舟子打假"保健品" 常见保健品几乎一网打尽
编者按：在“3·15”到来之前，本报推出“打假斗士”方舟子的新书《科学成就健康》。在这本书中，学生物医学出身的方舟子“用科学说话”，指名道姓地揭露了二十多种常见虚假保健品的真相。方舟子表示，对待假保健品、假药泛滥，如果读者能多了解一些生物医学方面的科学知识，不轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体健康的机会。
0 V( L3 l. Y8 [ c/ t9 W8 ~
8 l2 i( F$ [) A. }$ h+ V g
; ?! x3 s8 x' i
2 O: ]3 r6 P: Q: h p" l/ n厦门越野联盟【方舟子其人】??方舟子，本名方是民，1985考入中国科技大学生物系。1990年本科毕业后赴美留学。1995年获美国密歇根州立大学生物化学博士学位。先后在美国罗切斯特（Rochester）大学生物系、索尔克（Salk）生物研究院做博士后研究，研究方向为分子遗传学。1998年起主要从事写作和网站建设。2000年创办中文网上第一个学术打假网站“立此存照”，揭露了多起科学界、教育界、新闻界等领域的腐败现象。??? d& m" d2 D9 w- G/ {
; B! p+ \. s5 }螺旋藻是健康食品吗？4 `9 @- ]5 L% D+ _
6 y+ R' r, v; }) p* ^5 p??螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干后蛋白质含量可达70％，说它是鱼、肉蛋白质含量的3倍不算夸大。但除非你把螺旋藻当饭菜吃，否则这个数字没有任何意义。
3 {0 Y4 G l# ]* l8 e厦门越野联盟, P" N2 i$ N: ^& F1 ^& v& ~
在网上检索“螺旋藻”一词，可得到约50万个简体中文网页，基本上都是在推销螺旋藻精片。
% {% Q9 O/ ` c, B" txmjeep.com厦门越野联盟 }0 a3 s3 o8 O3 N0 M" p
这些推销资料内容大同小异，都宣称螺旋藻是天然的绿色保健食品，是目前所知营养成分最全面、最均衡的食品之一，1克螺旋藻的营养成分相当于1000克各类蔬菜总和，其蛋白质的含量是鱼肉的三倍，能防治多种疾病，被国际权威机构推崇为“21世纪最理想的食品”，被美国宇航局定为太空食品。
) `, [7 J' X) h' o- S1 a厦门越野联盟
' t4 v2 P; _ k$ A) y这些国际权威机构对螺旋藻的评语我未能找到原始出处。这且不去管它，我们只来看看那些广告有没有道理。# h6 A1 q3 {2 o
. \' K3 ]) l2 _7 C: C
螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干后蛋白质含量可达70％，说它是鱼、肉蛋白质含量的3倍不算夸大。但除非你把螺旋藻当饭菜吃，否则这个数字没有任何意义。每天吃几片螺旋藻精片摄入的蛋白质量不过12克，可忽略不计（每人每天需补充几十克蛋白质）。
3 t7 o# l) Z/ k3 {" @# m% W
! H) k1 q. ?, M+ Pxmjeep.com螺旋藻还富含多种维生素B类胡萝卜素、矿物质，无疑是营养丰富的食物。但这些营养成分可更便宜地从日常食物中获取。如想全面补充维生素和矿物质，综合维生素片是更合理的选择。螺旋藻含有维生素B12，而B12几乎只存于动物食品中，所以螺旋藻在这方面显得特别，广告会着重提及，似乎它是素食者补充B12的良好来源。但广告只字不提的是，螺旋藻的B12比较特殊，无法被人体吸收。% B( y8 v ^$ q% i! t2 N0 c z
9 [& @1 l9 g8 x6 i$ u6 S1 Z) i所以，螺旋藻作为食品，并非那么理想。那么作为药品呢？一些研究表明它在增强免疫力、预防癌症、降低胆固醇等方面可能有些希望，但都还只是非常初步的研究。
7 U* ^6 f" h$ p% \ j5 ~厦门越野联盟
, q' Z5 u- l$ @2 w??有关螺旋藻其他作用的说法则没有任何根据，甚至有反面的证据。螺旋藻作为食品还有不那么健康的一面。它是一种单细胞食物，而单细胞食物的特征是核酸含量非常高。核酸并非人体必需的营养成分，相反，从食物中摄入的核酸过多，有导致痛风和肾结石的危险。# n7 k- G0 X y6 S' M
! a9 M* H7 B- uxmjeep.com动物实验表明，螺旋藻本身似乎无毒。但螺旋藻的生长环境易受其他有毒蓝绿藻，特别是微囊藻的污染。微囊藻毒素对肝脏有很强的毒性，是致癌物。
1 s; I9 \$ J% D; c5 H) r1 K厦门越野联盟# L0 Q/ j* P& w9 `7 x+ I) }, U
同样不可忽视的是重金属污染。如果水中含有汞、铅等有毒元素，很容易被螺旋藻吸收。和其他保健品一样，目前对螺旋藻产品的安全性缺乏足够的控制。??
