[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
% U0 Z$ F: g, M# k( H) ]茶里人家2010/09/07 01:13   
' r/ m8 g# b% U2 F普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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9 x* Y8 J/ f2 {) U7 p: d厦门越野联盟　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
5 x# q/ C. L! m8 b, W　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
. @2 W% a  p. r1 l% e: \' R　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。" n4 f5 a! v9 M

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% w0 ]+ D) Z/ r% z* w普洱散茶品质特征5 c: U. W+ h1 ~" [
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
( ]& G# u) p9 O! v1 U 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 厦门越野联盟) ^- s1 O9 T8 V* F; T
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
4 l5 {+ F! c. o* H% s2 c8 B' J厦门越野联盟 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
' V: R2 i+ E  T. j. I5 c 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 - h8 W" O  L5 }, u, [- P, ]! {$ ^- ^3 K0 I
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀0 X% w4 z7 L* C  l
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
4 B- j- A* R9 Q8 P5 N3 `厦门越野联盟 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
: A& m: o' O  {/ W7 b$ D! _xmjeep.com 七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
2 ~! h. b, M, P/ T& T 八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
& o! b: p) ?9 k" E0 U7 _" D 九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 2 A8 O) W" C1 {% S4 J: T9 ^" x. ~4 ?
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类# D3 z9 s: O  @/ s% j! X) n- H$ Q
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类厦门越野联盟$ _; z0 ~* c' h/ L; q- N' `, p. |
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
+ K9 M& X. u6 ~+ n" n% \0 v厦门越野联盟　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
9 B. B5 y5 Q/ l6 P% k　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
3 \  `1 C! b/ v　　二、依存放方式分类
/ `  R# S3 F) ]( v1 y( b& g& X　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
- Q7 z! }9 d9 Axmjeep.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。9 U) }' z! A; S. z- N
　　三、依外型分类
! Y$ |/ E" X( D. I9 P7 C厦门越野联盟　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。8 T; ?4 @$ Y0 U0 W7 Q! L3 W2 L
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。) t; k4 s# Y5 @  Y4 J% L
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。' Z  e2 [6 m7 q' K0 T
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。, G' p9 h* n; N4 W- M. Q  u" j
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
6 b& M) ^# N4 L3 S9 F　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
" P- Y) x' i4 Q9 b1 y. v　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。