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标题: [转载] 普洱散茶如何划分等级？ [打印本页]
作者: 野欧    时间: 2010-9-7 23:15     标题: 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？' F( W+ D: X& i; |. Y" A/ z
茶里人家2010/09/07 01:13    xmjeep.com9 j% Q* r; M0 }; a' `1 E
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。xmjeep.com& X+ a% j( U) J9 }. E1 f9 a
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）xmjeep.com* N1 j1 `4 D  C5 r( r4 h% p
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。8 W% n  X, ^% ]) A2 e* s( J
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。8 @4 {7 [2 v$ u: y) g

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% _. s# R- T4 o1 L% h2 q普洱散茶品质特征
- k% X+ J* x2 n: r6 _- {  G 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底xmjeep.com9 o9 c6 d: _9 P. h- ~$ T% u
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
2 h5 T! m/ i. L# S3 Z/ \厦门越野联盟 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
- h: f/ e9 {5 c3 r 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
; c  a$ u( D, M 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
( X, u! z+ P) i4 n9 F% j3 A* q厦门越野联盟 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
8 R: N$ ?, L" y* x+ \$ G* R" K, E厦门越野联盟 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 , x* x- [$ C8 v& Z  l" e( T3 D
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
' Q- `4 j9 i! Z4 ~ 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
5 v& z$ J" A7 e. B# i- E5 a 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
% r$ |5 }4 `7 S1 k( E厦门越野联盟 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
+ S, o. j; U4 E2 q, ?; E" T% a( Q: u 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗
作者: 野欧    时间: 2010-9-7 23:17

普洱茶的分类0 S2 x& h* E3 v9 E
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
, ?; y) V  }" m$ _  M$ L5 lxmjeep.com　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
4 R, }$ }# J; E8 P9 r( ]6 r　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
! h. q& E6 @# i+ t　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
3 o3 j, K4 t0 o" X) L. O3 N　　二、依存放方式分类
$ `4 V: }3 \  K) `　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。厦门越野联盟4 i7 X/ R. N" B2 W
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。厦门越野联盟  d- o  K& u" _/ e2 d7 d: t# W6 ]) N
　　三、依外型分类5 f8 \  M  t2 W3 a& x: Z6 K; G
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
2 ^" v/ T. U! M9 v' w( e: \; P4 pxmjeep.com　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
: D3 |2 O0 Y; p# [( A8 e　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。6 x2 Z) d, h  x/ n
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
7 f/ g* Q, @% D( e% U　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶厦门越野联盟! m+ O$ j9 z% e% T+ A
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
) c. V& F9 h' V, l# U: w　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。



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