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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。$ c0 }  a! C) }: b- |" c2 n
xmjeep.com, Z  f  {5 X, x1 d& K/ \% N
根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
7 p( P; `  h, l1 |
  Z' D% L6 F% X: j! h& H这次我要做泰式浇汁淋带子。
- c* B) ~: M. N$ Z' ?6 S浇汁做法：厦门越野联盟2 a! \  x! }7 _2 ?+ z2 h0 }
1] 蓝罂粟籽一匙。& p; E; O: z+ T& [/ m' D+ ^6 O
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙9 ]6 ^% o5 N" t& h) _, ]3 l4 J
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。2 b  E: q, ~7 d, ?: ]4 m1 z* q9 l
4]雨露一小匙9 F' j+ }+ w# [  X
5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟7 \+ O8 i7 M  L6 H1 \9 A. R1 a
6]柠檬草半根，切碎。厦门越野联盟2 P5 S# `; ^; U% g; t4 ~. w6 D
把它们混合，摇均匀。备用。; @" }+ ?3 W$ V  V6 t& N/ d

" p7 w0 m: m* j: z1 H+ h: T, ]! b: H. G! P) @$ [5 ?9 V' }3 Y
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。) b! H$ ~& i# h  U" ?# D

; i& h! {& u, y3 z5 w: ^1 F9 e厦门越野联盟8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]9 y6 s+ V9 K" K% r

% ?7 E1 U% s2 r* z7 r[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
: ?2 [: P+ r7 P' a1 `, P1 N$ N; I' B8 t+ b
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
; M" h' I/ T  @6 k厦门越野联盟厦门越野联盟5 X3 R9 x7 |+ j
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
8 Z, t" U* V, W# t: E. V+ |) d* M" f厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
" `  J+ W) U' K3 n厦门越野联盟
9 O* B* i) \( B) R' Z9 |( s: ~% P/ r1 c' E备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。) B  @: ]2 j5 H2 Z, _% Y0 l6 Z& u2 V

* I7 p" q- x8 P$ l3 \買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。7 h) @% H: |/ j  S( ~$ D7 n

: Z3 Z, G3 i% P9 l4 u嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
  U5 t) s  F! v' v, [, f
$ N( T8 l+ I! }" Yxmjeep.com阿彌陀佛。。。罪過。。。
* w& L, L# R- \5 k8 [& D+ ?6 q/ r1 A
5 t; V  @* \, \1 j6 i3 uxmjeep.com再用最簡簡單單的炒法。xmjeep.com4 G3 w7 f/ V7 S; m% w9 ]
厦门越野联盟6 ]+ M+ u8 U3 B7 v; u# m( _
就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！   u# Q- O4 b0 M* D( \# d
厦门越野联盟  O/ |1 N/ L: ?
別忘了 裝飾一下。。。
% L) T9 `3 [& \/ e8 Z. H' D+ u: a2 s8 z( C1 B
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
7 y6 K* U% N; `) Q& r
, d* }+ |3 ^; [6 {6 R) ?% K沒關係。多喝水吧！
+ S* L5 B' y4 F/ `% A0 z6 W& r/ T! {2 X& u
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
8 X, B( s9 o' O) i# P8 t2 v7 A' E, d( k厦门越野联盟用芫荽 又過於單調。。。xmjeep.com, G0 l7 {. c3 j# \6 x9 W
, }; H& I4 p& C/ |
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。, q. ~# o$ W' E9 ?! A6 @
於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 厦门越野联盟6 h2 v- ?$ g* R0 K/ g# ]% Q% h
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
% s* j0 }9 y8 n- s厦门越野联盟先吃为快吧！( m% `. l0 q8 v# p4 A9 }
& O8 p! Z; ?- }5 C3 c
2 L* }: o# \9 F" l# `
虾蛄的做法：7 j" h. F+ s# S
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
9 ?7 t/ x/ E$ H! ~9 a& e) z先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。厦门越野联盟: i" A: S+ |7 ^
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
7 ~5 W" _/ l9 H0 @, _# c然后摆好在盘子上，备用。xmjeep.com; \. n+ \- s8 M+ T7 O6 [8 C
xmjeep.com" @) I( b5 u. C) H2 q4 b
/ P; J. G# R$ e# L+ r
再准备澆汁材料1 A' o2 a+ |' |
厦门越野联盟& ?% a% R8 E, o5 {# V+ M
1] 黑芥子一匙
) E+ ?$ J( a& j" a5 R" e
9 l" r6 d% g& C7 m3 H2] 小辣椒几粒，切碎
8 P2 \$ ~7 H) p& O9 F; Kxmjeep.com+ k& v0 C! z3 Y7 w3 D
3] 柠檬草一根，切碎
4 ~( x1 d5 I9 L! R. a
6 C/ g$ t- r) v$ T( E+ h" \4]葱花，姜末 一把。% v9 |: L8 q7 W% _3 P6 `( O6 i
xmjeep.com! N  x% _+ g$ t
制作：
2 a2 Y) D9 g9 O  |( ^# x
% T5 H. L$ ^$ M/ e1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
/ E$ V7 q5 @5 T, L  ^4 Hxmjeep.com! E% J3 g# s4 {( ?1 u- I) v; s/ Y
2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。厦门越野联盟0 U1 ]$ G5 [) b- U% _, w5 V
即可。
. O$ P) W5 |7 x' U" w然后把浇汁 一点点 的浇上去。% F5 I/ N3 P8 `4 T. Y6 E# V

