[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？5 ^" \8 n1 E! a' s
茶里人家2010/09/07 01:13    ; K: X% U% W6 `( C9 J1 W  g
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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# b5 M  N: r9 K% Y  ~xmjeep.com　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
" v% @* l% l( T　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。xmjeep.com8 e% k+ o9 \! w) t: w  T
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。3 O% s7 S8 P$ V& ?( x
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普洱散茶品质特征6 v5 f7 C  ~) F& J4 M- D2 z
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
8 a2 w3 q/ g7 ~ 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 $ K: C& i1 k+ R5 h
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 厦门越野联盟; |; O3 R, b8 h% D4 ^' k
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
- ^) y2 k) i5 a( R) L 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 厦门越野联盟7 l6 d* i) P4 W" I6 d7 I/ U* X4 b/ p$ [
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
# c, U7 h  N8 ?( { 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 4 \7 H$ O3 O5 _  e" H9 W, U+ Y
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟* o3 y! |6 j( K( G0 |
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
# {0 y  r7 ]+ ?) ^6 D( X/ ^ 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
: \! t3 H* V' `( ^- H: x( k- t 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
$ t2 n  w: A, ~- i% @ 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
3 Q9 a+ a1 l" g6 [3 O厦门越野联盟茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类厦门越野联盟5 |/ U$ q/ n: I1 O7 M; E% O
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
3 L0 I+ F) @' A& B0 N' K　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。# F/ Y* \$ V+ E  u7 w0 O/ `1 H
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
1 d( r: G: I0 Y. I0 _6 t　　二、依存放方式分类3 c- o, U1 ^. }0 j, ^
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
! ?" n/ G; d6 ?) ]& M: xxmjeep.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
% N: b% b: L( x- O+ ixmjeep.com　　三、依外型分类
; C0 B2 }& M( ]  L　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
) ?# Q! h) x: m4 v2 x7 ^4 ~xmjeep.com　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
% q# h3 T3 P9 S# I/ e　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。厦门越野联盟- C& G1 _6 Z2 ?( r: [' h
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。3 i# S% m4 m* a3 r$ n6 @* o
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶! g& r9 N5 w& y1 }  X
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。) [0 i, ]" e: h3 f. J
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。