‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 48 12345
发新话题
打印

[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

凄美幽魂

摄影版
1# 大 中 小 发表于 2007-9-1 03:46  只看该作者

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。厦门越野联盟% W# G' C* X$ W. [
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
2# 大 中 小 发表于 2007-9-1 03:52  只看该作者
第一道菜： 蟹肉沙拉。。' Y3 q, n$ Z; w0 ?0 s) V
厦门越野联盟5 V1 ]4 B$ w; N% {) x+ L8 @' e
这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 9 Z! l5 C  |2 n
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  2 i! l. {8 W0 J" V
再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。9 Z/ V# U! c, [6 H4 y( c
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。xmjeep.com2 {  K9 y- S% C; u/ j% X
厦门越野联盟3 G4 U* _. P: G$ w, R9 P
在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。
starter-1.jpg (83.51 KB)

2007-9-1 03:52

開胃菜

starter-1.jpg

starter-2 (Medium).jpg (57.77 KB)

2007-9-1 03:52

starter-2 (Medium).jpg

本帖最近评分记录
將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
3# 大 中 小 发表于 2007-9-1 04:00  只看该作者
第二道： 冷虾。。% A0 ^4 A" j) q4 e- g* \" m+ I

# Q# }: f  ~' ^( x& ^8 s这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。! t  q1 _5 }! X( k6 L

- |! Q6 p0 _% v( c4 I做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。
9 L3 P* C" s: B$ m0 ^xmjeep.com
: d4 s. j3 z( i  j8 Gxmjeep.com吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
: k8 G2 ~5 J, G8 G% s* b( g厦门越野联盟就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。xmjeep.com7 m0 q8 }* M* Q! b+ w

; w  F0 J: J# L, exmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
cold Jambo prawns 1.jpg (74.39 KB)

2007-9-1 04:00

cold Jambo prawns 1.jpg

cold Jambo prawns 2.jpg (103.34 KB)

2007-9-1 04:00

cold Jambo prawns 2.jpg

cold Jambo prawns 3.jpg (84.67 KB)

2007-9-1 04:00

cold Jambo prawns 3.jpg

將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
4# 大 中 小 发表于 2007-9-1 04:08  只看该作者
柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱 厦门越野联盟) A$ v( {6 q; a1 x' \' z9 l

: ~8 H- B( M0 |& I. A我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 / U1 q( H' C7 y/ O& S4 D
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。厦门越野联盟8 H. ?& z* j/ d% v, M; E
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。
/ a; m/ ~, L* t6 Z8 T) x' ?, k: G) S. C3 ]3 O! w* V3 c' G
而印度螃蟹咖喱，比較複雜。' k* t, Y  r" `/ L& s
需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。厦门越野联盟0 R1 W- P  s' E5 d/ \8 }
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。
Butter Squid.jpg (83.98 KB)

2007-9-1 04:08

Butter Squid.jpg

Crabs Curry.jpg (88.43 KB)

2007-9-1 04:08

Crabs Curry.jpg

將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
5# 大 中 小 发表于 2007-9-1 04:25  只看该作者
烧虾串 1 U& g* Q4 c, y) D% W- C% K

/ J! ^1 _) t" }1 S7 R& |- a2 ^印度`中东一带的做法： 虾 kebab
2 U1 `+ E" q3 ]. N( F/ f# k! j; |1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。
" U0 T1 d- y8 k$ _. F% {3 [4 C% cxmjeep.com苹果一个，去核，切块。
9 A6 ?, Q' `0 f) v  b, Fxmjeep.com明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，
: S$ r& _8 B- M1 t9 O  Qxmjeep.com厦门越野联盟. |2 c8 U0 H3 L% m6 {7 {& n
2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。
0 F1 W+ C+ l7 G$ f( o; b
/ `. i* `7 c" x  r  x4 pxmjeep.com3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。
! q) @8 r) T! u& J, G7 E& f
, F7 R, ?2 R3 L& Kxmjeep.com4] 用250度温度烤5分钟就好。 # s# f. S* z/ T

