生活小窍门ZT
怎样剥去番茄皮' e; _5 A; t: l- ?* U, z% t6 z
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 xmjeep.com! M* T; J+ y( z! s8 W
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防止肉类紧缩的好办法 xmjeep.com8 e! i, }& w3 l) R5 n
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 xmjeep.com) x7 l& Z) F ]6 M. B
2 v" @8 @! D& @5 Y: z6 l3 C炸猪排的要决
( j9 {) U6 u! H" f! z将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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怎样去除芋头的粘液 : k7 o$ i9 A" \ I6 r. g
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 5 s. z& c; U& G) |* K3 Z( r! {
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如何处理虾类 / n( T* h+ l& W
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 2 [( m, d2 m# k+ l" @; g
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墨鱼爆锅怎么办 厦门越野联盟6 G2 t( s$ Z, W) ]% \/ ^; E
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
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( h; l! P, i% S% c/ |xmjeep.com姜可连皮切碎吗？
+ c6 h! H, q" b, _7 U厦门越野联盟姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 0 I2 K3 Q0 K" l; o4 J5 r+ B% v Y
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如何去掉猪肝的腥味
1 m& z5 C! i9 q# P9 w! d将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 + H j5 D# r8 p: z( |
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如何煮出色泽鲜丽的毛豆
- H8 v, Q0 f" @( Xxmjeep.com将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 厦门越野联盟; P* `% v, f8 O) W1 `3 D( M8 \
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
. n$ }4 g8 p8 [& |3 R+ S煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
" O3 L, y! f( ?+ a5 O+ qxmjeep.com正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 xmjeep.com8 k; ~# E' p, ]
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如何调出美味的炸衣
, G3 |/ s+ U7 a% h' ^先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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0 J9 l" R' z* m) X$ pxmjeep.com如何使啤酒快速冷却
2 S2 O9 s: I V! T3 E; d# H, ^* U厦门越野联盟将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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* O5 v0 Y7 y9 q0 E6 r如何煮出松香的饭 厦门越野联盟+ z+ T1 ]( d0 M1 }/ `1 ~9 T" F
饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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如何去掉烤网上的顽垢 8 E- ]0 w( u4 e/ d
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 % O$ g" s2 {6 P+ Q5 x9 Z
' W1 x2 u! v7 D+ V6 [1 E3 ]" u怎样去除锅中的鱼腥味 + M v; _) h0 P2 m0 V# j
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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如何在短时间内煮出可口的饭
4 w! j: W6 N5 _* f6 t0 h将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 厦门越野联盟3 {) [3 ^6 N0 F
8 T4 ]& r) C4 g8 l) j保持菜刀常新的好办法 厦门越野联盟; Z6 r: ^5 `' o/ V
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 5 W& d; d6 f! q5 X% e/ s+ b1 S
; F Q3 j- [" [7 o9 S1 k如何除去密闭容器中的异味
; F, B7 b# m( A2 n将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
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怎样去除锅底的焦痕
) Z/ ^% f' p3 r2 k, ] b# \, u铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 & t W$ a5 Z! A" F! B! E+ [" S
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 1 x6 o+ Z1 @. Y# R8 a
/ K& S; \# c4 m8 N$ o, P银质餐具变黑怎么办 xmjeep.com7 G/ N& Z/ ]; Z# B! e R
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 8 e$ _ R* \1 s2 i2 R) y. K
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如何除去留存于杯底的茶垢 xmjeep.com5 M. D* M" y0 z" f# f. k' i
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 5 t# v1 M" r5 L8 J
# L( e& d- C0 E7 Lxmjeep.com如何除去冰箱异味
|" j! ~& M, U1 s v) I3 ^) B厦门越野联盟将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 ) K' d8 h0 M6 h# I! g+ h
8 s# ^2 F: v% x# C如何保持不锈钢厨具的清洁 xmjeep.com9 q) s/ Y/ _8 q. s; V8 Y& ]1 J
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。
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2007-7-20 21:41
