上一道大家都喜欢吃的酸菜鱼，做法简单，好吃实惠。
7 ~! H# ]$ d5 ?. j! R: ^厦门越野联盟一、主料：
3 o1 m2 z- u" _$ ^; M% M 1、1500克左右的草鱼一条，将鱼肉、鱼骨分离，鱼骨切块、鱼肉切片。
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* r6 f3 s. u9 J8 | 2、酸菜250克。
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+ }5 p* k* O3 z. Y. C; D A二、配料：
! U" x. ~1 O! E% `厦门越野联盟 野山椒100克。
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4 @8 Y8 G3 C- v8 n6 H5 K) r4 ^厦门越野联盟& H, L0 J& D( ~. u6 K& j/ Z. K
三、调料：
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大葱、姜、蒜片、红辣椒、花椒适量。
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7 C: f4 e4 [4 l. [全部材料：
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* e- i+ g% f/ I1 G S0 O( ^四、做法：
# k4 j- m# U1 ]9 P/ o 将鱼片加蛋清、生粉拌匀。
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3 k8 K" T, A! [! e& q 1、起油锅（油100克），待油温5成热时将调料倒入锅中翻炒。
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2、待红辣椒炒变色，调料炒出香味时将酸菜倒入，加适量盐继续翻炒。
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; l; b r( @- Z3 I& H7 q) C0 [厦门越野联盟 3、将炒好的酸菜倒入汤锅，加水烧开放入鱼头、鱼骨、野山椒。
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/ N5 O2 s9 G, H 4、将拌好的鱼片几块、几块的均匀放入，划散煮开，再煮3-5分钟，这样一锅汤汁鲜美、鱼肉鲜嫩的酸菜鱼就成了。
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