海川排档：“野”韵悠长
8 E5 y* F7 X& B1 ^" M2 r. txmjeep.com. g7 a9 B: y' |( N5 e# G( c
“海纳百川，有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单，墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片，很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选，我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
" i0 u O9 K& E) s; d" F, i3 ]厦门越野联盟' ]' ~ p4 y9 q" N4 c U& w
当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼（见图）用不锈钢钵端放在我眼前时，满心的惊讶：那么麻辣的香味！那么多的一盆小鱿鱼！那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸，诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里，禁不住竖起大拇指说声：“脆得够味！”只觉得香脆爽口鲜美无比，那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子，一抢而空，也顾不上吃相。也怪，原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳，在水煮小鱿鱼汤里那么一浸，却变得那么鲜美可口，大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
' b! P9 x9 J5 r厦门越野联盟, @7 r. s& |4 d. G
还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”，只见鱼面上码上的绿绿的葱丝，亮亮的鱼皮完好无损，取筷，夹一块鱼皮带鳞，入嘴清脆香浓，再吃一块鱼肉，鲜嫩无比，别具风味，真不愧为野生鱼！一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船，还是厦门钓鱼协会的会员，店里的鱼全是从海上钓来的，这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生，非一般养殖鱼可比。
1 K) J) [* E: n* d8 i" R厦门越野联盟
" I8 ?; u0 N s0 P! m, G; h* f 一桌“酱油水”，味美香甜，口齿留香，让人不忍释筷——我惟一能想到的就是，下次一定再来！
& W3 [" L. \! \% i
地址：将军祠路202室298号 电话：2024298
厦门越野联盟% q8 M8 c9 M1 V9 Z, j" ^: z
xmjeep.com# z4 z [7 V6 `( ?
■沙波尾
$ O8 ?$ u( }3 O厦门越野联盟$ m. ?9 E+ A1 W9 F1 f) S4 { b
厦港沙波尾一带（边防派出所附近）集中了许多家酱油水，规模较大。
! h u# c4 b4 x# v h
8 y m# i$ w$ { 特点：店家基本上是渔民出身，对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的，较为新鲜。
xmjeep.com; {# b" ~. s' f2 ~ t. o. Z
6 v a; p3 Y% M 招牌菜：红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
+ c0 s3 G, ^7 h/ f
0 w5 {( e: D+ w! b0 b% Sxmjeep.com ●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
! e, w. @1 G" F4 F; u1 {/ @) r
5 k: n/ Y0 d9 j8 x0 [: B* ] ●汉良大排档 沙波尾 8669760
* t" c0 ~2 G+ Z) a, G% p
b3 u$ \1 ^, c( U- s ●利源大排档 沙波尾 2091957
8 S8 l# ?0 [7 K$ ]- n$ [2 P
: Z" ]: s+ u0 t; ] ●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
6 o/ \2 E) ^! L/ D厦门越野联盟
9 K- T& w* N) a: D7 \! n2 F厦门越野联盟■美仁宫附近
' Q& g% c) Q- C$ g! E, `0 ^, P, H) V# z* I! V" i
这里是酱油水发源地，集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
" ~; D: f: h: a& Y# X! J9 m厦门越野联盟0 S$ A9 K4 v: y( O
特点：在老市区，曾经有酱油水一条街，招牌老，做法纯正。
; N. w/ v5 L! c B7 x3 r
+ U7 N7 }6 @" X4 j 招牌菜：红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
xmjeep.com# F5 q* _7 R' ]* l9 N p. f4 @' d, B. ~
) }: G4 E' f( T3 p- y$ [" S Sxmjeep.com ●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
- u& V; b- u6 hxmjeep.com- T/ v% l) w4 H- f. ^% a
●顺江酱油水 8822421
厦门越野联盟 k/ M r0 Z6 w' }
4 d& X4 `9 a# x c+ R% o. r ●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
/ ^; g! v Q0 W! Q) Q3 X& |* f# o
9 N6 v: ~6 E7 s: d ●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
8 D$ D4 H: ~# D% v6 c$ Q" F
+ Q# j0 r9 \! i1 q* R1 r
●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口，蓝天门诊后面
7 T+ ?! u3 O3 U) S$ r% @0 y9 {1 u) S6 \) j; d' B1 @6 R) V2 U
●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
3 W" e+ |, t9 H6 x* }3 N: m L
海沧东屿
" ?/ Y# @- q% D6 i0 ?2 c: r
5 r4 M# F6 V" b* S0 H 沿着村中道路两边分布，有二十多家。
1 F# H+ c8 ^) n: G- {& s4 t4 e7 |: S! L+ w
特点：这里虽没有以酱油水命名，但其酱油水的味道做得不错，而且价格便宜。场地环境普遍较好，已经摆脱了大排档。
2 ]2 p, I6 v4 f: T
; X* i4 v: N j) ^6 e9 B7 R/ f
招牌菜：各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
" b9 c$ `# n! G: c. ~' q5 N6 X3 B1 g- n4 E
●东屿海鲜大酒楼 6057778
$ x) K ]2 h1 P厦门越野联盟xmjeep.com0 T" ^: @& n6 W* \3 @% }3 g
●松发海鲜大酒楼 6058666
厦门越野联盟8 Z; Z7 j* J2 r! _' {0 Q& Z
/ E8 ], R9 f( |2 E/ u- d5 E2 M# \
●渔园海鲜大酒楼 6582688
( S% ` a8 W5 S/ z9 Z y6 [
7 E( c2 T+ f0 L* P6 I& M" ixmjeep.com ●计花海鲜大酒楼 6051481
- ?" C1 W1 L( G% y* c bxmjeep.comxmjeep.com5 X* ~' H& U, H( i" L$ M/ ]6 A
●佳华酒家 6055777
+ h' q% Z4 n2 n; ]) n( j
6 Y3 c: r9 F, X7 c6 o ●雅宾酒家 6059666
4 ]. v1 W3 p9 [1 y0 k厦门越野联盟0 r# e" l7 x9 _) U Y
●海湾酒楼 6055628
