海川排档:“野”韵悠长
xmjeep.com% ^) f: j3 g+ j9 Q0 y
厦门越野联盟- Y! Q9 W3 V) I
“海纳百川,有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单,墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片,很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选,我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
# O. o& L5 f+ p2 t/ z9 j7 v8 X7 }" K3 v$ Q4 |
当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼(见图)用不锈钢钵端放在我眼前时,满心的惊讶:那么麻辣的香味!那么多的一盆小鱿鱼!那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸,诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里,禁不住竖起大拇指说声:“脆得够味!”只觉得香脆爽口鲜美无比,那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子,一抢而空,也顾不上吃相。也怪,原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳,在水煮小鱿鱼汤里那么一浸,却变得那么鲜美可口,大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
! O7 ]) s3 K3 |2 W厦门越野联盟' ~- \5 N; z6 B2 G
还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”,只见鱼面上码上的绿绿的葱丝,亮亮的鱼皮完好无损,取筷,夹一块鱼皮带鳞,入嘴清脆香浓,再吃一块鱼肉,鲜嫩无比,别具风味,真不愧为野生鱼!一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船,还是厦门钓鱼协会的会员,店里的鱼全是从海上钓来的,这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生,非一般养殖鱼可比。
! g7 e8 N8 ]4 ^% \* I厦门越野联盟6 P: C* c4 Y' w' Y/ Z& a
一桌“酱油水”,味美香甜,口齿留香,让人不忍释筷——我惟一能想到的就是,下次一定再来!
6 Q* z9 D/ D4 `, Pxmjeep.com 地址:将军祠路202室298号 电话:2024298
" `1 t& x/ T2 N8 z
' O- C+ |* c6 U. Q' I `
■沙波尾
2 T/ u4 s( a, Q- D- n
2 C9 B1 l! N+ R, v' Z9 Y6 r8 f 厦港沙波尾一带(边防派出所附近)集中了许多家酱油水,规模较大。
xmjeep.com' n+ D# W; u' q% ]# i& ?6 q4 J; z5 `
' q" q3 E+ W0 ^$ i4 I6 M( h* t
特点:店家基本上是渔民出身,对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的,较为新鲜。
厦门越野联盟6 ~" l6 F3 I4 ?6 b5 {
" r: f9 k* |9 n4 a+ k
招牌菜:红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
厦门越野联盟, \" X. d+ K/ V0 _' q
. H' Y4 [5 U0 j1 k0 r2 G6 k ●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
厦门越野联盟! n7 c& D4 i* v$ l2 d
* @) C( h5 @. ?5 P ●汉良大排档 沙波尾 8669760
( V9 @1 x, C' K$ z x% }8 A8 s: f0 e% ~) U% j5 w5 d- V
●利源大排档 沙波尾 2091957
% \' a( N0 p& g4 u3 ?- {* f7 H2 X2 D
( Z! U6 f/ f. L2 k1 g; x ●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
/ X. G( p3 @" Z& C5 T5 w1 D/ O) M% \6 g5 ~
■美仁宫附近
厦门越野联盟+ }# g; V4 W2 ?6 g. I
3 e; `$ A$ x D
这里是酱油水发源地,集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
; R3 \' ]6 y. l+ i* ]8 X0 O) ~
; b$ n/ x- F# [! T4 c
特点:在老市区,曾经有酱油水一条街,招牌老,做法纯正。
{+ a1 }% `: D0 C
+ K( A- B5 @6 u 招牌菜:红鲳酱油水、白鲳酱油水,秋刀鱼酱油水,小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
/ l1 M3 K/ E2 ]3 i& }9 Qxmjeep.com" c( K. r& A! C3 Q. S
●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
9 M4 Q' J1 b/ F/ ~
5 b' v) d5 {& H! U& e9 Hxmjeep.com ●顺江酱油水 8822421
G; P2 ]6 S3 G, v' n
) h7 }5 X# b+ {- K6 d o5 g8 t
●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
! P3 J% f. x! x. R0 D4 l
1 K% i, W( E3 o ●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
0 E% E! @% Z( u; g2 c5 g! n/ j- ^! U j0 B0 I; Q
●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口,蓝天门诊后面
% S% t/ Q, Z# x4 S; ?
! w9 W5 Q$ H0 T& Z4 @ ●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
% x( E3 t" X7 O2 @, W海沧东屿
" M+ p* v6 @' v3 t* H: z( v
厦门越野联盟) z0 ?# k. h( @/ i
沿着村中道路两边分布,有二十多家。
xmjeep.com* w" Q9 V v- h" W' s& i) j3 p+ z
5 z" G' z' D& } @
特点:这里虽没有以酱油水命名,但其酱油水的味道做得不错,而且价格便宜。场地环境普遍较好,已经摆脱了大排档。
6 n, o9 y; q6 a, Z厦门越野联盟# U* Q/ A# q! `' t
招牌菜:各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
; |% r. u3 e4 J; c8 E厦门越野联盟xmjeep.com) s" V; M1 H7 |+ q: u7 U8 {7 D3 c
●东屿海鲜大酒楼 6057778
厦门越野联盟$ _+ k8 P/ K& X/ z" e
7 P0 M0 E* T) ]0 R1 f! _- F ●松发海鲜大酒楼 6058666
5 c* l" C. R6 L, Y' l; O
! _) N" i% H8 S* P ●渔园海鲜大酒楼 6582688
8 }- I e" i+ u6 |! s" Z
* E/ \. L1 e0 V5 I ●计花海鲜大酒楼 6051481
* P& i& V6 D# F s; T7 H0 T& N" Y
3 y5 d) ^" F% F% ?% C: p4 Q; w+ v ●佳华酒家 6055777
xmjeep.com6 f; |2 K6 r+ k2 t9 L: A8 g" P
) |5 }6 w E. g' M
●雅宾酒家 6059666
& f% h0 h' r) u& K9 B, Xxmjeep.com8 \- B- ^( f% d/ l* L: [% M# Z$ H
●海湾酒楼 6055628