隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案6 W+ i S/ \( x9 t. _' z1 Y
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖厦门越野联盟 O4 H& k4 R) U. v* b' p
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均8 U. l& Y2 @1 J; A( X. z- S) Z
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調! f9 p9 j0 D6 n
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一xmjeep.com# S5 n2 F: Z8 S8 w
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，% H6 v+ s+ M( i4 L) |: }$ h0 V1 W
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人xmjeep.com/ v5 p* i& ^3 \; p& T5 w/ u- L. \
士的平均糖類攝取量。厦门越野联盟& H: f7 s$ B) s* U3 A) d4 T
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
5 D' @+ m6 O5 o7 s: Y2 d) I日本 22 4400 茶匙 12茶匙xmjeep.com/ }' \+ W9 Z. s
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
/ f5 Z% Q" y. ?* K美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙; K9 L% b' F/ j0 H0 l. d2 n7 X$ ]
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
! k; |5 T" b. _, u你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
7 N" Y b3 c: S1 _外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：6 y6 H" R' a; J) w7 L$ U) @3 n
食物 相當於茶匙糖分( |) y' R1 |5 a" K4 ]
可樂一罐 9
: n% r/ ^' ]5 @; R( M: X- h4 f紙包菊花茶1 包5/ `. F9 Y% Y4 @1 f4 S
茄汁1 湯匙1
1 ]6 p# [( Z6 H* M: q8 axmjeep.com此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、, U" S, I. l: G% ^2 v
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
& `$ X2 w. l# s; e5 t; s# {9 Y厦门越野联盟吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
& B' T. P8 g |% n5 P! s2 Z不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路- |" p! Q, ~. g& y q- m1 J6 n- o
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？厦门越野联盟5 G! _5 I ^8 I# g/ b
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
# ?' c! a4 S F) o- u5 X到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆厦门越野联盟; H( d, p3 J, n6 J
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物% F. D0 i8 E, G3 p# \, {
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
# Y- ]7 \4 d+ W+ {( t, |* V/ M另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體xmjeep.com' A2 a N! P9 G' E$ Y, {
有負面影嚮。
1 v" L# ?/ K+ A3 U( B5 p0 B/ i其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶, K; z2 }2 Z' k
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年 G0 r9 C8 b6 Q' K( I2 R9 q
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪( ^8 p/ D5 \, ]3 w& k# x- g) y
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
1 n0 k$ ~5 d4 ]6 Fxmjeep.com的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的% ?- C8 n0 p! r, D: u) ?
話，亦無不可的。
) ~: i) t/ c$ u, n- S/ j* q) A8 ~xmjeep.com文
7 y7 i9 L. r6 G+ i朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)xmjeep.com* l* {$ O: A. z' o# u1 d
AASFP 持續教育中心(CEC)