3 s+ b5 i; X- S* ^& H5 e7 j5 wxmjeep.com2 b7 M( N% Q. \' E; {% s7 H
??水的保健骗局
; _3 V/ K- e* Y3 [厦门越野联盟
7 v9 y+ [ d, [# a& \2 x活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。
1 U6 b; L- h$ R: e) E5 } }
1 E" x( \" W' z# @我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5000多元买了一个自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子气死了。”厦门越野联盟# a- E7 D/ b) e. D
$ o! Q2 b3 ^) g, O
其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：“涉水产品不得宣称任何保健功能。”
% u2 \% c. p" S! L: L7 d
, b8 J E5 `0 o) y3 N: A3 i- T; N7 o但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。公告一年来，明目张胆地宣称保健功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花样越来越多，除了“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。
" \' T7 T# o' Q2 \; f4 @9 Z# d4 B1 a0 i E6 @5 h$ [) a
它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的伪科学。
% \% ~% e, s( R$ M: y6 ?. [( X3 P4 Y- k6 b' V( ~
也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。
- @" V: r( x# X5 m% X. J厦门越野联盟
) z+ T8 D0 ^" t% Q6 _ s( W' r( [$ C这类产品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加重，这是在医疗上害人。??厦门越野联盟4 T% Q* `( n; s2 A
厦门越野联盟6 e" B# z! O% ~# ?7 Z1 S4 R
??干细胞美容骗局还在骗
/ d& S% d) C0 i# o3 ^$ g* }2 O. c2 n6 ^6 c
把干细胞注射到体内也不会起到任何作用，相反体内的免疫系统将会攻击这些外来的异物，产生有害身体的排异、过敏反应。xmjeep.com, {; ]' t" m; v+ v+ X p
0 x8 V$ t5 f; h) |
自从几年前干细胞研究开始走出学术界进入公众的视野，媒体对它的关注就没有间断过。许多人连那个“干”字应该发第一声还是第四声、究竟是什么意思也没有搞明白，但是人人都知道干细胞技术是一项会带来医学革命的神奇高科技了。' W2 H9 U# v' _( Y
$ \9 `; F) o3 c# s P- U1 a
虽然干细胞美容被《北京科技报》评为2004年十大骗局之一。但是这种骗局并没有销声匿迹，反倒发扬光大了。“诺曼茜”不仅继续在美容机构、市场上推销，还生出来“诺曼茜二代”新产品了。) `, M# X% Q8 H1 u u) _! a. c
" p, s8 Q2 m# E# P4 a/ W3 ]) Vxmjeep.com在那些“干细胞原液”或“干细胞干粉”中不可能真的含有干细胞。分离、培养人的干细胞要比分离、培养普通细胞困难得多。只有活的干细胞才有作用，而干细胞就像其他细胞一样，必须养在培养液中或冷冻保存才会有活性，一旦制成原液或干粉制剂就成了死细胞，不再具有干细胞的特性，所以那些“干细胞原液”或“干粉”即便是真的用干细胞制成的，也早已成了废物。即使这些制剂真的含有活性的干细胞，那么把干细胞注射到体内也不会起到任何作用，相反体内的免疫系统将会攻击这些外来的异物，产生有害身体的排异、过敏反应。
& l, c2 l G. ~ C5 @) P. b; X: c- f- J, q6 |7 A( O, p
总之，这些所谓干细胞制剂不可能真的含有干细胞，从一些消费者在用了这些产品之后出现的副作用症状判断，它们的真实成分可能是某种激素。它们究竟是什么东西，这个问题应该由药检部门来回答。
$ R Z8 \6 T5 G- _* r厦门越野联盟) r1 g, c# m! s: X
对干细胞的研究为治疗多种慢性疾病带来了希望，例如帕金森病、老年痴呆症、糖尿病、慢性心脏病，甚至癌症。但是在目前，这类研究还处于非常初步的摸索阶段，要变成现实还是比较遥远的事。即使以后可以用胚胎干细胞来治病，也不会是简单地把它们注射到体内，因为那不会有任何用处。目前在市场上推销的干细胞产品，毫无例外全都是骗人的。??
