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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
# r# o2 o0 k  I2 d" }2 c厦门越野联盟* `/ O" u+ [, N% K
根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。厦门越野联盟, U+ g# N7 h& k4 ^2 k

8 q" f8 O( C* Q1 |, q这次我要做泰式浇汁淋带子。
9 c, q0 S. n$ e9 [6 v* Hxmjeep.com浇汁做法：厦门越野联盟9 w* P  C- q0 ~% I  A
1] 蓝罂粟籽一匙。
& N0 x, e( ?1 n" m0 i7 Gxmjeep.com2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
  q2 @! v4 x: E. o. l# K3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
: f" I1 b  r. S4]雨露一小匙
: G. V5 s+ H/ h" E$ F# {xmjeep.com5]番茄酱 15毫克。1 Y0 O9 p6 A$ [" S- E( y  F: t
6]柠檬草半根，切碎。
( _# V/ F3 M' n* E) \& t  t把它们混合，摇均匀。备用。
2 `. t* T2 a" `. ]: z+ p* v+ O
/ M% A' q0 [, }0 ~9 h8 c1 S厦门越野联盟
+ h; |! n$ a" qxmjeep.com7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
& V8 p, g5 v, i# [, c$ w- u
2 j) ~% v5 X! R/ M; Dxmjeep.com8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
$ h4 K6 M) z2 z  S6 J! Q5 @厦门越野联盟5 u! d* G3 Q  }& n' I9 }4 I9 [
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。/ r! |5 C/ u# v8 ]$ Q

% C& @- P! L+ J把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。# h1 B# l1 l+ h. ~* l
& e) i1 E3 x9 @
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
) |/ n% ~9 a% @& E% P- [厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁: j8 H" P5 F( v  t/ ~% V2 X
xmjeep.com9 v0 ^0 X5 x' X
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
& ?/ i* I* i/ F6 f厦门越野联盟8 c/ r( R* a/ I( k, D" G
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
/ Y5 \( v9 B6 c6 }; {9 t
' k+ W& ^  |9 P: I/ g. E; s嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。: T3 _4 Y7 A% t$ g1 i2 v7 t
xmjeep.com: R+ y6 L9 M& e, Q. h  A
阿彌陀佛。。。罪過。。。
8 `8 w) c) v" d' r* Qxmjeep.com
9 t0 R9 @* u" o  F  l$ o+ sxmjeep.com再用最簡簡單單的炒法。
9 W; w4 J7 T* {9 z0 Z8 ?
/ x8 `. T: Q& h' h2 Z& p厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
, W- K( S- M9 b/ }
4 h' [0 m0 E' n( M- n' m! q別忘了 裝飾一下。。。xmjeep.com, Q: @& ]( m. M% x

' l6 X) t1 H# C, j+ n& Kxmjeep.comOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
& X/ }' H; o' v1 w8 |
3 Y+ C3 P6 T' G: z; G5 s7 Rxmjeep.com沒關係。多喝水吧！
3 ^) f/ e; Y. O) t" q
) \- V; K2 \: m厦门越野联盟由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。xmjeep.com6 N1 k0 ^" y& I5 q
用芫荽 又過於單調。。。% L6 V7 l. }! G
厦门越野联盟6 b. h$ d2 Y) N* [: w
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
  _  H3 \: R) Z& K4 V8 A於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
  @7 Y$ s7 ?' W3 p个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
* H" o: A- u# n/ M5 m; {; A先吃为快吧！
& q* r4 |5 M, J. ?
8 z, `: y: Y$ y! M2 |4 H
* P0 L2 L) N' s) ~  t# g; h7 Q, l虾蛄的做法：  v' K1 m$ N; S3 t9 g
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
$ ^) X7 m$ k0 H* L0 L3 O先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
8 F3 E0 y) B% w+ U; o. C3 s翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。* C6 j- k5 b, s! O" Z2 p
然后摆好在盘子上，备用。' j& ~' o, B2 L' J7 o* q+ p. D
" X- M5 v# R0 K4 E7 G1 O
, S  ]% H8 j, |. S0 s: P
再准备澆汁材料/ S# k. J% }% N( J* d! T

8 r2 W$ j& [5 @1] 黑芥子一匙
: w2 S5 l; v! {( Ixmjeep.com( E$ X. s, k/ B
2] 小辣椒几粒，切碎
3 i2 V; b8 x6 b$ W9 W8 c9 z; k" E7 t+ z
3] 柠檬草一根，切碎厦门越野联盟( I; _6 s0 z& O6 X* u

/ q- E+ q# Q# A0 }: Mxmjeep.com4]葱花，姜末 一把。! {1 Q- c$ x2 \, l% }) k' y

0 P9 j- H. n- B: U# Kxmjeep.com制作：  e9 E) _0 m+ R

$ H, z. O* b9 h& W& t1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。xmjeep.com; u3 Y% a" k1 G1 L+ u; X

- X' p" ]5 B7 \" J2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。( |: J1 G: F9 {' h! b- ^8 U" |
即可。
4 m+ N9 c$ A% x! g; S5 _xmjeep.com然后把浇汁 一点点 的浇上去。
, K8 ?$ a2 \( E6 b. Xxmjeep.com
2 }5 ?. t5 M0 r9 x" B3 z) e可以咯！

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
( `$ E% G& M3 n+ U2 }& z然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
! P  ~; H+ A$ z; }4 l3 }4 ~厦门越野联盟" \* t, X0 J( b1 {+ G
不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。
0 p( E0 B) b+ G* o5 I: T7 H自然还是用  濕 煸的方法来做。1 r; k/ s$ L8 o' f# x' o$ m
做法再重復一次xmjeep.com) {+ B7 _% c) e4 Q$ J: Q5 I8 t+ H

6 l; u  r- f* l; f5 }先把鍋燒熱，不放水。
* y% T# Y5 r% M3 C. @/ Uxmjeep.com1 D- V/ l  b6 Y! k/ R0 W& s* x
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
- h5 C4 }2 T9 r0 o2 l. [3 @
' T- Q" ]% [" Q2 N- U( n2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
/ E" m4 z1 ]4 o8 D6 N厦门越野联盟( c: n$ H3 h9 M
就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。( T1 D/ ~) S' Z; n, a, ^
厦门越野联盟: e  s# x, m+ q# A. w
即可。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。- [  P5 `5 G6 p. W' O: F
惭愧。。。* p9 J* y+ L7 C% t
装饰盘子也94 装饰心情。。。1 S/ L$ N4 [$ m! d( Y0 D& {4 r# F7 D9 M
+ J4 V! y3 p) A5 _3 t; I
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```
$ [* o* R; t5 C4 X2 k- p6 {xmjeep.com
5 j% \3 O2 T7 R  \3 B  z: q, C% @寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```$ ^: t  ^; ^- N9 f- |( D

7 e  a! I$ K* N
6 H( |7 a! Y3 \xmjeep.com不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
4 m/ ~; k; L% n: x0 G4 {xmjeep.com9 h( m) ~, v' Q1 O/ t; L. e5 c
再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P
/ f+ _3 ^' [* b: ]# pPB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~7 f9 i- E" |6 Y  ]' M
两个字~~~~~~~~很拽`~~~~
- m6 r  s7 Y! [# N8 U' v" Oxmjeep.com三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~
( W9 t' I' t/ E2 n: s1 W厦门越野联盟四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表 ' m: a& U+ b, @" W0 F
LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
厦门越野联盟' }/ T1 ~1 o" P, O$ F7 `
3 L0 S& C9 y, X2 c
9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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