生活小窍门ZT
怎样剥去番茄皮
9 @4 @9 e3 e& J; m/ v7 Y在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。 4 P- \8 C4 Y3 K7 M/ x4 B
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防止肉类紧缩的好办法
5 X* i9 L; w8 a4 S切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。 ( n4 s" A! y1 k
) K0 J" q/ J6 }炸猪排的要决
3 Y- I* U% N: U9 ~( f将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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怎样去除芋头的粘液
& K8 D3 y" g: w9 V8 u1 \: x5 N将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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如何处理虾类
- F) ~" ~0 X8 }/ w" a保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 0 {. I4 L$ g+ D& u! e+ Z: c
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墨鱼爆锅怎么办 : q) \$ g4 a- ~
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 厦门越野联盟" M, B$ P7 B; u# f: {
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姜可连皮切碎吗？ - F# C+ l: X- j6 q
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 厦门越野联盟' b7 V1 t( p# ~
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如何去掉猪肝的腥味
' _% M5 x: g" B" e0 D( l6 c4 Y厦门越野联盟将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 ( {) t" h6 q9 \4 d; u$ i) I8 [
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如何煮出色泽鲜丽的毛豆 ) G! q6 l0 ?4 q5 J2 J
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 % ^/ M2 a! d0 h4 r3 _( l/ @
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
0 H8 U' j) \( h- D厦门越野联盟正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
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( J6 a5 w; ~" d7 D% j' ^2 F! E5 b如何调出美味的炸衣
p5 |7 i+ p5 X先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 - A7 h5 B. N8 Y9 N7 ]4 p1 h
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如何使啤酒快速冷却
" C4 x! ^/ a9 I# c$ K# B将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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如何煮出松香的饭
. u& M; M* f' y' U# ~; K# H饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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) Q" _" Y: }" v7 Z如何去掉烤网上的顽垢 - l1 R% F- z. l+ o% c. L$ s/ B6 a
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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! f# _; i% |1 w怎样去除锅中的鱼腥味
5 g- l8 A1 u: z* }- D将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 xmjeep.com, P0 T2 }* n. T1 a3 U/ e; C
% \# N* j6 r$ _) y! G. w+ oxmjeep.com如何在短时间内煮出可口的饭 厦门越野联盟/ v/ W' M& Y0 Y% c
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
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% f$ k/ x& [2 d保持菜刀常新的好办法 xmjeep.com" O- v0 j4 j m! M0 w/ g
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 厦门越野联盟) M/ J8 g. ~: k- R
+ \; u, l$ ^$ V厦门越野联盟如何除去密闭容器中的异味 厦门越野联盟* P' r8 d1 G/ K7 O# [+ q% l6 o$ h
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
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怎样去除锅底的焦痕 厦门越野联盟) m( {# e0 a t5 P, c! t$ Y: h
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 & q+ E$ ~5 S% T9 a6 |$ v
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。
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银质餐具变黑怎么办
- N5 j$ n* d' y& a将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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如何除去留存于杯底的茶垢 1 G+ Z! B2 w* q% G* _- p
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 ) p {- w! C' \& d7 G+ o
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如何除去冰箱异味
H6 X% [: d' U$ [3 Z6 s- Z# h将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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6 _% ?( o7 C; R5 G1 [/ d如何保持不锈钢厨具的清洁 \: z% d6 J& G2 @0 s+ O* _: n
用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。
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2007-7-20 21:41
