根據最新研究結果顯示，在重量訓練後喝牛奶，會比喝豆漿或碳酸飲料增加更多肌肉，減少更多體脂肪。8 k' m2 j& ~+ E
- H) \7 Y# ~0 U0 i, p: _厦门越野联盟 在完成重量訓練鍛煉之後，研究人員比較喝脫脂牛奶、大豆蛋白飲料、或碳水化合物對於增加肌肉和燃燒體脂肪的作用。, j, v5 _+ E6 y2 o5 R
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加拿大安大略省Hamilton地區的McMaster大學人體運動學副教授，同時也是運動生理學家的Stuart M. Phillips博士表示，這3組飲料都會增加肌肉，但喝牛奶的人效果最好。 ) ?1 [# h( ?. P: }% u; e( |6 w% F Z! |: P
這篇由全國乳品委員會贊助的研究，將刊載在8月1日發行的美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。/ s0 _8 S3 U2 S# s
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【研究細節】 . I+ W6 y# H/ w9 c. ]$ p& ^+ Q1 F8 w
Phillips博士和同事們招募了56位健康的年輕人進行研究，平均年齡22歲，規定他們在重量訓練後立刻喝牛奶、大豆飲料、或碳水化合物飲料，1小時後再喝，每次都是喝2杯。2 b3 U' J0 G( y
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飲料全是香草口味，都裝在不透明的容器中，供應等量的熱量，每份178卡，牛奶和大豆飲料都有蛋白質、脂肪和碳水化合物，每一份含18克蛋白質、1.5克油脂、以及23克的碳水化合物。* `8 \" e6 V6 r
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參與者每星期要做5天重量訓練，持續12個星期，所有參與者都是新手，在過去8個月內沒有做過任何重量訓練；參與者在會算出所有主要肌肉的標準訓練機器上做運動，在他們增加強度時重複多次，每種訓練持續約1小時。 # e7 b! ?2 R5 p ! B- i0 i3 a1 p- I% J, h 在研究開始時，研究人員測量每位參與者身體中的組成，包括瘦肉與肥肉量，他們在研究結束時再重複做這些測量。 ' h9 ~& t' k4 T9 }7 ^* a : N/ j. X; @: H# R 喝牛奶的人增加最多肌肉，Phillips博士表示，喝牛奶的人增加8.8磅的肌肉、喝大豆飲料的人增加6磅的肌肉、對照組[喝碳水化合物飲料]則增加5.3磅的肌肉；喝牛奶的人比喝碳水化合物的人增加60%的肌肉；比喝大豆飲料的人增加40%的肌肉。xmjeep.com" }" j | \8 \6 D" |
# F1 v0 ^8 h) m) {. Q. U 那些喝牛奶的人在膝蓋伸展和腿筋彎曲兩種運動中，也比另外兩組人增加較多強度；喝牛奶的人減少較多體脂肪，他表示，他們差不多減少了2磅的體脂肪；喝大豆飲料的人體脂肪幾乎沒變，只有少三分之一磅；對照組(喝碳水化合物)的體脂肪減少約1磅。: D b$ T l, g. y" g
& y4 y& w% N8 X4 O5 t 【牛奶蛋白質可建造肌肉？】6 B$ Q: z! e# f2 n4 v( y" l( e" V
( R+ \) x {, m9 w2 S厦门越野联盟 Phillips博士表示，為什麼喝牛奶的人會比較好的確實原因還未知，他推測，牛奶中的蛋白質，乳清蛋白和酪蛋白可能會是比較好的答案，鈣質會讓你的身體燃燒更多脂肪。 / P( v, ?4 I: I. U/ g, j: U! q ( {" x1 @3 ~* Hxmjeep.com 雖然這篇研究的對象只有男性，但Phillips博士推測，結果也可cow用於女性；因為這篇研究中參加重量訓練的都是新手，因此他表示，有喝牛奶的重量訓練老手算出來的效果可能較少；而且他表示，優格或鬆軟白乾酪的效果可能和牛奶一樣。 7 X: `/ u* {' q1 E: O $ X$ V) ]+ S0 h0 s* W 【開特力飲料的反應】 O; k/ G* m' k' ^% l
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伊利諾州Barrington地區的開特力運動科學學院首席科學家Jeff Zachwieja博士表示，研究中所用的碳水化合物飲料成分和開特力不同。xmjeep.com- a8 s( `4 p4 e X4 {- }
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他表示，研究中所用的碳水化合物飲料是9%的麥芽糖糊精，而開特力飲料是6%的碳水化合物，將葡萄糖、蔗糖、以及果糖混合電解質鈉、鉀、以及和氯，以恢復流汗而失去的礦物質。- I. u2 V0 C' y# W- c% |1 X" D
' \: ]7 [8 ^# e j 他表示，他們曾試著比較大豆飲料與牛奶中的蛋白質，而碳水化合物飲料僅作為對照組，讓研究人員比較結果用。 - f, n) M7 @8 r) B- j 3 R {- D O7 _* K厦门越野联盟 Zachwieja博士向WebMD表示，開特力解渴飲料的目的不是建造肌肉，開特力飲料是在你做重量訓練時，用來補充你所流的汗，以及在運動期間提供一些碳水化合物的能量。* b# M4 W" h7 H0 j# v& D( W. M
# C! _/ I1 i4 M' k厦门越野联盟 他指出，其他開特力的產品，像是含蛋白質的營養奶昔等被認為可在重量訓練後提供蛋白質，他表示，他們絕對了解蛋白質在補救方面很重要，因為蛋白質能幫助重建肌肉。 : K [& }0 N. V0 i5 o厦门越野联盟 5 e- b% c- V8 t$ r0 J. M 【GeniSoy的反應】 ( y/ W+ w$ V: M8 `4 r# txmjeep.com8 x5 L$ ?1 g' a% G8 [, L
奧克拉荷馬州Tulsa的GeniSoy食品公司製造這篇研究中所用大豆飲料，對於這篇研究的結果沒有做立即評論，但是發言人Jordan Gilsleider指出，公司網站有蛋白質的計算方法，幫助運動員根據運動目標及體重計算可以吃多少蛋白質。xmjeep.com) T0 f/ p( S1 R) R: r
