东阳童子蛋
开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味道。
' x; `5 Y) ]" v+ n9 I$ \xmjeep.com% B H' A2 o% G" c; W6 V
不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。 : Q5 Y5 y( _8 ~7 c3 |# `" p
4 K; R( `# I" k' c( v% p! o( f 别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。
/ A$ q5 J0 u! F5 M4 O
, ]! A9 `. S7 s5 G/ [5 c; W4 d. y* l 教室门口 ! z O0 Z; ?( G+ ^6 K8 K
厦门越野联盟8 j- O9 ?5 v7 E* Q% }1 U3 K5 J5 Q- o
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
* H" Q' i3 e9 n) Z
) O* W& a8 ?3 Q' e1 j# c ~ 在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。 : M6 ^* g! N/ R& D+ |! E# f
xmjeep.com/ {" u- r+ l n) t3 \( u. k. T
在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。 xmjeep.com- Z9 ^$ e% w' x; R- R* J, a) K* o' A
8 w3 o, M/ ?* L) F3 V/ t
学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。 ! A+ g+ ]# o, G( V
) H& U4 x" X" t* I/ f 煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多
6 [9 P& ~% w4 W* \, x! ^9 h2 j
% H8 Z0 L( W" `4 W) A; Nxmjeep.com 火候时间最关键 * l. `6 M- d: G9 E
& z0 Q6 Y1 a; k& v4 D" ` L5 X 说也奇怪，虽然这个时节满大街都有出售童子蛋的小摊，但每家都认为自家的味道独一。
% x7 x* o+ e; x8 C( Y
- B8 s' S0 E8 F! {" O% vxmjeep.com 厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿。她就负责烹煮和贩卖。 厦门越野联盟# r# _. P) F( C# j* b2 E
2 Q( ^ Y: r& c0 P1 s0 i
在她的小摊前，一个煤饼炉正在卖力地给钢精锅加热。锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫。厉阿姨把洗干净的鸡蛋一个一个地往钢精锅里放。 . v4 k# t% E# z+ ~( g
; L1 q+ W# y; _8 e7 \: L; |: e8 K- J “这道煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。”说到煮蛋的过程，厉阿姨说，原理和煮茶叶蛋差不多，火候和时间的掌握是最关键的。 7 u6 k/ v/ d. r
厦门越野联盟% \! q- k! c, c( f9 R
有人吃上瘾说“真香”，有人觉得“臭死了” 厦门越野联盟# c9 Q# m5 D' A* t) v% ?- S
8 P' e7 Y9 r0 `: Y ~; x. vxmjeep.com 用尿煮出来的鸡蛋，会是什么味道？
7 o' m* N( S; Z$ L% _, m: F) F6 [0 M
昨天中午12点多，东阳市区振兴路上人来人往，光顾童子蛋的食客自然不少。“很好吃的，我一天能吃10个呢。”刘女士几年前随丈夫来到东阳生活，“以前从来没吃过，后来吃了一次后就上瘾了。”
4 s' @4 ^% O; \: u' `$ E4 I厦门越野联盟xmjeep.com6 ~$ h( |4 `8 D' s3 p, z% d: x
如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱，网友“姓蛋的”在微博上说得很好——童子蛋的味道是春天的味道。 # m* ?3 J# B9 L) y) }1 k2 c1 [% D
" F* p+ b9 G9 C; `
但也并非所有的东阳人都好这一口。30多年来，土生土长的李先生一次都没吃过童子蛋，“那味道我可受不了，想到就恶心，臭死了。”
& s l5 K* f2 ?7 ]9 Z+ y+ E& ]" \" J& @
童子蛋补吗？中西医各有说法：慎吃，不反对 * g4 K5 Z0 X; J: `, J d \
! x/ N1 S; v; L1 e, R
在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。
0 `9 W0 q8 b4 S" c9 d: ?厦门越野联盟
' U7 K# K7 Z& F厦门越野联盟 但要说这东西要到有多补，或许医生的话会更客观一点。
3 I4 d2 U' Q1 n1 }; \$ X) Y4 J4 u7 O9 o: ~6 d- P
“童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。 1 R* T/ I. K5 j8 h
' M4 ?* Q* U' {6 ^, T1 E3 w- r
金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。
. h4 r {5 \! G J5 ~8 z+ i2 e c4 w8 i4 ^! ~# [0 \
金华市中医院主任中医师贾素庆则说，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗，我不主张也不反对吧。”
( T3 U* A9 l+ W) W: Vxmjeep.com) H1 _1 m9 `4 K1 b) L- M: X$ ]
记者还了解到，童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。对此，现任东阳市非物质文化遗产保护中心负责人龚明伟说，那年他搜集了童子蛋的相关资料，并递了申请。最后，东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过，经过半个月的公示，东阳市政府就正式下了文件。 . x3 k; {* M& Q' F5 T
$ B7 T' V4 I# [' Z) x' S7 O
将来童子蛋还要申报金华市或者浙江省的非遗吗？龚明伟表示暂时没这个打算。
