隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案3 i. Q. k/ X& w( i
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖 Y2 P4 v; h( S- n: a: K0 e f6 |; u
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
$ m! s" ~: \5 A/ Z9 l F6 y* ?4 ^xmjeep.com吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調! }& E2 L) s/ c
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
|* S# i" f5 I* ]2 Y1 p( x" x位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，厦门越野联盟* Y; L8 ~4 M" F. B" ~2 J
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人9 ?$ P+ c! v3 @: p0 w
士的平均糖類攝取量。
6 n1 h# v8 o" g4 T! K地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量1 X0 H1 j& _" i
日本 22 4400 茶匙 12茶匙0 b7 S* @; g# n1 T" M* W
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
- E# }: B. ^( C$ Z) R' P美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
. a, {7 R2 V! Q# o+ d6 j6 w! S香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
C3 f9 y8 |" S你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
1 U' ?! K7 [! P: a; a9 a外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：6 B; }5 L1 V$ S- g! z ?
食物 相當於茶匙糖分
9 R) g/ P4 G/ V3 i7 |( {* R! Y/ \3 l可樂一罐 9
2 @. I4 L' t7 x7 y" k+ Exmjeep.com紙包菊花茶1 包5
1 l/ K# a( u- S( m& H厦门越野联盟茄汁1 湯匙1厦门越野联盟6 W! ^8 w2 o6 j! ^3 M1 B$ j
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、+ l8 @' ^. g; B
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常* K4 \2 y1 i ?# K" Y
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！6 R; ^) D1 W( H$ `9 N
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
7 M; [# I* Z$ C; H9 j H# |里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？. {+ v5 O0 f5 f5 r2 ~2 B8 `
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見厦门越野联盟/ m- r' ?$ Z5 t- y
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆0 y7 j- ^) a/ u6 c& r
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
2 {. ]6 X, B, j+ J4 [: y0 M' |xmjeep.com的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
- i" t. U1 {2 n' Zxmjeep.com另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
s6 z) G9 C( `8 c# e N有負面影嚮。8 w- J1 g! w1 i' e! t
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶& f! C% S& X% Y3 S1 m
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
4 A0 E1 r' d3 A/ E( h5 f; ]市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪/ d; l. j3 d; E! g2 ?
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
9 }. r. w0 M4 [' qxmjeep.com的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的厦门越野联盟6 r0 I( Y0 Y; D0 Z# v
話，亦無不可的。& C; j" \+ h3 M$ {: [1 K" R) s
文
; w1 Q/ h' {2 k3 H. j$ n& D( N0 O' z朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)6 f3 F$ o! K" J9 Y
AASFP 持續教育中心(CEC)
