[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？! e  P- M, a/ O( j+ D" L& [
茶里人家2010/09/07 01:13   
( [8 u7 j1 p; J/ Q: D: E普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）& W9 O- y9 {  q' D
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
4 O$ A! T' G( \　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。, T5 e- {/ @# P1 t, k  R

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普洱散茶品质特征
/ X+ U7 o; h+ u+ x9 Z 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
; Q0 r2 ?- F6 M( \3 ^$ v  W; [ 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 & [  [3 R7 X1 Q% y: s; a
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
  b" f3 P* {/ i, ?- O& C6 U 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
" `: E- A8 V( T- D 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
/ t5 x& q6 h" r) O) C7 H  l 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀% \8 x+ u; P9 x) z* g$ w2 f
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟8 |- `" ^3 |& K
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 0 \+ ], s4 Y- Y: r
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ; n7 f% U6 S6 i+ e7 m
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
" U! x& s7 N! M4 c 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
8 Y$ Y8 Q' C7 z, \厦门越野联盟 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
0 m+ P& ?& T& A茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
2 ]/ {5 E% d3 n' V4 N, Z　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
+ c& x" C  S+ u- j2 y9 l3 C　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
7 E4 m% `% [9 M- w9 \( uxmjeep.com　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色厦门越野联盟1 I! z* M* f+ E
　　二、依存放方式分类; ^  F, k- T' _! U
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
1 K: Z9 @2 k7 t; v厦门越野联盟　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
% u* D3 c# i& y% n+ Q7 _6 Q　　三、依外型分类xmjeep.com+ O$ I% @" p8 U
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。& p. \+ v+ g3 o  [
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。$ Y& Y- ?' ?# ]  I& A* C
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。, T1 ~$ U5 t- \  w
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。  a* ?2 r6 ^8 L# i
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
& l2 s2 F; ^  Z8 @厦门越野联盟　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
" T: H! g6 D- ]4 H: f8 r% |7 Z　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。