海川排档：“野”韵悠长
xmjeep.com) I. J+ w( a( ^+ |6 k! ?
xmjeep.com1 A9 l* T' d4 Z
“海纳百川，有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单，墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片，很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选，我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
xmjeep.com, V/ A; P: i" R8 n
5 h$ G6 U" b$ {7 w
当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼（见图）用不锈钢钵端放在我眼前时，满心的惊讶：那么麻辣的香味！那么多的一盆小鱿鱼！那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸，诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里，禁不住竖起大拇指说声：“脆得够味！”只觉得香脆爽口鲜美无比，那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子，一抢而空，也顾不上吃相。也怪，原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳，在水煮小鱿鱼汤里那么一浸，却变得那么鲜美可口，大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
|2 D3 G) G5 C# t
4 o$ I' Z" p# M8 l8 C* N 还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”，只见鱼面上码上的绿绿的葱丝，亮亮的鱼皮完好无损，取筷，夹一块鱼皮带鳞，入嘴清脆香浓，再吃一块鱼肉，鲜嫩无比，别具风味，真不愧为野生鱼！一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船，还是厦门钓鱼协会的会员，店里的鱼全是从海上钓来的，这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生，非一般养殖鱼可比。
; k( w8 t- O5 P, @% {6 {
- r6 `& Z3 u( D% I( x
一桌“酱油水”，味美香甜，口齿留香，让人不忍释筷——我惟一能想到的就是，下次一定再来！
( v% N8 E' Z) U* S5 x 地址：将军祠路202室298号 电话：2024298
8 l& o7 V6 U6 Y* J$ S3 `5 h
% U% M0 v7 ~% u) K% i' o" r■沙波尾
厦门越野联盟& _: e% k/ v; Z! f' V, o* k2 K
# s- j# F$ {. Z- c8 v9 } 厦港沙波尾一带（边防派出所附近）集中了许多家酱油水，规模较大。
' q3 S2 h3 C! I5 p r8 p" N
* Q. b8 ^( D7 Y+ x } 特点：店家基本上是渔民出身，对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的，较为新鲜。
厦门越野联盟$ s$ u+ F. Q7 m
3 j |4 p$ y3 c 招牌菜：红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
" N; ^ |" o2 n! F1 _xmjeep.com
q* _. d8 e- b) R3 _4 i5 x$ k厦门越野联盟 ●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
3 Q- \' m; g3 C7 D1 T/ e
8 V- J8 A3 z$ } s5 v! ^& } ●汉良大排档 沙波尾 8669760
' X& e8 S1 e/ [8 }* v4 ~
' D% Z8 [5 ]. j+ [/ a5 U+ f厦门越野联盟 ●利源大排档 沙波尾 2091957
7 c# d' u e8 x2 a. P. G( h) [4 ^8 W. Z; h+ }3 Q' b' F$ Q
●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
+ e) L- b# i9 ?" F! o厦门越野联盟
. r j- a% P$ N8 v9 e! Y- Q P■美仁宫附近
# ~) D' q; ]/ n3 Vxmjeep.com
! W: g$ \4 ~3 I) [0 B厦门越野联盟 这里是酱油水发源地，集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
xmjeep.com# u+ h) P/ j6 c& A1 y1 p4 x8 p7 O
# J5 E, ]9 K' s, n+ u 特点：在老市区，曾经有酱油水一条街，招牌老，做法纯正。
xmjeep.com2 W* f3 ?' d4 }3 ?+ s# T! i. g5 k
6 Y% r' u$ x4 ^7 v! M( z9 }
招牌菜：红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
L& ?. v/ K/ H% O" Q5 |. e
; H8 C9 R$ ?4 m) w; [' L
●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
/ x( D C* G6 B! T, S% pxmjeep.com
7 C, _& F* M* r8 {2 ^: t% W厦门越野联盟 ●顺江酱油水 8822421
2 ?" p$ } r# X7 o9 h8 T8 d* t X. r- ^( F) o' z8 F
●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
6 S! ?. \) v' U2 }* A/ o5 ?) c厦门越野联盟5 t! n O4 M) [& Z- B: h
●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
+ i% Q, d' Z) _0 x, H
2 B% b% K6 [* q9 m厦门越野联盟 ●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口，蓝天门诊后面
+ H. H' t9 h. A
o5 r7 O; A0 D8 f) ] y ●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
% {, B6 x9 N* D1 ~
海沧东屿
; d0 D$ r$ ?( C$ B6 p; l3 \: v* pxmjeep.com5 \' K; a9 R! B9 o& D r/ K2 N2 S
沿着村中道路两边分布，有二十多家。
+ ~7 F9 p+ E8 G2 {2 ^/ W" }0 F; ]6 c
特点：这里虽没有以酱油水命名，但其酱油水的味道做得不错，而且价格便宜。场地环境普遍较好，已经摆脱了大排档。
+ t& _3 e) ^ S2 `8 txmjeep.com& o3 a+ [$ [+ C0 S4 @+ ]8 d) o
招牌菜：各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
% S# x6 |7 o0 V- r厦门越野联盟
3 z4 n6 o7 a4 o ●东屿海鲜大酒楼 6057778
' P6 w( m7 {9 Z/ j$ N' F* D1 M+ }+ j$ \/ D, U
●松发海鲜大酒楼 6058666
7 O6 W, E$ P- T9 T# v9 u厦门越野联盟
. L+ Q' g% \1 [! w, D2 q% S厦门越野联盟 ●渔园海鲜大酒楼 6582688
: \' l& Z# [( k8 }9 c
. ?4 R' q5 Q: l ●计花海鲜大酒楼 6051481
厦门越野联盟% y3 V% J, H: O/ [- h
7 B) Q8 ^9 `; f* s( f
●佳华酒家 6055777
# i4 z6 v) j4 C1 i3 T
+ |& e( k1 @7 L" k3 @
●雅宾酒家 6059666
6 ?3 k [; Y6 o# G6 P% e$ m( t* t
* r& L: E- I+ Z' q ●海湾酒楼 6055628