& s2 F/ e" c b( P W s+ a: `
. K. t8 H3 r w8 x W3 x??【链接】常见“保健品”功效一览
3 a6 ~6 W: f2 q# w& W
" T3 H9 B- `) i) n) Z??●核酸：核酸是组成基因的化学物质，但是人体内的核酸都是自我合成的，口服核酸没有营养价值和医疗价值，口服后将在消化道中被分解。服用过多有导致痛风、结石的危险。; {: I! M- I6 M( s' F6 e
# @2 i9 H1 m% s7 Q! l
??●磁化水、频谱水、离子水、纳米水：其价值不会高于普通的水，不会有任何特殊的保健价值。
* L0 ?1 x- Z d$ d3 P# L
7 C" H' K$ {& d1 R0 b厦门越野联盟??●螺旋藻：螺旋藻是一种蓝绿藻，并不含有特殊的营养成分，它所含的营养成分都能从日常饮食中更便宜地得到。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。
0 b) \! u" X9 B0 e! s$ \
/ _! c+ d& c6 j" w7 W+ {??●花粉：没有特殊的营养价值。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。有导致过敏的危险。7 Z/ n2 Y6 t$ N3 j( w
xmjeep.com2 k7 D, k' u+ M* J6 g/ h
??●蜂王浆：没有特殊的营养价值。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。有导致过敏的危险。
: F& R' }. A* ?* O' u
, i$ j( s+ z" j! E& y??●蜂胶：一些实验表明它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，但是否确有保健作用仍有待证实。能够引起皮炎和其他过敏。$ V1 P ~/ b0 p- ]
7 R* E! l2 |, p5 r
??●灵芝孢籽粉：没有确凿证据表明它具有治疗癌症的功效。
( ]+ x I: t6 O0 t9 U9 S, W
. {- w' @ r) G! V" w! k6 e7 c??●鲨鱼软骨粉：传说鲨鱼不会得癌症，因此鲨鱼软骨粉被作为抗癌药物推销。事实上，鲨鱼也会得癌症。临床试验表明鲨鱼软骨粉对癌症并无疗效。3 @! U) G9 l* b) K' U
3 p9 l, k. |4 [??●蛋白粉：没有特殊的营养价值，其价值不会高于奶粉等其他蛋白质制品。所有的蛋白质口服后都将在消化道中被分解成氨基酸，然后被体内吸收。xmjeep.com0 F8 C e7 j5 _$ @
厦门越野联盟& ]* H9 {0 q l; S4 U2 R/ _4 X
??●阿胶（驴皮胶）：由驴皮或猪皮熬制而成，主要成分为蛋白质，其价值不会高于其他蛋白质制品。
) K! o! r8 O/ a2 x$ Y; ~xmjeep.com1 E A8 d2 t9 e$ n
??●羊胎素：主要成分为蛋白质，口服无效。注射羊胎素是否能抗衰老仍有待证实，其作用机制不明，而且有导致细菌、病毒感染、过敏等不良反应的危险。厦门越野联盟. Z+ ^3 S( S: g+ f4 G2 p& w
6 R, [* h( C3 J, s9 s
??●生长激素：为垂体分泌的激素。口服无效，必须通过注射才有作用。可用于治疗由于体内缺乏生长激素导致的侏儒症，其抗衰老的作用还有待证实。长期使用会有严重的副作用，增加了患癌症、糖尿病、高血压等疾病的风险。
) F3 C3 Z% N% x( M4 _* W
, g$ {! ?) y0 p; ?, L8 T厦门越野联盟??●褪黑素（“脑白金”）：为松果体分泌的激素。可能具有**作用，被用于因时差导致的睡眠紊乱。
* q. f( P9 k3 Z/ C+ K6 z; M1 |5 x- B+ s( Z
??●大蒜精：大蒜在预防心血管疾病和癌症方面的作用仍有待临床试验的证实。服用过量能导致多种副作用。$ _0 H- v: {5 ^: a5 e6 @
P( S% k( }( Z, d- b# Y' D厦门越野联盟??●卵磷脂：是组成细胞膜的基本成分，参与多种生理功能。只要有细胞膜的食物就含有卵磷脂，存在于所有食物中，从日常饮食中就可以获取足够量的卵磷脂，无需额外补充。有些人认为大剂量补充卵磷脂有助于心血管、神经系统保健，这种说法并没有得到证实。: A4 @, M i7 O b
9 F6 I0 K: j! e3 w% n! m??●鱼油（“深海鱼油”）：含欧米伽－3脂肪酸，可能能够预防心血管疾病。服用过量能导致出血。医学界建议吃鱼更好。
