隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
7 C0 q/ m& Y- r* A+ H3 b4 W n然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
$ D% z7 e' X1 U9 e0 ~吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
9 A6 W3 J4 l5 r, L; Q味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一 [2 N2 e; B- i( D
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
: V- F- A8 y/ f4 q. D厦门越野联盟即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人xmjeep.com" T8 u! Y, F0 T8 d, U
士的平均糖類攝取量。厦门越野联盟! n2 C4 Y( C+ B9 M8 k! f1 t1 y" u9 z
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量+ |* E, T) ]$ q4 ~$ [
日本 22 4400 茶匙 12茶匙厦门越野联盟( F- E1 M6 |! r1 L
英國 39 7800 茶匙 21茶匙" x; l: ?( i) q2 J! o7 z
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
3 p c8 [" v7 b% R O3 g" x! U香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙% [* k" n( V* G$ @2 F) K6 ]* e
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
& j3 x1 f5 [/ i外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
3 V) ]1 b: A& X O* w+ s( v食物 相當於茶匙糖分
3 X ]" B2 A9 S2 i/ b可樂一罐 9
! x8 W" b. f6 @9 N- @9 j* L紙包菊花茶1 包5
( X: E- U7 J& r厦门越野联盟茄汁1 湯匙1
& E6 K( E8 y1 F0 s. L此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、$ `, _& U8 L" S& F/ C+ P4 O, }
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常xmjeep.com' ~; p5 B9 v- z9 r2 r% C1 f
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
# s; D6 K/ H) L& u6 v3 [不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路; a' y8 j/ e* ^; L m$ L, i' H) W
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
. S6 X# Z: u+ ]2 r9 M0 h% D# ?4 o厦门越野联盟其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
6 u2 I1 Z1 q2 e5 L9 kxmjeep.com到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
, z Q5 i |6 y1 n- c3 c( ^$ P厦门越野联盟沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
. [9 I, G( h8 v! }厦门越野联盟的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
- Y$ Q( K8 w! ?% B( y+ U/ ?* i另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體% V5 w% ?) m; J4 M( a
有負面影嚮。 x% Y/ w. n X2 f( s
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
) ^1 B- n6 w2 J Z- N+ Gxmjeep.com茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
6 ?/ D# v ]# m( x9 |9 `市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
$ D8 S9 l( y' E5 q6 D厦门越野联盟糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間5 }3 v9 ~% A0 l0 ]' }9 i
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的: k3 e# z0 W5 B! ?6 V6 N
話，亦無不可的。
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+ u2 K* w/ t- [3 ?xmjeep.com朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師). p2 ?1 ~* T# b7 B3 s$ f5 B
AASFP 持續教育中心(CEC)
