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标题: [原创] 享受厦门：家中独自海鲜大PB [打印本页]
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:06     标题: 享受厦门：家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。# s% M, a/ e8 v& Z" H1 c8 K

- w3 Q0 L; Q. L' y厦门越野联盟根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
1 \' F# v, j/ d. V. ]3 j/ H
6 G7 G1 G- T, O5 A这次我要做泰式浇汁淋带子。
, c$ _" j- S  u  W% k! G厦门越野联盟浇汁做法：1 r$ N8 w" \% X# `& c3 L1 Q! P  j
1] 蓝罂粟籽一匙。! ~) p- [3 M- _0 W3 I. l  J8 V
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙xmjeep.com( ]% J# v0 z2 Z2 d
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。/ I& V" C# r5 [" `+ g8 e. t3 J
4]雨露一小匙厦门越野联盟" L' C3 L$ S/ x. A" W. |
5]番茄酱 15毫克。
" b9 `; G3 B& O* H8 o6]柠檬草半根，切碎。  t; k3 u* m+ J" A4 \
把它们混合，摇均匀。备用。. e2 l1 \! c$ I- C4 e
xmjeep.com) ~0 S. b& H; j8 S. w' O! [. W: z2 S
1 g) a4 a1 x9 g: e
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。厦门越野联盟) G8 i6 F' ]: r' h6 U

) b8 ^! S0 O" N8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
' j# E0 ^8 Z! Z- J厦门越野联盟
3 p: ?5 `! D% e  B; v: D* Z: \[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:09

清蒸好，把它们摆好在盘子上。xmjeep.com; o4 ~* t7 S% Y7 F  j
5 q6 A$ c/ b- p
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。厦门越野联盟0 A# F5 |  A/ }/ }: c5 N4 `5 d

2 |7 I5 g# `4 i甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
+ L# B' f. R* [' P& @xmjeep.com厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁: h4 v! u7 c* U/ v. ^  u
厦门越野联盟# l7 O  t1 F+ t6 {! D" O- D0 d
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:12

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。厦门越野联盟" w, y1 d% f/ J# w1 N* [7 S5 e
$ A) q% I, G( q) I
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。xmjeep.com* w* K/ n1 K5 R: Q% V7 @

6 e2 b& v+ X. @5 ixmjeep.com阿彌陀佛。。。罪過。。。
0 J5 X) m% B% W: a) T
' r1 K" a2 j; H' n再用最簡簡單單的炒法。
. W- }5 L6 h, M4 W0 d; x* o. O5 _
' Z# G) ]) b. a, Z6 y9 n厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
7 w4 N2 s& b/ t2 ~: }
+ \2 V- B" o' D/ b4 @厦门越野联盟別忘了 裝飾一下。。。5 d7 b- U1 P3 m' p% S
& X& F8 {: i5 z8 R& ~9 j
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  7 I0 }' N' t8 N; P# q3 t
. k) {: U  s; d3 _! |" x2 _  {0 ~
沒關係。多喝水吧！ 厦门越野联盟& U/ ?/ p# L3 [, `. Q+ i- ~

) g+ B$ T; ]. N" P2 i! A/ b$ T由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
- a" D1 ~5 o) i. y; o# }- u# \用芫荽 又過於單調。。。
4 ~! b; ^8 Y4 I- ]/ a) Q- Vxmjeep.com9 ~) W8 G+ w" s. R& t# a4 S
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
6 c0 X4 g* j$ x3 e! X/ n於是用它莫屬--------------算是自創？？

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:17

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
' y- L# o# D5 b; T个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。3 ?: i; `2 r8 v2 z
先吃为快吧！xmjeep.com. f5 Z4 P8 G# Z) W3 r4 u, {& Z; O' I
) z' P, v- n/ C$ ^9 w( f3 a
厦门越野联盟; D+ p9 W) t3 _6 ^; R8 v
虾蛄的做法：' b+ M: Z6 d9 E+ `
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。$ a% k0 B% z$ x8 G
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
  L1 [8 D" l1 X3 h% T厦门越野联盟翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。& {+ i8 O% g5 _' S, O
然后摆好在盘子上，备用。
! d2 Y+ T! b9 @; c' a
! g$ U- A3 M5 V2 }. b7 @) v' C
再准备澆汁材料0 l6 ]% Q5 |4 H0 Y+ ^

! @+ r# d! K" l: }8 J, U厦门越野联盟1] 黑芥子一匙
+ D* h4 n8 c, Y8 a1 l# p3 K5 b; j% t- q/ F0 \2 o6 O
2] 小辣椒几粒，切碎
" c  q) E7 G# }- b" Txmjeep.com; i) T. Q: _" A( n4 z% G6 Y( w
3] 柠檬草一根，切碎( ~) b9 }9 }* L' D
* U. ]; m. Q1 c) g+ {$ h
4]葱花，姜末 一把。0 Y$ g% s0 ]) \1 j' b0 |- m, _
厦门越野联盟8 I( o) D: ?& C1 @
制作：
( @9 q5 A0 E# y- r2 r1 X4 k. r/ a' X6 J- ]& L6 n0 Y
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
0 Q6 l: q& W, ], Cxmjeep.com
! e2 o) P8 X2 E2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。xmjeep.com- R9 B/ a3 x$ m7 x+ m$ _
即可。# \% B- R3 `- K, \' o
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
+ h; ^+ ?4 g* [- Axmjeep.com8 L! q, O  D4 F  v4 ]/ ]: B
可以咯！

