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[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单,要嘛大吃大喝。。- u( ~8 ^, F9 m. K" k' ]
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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第一道菜: 蟹肉沙拉。。
; I" l% r( r& _4 N& B- H; w) k' E. l( l* F
这道菜看似简单,却花费了我3小时才做好啊。。。 6 U1 z; R+ d+ J' }0 ^% _3 ~" G
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了,然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
4 d: Q) ?* Z0 m. o- G$ n. I: G- c+ y" k- ?厦门越野联盟再连同红`黄甜椒丝,芝麻菜 混合。
; M! D2 t' c7 e# ^厦门越野联盟还要准备浇汁: 芫荽叶,柠檬汁,红辣椒,番茄酱,红糖,辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
! h! `0 Q/ [+ C0 A4 wxmjeep.com. V* U  v6 P: g4 e
在吃之前才把调味汁浇在沙拉上,做为开胃菜上桌。。
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2007-9-1 03:52

開胃菜

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第二道: 冷虾。。
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这可是超级大的Jambo 虾,每一只都有 400多毫克。。0 C3 r. O6 x. @% V, w6 x- K9 C
/ [- ^8 ]2 }5 r" A- V, Y0 r5 [
做法再简单不过,TW朋友交的做法( 用一点点的水来煮熟了,跟白灼用大量水来煮看似雷同,但因为没有大量的水,所以味道更原汁原味),待凉放冰箱。
7 t" E+ J& W  M% S2 l5 r7 D! Y4 W8 }. T* k6 {
吃的时候沾酱汁,我的调味汁是自创,根据自己喜好,但是那些洋人都喜欢。
8 B3 e* }; j9 t) ^5 \  Xxmjeep.com就是 一点酱油一点麻油一点白米醋,洒些花椒粉和蒜末,他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。

) _8 M  |0 g1 w) H& I. j% V厦门越野联盟
3 G8 ]# H$ I' [: l7 q7 I6 ~8 c/ Z厦门越野联盟[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
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2007-9-1 04:00

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柠檬椒盐鱿鱼印度螃蟹咖喱
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1 I, j7 y8 O* c" m我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 xmjeep.com4 H% I+ z3 L; `$ t
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先,然后才放鱿鱼片,这样不会炒老了。。xmjeep.com0 |7 o# i, }; d1 i6 t& i
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没,还不用放醋又檸檬清香。。! A1 t. @. y2 M; R4 z! U  `

3 M4 V7 e1 q- \8 [xmjeep.com而印度螃蟹咖喱,比較複雜。! Y) }( M+ _, ]7 F* ~
需要 月桂叶子,黑芥籽,姜黄粉,紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的,最後撒上煸好的椰丝在上头。。
0 U: ?3 d8 V7 [2 H" _xmjeep.com夫君是最最喜欢这个风味了,辣又椰香浓浓,黑芥籽香,还一点点酸酸甜甜。。
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2007-9-1 04:08

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烧虾串 xmjeep.com6 c  {6 `# Y0 x, z. s

9 q& B+ Q& E( O. Q印度`中东一带的做法: 虾 kebab
% P$ f4 i: A2 U: B1] 黄甜椒一个,红甜椒一个,绿甜椒一个,去蒂,切块。
1 R1 {' j/ x4 w7 n3 k, l苹果一个,去核,切块。
2 I/ q9 C0 u1 g* Q, M* o' s8 f7 |明虾一斤,去壳去黑线,留尾巴尖,5 g) u' L" p' e

2 ^( G  n+ f  k  m9 a  L2] 开始串起来,喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开,250度预热。厦门越野联盟# H& ~/ n9 ~0 j

1 S% r- z) n1 W/ g$ a( S7 n9 p( vxmjeep.com3]把100克油同辣椒粉,芫荽叶子,青柠檬汁(Lime Juicy)混合后,刷在虾串两面。码味20分钟,等待烤箱预热好。
% S6 C* L' X% I5 Q7 [
1 z- C/ S  ?# s- n) u4] 用250度温度烤5分钟就好。
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xmjeep.com5 P( j* d8 Q  ^
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
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本次晚餐,重点在于。。。$ f6 P8 d0 V4 _
龙虾。。。 9 g  M! n  u7 i  @
xmjeep.com! ~4 O: P9 q' @1 [$ b1 @
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃,我是厨师,没法坐下来吃,也就没我的份 。。
- F2 X8 ~$ s  `2 J% x, a1 K我没买大的,不过是每只 500克多的个头。。。
" I! O* f- m) r# B" \0 W瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
2 s0 L2 Y. M, _& @2 E: I& C; V简简单单地做了,也就是刷油,洒柠檬汁,芫荽叶子和柠檬草。。" _! V3 U# r6 Q
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
5 N0 g4 ]) ?5 k- qxmjeep.com出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
" U' i0 V2 ?; a$ R4 k4 O/ `0 P昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。6 D- B* K1 n% E
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
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1 d0 r( s" N; \& O[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
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甜点是: 桂皮粉烤菠萝荔枝桔子
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这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。: V* @( W0 e' z: Z$ z
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。: k) p+ c6 u; F9 ~) ~) b
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而烤菠萝需要说说。) A: V7 G4 W. R' w5 s; c$ W
首先,菠萝一定要成熟和甜,切成2厘米厚的大片,两面撒一点点白糖和桂皮粉,入味5分钟。
: M/ b/ N; r# K- g: s厦门越野联盟要吃的时候,放进预热好的烤箱架子上,下面的盘子垫锡箔纸(为避免烤箱脏兮兮),用200度烤 ,格局菠萝的个头大小,时间控制在 3-5 分钟就好。。。
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那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。厦门越野联盟" `5 \* c5 n+ y8 |
xmjeep.com8 b: b" D( e/ W1 {# I3 G
这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。厦门越野联盟* U6 [0 M" a3 a( k( y, A
每次就切外面一层给客人,切完一圈,再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。厦门越野联盟8 v$ r  Q8 P' H6 l( F+ `8 }

1 e7 F8 i; v# G& s: o. o厦门越野联盟可能有人会想,桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
; C3 t( F- f9 [2 x/ vxmjeep.com嗯唔。。桂皮的味道确实很大,但是你把它研磨成了粉,细细的,撒一点点就好,味道刚刚好,根本不会浓的让你无法接受,而且烤了之后的味道更清香。

: ^4 Q; a, ]* F* N6 y- ^% w$ }% W% v* C' ^
试一试,你一定会喜欢吃的。。
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馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

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馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸 一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼,子非鱼 安知鱼之乐

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楼主是开餐厅的吗?
我很丑可是很温柔。

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