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标题: [原创] 好吃的遵义羊肉粉 [打印本页]

作者: 野山水 时间: 2007-12-14 14:16 标题: 好吃的遵义羊肉粉

在遵义工作了10年,对那里的羊肉粉念念不忘,特别是师专门口对面的那家羊肉粉,想起都会流口水,昨天一时兴起,买了2斤羊肉,回家好好的炮制一回,因条件限制,工艺虽不尽相同,但也还是蛮象那么回事的,今天中午就用做好的羊肉做了碗香喷喷的遵义羊肉粉.

1、将羊肉去骨（后腿肉最好）抄水后洗净，切大块同骨头一起入锅，加入生姜及可种大料大火烧开，去浮沫加点白酒改小火开炖（不能用高压锅压）。

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2、羊肉熟后捞起，自然凉干.* ]; R! h) ~$ `) d% n8 y

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3、剩下的自然就是一锅美味的汤头了。

4、吃的时候将羊肉切薄片.$ h% M* b0 P, B& c+ \

5、将粉入锅烫透，将切好的羊肉片平铺在上。: j+ h. o1 A7 G# f3 K0 [% Z

6、再加入辣椒（根据自己喜爱）、花椒、少量酱油、盐，加羊肉汤，放入葱花、香菜末就成了一碗好吃的遵义羊肉粉。" t" T2 T% z- w# Y+ _1 B

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作者: 苹果花园 时间: 2007-12-14 16:13

将羊肉去骨（后腿肉最好）抄水后洗净，切大块同骨头一起入锅，加入生姜及可种大料大火烧开，去浮沫加点白酒改小火开炖（不能用高压锅压）。www.xmjeep.com5d%B)S4I F9d0A4v& q% a# ^( L7 z$ ^7 |# j+ A
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???可种大料指什么啊???

作者: 超级至尊比萨 时间: 2007-12-14 20:52

是桂皮或八角吧?

作者: 远足的小鹅 时间: 2007-12-14 23:49

吃过牛肉粉,没吃过羊肉粉,看山水大G的做法似乎差不多吧,一想到是你做的东西,再说得和师专门口那家有差别都一定非常好吃,报以口水.......................:loveliness:

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-12-15 09:50

貌似不错的样子~~~~~~~~~

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-12-15 09:51

山水大哥以后多多发原创贴

作者: 野熊 时间: 2007-12-15 10:27

啥时让我们尝尝？山水兄。

作者: 野老猫 时间: 2007-12-15 10:43

:'( :'( :'( 吃不到啊..........

作者: 五喜起飞 时间: 2007-12-15 11:22

好山好水好口福，有情调

作者: 晴空万里 时间: 2007-12-16 13:39

嘿嘿，验证一下肯定不错～

作者: 我来也 时间: 2007-12-17 08:17

看起来好吃:handshake

作者: 藏羚羊 时间: 2007-12-17 11:11

LZ也可以去师专门口开一家了！！:loveliness:

作者: 拉磨的 时间: 2007-12-17 11:45

遵义羊肉粉，不错，好吃:)

作者: 野山水 时间: 2007-12-21 23:13

明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"

作者: 水煮活鱼 时间: 2007-12-22 11:40

引用:

原帖由 野山水 于 2007-12-21 23:13 发表 1 H% N( \7 ]* q/ |; O: P6 g6 }
明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"

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山水太FB啦~~~+ z3 j. m% Z/ Y, T0 E# G# G) [

终于确认你在标致那的ID啦~~~~~8 H9 ]" w6 @, R, ]! Y( X- ~7 w

(*^__^*) 嘻嘻……

作者: 晴空万里 时间: 2007-12-24 11:07

引用:

原帖由 野山水 于 2007-12-21 23:13 发表
明天冬至,今晚又炖了一锅,改吃羊肉汤锅,再来点小酒,那叫:"冬至羊肉滚,冬天不怕冷"

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这个冬天再也不怕冷了.:loveliness: :loveliness: 可以注册个商标"山水羊粉".

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