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[原创] 享受厦门:家中独自海鲜大PB

享受厦门:家中独自海鲜大PB

先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。. z, m+ c% t/ d% B" N  P

, w3 K( M8 L9 Q3 t0 f1 ^7 G根据盘子的大小,把带子的壳剪成 圆形。
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这次我要做泰式浇汁淋带子。
0 o1 `5 a7 g  _; z浇汁做法:
8 X( z" u) S& ^) ?( n. H) f. d3 R1] 蓝罂粟籽一匙。4 e) Q- L5 D. R' R8 o( S* P
2]柠檬汁3匙,加红糖一匙xmjeep.com1 D4 t. ~( \. Z& I; \4 I9 l: V1 I
3]小红辣椒,切碎。 蒜瓣一个。
  R2 H: l% ?" U. S4]雨露一小匙
3 t+ {9 @$ p7 Y2 W厦门越野联盟5]番茄酱 15毫克。
; H) _9 Y- ]" J# T6]柠檬草半根,切碎。xmjeep.com- R( v  B8 y" t7 D1 }
把它们混合,摇均匀。备用。
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3 C2 M9 H; g- Y6 e" I" Dxmjeep.com% ?5 W; z5 z1 B: z" s& [# p" ]4 V+ m: P
7 ]准备一张大的保鲜膜,微波炉盘子,微波中温清蒸带子5分钟。
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8] 准备一个漂亮的盘子,灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]
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將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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清蒸好,把它们摆好在盘子上。xmjeep.com" c) q+ V" }( b, N* V7 @/ z* z
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。厦门越野联盟- T- b/ }  j$ T" D& B

' b9 S- }5 s- I- n甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。% @! ?# c8 _! Y6 |' a0 w! b
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸,粉丝豆鼓蒸,或者姜葱酱油浇汁5 Z+ F; u, p9 p' J0 ^+ ?% }' M% D
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备注: 罂粟籽为食用香料,种子已无种植能力,非毒品。
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挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
- r3 Q) s( ~( vxmjeep.com
* n# G  J! S2 H# K( X, P買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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' p: T4 p$ |# [6 g! \2 _1 e厦门越野联盟嘻嘻,逮住了就往袋子裏裝。。。
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
5 K5 J; j2 q7 r" t/ w厦门越野联盟
0 |8 r8 [0 g# e8 \9 N$ u3 m9 Z7 O再用最簡簡單單的炒法。6 F- k4 ^/ F/ z
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就是蒜末,姜末和蔥花, 些許白糖和醬油還有廈門米酒!! 6 h; I* t- G, v, p

. e- J" l& W  d1 o; Z0 I6 z5 r# ?xmjeep.com別忘了 裝飾一下。。。厦门越野联盟' L3 `/ V# a. G) [  r0 k) F- s! w6 l

* ~& i- U! T1 ^' U7 bxmjeep.comOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  xmjeep.com4 o7 Y  }$ K) _; q3 S# q9 w
3 t2 c  ~* X3 Z: p
沒關係。多喝水吧!
) g, p2 F; C5 p  r$ A# O- U
9 E4 f: z6 Z" L! Z2 L: Y; L( {- \xmjeep.com由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。9 H8 @4 b# m5 e2 y8 e$ ^0 ]" Z# t
用芫荽 又過於單調。。。厦门越野联盟5 ~  Q- r" q2 ]% l1 V4 y( v8 e
: z; [+ S# l3 g5 `: l
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
$ ?9 W: g7 u. s& q: x$ P厦门越野联盟於是用它莫屬--------------算是自創??
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虾蛄刚刚上市,价格也贵,30元一斤 4 U  J$ F0 p9 q8 F! U
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋,估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
9 ^4 x( s/ ^- o' D先吃为快吧!
' o" T) q1 U' x. R厦门越野联盟
" _( O8 q2 b  q& m. {( A# C# K1 u# C
虾蛄的做法:8 s0 g& v) c- i! A8 J; B6 D
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
2 T. g) u$ {( `, J5 @# r# l- `先下油入鍋,待熱。放一點點蒜末和姜末小煎,把蝦蛄倒進去。。。xmjeep.com" I$ a8 t$ J' m; A
翻炒幾下,加一點點只要一點點的水就好。。。( ~% k" I7 h% t% O0 T
然后摆好在盘子上,备用。; u' o. {/ }; M7 \, _5 f( _8 T7 R

