隱形糖份偵緝檔案
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. W4 l/ M' O9 Y0 f) O' V% {清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
/ e I. a; W2 z/ m! B然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均$ q( T T6 L, h
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調$ n& B6 e. h! p& s
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一1 _8 N7 L/ o) o: T2 A3 R
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
" t) D* Y; b {% j6 _- n+ K即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
7 U- C' F' R* I- q" D" \# ?( bxmjeep.com士的平均糖類攝取量。/ u+ E- n# }+ V7 J7 g" v
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量& w" ^* m+ P2 F
日本 22 4400 茶匙 12茶匙# p+ M" d! g2 Q9 S; ^) j1 `
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
' ^+ P1 l9 }5 }xmjeep.com美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙0 Q e. w) c; V" n/ @
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙xmjeep.com9 C0 e4 V# q; a; Z8 A
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖# q6 B1 L0 g% p. q- G% G, M6 A
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
4 o- T; B: }$ Y. a2 C. x0 p" uxmjeep.com食物 相當於茶匙糖分+ M/ s& _$ t* o+ \+ q+ _( W
可樂一罐 9xmjeep.com5 P( P: O. L# _0 d b3 `! [
紙包菊花茶1 包5xmjeep.com: h0 s8 ^" V) R# _: L
茄汁1 湯匙1
. o+ P7 }: H$ R+ L- ?, v此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
5 O7 K7 w) j$ m0 A0 Q7 ^/ R咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常2 h& o4 w) W4 {9 ^+ D5 T8 S
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
2 k8 ~' @1 r. ]: x5 h不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
4 |, ^% m: a3 ] @7 b& M, a. S厦门越野联盟里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？xmjeep.com. { Q% x- r+ l% r! j
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見2 B* H2 r2 F- r" R1 l
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
$ v: Y" S- `$ W! t' w+ `沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
# B5 N; [( }2 O1 `& k; r# d/ x8 a( n的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。xmjeep.com! P2 ? o$ p6 b, o; c( Z
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
( ?6 R! o6 d9 H9 ^% F厦门越野联盟有負面影嚮。
9 E" n6 q: M# G/ {/ z' @6 fxmjeep.com其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
3 i5 ?* B. D: s+ p# ~! Ixmjeep.com茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
R6 w1 _8 I& l厦门越野联盟市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
8 q; v! v+ N0 f, a/ p6 [2 [糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
, Z) n# Z3 l* ~的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
0 ^: q; i$ V9 h- J話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
, v$ U/ F7 |* I- L1 d" qAASFP 持續教育中心(CEC)
