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[转载] 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?, x, b+ {) U( d* G3 q9 G0 \1 a
茶里人家2010/09/07 01:13   
+ t7 d. i+ V* @4 k. A; Zxmjeep.com普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。/ a. }; e# g1 {$ a$ V# X
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  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)1 ]. D- k+ a: A6 M( g! ~
  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。
4 j; G9 p0 z: J+ x; c; x  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。; X6 Y1 B' x& g2 c7 \

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普洱散茶品质特征
( f0 b( [$ }3 r4 @, A 品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底
- ~+ t& z1 g9 w$ K* w6 l( @1 s1 D 宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩 xmjeep.com4 f, f( S: d9 I& v4 j" a6 r
礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩
+ P5 }- k; [* A! ~3 o% V 特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩) y' n, m; K8 d2 C2 z  R
一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮
+ q& ?# n: h5 \( D% n, [ 三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀5 s6 _& r. C  J
五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀 " u* n0 l# D" W  l7 i
六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 厦门越野联盟$ h# F& K2 E8 M6 `
七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 ) s2 F# N/ V. S
八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
' t; Q( y; i, z5 I7 Z7 Q) B8 X厦门越野联盟 九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀 ! @, `' [- t( r& q3 ?* e0 S; w$ y
十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
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普洱茶的分类
6 T! B. h/ b2 S$ W  N" `# y茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
4 n/ G4 Z' o  c, a) c1 R  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
/ y) e5 s. O' A. M4 r0 S厦门越野联盟  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。4 o$ v3 {6 c$ Z- [8 l
  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色
' A# H$ r% u0 w4 h4 S  二、依存放方式分类
# c( C* w5 J/ j) b8 h7 L厦门越野联盟  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。
3 U% C5 E; ?: C5 K- @  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。xmjeep.com$ j4 h! }& J+ D! D8 X! u
  三、依外型分类厦门越野联盟$ ?0 j' Q: z' H& ~, ~
  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。
0 I/ K: G* i: f. o  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
) J3 [$ t( r" d  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。
) @2 _2 ]5 H' F2 Mxmjeep.com  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。
. a" O  o+ H- N  A" z8 Axmjeep.com  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶
0 O: P; x1 q! `8 S- V厦门越野联盟  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。xmjeep.com/ a( P! Y# Z3 [# U: K+ L
  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
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