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标题: [转载] 做海鲜加点柠檬 [打印本页]

作者: 红尘迷漫 时间: 2009-10-27 16:35 标题: 做海鲜加点柠檬

柠檬酸能杀菌微生物在海水中广泛存在，而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类等海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，烹调中使用柠檬，就不用担心吃海鲜闹肚子了。
柠檬香消除海鲜腥味柠檬的酸味和特有的水果香气，不仅能消除水产品的腥膻之气，使肉质更加细嫩，还具有增香的功效。xmjeep.com/ h2 z9 K( m2 E, n9 f: d6 Q; z+ H

肉和皮都能防癌炸虾或烤鱼都会不可避免地产生一些致癌物质，烹调中加入柠檬肉或柠檬汁，不但可以补充人体所需的维生素C，并增加对海鲜中铁的吸收，而且它还能有效防止亚硝胺的生成，当亚硝酸盐进入胃内时，如果有维生素C出现，就不会生成致癌物质亚硝基胺。另外，柠檬皮也具有防癌、抗癌作用，有种成分可杀死人体内刺激癌细胞生长的酶。* t4 u$ Z5 v+ T' r$ }5 w
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降脂功效加倍如果烹饪时加了柠檬，其有机酸和烟酸具有去油腻、降血脂的功效。

作者: 凡尘青竹 时间: 2009-10-27 17:14

.真好,我今天就可以试试!

作者: 野然 时间: 2009-10-27 17:25

谢谢分享，我也要试试。

作者: 野筝 时间: 2009-10-29 14:56

另一种说法是吃海鲜的时候不要同时吃含VC高的食物，会使海鲜中钙和VC反应生成沉淀物结晶在人体内。。。。真不知哪种说法是对的。。。

，不过我倒是很期待海鲜加柠檬的味道

作者: 野东方 时间: 2009-10-30 19:21

我们在吃狗日本餐时很多都要挤一些柠檬汁调味，喝那个“嗒ki啦”时也要在酒杯口涂上一圈柠檬汁在加上一些精盐调味。。

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