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标题: [分享] 美味可口酸菜鱼 [打印本页]

作者: 野山水 时间: 2009-6-1 22:05 标题: 美味可口酸菜鱼

上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。xmjeep.com# z) b0 d, K4 a- g) S
一、主料：$ Y8 q$ ?9 Y& [$ a) f
1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。2 [+ h6 K6 a$ O$ k/ D h

2、酸菜250克。" a* [ g- e5 \& N

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二、配料：& ^2 K' g, r# K% d; M, ?! N- `: h
野山椒100克。

三、调料：8 h% v4 U: H( e6 Z* t4 w
大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。) i) N8 } k1 l4 ?0 ]

全部材料：

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四、做法：& L. a& P& w6 W8 z. D0 O3 Q
将鱼片加蛋清、生粉拌匀。. C2 h$ b! p! D

1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。( ` J4 ~3 ` V7 t5 g

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2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。+ c" o* Y+ z9 y: l3 D

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3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。

4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。

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作者: 野风 时间: 2009-6-2 09:01

流口水了。。。。。。。。。

作者: 野筝 时间: 2009-6-2 09:20

很辣吧。。。。。？

作者: 晴空万里 时间: 2009-6-2 11:24

作者: 阳光e3 时间: 2009-6-2 12:13

好手艺，好味道，卖相不错啊。有空也学着做。。。谢谢分享！:)

作者: 野熊 时间: 2009-6-2 13:11

山水兄，啥时聚聚露一手？，不要只发图片馋我们。。。。。。

作者: 笨得要死 时间: 2009-6-2 18:57

很专业了。。。。。。

作者: 超级至尊比萨 时间: 2009-6-4 11:13

引口水直流啊~~~~~~学习了，谢谢~

作者: 海瓜子 时间: 2009-6-4 12:22

谢谢山水GG，学习了，找个时间在家偷偷模仿下。

作者: 香水百合 时间: 2009-6-4 21:07

学到喜欢吃的菜了，谢谢分享！

作者: 可爱的猪猪 时间: 2009-6-5 14:26

好象很辣.
但是应该很好吃..
留口水..

作者: 蓝迪 时间: 2009-6-13 09:30

看起来很好吃，回家学做去。

作者: 向往 时间: 2009-6-13 19:31

口水037 鱼片要不要加点蛋清呢？

作者: 香水百合 时间: 2009-6-14 09:37

003
周末没事再进来学习一下，学会了还要谢谢楼主呢，有拿手好菜欢迎再来分享。

作者: 野山水 时间: 2009-6-15 23:47

我是瞎弄，献丑而已，百合客气了。
回向往：加点蛋清也是可以的，不过将鸡蛋蒸成鸡蛋羹会更好005

作者: 野然 时间: 2009-7-8 11:44

谢谢分享，现在正在练习中。。。。

作者: 香水百合 时间: 2009-7-8 15:23

前几天在别人的学习班中学会水煮活鱼了，简单好吃，酸菜鱼自然也就会了，学习做菜并尝试着吃到口中感受自己的水平并给别人分享是一件很愉快的事情。

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