隱形糖份偵緝檔案
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+ X/ ?& L+ j( m8 N8 @3 S厦门越野联盟清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
; D2 y4 k+ U/ T& N, S然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均) h# K( g& ]: S- |- B0 |7 Q; E
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
6 [3 A) S6 K. A味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一1 t. a% q9 {" B( ]( c. [
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
* Y5 [+ ^. u6 @% R4 t6 Z即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
6 s8 a) d3 A8 K$ M7 o% Q/ F士的平均糖類攝取量。
; H {; `% r! L5 l7 m- X* n: t5 n厦门越野联盟地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量厦门越野联盟* g" [# K5 w2 u+ R
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
8 k K1 b4 u+ Z% L7 m英國 39 7800 茶匙 21茶匙xmjeep.com5 Z3 z" R; J- |( d
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
; J& c$ R \3 b: v) o/ l' [香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
- A3 U9 O& f$ d; p3 F3 C& k# F你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
! D2 B, k; G! b6 |; Oxmjeep.com外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
$ {5 E) W- d& V5 d6 c食物 相當於茶匙糖分4 f- ]6 }% ^- ~/ V5 ?
可樂一罐 9
3 c# I6 E: y6 A0 v4 j0 f紙包菊花茶1 包5
; q$ I+ `: ]; {# u茄汁1 湯匙1
; I) E6 u' w1 Y( I2 Z此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
% g5 P7 X4 ]& B6 r咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
7 u6 O9 d9 o# n ?5 K7 m# {$ }$ n) `xmjeep.com吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！- v: v$ X9 E6 \( b9 t
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路) H3 z' E! _" W: N" b5 I
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
0 _9 t; C7 @6 G) k( _+ |2 D: n' J厦门越野联盟其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見xmjeep.com `6 Y d* a: p A& E
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆/ `. T: L- o4 a4 T, w: F& V7 K
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
4 k1 H6 J: H, ]" U的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。7 V* O2 ` E# ^! n1 P( }; v) p4 d( i
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體8 X9 F# F8 g8 W0 x$ J3 ?( v
有負面影嚮。
R' I8 ~! }2 @/ }1 X/ a其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
0 d2 F, Z) s1 ~9 P% I6 D {茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
4 n, J0 j( ~. f- b市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪5 d: V6 K4 z1 M' c L: u+ G! }
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
( Y1 D0 h6 ^, t8 B9 ~* k( {的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
T3 o$ h( Y) e4 uxmjeep.com話，亦無不可的。
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8 X8 Q: D# w& J4 z" h! z朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
. D! q2 g4 [! p! `6 }AASFP 持續教育中心(CEC)
