海川排档：“野”韵悠长
5 Q, V, B" b' d# w) z; Jxmjeep.com厦门越野联盟3 N0 J/ ]% w$ \
“海纳百川，有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单，墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片，很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选，我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
% l6 f4 v6 a3 I% ~8 [- N0 r* T. j4 r; u* c, c( x
当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼（见图）用不锈钢钵端放在我眼前时，满心的惊讶：那么麻辣的香味！那么多的一盆小鱿鱼！那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸，诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里，禁不住竖起大拇指说声：“脆得够味！”只觉得香脆爽口鲜美无比，那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子，一抢而空，也顾不上吃相。也怪，原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳，在水煮小鱿鱼汤里那么一浸，却变得那么鲜美可口，大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
1 c% b4 j* H9 Oxmjeep.com
" E. k; t& Y& D 还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”，只见鱼面上码上的绿绿的葱丝，亮亮的鱼皮完好无损，取筷，夹一块鱼皮带鳞，入嘴清脆香浓，再吃一块鱼肉，鲜嫩无比，别具风味，真不愧为野生鱼！一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船，还是厦门钓鱼协会的会员，店里的鱼全是从海上钓来的，这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生，非一般养殖鱼可比。
# ~# s0 O' l! ~' }- u
% ?# g' {" t7 t2 Z$ D, _; w 一桌“酱油水”，味美香甜，口齿留香，让人不忍释筷——我惟一能想到的就是，下次一定再来！
: L" G/ R1 @0 G9 @ 地址：将军祠路202室298号 电话：2024298
, l: B [4 Q! \( G+ {4 a J
$ ]# g$ n i* H7 u: f% |8 H■沙波尾
6 a. M A2 U7 e( d4 e1 \% `/ B4 k9 n2 y' R* k; }8 x: |; M9 Q
厦港沙波尾一带（边防派出所附近）集中了许多家酱油水，规模较大。
厦门越野联盟1 ~" ~' u D @' h
! g- Q" Y# d( {0 u* hxmjeep.com 特点：店家基本上是渔民出身，对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的，较为新鲜。
! o Y/ G( v6 V- i
. `3 X! u! b2 c% x2 _9 F' \3 |
招牌菜：红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
! M1 P0 o" a- Z7 T) x# ~
( Q' E3 D2 S( H: ]$ E厦门越野联盟 ●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
' Z% H5 |3 A! i. [1 b% \
& V. J" b9 l. B( y6 e" ~$ j' B
●汉良大排档 沙波尾 8669760
+ M1 H+ [, }! z- ?( E
* r4 g/ ^/ `" m' S
●利源大排档 沙波尾 2091957
3 |4 p' P. R; v4 g# C+ J" Z
xmjeep.com. d: y+ `- p# R& s7 R8 Z. f& Y4 w8 O
●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
7 C7 G& r- F4 E$ l# k/ _
- {4 N0 S6 Y8 l■美仁宫附近
$ v( m" R3 l- h3 X7 m
xmjeep.com( ~+ o) T- K7 q- R# J
这里是酱油水发源地，集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
% K2 _" j) s! Q" ~4 `1 L' ~% [7 _& k" V, @2 k
特点：在老市区，曾经有酱油水一条街，招牌老，做法纯正。
& ~ m9 e1 [. g0 x
# c: N) G1 a/ @- x& e" fxmjeep.com 招牌菜：红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
* t6 c5 h4 X. P+ Q2 R' @, Wxmjeep.com+ S2 a Q' x R R0 J5 s# J, U$ z
●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
xmjeep.com) K7 _8 o. h, k+ [
, Y- R2 s% ?2 U! b. P9 u3 I7 }xmjeep.com ●顺江酱油水 8822421
$ @ J( X; E8 g% a5 |xmjeep.com
- F# \) Q1 M+ N. E) q7 a% Vxmjeep.com ●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
4 x% g* s9 Z. T8 O" f
$ ]( B1 k K! R1 R& `# |# A8 J) l
●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
厦门越野联盟6 V. Z+ H5 V- A( `
?, W) z+ [; e8 v# i7 A厦门越野联盟 ●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口，蓝天门诊后面
" ]# \+ G5 K; m0 a/ j1 T' B: K4 _0 l- Z' v) H6 ~
●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
6 i+ f) B+ g% R8 g厦门越野联盟海沧东屿
" X8 F! t& _& ? I6 G# G厦门越野联盟5 [; Z# g8 E4 }6 ?5 h3 ~
沿着村中道路两边分布，有二十多家。
4 D$ M* v" ?3 t/ M. [* X# i. C6 ]8 O4 g/ a5 a
特点：这里虽没有以酱油水命名，但其酱油水的味道做得不错，而且价格便宜。场地环境普遍较好，已经摆脱了大排档。
) I% A) V) t2 M5 V, }xmjeep.comxmjeep.com9 g# S' X0 O, Q) R- }( R" c" D
招牌菜：各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
7 n0 k& C) R- u* S8 K. l' {* C; h: J: E+ M
●东屿海鲜大酒楼 6057778
" U( u7 B) z5 F; l6 S6 T
; s" P1 N1 n! Y3 `4 ^$ G; u) W ●松发海鲜大酒楼 6058666
' @( x w8 z+ { Y) s3 ~$ T5 i) W I: }+ N8 e4 h0 C; e5 i
●渔园海鲜大酒楼 6582688
8 g, A& n0 P, m% W3 a; t! g
xmjeep.com/ B4 S: C4 N% ^: C4 Q9 P
●计花海鲜大酒楼 6051481
) Q, d1 l6 e6 B
. c) r0 c% Y# }9 a ●佳华酒家 6055777
$ G) F* I% V. {( S) H1 V: S! \0 N6 R6 D
●雅宾酒家 6059666
/ u U+ {5 R$ S* e3 I0 I( Y3 W- u1 e
●海湾酒楼 6055628