/ p$ J. b& C: q7 z+ S9 V+ X[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
Prawns-Satay-1.jpg (52.45 KB)

2007-9-1 05:09

Prawns-Satay-1.jpg

Prwans Satay 2.jpg (98.35 KB)

2007-9-1 04:25

Prwans Satay 2.jpg

Prwans Satay 3.jpg (93.14 KB)

2007-9-1 04:25

Prwans Satay 3.jpg

將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
6# 大 中 小 发表于 2007-9-1 04:44  只看该作者
本次晚餐，重点在于。。。- J3 |4 U% @4 {' S3 e: Q, u7 Q
龙虾。。。 厦门越野联盟# v2 ~2 |/ z3 ^- O" d7 w
9 U/ J7 f) i- Q4 ~1 N% c% u
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。
$ c% N5 A/ M5 |厦门越野联盟我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。4 E' W/ I# T. Y- U' F4 d
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 . Y1 e  X) n2 }
简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。# C: I, N8 Y; Q" K% v/ k$ Y
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。厦门越野联盟& ^7 _3 n: Y8 N: C( q1 d
出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。
1 b) r* x5 f0 D3 e7 C" L昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。6 R! l5 A7 F0 V* v2 ]
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
8 C. v5 B) E3 X; P: Bxmjeep.com
' ?( m- W# v. W0 d/ S# n& {/ _xmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
Lobster 1.jpg (89.62 KB)

2007-9-1 04:44

Lobster 1.jpg

Lobster 2 (Medium).jpg (67.56 KB)

2007-9-1 04:44

Lobster 2 (Medium).jpg

Lobster-4.jpg (88.68 KB)

2007-9-1 05:02

Lobster-4.jpg

將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

凄美幽魂

摄影版
7# 大 中 小 发表于 2007-9-1 04:57  只看该作者
甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子
8 |: c! a. B& @) e& p- q" ~' N1 jxmjeep.com
9 N4 Q: {& x+ w$ q- D) w9 V$ F: U0 n厦门越野联盟这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。
" b, Z  O1 u+ \# p9 x. R而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。$ q& ^3 r" b" U* ?2 A6 F7 r! w( J

/ b' h% @. b- V# t# Dxmjeep.com而烤菠萝需要说说。
0 u8 |2 b- P( C首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。
2 d+ }; X$ S6 \3 J厦门越野联盟要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。/ Q4 k$ ?+ m" P# W+ ~
3 _/ t+ k4 c3 J+ |  V6 {
那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。: k- w% t7 T* i& {* B; F, r  B
xmjeep.com$ v; T, A8 E0 P1 u) ]
这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
2 B" z4 E$ j5 g: ~xmjeep.com每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。
4 H! U' z- O/ F8 ^5 {
8 k" W) {" h) n8 ?可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
. {6 j. U! j5 Qxmjeep.com嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
9 H* \) e# `' k# l: Z
2 _% P# |+ s3 v1 l2 Z试一试，你一定会喜欢吃的。。
Dessert 1 (Medium).jpg (75.97 KB)

2007-9-1 04:57

Dessert 1 (Medium).jpg

Dessert 2.jpg (92.23 KB)

2007-9-1 04:57

Dessert 2.jpg

Dessert 3.jpg (76.91 KB)

2007-9-1 04:57

Dessert 3.jpg

將美麗的流浪進行到底，也誓將地球的美麗發掘到底

TOP

野们

中士

AIRBORNE
8# 大 中 小 发表于 2007-9-1 18:18  只看该作者
馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

TOP

水煮活鱼

版主

XXXXXXXXXX
9# 大 中 小 发表于 2007-9-4 10:37  只看该作者
馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼，子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔，太多的记忆我们无法触摸 一条鱼，一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼，子非鱼 安知鱼之乐

TOP

海瓜子

版主
10# 大 中 小 发表于 2007-9-4 11:06  只看该作者
楼主是开餐厅的吗？
我很丑可是很温柔。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
 48 12345
发新话题
最近访问的版块