东阳童子蛋
开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味道。
- i) J4 O0 ] B% n2 S/ L% G$ u O2 E9 T" d
不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。
h$ h5 J* I' f/ c% Xxmjeep.com
6 Q r# y$ S. ^$ a 别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。
7 O3 t, h3 w( H+ s5 \* ?# Dxmjeep.com
+ E8 O: m# B9 p 教室门口
4 }$ W6 w: i5 \$ Q& xxmjeep.com2 r" A7 u! ^/ v# ]3 D) b7 ^% z, @4 e
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
1 r$ {, q5 q3 o0 n; e. Exmjeep.com" n: T5 C+ E2 p" Y, k" S
在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。
$ Y, B2 M. B% H7 Pxmjeep.com& \- f& a# U L. X: Z
在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。 xmjeep.com2 u% M' ]7 G, p6 b) Y/ k
xmjeep.com; e& n! \' z8 K! @; w% f% Y
学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。 + r7 e5 Z$ Z3 s8 z, J; t
xmjeep.com! ]' g$ ^* w0 O* v( Q% D) W
煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多 2 x! B/ N/ R0 X. w5 A7 O( j
2 p d9 o+ V9 L) @. T 火候时间最关键
/ j* A Z) C! g. b0 e" g" w( N2 J* K# _9 \+ c( |0 p+ `
说也奇怪，虽然这个时节满大街都有出售童子蛋的小摊，但每家都认为自家的味道独一。
7 O6 ^) r8 m6 _厦门越野联盟厦门越野联盟! X0 Z2 s8 {9 `/ u$ T- j n
厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿。她就负责烹煮和贩卖。
# [. g7 m# O a; p* j* I2 p0 |3 t* v0 ^1 k. s# P. |! K$ z/ l0 V8 }
在她的小摊前，一个煤饼炉正在卖力地给钢精锅加热。锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫。厉阿姨把洗干净的鸡蛋一个一个地往钢精锅里放。 $ V) A% N; o) q% w. O
% U. v* _0 d4 E
“这道煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。”说到煮蛋的过程，厉阿姨说，原理和煮茶叶蛋差不多，火候和时间的掌握是最关键的。 % G( f1 c; d+ G# `& m& n
( M) U1 t& F( |4 y 有人吃上瘾说“真香”，有人觉得“臭死了”
+ E& A; x) [7 G1 c8 S! X" ~6 h! D3 n/ N" N
用尿煮出来的鸡蛋，会是什么味道？
+ m* l1 I& v) o! F& T4 j! B V6 Z, O
昨天中午12点多，东阳市区振兴路上人来人往，光顾童子蛋的食客自然不少。“很好吃的，我一天能吃10个呢。”刘女士几年前随丈夫来到东阳生活，“以前从来没吃过，后来吃了一次后就上瘾了。” xmjeep.com$ E& e" W0 x5 F* i2 F0 ~/ A
; z, }- H1 {0 W( a% p" o( s5 W1 w 如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱，网友“姓蛋的”在微博上说得很好——童子蛋的味道是春天的味道。
: Q3 K s$ Z! t+ L: G+ l9 Z
( S/ T* O, h7 x# y9 } 但也并非所有的东阳人都好这一口。30多年来，土生土长的李先生一次都没吃过童子蛋，“那味道我可受不了，想到就恶心，臭死了。”
- Y8 x9 I( p5 ^0 I) G厦门越野联盟厦门越野联盟) I. M- p+ H' Q% v3 [! S6 T
童子蛋补吗？中西医各有说法：慎吃，不反对
+ p9 ?, R1 I( T& W+ Y: V0 E2 M, h3 G
在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。
& }- S5 R! |& F
# L9 p/ i( B5 e$ E 但要说这东西要到有多补，或许医生的话会更客观一点。
# i* L5 u& w' p+ |) K4 |厦门越野联盟! y* z3 g+ e( L( I
“童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。 5 Y5 j( X% t+ j
- c0 O+ ]1 {" T0 w% E$ E6 s
金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。
8 U0 p4 i1 u/ m! p M厦门越野联盟, N; I c6 i% ~
金华市中医院主任中医师贾素庆则说，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗，我不主张也不反对吧。” 2 G4 s$ A3 k4 P4 r& N
xmjeep.com, ^/ \# m2 X* p! T/ [
记者还了解到，童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。对此，现任东阳市非物质文化遗产保护中心负责人龚明伟说，那年他搜集了童子蛋的相关资料，并递了申请。最后，东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过，经过半个月的公示，东阳市政府就正式下了文件。 ! G9 f4 O7 k% M
n4 X6 b- j1 e3 Q! X 将来童子蛋还要申报金华市或者浙江省的非遗吗？龚明伟表示暂时没这个打算。
