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[转载] 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?
5 m# \( `4 o% p" d* O* y茶里人家2010/09/07 01:13   
8 b! c2 u- i7 g: U$ q# j普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。. ?: I' c# X, f1 W  P; ]+ n
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  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)
/ @) \9 }+ t5 h! Y, `5 Z3 u. F  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。6 r6 n8 O. B# C3 B, l# J
  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。厦门越野联盟  Q/ N" s( s$ }( p. ?! h

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普洱散茶品质特征1 V9 {( W# X; U
品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底xmjeep.com2 H2 }( e9 Y: A' b5 C
宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩
4 G0 T, n( x! y0 X 礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩
3 o3 C8 Q. g: E: y5 J0 I+ d 特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩. z3 S- k. D: g; p
一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮 ; c  j7 Q8 B. h. R
三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀
' s0 o9 S. h& g  i( z9 U: u 五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀
* f4 N! U7 @. v1 X9 D8 y 六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
  \) f4 w0 [6 _- G! w1 Y厦门越野联盟 七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
( F  T1 l; i+ r9 A! `厦门越野联盟 八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
$ x" F) y! a+ G& d6 `3 m厦门越野联盟 九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀
* o, p" O" E1 f0 |; h! r 十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
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普洱茶的分类厦门越野联盟) d& ~3 H) _, ~/ V8 O0 y* m
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类. N' ~. p! Z! Z) r6 P( e
  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。厦门越野联盟0 J! J" R* K, O5 F- B; Z4 \
  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
2 e$ n  ?7 W8 g* c! ?5 M/ A厦门越野联盟  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色8 c$ N* @/ z8 Y( }& Q
  二、依存放方式分类
9 y. z, ]7 v/ Z4 E1 V5 O* `  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。8 l# o4 g8 g' k0 r
  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
" [) w/ D" \( j$ ]7 n厦门越野联盟  三、依外型分类
) X: W" [- a( a4 P, \xmjeep.com  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。
, N+ i0 ^0 f8 ~- Q5 |  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
& q. G7 K* l7 P厦门越野联盟  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。( Q9 i' \' v' {
  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。2 D8 J0 [, ~2 k( `8 X" S2 A
  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶
" h! D& G( X( _  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。1 y+ n0 ]2 W2 a3 a5 o
  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
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