[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
" A! u, {* G& N5 c& t厦门越野联盟茶里人家2010/09/07 01:13    1 d3 ^+ E* w/ b4 q3 j6 P" |# m% r! f
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。7 s! C% Y6 z* M2 w$ I8 l/ B
. Z* h+ N: G* g5 v( D' @( U
　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
1 ^5 @; _9 ^: c6 _& v+ _- U% n7 K　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。: F2 [; R3 i; X( S3 p3 t
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。5 z( Y# B4 b( e0 \0 p; {$ @, N" [1 ]
* B$ a" U2 J& \9 ^& `8 I) m2 d
3 w3 [7 O9 @& M# x* |" `6 X
普洱散茶品质特征厦门越野联盟0 E) U/ z, v  ~2 F
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底; l% o/ g3 s0 m/ d
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
! g' b; ]$ s1 Z3 I5 S 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 6 h, W6 H* m: ]5 e! u; k
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
3 `0 _( j! u8 F4 i 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
/ r4 z7 m2 d7 N2 l 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀- G5 r" {/ C) E4 l- m+ l
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
; {; G" t0 ^- | 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com& h9 P0 F# }2 y9 x! Y
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
  T, ^$ W6 `4 u5 z( E 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
3 `$ w( z( F9 a) l5 m; | 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
; R1 G7 D  h9 s) h 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
4 a" q7 w* C/ ]0 I: b+ Ixmjeep.com茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类) I% y2 u- [2 ?  F2 e
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
& h) r# z# l: `* o5 _& u厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟5 C# C. H* U( b$ R2 I" K" p9 t% U
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色7 b# Z8 J7 N$ f3 o; i
　　二、依存放方式分类
# g6 K  w% ?& E( M' U　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。; w3 W* C+ ?% ~: W' K+ W
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。厦门越野联盟( f# f, }+ s- [  R0 G# {% o
　　三、依外型分类+ K! x  i& \/ z7 q4 L
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
; J1 n9 D8 f2 o+ S; S, ?+ F( K6 S　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
  ?  q1 M3 i0 J4 m' t* k1 l5 a厦门越野联盟　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
' V. s: `1 ^* \, b　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
* P# G( P+ l) y$ p+ d厦门越野联盟　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶. }0 d# B! G3 C; z- _
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。xmjeep.com: n; E9 a4 g% a
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。