[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？, x, b+ {) U( d* G3 q9 G0 \1 a
茶里人家2010/09/07 01:13   
+ t7 d. i+ V* @4 k. A; Zxmjeep.com普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。/ a. }; e# g1 {$ a$ V# X
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）1 ]. D- k+ a: A6 M( g! ~
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
4 j; G9 p0 z: J+ x; c; x　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。; X6 Y1 B' x& g2 c7 \

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普洱散茶品质特征
( f0 b( [$ }3 r4 @, A 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
- ~+ t& z1 g9 w$ K* w6 l( @1 s1 D 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 xmjeep.com4 f, f( S: d9 I& v4 j" a6 r
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
+ P5 }- k; [* A! ~3 o% V 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩) y' n, m; K8 d2 C2 z  R
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
+ q& ?# n: h5 \( D% n, [ 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀5 s6 _& r. C  J
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 " u* n0 l# D" W  l7 i
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟$ h# F& K2 E8 M6 `
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ) s2 F# N/ V. S
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
' t; Q( y; i, z5 I7 Z7 Q) B8 X厦门越野联盟 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 ! @, `' [- t( r& q3 ?* e0 S; w$ y
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
6 T! B. h/ b2 S$ W  N" `# y茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
4 n/ G4 Z' o  c, a) c1 R　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
/ y) e5 s. O' A. M4 r0 S厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。4 o$ v3 {6 c$ Z- [8 l
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
' A# H$ r% u0 w4 h4 S　　二、依存放方式分类
# c( C* w5 J/ j) b8 h7 L厦门越野联盟　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
3 U% C5 E; ?: C5 K- @　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。xmjeep.com$ j4 h! }& J+ D! D8 X! u
　　三、依外型分类厦门越野联盟$ ?0 j' Q: z' H& ~, ~
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
0 I/ K: G* i: f. o　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
) J3 [$ t( r" d　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
) @2 _2 ]5 H' F2 Mxmjeep.com　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
. a" O  o+ H- N  A" z8 Axmjeep.com　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
0 O: P; x1 q! `8 S- V厦门越野联盟　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。xmjeep.com/ a( P! Y# Z3 [# U: K+ L
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。