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材料：牛奶500ML、原味酸奶3匙、糖5匙、已消毒的有盖玻璃瓶
　　

注：
　　
　　1、酸奶发酵最好用玻璃瓶，若没有也可以用耐高温硬塑料瓶或瓷质器皿，金属材料不宜
　　
　　2、菌种要用原味酸奶来做，不可用有果味或果肉的酸奶。
　　
　　3、菌种加得太少会延长发酵时间，多则可缩短发酵时间。
　　
　　4、牛奶可选择一般全脂、低脂的鮮奶或奶粉，不要选择特殊营养强化或调味牛奶。
　　
　　5、糖量可因应个人口味来调整
　　
　　6、发酵時間过久成品会较酸并产生离水此为正常现象，可將离水部分倒掉或搅拌食用。