隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案2 m$ z8 t0 R. V9 R' I; p. L+ M
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖9 [+ i/ @8 a: J( j# p
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
" Q) _8 N. q& f! q; {4 g& T吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
' N3 I, I" h5 L0 ^味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
% I) M! _- `. y2 \2 s8 Sxmjeep.com位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
3 K' v k2 b1 E( Txmjeep.com即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人 t( m3 r' d# `8 a- O
士的平均糖類攝取量。
" p9 I: U# h& i: t地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
& t9 D$ ?+ d. e; q日本 22 4400 茶匙 12茶匙
4 I7 S! K- j- e/ E英國 39 7800 茶匙 21茶匙厦门越野联盟3 `: d8 N) l% W1 L
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
& x: F e! c/ l! [0 y" I9 J香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
7 q2 c5 Q; i \3 r你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖6 O4 d7 d3 K6 B: S% X; M0 K
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：4 U+ {) x) W/ X3 G( b
食物 相當於茶匙糖分
6 `4 J3 e% m7 K. X' G: `/ G' X厦门越野联盟可樂一罐 9
' I! S% Z3 _* |" I紙包菊花茶1 包5xmjeep.com; m1 |, S5 N6 ]" B" S, ]
茄汁1 湯匙1厦门越野联盟: h8 k; [8 T% q& G2 E; h
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
1 Y' H O( ]( s咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常" C4 A) q% ?+ I: d- p$ I7 n
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
' c1 Y4 f' K8 r8 Q不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
* F K. U* z3 k+ P$ `: e- [& C里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？xmjeep.com$ y6 {) `4 C4 i( ?4 B) f* N7 R
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
- e' r; k$ }7 F# u2 k6 ^xmjeep.com到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
9 O8 Y. u1 _! p: t沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物5 a7 }: _4 p5 k# L
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
1 L2 @0 t' Q* [另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體, n/ N& m. U: l% F# ?+ M
有負面影嚮。8 B/ y q* \' ?9 j4 n4 E4 d
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
C; H' N/ l! x茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
( Q2 [+ `' _" g7 w/ X市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
4 Q& \& {3 s9 @, ~7 i糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間" d; \' u$ l( Q: \
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的- M/ {& |) ~ I U% ^4 W1 k
話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
5 ^7 Z& U! Q6 w6 b NAASFP 持續教育中心(CEC)
