[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
' Q8 b& Q% R  ^$ G3 }茶里人家2010/09/07 01:13    ; f: K- |' k) I. |8 d
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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8 ?' U/ z5 e  O" D* ~　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
1 [8 d" [% W: j9 ]　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
1 u: j6 [3 l$ r: X; t- S% x3 yxmjeep.com　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。6 x/ X5 c7 e* ^

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. z# R$ O) s7 |# Xxmjeep.com普洱散茶品质特征
- N& s' h- T! v$ K% P/ `4 C9 Wxmjeep.com 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底8 E) l2 \" d2 Z: [
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
% Y: j. i: x' V8 L, Z3 L6 E 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 2 r9 _$ d  s4 p' b( K+ R' B6 @
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩xmjeep.com/ B  e  `$ [. R2 V( y0 o
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
* \) D5 ]5 c' y厦门越野联盟 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
, {% Q2 _( Y- J  g/ t0 a7 C厦门越野联盟 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
. A1 y4 V3 Q$ ^$ S9 Vxmjeep.com 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com, U$ e- y. k& Y4 o$ x: T. P& i4 M1 _
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 . l$ p4 ^% H5 k6 t$ Q
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
! P+ `" M8 S  E$ q) [ 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 " C8 e. X7 K& D! ^
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类% z$ F9 Q% o+ Z9 E9 k
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类8 Q8 a! r, m2 I7 g
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。+ r$ @* r& X# G8 \  D' n
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
0 u, A8 T1 g6 ]- a+ n　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色1 l# |  L; T1 @# z+ A
　　二、依存放方式分类
4 H- R5 E" J- @  H) s) ~7 Y# u　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。厦门越野联盟1 s0 w2 Z( U( b) o4 Q
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。, @3 r, C; x: ~4 U
　　三、依外型分类. d. J$ b9 h3 ]1 a! ^
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
9 i+ O5 G0 _8 f& L! r- j　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
" v/ l4 \& p* _  e6 e! p　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
& L  K0 n6 p8 B  e; I8 V　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
6 N9 g# R- }; F( m( c: F0 Qxmjeep.com　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
/ b3 }8 k% s5 `7 @$ V, K8 A厦门越野联盟　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
! C; R+ G$ V- U% L" Txmjeep.com　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。