隱形糖份偵緝檔案
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- l) ~% @# k, i; P4 {) i厦门越野联盟清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖5 g4 Y1 } Y% H
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
" W( T, z- \/ e+ x2 Q吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
7 D. G X8 s& u! Y0 G: c" C味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
& R. S; d8 c& o# U) |& p. F# B+ Y3 v! W位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，" ^, p- V5 Z; A1 S
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
* C# Z* X f7 c士的平均糖類攝取量。
! j7 U2 k" l0 bxmjeep.com地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量" `. @5 Y! _# Q% v7 |2 m% c
日本 22 4400 茶匙 12茶匙xmjeep.com2 H2 I( {7 w# Y' D1 t
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
' B( O% }2 c0 |% o厦门越野联盟美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙! x% j b3 {: G% w/ c$ @
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
/ D) s. C( z& a& t, J1 _: x你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖+ ]0 P# f) x# [- W3 \" c
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
/ d3 @. @3 l* Axmjeep.com食物 相當於茶匙糖分
% O4 s, {8 v0 ~3 y9 M可樂一罐 9
9 n" W0 ^* o$ E5 ?0 P# S紙包菊花茶1 包5! P2 ]4 L% m6 o8 l9 P
茄汁1 湯匙16 @7 i& O3 G6 E: I [- K
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、) G; J- g% s- W" I
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
) d9 N# Q ?5 s; I# t* k吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！* w( G: `6 z9 Y0 c( E9 y4 m h
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
; q/ l' c% k3 `里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
9 l$ x+ @1 ~. L, O0 O: [8 N3 @其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見. S" O6 J* j6 }" Q4 B. B
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
% X/ [5 |; v7 ^$ M厦门越野联盟沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物& O' {1 X; v: ~; m
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。# d5 A3 a) A/ n9 W- m+ X4 t; c" ~. V2 p
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體" M* `2 b9 q; j
有負面影嚮。
; L& A; } }9 g" Y6 v' a2 ~- C其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
3 D# t; f) ^0 L ]% F茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
9 u( |$ R; r4 v" a$ i! |- N8 Uxmjeep.com市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
" m1 L# V8 w0 t! q糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
6 ^: C' Z% E3 d) p" H& N5 uxmjeep.com的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的 Z% x2 F8 g9 m1 q5 c/ _/ U
話，亦無不可的。xmjeep.com8 F# S" `6 f9 T" q6 @- v
文厦门越野联盟) q+ M. i* |" I
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)! s# Z5 h! j9 T Q' u! A0 v
AASFP 持續教育中心(CEC)