0 ~' N# b# ]% r& {2 C. R
/ e  l: T3 k4 F0 Z; E再准备澆汁材料1 _! I9 J6 T' ]# m) \' V

6 A2 f! H/ v0 P' R1] 黑芥子一匙# A# ]5 C1 i6 C7 e0 h4 V
厦门越野联盟4 [" z) z1 P: {" s0 m
2] 小辣椒几粒,切碎. w) x: M$ r( t5 V
xmjeep.com4 y/ |9 e1 v) E) C; }; }
3] 柠檬草一根,切碎
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' t' v! w- m! t& a6 R, g4]葱花,姜末 一把。
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' C# X) M9 E2 Q4 @: M0 hxmjeep.com制作:" B7 B1 t8 a( u& u% Z

. v) F: X/ l+ Q, i1] 下油,待热。放黑芥子,待爆香后。
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6 Q7 o  t7 S9 h& A  {2] 放蒜末,葱花,姜末,柠檬草爆香后,再放一点点的水。
8 X' M* \, H. [# r" j' H4 g( j即可。
( e  l/ u% i; O( q& L) |厦门越野联盟然后把浇汁 一点点 的浇上去。
; `7 E6 J! _7 w& l7 t厦门越野联盟
" c" w  F) A( U6 p( Z* uxmjeep.com可以咯!
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看過老手吃虾蛄,腦袋掰掉后, 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓,像指壓按摩。。。   。。
/ l& ]- w1 F9 A9 i+ z% v  M  A然後再從尾巴開始剝第一片殼,一下子 剝個精光。。。 8 W" ?0 U1 I4 J8 U9 t

& t) H$ U* f8 b* r8 |1 `4 H0 O不過,我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:
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当然虾是少不了的。。
0 }# q" o% L& k2 _; Z9 H自然还是用  濕 煸的方法来做。
( S1 ?+ I/ A" X* A: D2 T# e- m做法再重復一次
# d& q. w" n- Sxmjeep.com
% ^4 r6 A2 F/ [) c0 V1 u' b7 ~厦门越野联盟先把鍋燒熱,不放水。厦门越野联盟/ ?' \0 N9 k, h% n& S/ u

( B; H/ {' r2 @4 B2 {+ ^% s$ pxmjeep.com把蝦倒進鍋裏,均勻翻動,再改爲中火慢慢翻動。
5 h2 p2 U, p3 o( c厦门越野联盟! p2 F7 Y: i% p  k# |+ i" d& h' e
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ,大約 15毫升,讓蝦殼不至於干焦。
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+ R; r' K( W' z厦门越野联盟就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘(但不是干煸),因爲還有水分。0 J9 G  U6 e: K- t

5 ~& S, i: p1 ?厦门越野联盟即可。
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在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。xmjeep.com/ w5 Z. {) z$ A- f5 J
惭愧。。。
* i5 M9 f, }: Z0 h& G厦门越野联盟装饰盘子也94 装饰心情。。。
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没有花圃的鲜花装饰,只有龙须菜和一朵玫瑰花。。
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A LONELY DINNER ...
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LZ老让大伙流口水:(

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一个人啊```# L/ s( z  s' f, l% v
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```厦门越野联盟* L2 X8 r! y5 F

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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```, ]7 H' ]* s- p% z( d0 T8 Z
: A8 A/ e1 P# Y4 B5 E
再次口水下~

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