标题: [转载] 东阳童子蛋 [打印本页]

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作者: 红尘迷漫    时间: 2011-3-11 10:34     标题: 东阳童子蛋

　　开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味道。
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　　不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。 xmjeep.com2 t+ K: G* r" G: l
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　　别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。
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* R6 M# D2 u) t! [8 @3 o" Y0 O+ gxmjeep.com　　教室门口 厦门越野联盟" d' l; R8 p7 u( W8 N

8 Z$ t9 Y% {: T' f9 v+ Q" A　　男孩们对着塑料桶“嘘嘘” xmjeep.com5 b" [# R( r0 e  O9 M) d: R
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　　在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。 xmjeep.com" @# X$ r. Y9 U' @. ^
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　　在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。 , \; H$ n& v3 @0 A, _

' }( P2 v2 o# }; u　　学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。
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　　煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多 , Y3 O9 ~1 e, \

% f8 _" i' w/ `  Y, M; {. \: c, n2 r2 F　　火候时间最关键 # O2 {8 ^4 t2 W' i; j

5 ^) @: z9 P: r4 r3 l0 g  k　　说也奇怪，虽然这个时节满大街都有出售童子蛋的小摊，但每家都认为自家的味道独一。
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% i- Y/ s) q/ U' Z( @　　厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿。她就负责烹煮和贩卖。
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6 m; ^4 F7 b4 b0 t3 U* E* y: n厦门越野联盟　　在她的小摊前，一个煤饼炉正在卖力地给钢精锅加热。锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫。厉阿姨把洗干净的鸡蛋一个一个地往钢精锅里放。
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# }% B& c$ g$ h3 U5 H) n5 r! H　　“这道煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。”说到煮蛋的过程，厉阿姨说，原理和煮茶叶蛋差不多，火候和时间的掌握是最关键的。 xmjeep.com+ V5 i8 }( h) x  G

9 s) v$ g& r: X+ }) K- X: ~1 b　　有人吃上瘾说“真香”，有人觉得“臭死了” * w" I# A9 q5 l

: W/ ~( g6 L7 ^0 f0 `　　用尿煮出来的鸡蛋，会是什么味道？
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　　昨天中午12点多，东阳市区振兴路上人来人往，光顾童子蛋的食客自然不少。“很好吃的，我一天能吃10个呢。”刘女士几年前随丈夫来到东阳生活，“以前从来没吃过，后来吃了一次后就上瘾了。”
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; T5 n! V2 p% h( j* `　　如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱，网友“姓蛋的”在微博上说得很好——童子蛋的味道是春天的味道。 & _* ]* J* w2 a% |6 C4 {7 `

# ~$ H, ?2 f1 b　　但也并非所有的东阳人都好这一口。30多年来，土生土长的李先生一次都没吃过童子蛋，“那味道我可受不了，想到就恶心，臭死了。” - A. S* ]9 _% }( p. y8 J  q) Q/ U

8 {3 h/ D; r9 U& Gxmjeep.com　　童子蛋补吗？中西医各有说法：慎吃，不反对
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+ D7 ?* {" J9 V% b3 O' `2 T　　在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。
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- p  |6 ]8 |+ j9 V3 U+ v! }0 h7 Z6 \　　但要说这东西要到有多补，或许医生的话会更客观一点。
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/ c+ {7 q; n! J3 M　　“童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。 " S7 I0 L+ ]6 S. @3 V
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　　金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。 , K+ Q: U0 o" U( ]+ I( }+ R

7 Z, @: J. Q' c0 d0 F, b/ W厦门越野联盟　　金华市中医院主任中医师贾素庆则说，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗，我不主张也不反对吧。” - r* M5 W+ l" x8 m0 O

0 k/ l! Z0 ~4 B2 g% N, b; R　　记者还了解到，童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。对此，现任东阳市非物质文化遗产保护中心负责人龚明伟说，那年他搜集了童子蛋的相关资料，并递了申请。最后，东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过，经过半个月的公示，东阳市政府就正式下了文件。
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  w4 J* s( z& k4 U' \1 Q) X2 m- c　　将来童子蛋还要申报金华市或者浙江省的非遗吗？龚明伟表示暂时没这个打算。

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