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鲜鱼蘑菇汤
母亲告诉过我怎么去做出一锅味道很好的蘑菇汤。
她告诫我千万不要看那些饭馆里的做法。很不好，她说。那些饭店只知道借用蘑菇的鲜味来配他们所认为的好的食物。你看，他们居然把蘑菇和牛肉炖在一起！母亲愤慨地说，似乎那是全天下最不近人情的事情。其实肉有肉的鲜味道，蘑菇有蘑菇的鲜味道，把它们混在一起反而会弄的乱七八糟。所以我从来不给你弄那些外面常见的蘑菇汤。你瞧，其实几块蘑菇，一条鲜鱼，再一点葱头就可以把味道弄得很好了。鱼是我母亲唯一允许和蘑菇一起下锅的肉食，她总是说鱼的味道和蘑菇配在一起会更好而又不失其本味……是的，我也是这样认为的，就是鱼鳞实在是不好刮。不，你别来帮忙。我一个人在厨房就可以了。这也是我母亲的习惯，她不喜欢别人来插手。其实我怀疑那仅仅是因为她一生都没有找到合适的人的缘故。
我相信烹饪是一种艺术。至少我每次做出好的菜的时候自己就会觉得很满足，甚至我不是为了满足自己的口腹之欲。我觉得看到朋友们在吃完我的菜以后没口子地称赞，那才是我最开心的时刻。他也说过的，说那时侯的我站在灯光的边缘，非常美丽和温柔……那是很久以前的事情了。
水开了，现在水汽有点迷我的眼睛，该把姜放下去了，然后是鱼。这条鱼我剖得很干净。恍惚我见了母亲。她就站在沙锅边教我什么时候该放鱼，什么时候该撇去浮沫。“做好了”，她掀开锅盖，于是我又闻到了那股熟悉的香味，非常熟悉。它简直是一种魔咒，可以唤起我所有的奇怪的回忆。我看见18岁的自己站在锅边，带着敬意来看那锅汤。然后我听见母亲的话，她微笑着，告诉了我那个蘑菇汤的传说。然后她沉思，说，女人的一生也许会有很多次感情，但是只会有一个人让你爱慕一生。宝贝，你将来未必是幸福的，你太执著。
现在鱼和蘑菇都已经好了。我仅仅需要把葱头加进去。然后用文火坐五分钟左右，就可以上桌了。今天的蘑菇汤一定是味道最好的，我额外加了一点调料。那种调料我以前从来没有用过，但是我也相信，这次自己一定可以做得更好吃，就像我以前发明的那些菜一样——朋友们总是在餐前笑着指责我胡搞，然后又在桌上把那些菜吃得一点不剩。