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:19

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。; {( e9 j6 x8 y7 k
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
" P  q# w* b% r% y) ?
# B% b" l- Y% [0 c* Y3 ?厦门越野联盟不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:21

当然虾是少不了的。。xmjeep.com/ E2 u4 F  h2 u: V
自然还是用  濕 煸的方法来做。
: q4 s. p1 ~7 |2 t, \2 T做法再重復一次8 U2 Z& ~1 D: e2 ^8 y7 q' W; H
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先把鍋燒熱，不放水。
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) F, n( ?2 L$ k/ R5 y8 X2 V厦门越野联盟把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
3 V) m/ B& R2 h6 F7 K/ K" uxmjeep.comxmjeep.com! s, l7 }4 b& c% @% D) I6 a- v+ T
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。! J0 K5 I/ q# Y% O% m6 X  D

6 P3 y( W- L3 U7 L# r就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
* T) ?7 A  y6 N$ b0 ~- k4 vxmjeep.com
+ u8 B. ?1 {' e& w, T) C即可。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:27

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
, `5 ]0 Z  `7 U7 W. k# `, D惭愧。。。
3 U2 v; g  B- w0 B) ?0 B: g* b! r装饰盘子也94 装饰心情。。。
6 _- Y; B0 B$ F0 x8 }- f! exmjeep.comxmjeep.com  a- Y6 v$ t* p# Y
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

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作者: 凄美幽魂    时间: 2007-10-18 12:32

A LONELY DINNER ...

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作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-10-18 13:10

LZ老让大伙流口水:(
作者: 心语    时间: 2007-10-18 13:23

一个人啊```xmjeep.com8 ?0 y  `7 \0 t0 I- s6 v
xmjeep.com0 F( v- M& p2 b0 T- S# m* c
寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```2 R3 ~4 @5 {+ y" j
( v" x( @0 m6 e0 C7 g
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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```xmjeep.com1 H2 r. {1 n2 C) i0 Y; z

& ?, v2 V3 P+ n# I4 U- t$ u* i( ^7 q再次口水下~
作者: 我来也    时间: 2007-10-18 13:37

口水一键盘:P :P
  |9 k* o  V  ]6 i. i6 UPB是？:loveliness:
作者: xmdecai    时间: 2007-10-18 14:34

LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
作者: 野黄河    时间: 2007-10-18 14:47

楼主幸福啊。。。。。有好玩的，也有好吃的。
作者: 花花公子    时间: 2007-10-18 14:52

一个字~~~~~~~~拽`~~~~: f# z$ i7 d  t. h7 m3 l! C
两个字~~~~~~~~很拽`~~~~. p: i! ^# p' ^) N  T8 D% v6 \, e
三个字````~~~~~太拽了`~~~~~~
0 U. k# S1 B& X: {! _! }# z四个字以上~~~~~~~~拽得牛XXXXXXXX
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

引用:
原帖由 xmdecai 于 2007-10-18 14:34 发表 xmjeep.com9 x* D. ?8 q3 m/ x
LZ的厨艺真得太好了:victory: :victory: :victory:
3 L! T( v' C1 j! F, N- O
4 f  m7 r% f2 s9494
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-10-18 20:40

超级好好吃~~~~~~~~
作者: 小惠    时间: 2007-10-18 23:45

活鱼J 我看到你的口水滴下来了哦;P ;P
作者: 也清闲    时间: 2007-10-19 22:10

唉，看得羡慕呀！
作者: 阿木兄    时间: 2007-10-22 08:55

哎,每次看到这些美食,都觉得男人没找个厨艺好的婆娘,亏了.
作者: 贝琥    时间: 2007-10-22 15:57

流口水~~~~~~~~~~~~:$
作者: 纤腰    时间: 2007-10-22 16:17     标题: 太馋人了！

估计味道很鲜美:) ！
作者: 野东方    时间: 2007-10-22 21:15

是的虾蛄的高手吃法就是楼主写的。。。简称泰式推拿法。。。:lol :lol :lol
作者: 野外的世界    时间: 2007-10-22 21:19

流口水哦!口水都流到地上了!!
作者: 悠扬    时间: 2007-11-6 11:42

叫我怎么能忍住口水！
作者: 香水百合    时间: 2007-11-6 13:55

秀色可餐！应该是色香味俱全的家庭餐了，LZ真厉害！美食多多教大家做啊！口水又流到键盘上。。。



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