海川排档：“野”韵悠长
/ g( m4 a% R; r/ }. n
; J3 J/ M& Y2 c/ i" k" P “海纳百川，有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单，墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片，很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选，我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
xmjeep.com: R' ?4 {! A3 V4 b, [
: g9 I* m+ u- R5 e# B 当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼（见图）用不锈钢钵端放在我眼前时，满心的惊讶：那么麻辣的香味！那么多的一盆小鱿鱼！那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸，诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里，禁不住竖起大拇指说声：“脆得够味！”只觉得香脆爽口鲜美无比，那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子，一抢而空，也顾不上吃相。也怪，原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳，在水煮小鱿鱼汤里那么一浸，却变得那么鲜美可口，大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
厦门越野联盟! i1 U* i* X8 P% _
; U) I9 L- r% O3 H4 m* A, l 还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”，只见鱼面上码上的绿绿的葱丝，亮亮的鱼皮完好无损，取筷，夹一块鱼皮带鳞，入嘴清脆香浓，再吃一块鱼肉，鲜嫩无比，别具风味，真不愧为野生鱼！一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船，还是厦门钓鱼协会的会员，店里的鱼全是从海上钓来的，这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生，非一般养殖鱼可比。
$ W8 P% U9 e! ]1 @# Y厦门越野联盟* k& A9 Q6 k- d+ b; _
一桌“酱油水”，味美香甜，口齿留香，让人不忍释筷——我惟一能想到的就是，下次一定再来！
8 R. M3 b0 M& X3 I& Q
地址：将军祠路202室298号 电话：2024298
- |4 M! K& b. }( C+ v
% C/ l' M9 G- H P9 B厦门越野联盟■沙波尾
% h1 i+ W' w( h& _! G- w' m3 ?6 |
: E0 m+ |' l7 M4 I, Q厦门越野联盟 厦港沙波尾一带（边防派出所附近）集中了许多家酱油水，规模较大。
) J; ]# l7 r" B1 ]. k6 P
1 z& P v' H2 C" f( h$ U: F
特点：店家基本上是渔民出身，对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的，较为新鲜。
2 _& ?# k. {, O0 @9 c- ~/ ^xmjeep.com
! w8 d# F4 x3 w) j5 k& l 招牌菜：红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
5 x$ \- S) G- e6 T; Q
3 {" r1 O m2 m# {
●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
0 n1 H1 x W" R# n3 ?" hxmjeep.com0 S3 ? h% j2 I, W
●汉良大排档 沙波尾 8669760
xmjeep.com6 S4 ?2 \/ J/ Y
4 |' x p: n" k Q+ D8 J, F
●利源大排档 沙波尾 2091957
xmjeep.com" G9 i+ j8 P/ Z; C, X# p+ `
6 Q* T6 J0 l( [
●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
4 ]1 A- L2 p3 C `, V( o5 i' f- M! r+ M
■美仁宫附近
1 R( V7 I3 O) A, l2 p
U9 R9 |/ J7 r3 V5 Z8 K5 J 这里是酱油水发源地，集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
) ^$ @0 J/ k4 w1 r5 I# T4 O% n
" ]% K/ B+ }: B4 `% P0 }厦门越野联盟 特点：在老市区，曾经有酱油水一条街，招牌老，做法纯正。
; p7 `- j! f$ G
h; c; a! C" M. F" N厦门越野联盟 招牌菜：红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
$ Y( Q* A+ D7 C1 T% F2 S3 G
xmjeep.com% o" v* I7 S; h% c3 m2 g
●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
xmjeep.com6 s7 Z* n' m- v* ^% O9 \4 p
xmjeep.com6 Y$ K" e/ I( q" S) C
●顺江酱油水 8822421
+ Y# T! P3 w1 W* ~. A" n$ y$ r' l9 t" u* a5 _0 G6 N
●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
1 v! z& Y3 \: h7 h) X- `
! v8 y6 h0 r- } Q2 Z, ]$ K- _3 exmjeep.com ●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
/ Z" e: ` p! K$ ? q0 x厦门越野联盟
& s$ U Y% c r/ l! s ●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口，蓝天门诊后面
. m. l7 t, ]! x+ n2 e% u, X厦门越野联盟
0 F! v! r+ |( F, F" v+ q/ R. D ●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
# |, u3 d: S' o3 {3 Q/ C
海沧东屿
3 W4 p, |, K1 i# M) C7 \厦门越野联盟' h8 h* _% d1 p- c% }' ~* b% V
沿着村中道路两边分布，有二十多家。
: Y% @" A, E7 D( L0 s E, v厦门越野联盟) ]* ]- K7 M! ?/ z
特点：这里虽没有以酱油水命名，但其酱油水的味道做得不错，而且价格便宜。场地环境普遍较好，已经摆脱了大排档。
xmjeep.com' ], H# H. W9 k4 z9 j+ L
# g% @5 \' x5 g9 Y
招牌菜：各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
, D, B& X" t8 X, }3 f/ D b9 l$ {) J. _2 x: I5 x$ `
●东屿海鲜大酒楼 6057778
* Z4 X- u t' F$ D1 B- J
/ ^( X( T# @" z; r( _- r, z/ Mxmjeep.com ●松发海鲜大酒楼 6058666
# r- C3 h$ G, r1 r5 {, j& o* x! V }2 D& d
●渔园海鲜大酒楼 6582688
/ C& ^, R9 X1 s3 [. fxmjeep.com* n( p* }- n/ ]+ H9 h* u
●计花海鲜大酒楼 6051481
. h" |2 E0 d7 @+ u3 D- l' d% I; W3 E0 A6 t u8 h/ r6 t5 v
●佳华酒家 6055777
7 y1 B5 |0 ?3 x( b3 Mxmjeep.com
; c# A$ @8 W* f) M6 \+ Txmjeep.com ●雅宾酒家 6059666
xmjeep.com l' Z4 I8 D1 k; z
w; `" C& ^/ j6 q7 F" z
●海湾酒楼 6055628
