[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？xmjeep.com  `# I6 v! U% _* E2 S
茶里人家2010/09/07 01:13   
, v  @* B# j+ C厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）xmjeep.com9 Q! ?5 R, }/ Z$ Y/ H. _6 M
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
. a5 f* [; q$ Y. I厦门越野联盟　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
* X: ~! {& C& D/ u% a7 C厦门越野联盟 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底( B2 _) _$ x7 [7 }
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 . E9 ^) G& D! t/ Q5 [
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 / \7 |1 |5 A# o4 \: [
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
6 ?! E4 c3 B# Q6 u( _5 Z" [xmjeep.com 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 4 ?9 k' ~* m+ f) f% Z7 T. U% k+ C+ p; u
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
0 o7 c) V& a" s; {! H( Y0 {xmjeep.com 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
$ B" N3 F+ U; c# F8 L 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 5 z' U% n5 ~# L' y0 G7 J
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
+ e: n7 ?' M* e* B2 ]* g/ Hxmjeep.com 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ; H4 W' B5 S; h6 Y2 H  A& ~- b$ r
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
$ L1 I! |& t" k  E. @( J; qxmjeep.com 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类( b  ^7 a0 t  t8 Q% ?  T  K. E
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
6 P* }* m- P% g7 W! T　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。* Q7 i: S; L, I$ h$ ]% _1 W9 E
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
9 ?' }, @' [* [! J2 m　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色# q# h$ z$ }1 l$ S+ U& c
　　二、依存放方式分类
3 R7 V, a: o/ B# Y# A3 _　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
4 C  [# P& ?3 v" Z$ Q　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
/ i0 d# g/ `2 j3 }6 B( _厦门越野联盟　　三、依外型分类# z( g/ W8 I, w) N2 m
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
8 G! R2 X: ?( I2 m7 o2 O1 n- w# ~　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
  v8 j% ?9 g' {4 ]& s$ b; J2 G( _　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。, h6 ~' y: I6 i8 ^9 n/ @
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
  D" d( S. g5 z2 Y  `: g" S　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶% ]5 t& a2 T; r) e: e+ [2 e" ?
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。厦门越野联盟6 w' {% {: z3 p) ^2 r0 ?* k/ g1 M
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。