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标题: [转载] 茶语书香--茉莉茶飘香,芬芳传千年 [打印本页]

作者: 野欧    时间: 2010-9-24 21:41     标题: 茶语书香--茉莉茶飘香,芬芳传千年

茶语书香--茉莉茶飘香,芬芳传千年
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! ?7 b$ O; l- T  e2 W又到秋月圆时,又闻茉莉茶香。5 T2 P2 _/ t( v

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# H. }% }9 K5 J, p1 vxmjeep.com夏秋之时,福州街头到处可见一元一串的茉莉花和玉兰花,人们喜欢把它挂在车前床头,满室满车飘散着花香。
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* E5 \) ^4 @$ ?" Y9 @% g+ E0 ?4 E8 \“好一朵美丽的茉莉花,芬芳美丽满枝丫,又香又白人人夸...”茉莉花开的季节,福州的街头处处可见茉莉花的身影,弥漫着浪漫的气息,若道路两旁和家家阳台上都种植茉莉,那是多么美妙的景象呢。许多老福州人都有这样的体验,一杯清心,二杯神游,晨起清肠提神,入夜清神健脑,茉莉花茶功效不凡。夏秋之时,口干舌燥,心烦气短,啜一口茉莉花茶,一缕幽香入喉,满口甘甜滋味,顿时署热尽消,心情无比愉悦。厦门越野联盟3 A, P$ M, D  |6 W$ P% ]5 ?+ z
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' H# u( L8 I3 V秋月之夜,茶友共聚老君眉茶室,听茶人介绍茉莉花传承千年的窨制技艺。
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4 J0 w3 s' s- ]1 y6 i7 @- @7--10月茉莉花开的季节,采茶女顶着炎炎烈日下午采摘含蕾的茉莉花,约2500朵方为一斤,待到晚上10点茉莉花蕾蕊芯微露时,开始窨制,每制一窨都要加入新的茉莉花,用3-5斤茉莉花和一斤绿茶芽叶,经四到十二窨方能制成一斤上好的茉莉花茶,茶人们所费的心力可见一斑。福州的气候湿润,早晚温差大,地产的茉莉花比他处的茉莉花清香宜人,制成的茉莉花花有着独特的清幽香气和冰糖般甘甜的滋味,而用玉兰花代替做出的花茶则有一种苦涩的滋味。厦门越野联盟9 m- r. Y2 ^# F# `. @( a! V, n' r
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用珍品针王茉莉花茶泡出的花茶,茶芽根根秀丽墨绿,茶汤淡黄清澈,滋味鲜爽甘甜,茶香清幽悠远,还有特制的品种玉蝴蝶,当滚水入杯,杯中绿叶在水中起舞舒展,品一口淡淡的清香沁人心脾...各种珍品茉莉花茶让我们耳目一新,完全颠覆了我们对传统茉莉花茶的印象。精心窨制上好茉莉花茶,与从前粗制的花茶完全不同,没有了过分浓烈的花香和久泡的苦涩,入口是淡淡幽然的花香和清新的绿茶香,之后是冰糖般的甘甜鲜爽,十泡有余香,其韵无穷。作家忆明珠若喝过此等上好的茉莉花茶,也许就不会在茶文中说:“我拒绝花茶,因为它的香是外加的,是别的花的香,就象一个被脂粉擦香的女人,香是香的,香得刺鼻。”了。而梁实秋则深谙好茉莉花茶滋味,他在《喝茶》中说起自家私家秘传的喝法:“茉莉花窨过的茶叶,临卖的时候再抓一把鲜茉莉放在表面上,所以叫做双窨...父执有名玉贵者,以一半香片一半龙井混合沏之,有香片之浓馥,兼龙井之苦清。吾家效而行之,无不称善。” 6 t  ?: [/ T0 D( L5 X

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饮罢花茶,灵感和诗意翩然而至,茶友“真水无香”这样说:“秋风在你身上掠过,身边的人对你默契一笑,是的,我喝了好茶,她是茉莉,我本来想这是个私人的约会,只是这美丽的月夜,路人也感受到我快乐的心情,这座城市的人,都认识茉莉...”
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4 V6 R7 S: G! p  W著名女作家冰心这样称赞茉莉花茶:“一杯浅橙黄色的明亮的茉莉花茶,茶香和花香融合在一起,给人带来了春天的气息。啜饮之后,有一种不可言喻的鲜爽愉快的感受,健脑而清神,促使文思流畅。”对茉莉花茶的滋味和功效领会得格外深刻。$ X: y8 D4 S# E' g) D! h
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$ g, m. `# Y; J, _9 E冰心对故乡和茉莉花茶有着独特的情结,她写到:“现在我是每天早上沏一杯茉莉香片,外加几朵杭菊。”她说,“中国是世界上最早发现茶利用茶的国家,是茶的故乡。我的故乡福建既是乡,又是茉莉花茶的故乡。解放前四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶,但它的花种、窨制技术都是从福建传去的。花茶的品种很多,有茉莉、玉兰、珠兰、玫瑰、玳玳等,而我们的家传却是喜欢茉莉花茶,因为茉莉花茶不但是具有茶特有的清香,还带有馥郁的茉莉花香。”
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秋季是福州最美的时节,茉莉茶飘香、芒果满枝头,一杯花茶在手,香气清幽而遥远,仿佛( s: [: l8 O7 G

6 t! |! X0 s9 d妙曼女子穿花拂柳、翩然而至,仿佛置身诗意般的世界,怎不教人陶醉。: n# ?. ?# D: x& W: ]9 I' a

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" y# e- N0 v  `+ M附茉莉花茶的功效:
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9 `( {3 b- F! ?8 O% |+ x茉莉花茶经加工窨制,茶叶中的多酚类和茶单宁在水湿条件下的分解,不溶于水的蛋白质降; f0 e2 `2 e3 q! j$ q: z' Z3 t

  W. Q* g8 ^4 R# D' p" h$ C: C% \xmjeep.com解成氨基酸,涩感减弱,功效增强,既保持了清香爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的芳香,
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秘和头痛、帮助消化、清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表的功效。茉莉* `4 a5 }. E6 l; p- E7 |

2 O$ j. Y$ B& i) G# ?3 u/ p+ M  z厦门越野联盟花茶清雅的花香还能起到调节气氛和心情的作用。




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