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标题: [原创] 好吃的遵义羊肉粉 [打印本页]

作者: 野山水    时间: 2007-12-14 14:16     标题: 好吃的遵义羊肉粉

在遵义工作了10年,对那里的羊肉粉念念不忘,特别是师专门口对面的那家羊肉粉,想起都会流口水,昨天一时兴起,买了2斤羊肉,回家好好的炮制一回,因条件限制,工艺虽不尽相同,但也还是蛮象那么回事的,今天中午就用做好的羊肉做了碗香喷喷的遵义羊肉粉.
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6 f8 T2 [% c0 ?xmjeep.com1、将羊肉去骨(后腿肉最好)抄水后洗净,切大块同骨头一起入锅,加入生姜及可种大料大火烧开,去浮沫加点白酒改小火开炖(不能用高压锅压)。
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2 u2 `& v: j. d  ]9 b2、羊肉熟后捞起,自然凉干.
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3、剩下的自然就是一锅美味的汤头了。. K4 y  P- P: J8 e: r4 E
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( D0 u2 P% _& l4、吃的时候将羊肉切薄片.
* |4 z2 S7 P' W* ] xmjeep.com9 D) ~) a. ?) q( [( q

& V) T+ t9 s) Y+ Y" u5、将粉入锅烫透,将切好的羊肉片平铺在上。
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6、再加入辣椒(根据自己喜爱)、花椒、少量酱油、盐,加羊肉汤,放入葱花、香菜末就成了一碗好吃的遵义羊肉粉。* z4 K# d: J: r9 n


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作者: 苹果花园    时间: 2007-12-14 16:13

将羊肉去骨(后腿肉最好)抄水后洗净,切大块同骨头一起入锅,加入生姜及可种大料大火烧开,去浮沫加点白酒改小火开炖(不能用高压锅压)。www.xmjeep.com5d%B)S4I F9d0A4v' r8 ?# P* I: R# m5 u( E
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???可种大料指什么啊???
作者: 超级至尊比萨    时间: 2007-12-14 20:52

是桂皮或八角吧?
作者: 远足的小鹅    时间: 2007-12-14 23:49

吃过牛肉粉,没吃过羊肉粉,看山水大G的做法似乎差不多吧,一想到是你做的东西,再说得和师专门口那家有差别都一定非常好吃,报以口水.......................:loveliness:
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-12-15 09:50

貌似不错的样子~~~~~~~~~
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-12-15 09:51

山水大哥以后多多发原创贴
作者: 野熊    时间: 2007-12-15 10:27

啥时让我们尝尝?山水兄。
作者: 野老猫    时间: 2007-12-15 10:43

:'( :'( :'( 吃不到啊..........
作者: 五喜起飞    时间: 2007-12-15 11:22

好山好水好口福,有情调
作者: 晴空万里    时间: 2007-12-16 13:39

嘿嘿,验证一下肯定不错~
作者: 我来也    时间: 2007-12-17 08:17

看起来好吃:handshake
作者: 藏羚羊    时间: 2007-12-17 11:11

LZ也可以去师专门口开一家了!!:loveliness:
作者: 拉磨的    时间: 2007-12-17 11:45

遵义羊肉粉,不错,好吃:)
作者: 野山水    时间: 2007-12-21 23:13

明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"
作者: 水煮活鱼    时间: 2007-12-22 11:40

引用:
原帖由 野山水 于 2007-12-21 23:13 发表
# F" B: R6 D+ _* @: L明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"
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$ i, I2 ]" B+ J/ o- f8 k5 exmjeep.com山水太FB啦~~~
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终于确认你在标致那的ID啦~~~~~
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(*^__^*) 嘻嘻……
作者: 晴空万里    时间: 2007-12-24 11:07

引用:
原帖由 野山水 于 2007-12-21 23:13 发表 $ H& T! N) R4 Z" r
明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"
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3 L/ Q9 @2 H, K2 P, _: T* u厦门越野联盟这个冬天再也不怕冷了.:loveliness: :loveliness: 可以注册个商标"山水羊粉".




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