生活小窍门ZT
怎样剥去番茄皮xmjeep.com, K% Y% r8 w( D/ b$ @4 K
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 6 r& Z( I. R' a; d
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防止肉类紧缩的好办法
2 o$ T/ U) w1 ?; _$ [5 H4 M( p% k% b切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 厦门越野联盟' f2 s; Z9 [% D( S5 d0 V6 B
. K+ ]% N0 m' q* F' c; G炸猪排的要决
+ a2 a6 B" o# G5 M将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 - f" X7 k& P' I& u5 `) C V
8 V3 m$ X6 n, ?5 K3 I怎样去除芋头的粘液 ) f- M z+ X6 l! o9 P
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 ) U5 K. A, p! G2 L5 v* o
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如何处理虾类 xmjeep.com) M0 M2 U# `: @+ D, H8 M5 \
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
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墨鱼爆锅怎么办
& g; [! W! Z& ?8 |将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
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% {& }" P/ B0 [$ H" Q姜可连皮切碎吗？ 0 R0 d% F7 m- W, Z/ E5 g& R
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 - [4 i3 ?& z* h) y) X
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如何去掉猪肝的腥味 9 v$ w7 Z7 R1 ]1 M1 a0 Y7 X8 s) b9 q
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
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如何煮出色泽鲜丽的毛豆 , H6 g( i& y3 Y& m' `$ B
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 xmjeep.com4 N: ^8 e9 y G: H1 X6 w
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 1 _; {, I' x4 |7 m# v1 [
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 xmjeep.com; n* v/ j3 o; J7 x' L) j% \
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如何调出美味的炸衣 + w5 y9 a0 }% l$ c! n
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 xmjeep.com8 E) Q/ x7 }, B/ W/ F2 ?0 r
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如何使啤酒快速冷却 1 [* q9 V) m& ]6 l, t3 y' Z
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。 5 F6 d; j8 c5 f9 j# W) e
$ x- ~- M5 `# {3 N如何煮出松香的饭
9 y, e( L5 r& Z: I0 P5 N饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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2 O1 N, j- L1 {* P+ ^& x如何去掉烤网上的顽垢 & z# o. J5 i0 T g
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 xmjeep.com; S z! r& b3 J/ l$ V2 b; q
7 Y5 Y& ~$ m4 w% I' j$ v U7 l9 P. w怎样去除锅中的鱼腥味 + o4 p; W, r, g' b
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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5 m3 o/ I1 C+ d5 o8 N" q如何在短时间内煮出可口的饭 - y. N, d+ Z6 x+ C+ V9 I/ h* ^
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 3 y5 k$ `, {1 b5 t
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保持菜刀常新的好办法
5 H% l/ _0 b, w将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 6 Z9 A4 C8 K% F/ d3 o
3 D; l" ?( Y$ L4 c( w! j% o如何除去密闭容器中的异味
$ W5 c N' x' R- i& N2 k将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
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怎样去除锅底的焦痕 厦门越野联盟; j N8 p3 L& D8 G/ K$ g' i# R5 A* `( K
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 , |/ E! A2 O9 m0 m- X
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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2 T5 I: ]0 p4 n" v1 R银质餐具变黑怎么办
& V4 S+ ?/ ^% l将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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如何除去留存于杯底的茶垢
4 O$ s: L' Q' @9 D1 I常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
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5 m0 w! {/ j7 Z" F4 n8 l: j% e4 c% v# x如何除去冰箱异味 4 I6 i- C& M0 n; h1 d( g4 g
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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如何保持不锈钢厨具的清洁 & H, ?5 [! A6 h, G7 j4 Q
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。
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2007-7-20 21:41
