5 f4 z7 I; A' G- s
不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。4 u, @' E7 O5 y6 H; T: \3 V6 F
自然还是用  濕 煸的方法来做。厦门越野联盟# l+ r$ F. v3 \) C/ R4 A& c; q
做法再重復一次
; R2 G# @9 w5 l7 y- H1 v/ N, P厦门越野联盟
  S  ]7 r! m. x4 W) D. z厦门越野联盟先把鍋燒熱，不放水。; L9 M7 I; t. Y  b$ I# p6 M
1 c% |+ K7 Q) z" [
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。( @' N) T  c' c7 l; _
厦门越野联盟' e) K" w& q5 |5 k  v
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。( N& u1 N8 _+ G, ^
5 W* g. t. d" D6 B% ?/ g
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
2 n' K9 e1 g% L
: n6 X# ~, C) E厦门越野联盟即可。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
! H( b" |' Q8 ^9 A6 z6 W) d4 _惭愧。。。' }& }) s$ ?* v5 i! a
装饰盘子也94 装饰心情。。。
& b; a! i/ g- f# g. b( T6 w9 d. vxmjeep.com
) K: E  k6 ]% a" M; a$ ]( ~xmjeep.com没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```* z- V& w. ?# g. {/ s

0 s% Q: |3 F- F: E, u% @寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```, u( z3 y+ [, A
厦门越野联盟! F4 w: \/ \' y9 p

2 U/ V, o" B. _5 {, o% C9 Y不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```( i$ ]1 Z5 n% m9 P4 M& l" j
& B3 Y% t+ V6 ?0 _6 x
再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P # n: h! t% O$ N9 ~  j% R
PB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~
, G- m# ^! a- E. n两个字~~~~~~~~很拽`~~~~xmjeep.com& d4 K* ~1 `: W' _9 t# ^4 M, r4 i
三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~  \5 ]* T7 u5 n! p" \
四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表 厦门越野联盟9 P6 j7 i5 G" x8 w
LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
  G! ?; e- J3 \' C
: {7 H7 ^5 X4 e; E+ M9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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