标题: [原创] 姚志东的泡菜制作方法 [打印本页]

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作者: 红尘迷漫    时间: 2008-3-20 11:37     标题: 姚志东的泡菜制作方法

1.先买一个专用的泡菜坛子，最好是陶质釉层的，不要买玻璃的; X' S( R* C. o) g0 x0 i
2.买四川自贡产的井盐，不能用碘盐，碘盐含碘，容易把泡菜水质变烂
& ?0 p) W, j( x& w3.一定要用熟水，不要用生水
( H: ^& [! E4 u4.不能沾一丁点的油厦门越野联盟# a; L5 g4 d7 d2 ~& l
5.买52-56度的高粱酒，用于做发酵的曲( w) Z5 u6 B0 m
6.一定要用四川汉源的花椒，然后生姜，大蒜苗若干
: D* }1 d2 S- _' C) R' Z% N  v7.如果用别人泡了几年的泡菜水做母水，那会事半功倍

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作者: 葱葱    时间: 2008-3-20 11:46     标题: 有点难哦

去哪买自贡产的井盐

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作者: 红尘迷漫    时间: 2008-3-20 14:33

姚志东说去四川买，去淘宝网可以买到

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作者: 红尘迷漫    时间: 2008-3-21 10:51

大家都来这里交流一些制作泡菜的经验吧

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