生活小窍门ZT
怎样剥去番茄皮
% t/ ^1 j1 ?1 ?$ |8 z" X在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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防止肉类紧缩的好办法 . V: r" A( k a* _7 Z
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 1 B: y. ~4 X: H1 J' i6 X, T
- r' _5 p2 N2 k& Q4 V+ l( g$ T y: p2 `炸猪排的要决 : ]3 G. G- p! a5 \/ p
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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怎样去除芋头的粘液 厦门越野联盟6 P0 q' V8 F/ k6 p
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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如何处理虾类 " P3 d. R9 d C2 o9 K1 y3 F
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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墨鱼爆锅怎么办 , v1 j3 N2 C" T+ g" s# N
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 / N- }9 r: q* Q: \! d
6 w e, i. l$ M2 T5 L* D; D姜可连皮切碎吗？
- F S5 n f7 u, S% Z9 N2 oxmjeep.com姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。
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, v1 e$ {) H/ |( Q3 h: \1 M ^如何去掉猪肝的腥味 厦门越野联盟" e" H7 E) ^# g2 u$ z& y" W& c5 m
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 厦门越野联盟; [! j# N8 N6 N; P8 P( E
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如何煮出色泽鲜丽的毛豆 xmjeep.com# B) a% ^/ {1 t: b; u; T. I
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 . d6 |3 a% S" h- h4 c4 x/ m$ ^: o
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
! y( u" s2 y1 G$ ?煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
- V; N, a2 B9 c+ j" Y* M$ N正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
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如何调出美味的炸衣
2 F- d% Q* g6 u, m先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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, V4 U6 X" |; V3 u7 M x1 X厦门越野联盟如何使啤酒快速冷却 ) H% K/ `6 {% O# a% o
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。 $ G+ z% p2 P9 \; U0 ~1 y6 h1 B2 \
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如何煮出松香的饭 1 x! e6 l8 c4 Q" {
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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$ u2 T* v @, H- h1 F# x: C如何去掉烤网上的顽垢
# D5 w! P: V/ X, h; |$ l: F* M将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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+ D( V4 U X h) N4 s( G4 h; L+ U厦门越野联盟怎样去除锅中的鱼腥味
+ E$ N% e3 l+ L# [; [% v厦门越野联盟将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 ) h/ s2 F+ O" P: [, u
: K8 W+ I( B: |9 @5 e如何在短时间内煮出可口的饭
1 ]2 x; K$ A% B8 j: f ~厦门越野联盟将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
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保持菜刀常新的好办法
: T) X1 m) R! @! M8 k6 Y4 P8 h p将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
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如何除去密闭容器中的异味
9 w* o+ Y6 c' c; c: {将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
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L3 b2 _8 _, e: k2 Z. F厦门越野联盟怎样去除锅底的焦痕
. e' t8 d5 m% c" M/ w3 }. \! g% w6 r铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 - p/ K2 k7 k5 I' R. N2 s( w
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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银质餐具变黑怎么办 7 [2 r- u, P5 x* G, A, L
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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如何除去留存于杯底的茶垢 xmjeep.com n) x( q+ g" ~! j
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
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1 W$ |% _5 r4 U如何除去冰箱异味
! ]% h) H# L% o- g0 y1 S将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 1 |7 c6 A! p. K& u. {4 `& Z! ? c( x
$ T% h( {/ J9 \, L如何保持不锈钢厨具的清洁
9 o) P( B, O. }' ~& [5 C% T8 z用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。
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2007-7-20 21:41
