[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？2 f* }1 k( w9 t5 C3 E. U
茶里人家2010/09/07 01:13   
  |/ ?1 j  c! K% u7 E8 O普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）厦门越野联盟+ z' I5 K7 f) P' N
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。厦门越野联盟. t: b" L; j  J. H
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征
- u8 E& b0 J/ T% d0 m* N3 d" m 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底厦门越野联盟+ x' C* o; f/ |2 o- X% k
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 / u8 ~; ~5 R5 P: K, f
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
" Q8 V/ ?% @* s! ~. E7 G3 Z& ]厦门越野联盟 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩xmjeep.com. P& H6 t$ w" Y3 `
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 xmjeep.com+ X, E6 _8 f3 m1 ]
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀xmjeep.com- l4 y8 V& V5 Q
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
6 u0 `+ q# ~5 @- V' S( N: n' g 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
* l- y0 ~' _2 B% q* Ixmjeep.com 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
) a) b$ ~# d% R 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
8 O( M- Z- Q( O) _7 f; k& a 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 ) u: n! M, h+ o2 ]& e7 n
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类
% G. B& e6 D& ]. u* u8 }xmjeep.com茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
$ A& A  W3 @. q) }7 X　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
0 D0 f9 g6 Y1 Q. q* D厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。( J9 ^6 O9 N# C
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色5 Q7 A+ ~1 c  ]0 d6 B$ m
　　二、依存放方式分类; V4 J8 v/ L5 n! f
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。xmjeep.com/ J* E8 y$ t/ f
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。厦门越野联盟3 ~, h+ P" ~6 y: }: t4 z2 ^! L6 y
　　三、依外型分类
$ v! A, o" o3 E　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。- @* X6 `; C* `$ n
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
8 z/ n, W; |' d$ j3 K　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。厦门越野联盟5 u' A' _2 H* Z* r- W" y/ s
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
$ ^, w3 e9 _/ p9 h　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶; N; V3 {( l' d: G9 z2 \6 L
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。厦门越野联盟1 I: a4 a- m! I9 h
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。