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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。3 c" H- p1 V# s5 J- K

) i  i$ U8 d, m/ ^$ ~0 Exmjeep.com根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
: \& n( S* S3 W* pxmjeep.com) U) `. E. V! J4 l( V! I
这次我要做泰式浇汁淋带子。9 z3 A8 ]1 x- s
浇汁做法：
& ^; _% c5 ^5 C" D: P1] 蓝罂粟籽一匙。. ]( |: ^$ j/ c0 E) J1 j$ b
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙xmjeep.com5 _3 f- K* p! w. \" L9 B# V  T
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
, }2 T$ [$ i8 c) s9 Y: R) ]1 G厦门越野联盟4]雨露一小匙; i. q" ]0 D+ ~" u
5]番茄酱 15毫克。
4 R; ?  U  J0 q1 O  g) u( w6]柠檬草半根，切碎。
3 O. L. x8 ]* l1 k; `7 i( y( `6 X把它们混合，摇均匀。备用。% _1 G5 J; r# J" Q# |$ {4 E

, s* D7 W5 W) @7 p" ]. c' z8 L6 u7 ~' @8 X0 ^! D
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
  ^# q* u. n3 ^
" o' ]- Q6 o8 P' x& @8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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, b* X% i6 \+ f3 m7 U7 o: Axmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。* e2 i9 E( e0 c3 z/ L
xmjeep.com" Z+ A6 X7 Z) |( @2 O2 K# v
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
; i4 O- s8 \4 X6 n3 i厦门越野联盟. c. ^4 Q# H5 v- h) b$ c7 {: d9 @/ b
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
+ k3 ~- a) G4 ~) n厦门越野联盟厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
- y+ h6 h: C8 B- D4 ?. _; V: {xmjeep.com0 {, H! g2 o. p3 S
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
) [* t$ h# ^/ |( U, t# u厦门越野联盟xmjeep.com1 y6 ^9 a% Y7 D7 b6 e3 A9 r" h
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
/ g$ ?- {% f3 X  x厦门越野联盟
5 G. o, f$ @6 ?& [' {厦门越野联盟嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
) E3 J, l5 z; _6 R1 j
1 _  F' ]# p) ]& ]- q阿彌陀佛。。。罪過。。。厦门越野联盟$ f3 D. s: K9 N1 e% N" w; l  h; I

* G1 P. B( F: m& C" N  }4 ^3 _再用最簡簡單單的炒法。厦门越野联盟8 A4 T5 u- u% W/ M4 I2 ?

2 o* z, b% l: M厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ / p6 `: k+ K$ E( K4 |
xmjeep.com6 R+ _0 ^7 n0 }
別忘了 裝飾一下。。。
3 g$ G, G& b+ N1 o
' r' x  x" L# \% O/ @OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  厦门越野联盟) U- p! R$ M* ]1 t$ m- Z
厦门越野联盟2 Y# `% c$ P( ?- y. t  ~# o5 l
沒關係。多喝水吧！
4 F% }' t5 F2 F. k1 R) T% M* F$ X厦门越野联盟6 ]4 z  l3 A+ Z( P! `
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
( ~) S8 G( B2 w; [$ B8 R7 E5 ?5 `; z/ L厦门越野联盟用芫荽 又過於單調。。。
2 y8 x. L( ~  b+ U
2 u7 i; {! j4 R: B# t厦门越野联盟在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
0 o3 n6 _# y3 ?% t$ n' a於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
# R  v9 H2 a- _0 M4 j个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。厦门越野联盟9 L# h4 `1 u! G# {% w
先吃为快吧！: r, X2 A8 V( c/ H0 f" Y
1 w  R7 L) v- s( ?' D, u4 W. l( M, y
厦门越野联盟7 I# a! ?5 ?3 n: y4 \
虾蛄的做法：
4 W3 O  `& h( _0 K' B5 ?- C準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
' j4 c$ q2 I2 W; z4 D/ T7 _* |厦门越野联盟先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
" @, U% W: e( q9 R! }翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
) O' ]: z" ^3 v6 g然后摆好在盘子上，备用。
. w5 F  g1 E- ~% _厦门越野联盟厦门越野联盟- {' B: l0 t( P9 Q% V
xmjeep.com+ R1 \3 c. O9 \$ r) U* X4 z" a+ S
再准备澆汁材料
+ L/ t; T: j" P! g4 \. K$ t  |: c; m* ^
1] 黑芥子一匙
5 k3 y+ D% e; W" w2 g" o- o; P& a6 y
" [+ i% J3 ], u% Z0 N* ^  a/ Exmjeep.com2] 小辣椒几粒，切碎
4 [& k/ L; H, m2 R+ t' V0 j) R/ z! K& l
3] 柠檬草一根，切碎
- J- f+ ?: ^) h6 \7 H$ `厦门越野联盟) k& a/ J7 l/ y( c$ J- T+ v) [
4]葱花，姜末 一把。
( a( L7 f2 B/ H7 l, X5 ^厦门越野联盟
: J. V( K- R4 Y9 ^  c( Z- H制作：4 N' ~8 X( g  t* B9 {* |8 W
; `: z4 B2 I; l; C( j# m
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。xmjeep.com& f& Z2 |) p5 f) N0 Z$ Q$ j

6 J* a4 ]. i  O! ^) R2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。- i! n* U- P. c' w5 W
即可。, \, d0 E' u8 G
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
5 S$ X$ a" j* b2 a. n4 }) mxmjeep.com9 S  S7 k1 ^" h; Q
可以咯！

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。( m, G% R4 e: l% i
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 xmjeep.com9 U# Q. X8 E$ ~  S3 A- k( W- _
% m0 D( @0 o+ f3 J% `) Y
不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。xmjeep.com: W0 @9 I  R- }4 |" r9 o7 }9 x
自然还是用  濕 煸的方法来做。
) s, l) A$ e, x% W) Z" F$ u做法再重復一次3 n' }1 b% ^" a
xmjeep.com% B( L; U  t' R; u
先把鍋燒熱，不放水。
" M* z+ f' o- P8 ]- D厦门越野联盟. l7 F# C2 [! J* j# l$ }
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
+ d2 C* v3 `  y5 N$ |/ x# B7 @xmjeep.com' w7 ?: O/ o+ e* S! ]) m2 V
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。" _; Y- v. I0 }' b5 ?

, C. V4 G' N' Q4 C+ h就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟& W$ M' F0 K5 A. g
( c# P/ F# `% F
即可。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
- m' ^% Q- x% k, D/ p) H厦门越野联盟惭愧。。。
& o8 B0 m& Q$ s- p% Y/ [/ I装饰盘子也94 装饰心情。。。# C2 I8 m8 E( u9 k

& f, o6 K5 i0 F% exmjeep.com没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```0 n) q& m7 Y- e! \
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```( _, f' q7 v* a9 k1 T" @
# g% d& T& ^- n$ G
xmjeep.com! O/ I5 D1 l4 d
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
0 q+ V; Y1 W2 B3 e" y2 n1 Z+ R
7 V2 N) i% G& U$ a再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P 8 \6 v9 @5 ^$ C9 O1 e+ S- V* M
PB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~  J( j1 m: M1 w* _. V: u. w8 }
两个字~~~~~~~~很拽`~~~~
& B6 j$ y5 _7 Q+ V5 lxmjeep.com三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~
" Z4 A. k6 E) I& A7 ]7 A" `四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表
1 J% D5 R: E; c9 z2 V5 Xxmjeep.comLZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
0 w- E# D6 G! w" h( }$ m$ b5 X' B* W  |( q; R9 F. i
9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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