  J+ z0 l0 _9 x- F厦门越野联盟可以咯！

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。厦门越野联盟$ l* A/ @$ c6 b# |1 H
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
  v; k$ L- G( X8 m0 M! K
+ O* Y) A" v# y$ I: r2 vxmjeep.com不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。厦门越野联盟" j, d; M3 J9 T6 Z* G. X
自然还是用  濕 煸的方法来做。
+ F* [6 G- |+ E! b* axmjeep.com做法再重復一次, O; ]1 q  x/ P# E7 w

* @- j+ S) j8 z* s$ M8 M$ v& lxmjeep.com先把鍋燒熱，不放水。
5 K8 ?$ F# [1 T; r; \& D+ U3 [
4 b" {6 p4 e0 J厦门越野联盟把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。xmjeep.com& S) K1 |8 @- Q! N3 J/ o

2 m* s, p1 j# |( W2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
' _$ v4 O. M  x. O; a; D. e
4 W) G$ t1 L$ E* R就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。, J+ i6 Z8 G, F: p7 ?

% B+ \6 I- F) d8 J厦门越野联盟即可。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。0 w7 U8 V9 p# A9 _. B, j
惭愧。。。厦门越野联盟& e# b3 j4 Q5 [4 i0 ?$ X
装饰盘子也94 装饰心情。。。
/ s" k- a  j% n1 i- [; g$ {
$ H7 x- Y! A9 ?; h4 r) [, W没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```
# B: ?; X! x7 k5 w7 ^6 k( {  Y, Y0 y6 S  `6 t+ O
寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
' Q( D* {8 ]5 kxmjeep.com, |5 s. R; Q$ P& ]: u% y. T
xmjeep.com& [1 x8 k, S5 ~! U7 D
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```xmjeep.com3 w, _. |6 {. i; m) c
! D- [) ^* I* A& u: V7 \
再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P 8 J, s9 O% ~, Y$ f8 z+ }
PB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~
% a  S2 f7 f# Z) j: ^6 d- I2 y2 e/ Q两个字~~~~~~~~很拽`~~~~
2 f3 |) {( K9 D/ M1 F* f三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~; x) l' q7 D) x
四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表 6 e; R8 Y+ s. l2 g" ~
LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
% O6 b5 d- K6 \2 g  N# M- X. f
" m: V$ o5 L1 N" u0 T厦门越野联盟9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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