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[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单,要嘛大吃大喝。。
2 t" }* L* Z" }1 b4 s6 R0 ~约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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第一道菜: 蟹肉沙拉。。
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这道菜看似简单,却花费了我3小时才做好啊。。。 * U9 ~. u! J5 Q9 e
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了,然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  % w. v* h4 J  }5 J4 l( l5 ~3 E
再连同红`黄甜椒丝,芝麻菜 混合。xmjeep.com9 N9 C) f2 I/ G( y# Y1 \
还要准备浇汁: 芫荽叶,柠檬汁,红辣椒,番茄酱,红糖,辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
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在吃之前才把调味汁浇在沙拉上,做为开胃菜上桌。。
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2007-9-1 03:52

開胃菜

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第二道: 冷虾。。
5 l5 q4 g7 @: [xmjeep.com
1 R9 M+ f$ t' d这可是超级大的Jambo 虾,每一只都有 400多毫克。。
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做法再简单不过,TW朋友交的做法( 用一点点的水来煮熟了,跟白灼用大量水来煮看似雷同,但因为没有大量的水,所以味道更原汁原味),待凉放冰箱。xmjeep.com3 ?: P7 N! R, c0 M
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吃的时候沾酱汁,我的调味汁是自创,根据自己喜好,但是那些洋人都喜欢。
: |9 J& S5 e# @# L就是 一点酱油一点麻油一点白米醋,洒些花椒粉和蒜末,他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。

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3 B; E1 Y9 j8 o2 N. T4 Oxmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
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柠檬椒盐鱿鱼印度螃蟹咖喱
! d8 P, a7 `+ @1 n+ h/ K8 o厦门越野联盟
9 S# D* |3 R% l8 V: M9 a6 f8 N我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 9 v( @( j& Y. U
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先,然后才放鱿鱼片,这样不会炒老了。。
* ~/ U) y+ \- ~  f而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没,还不用放醋又檸檬清香。。
7 x- W: q2 ^6 R8 Q4 d厦门越野联盟. ]! R% g+ S. a; w$ a0 P8 G
而印度螃蟹咖喱,比較複雜。xmjeep.com9 m0 h3 f& R; m
需要 月桂叶子,黑芥籽,姜黄粉,紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的,最後撒上煸好的椰丝在上头。。xmjeep.com6 u. |& Q! a3 E, U, c5 Q8 p8 C/ g, ?
夫君是最最喜欢这个风味了,辣又椰香浓浓,黑芥籽香,还一点点酸酸甜甜。。
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2007-9-1 04:08

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烧虾串 厦门越野联盟$ Y7 q6 T8 I- `& w" \9 Y$ x
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印度`中东一带的做法: 虾 kebab   m9 O2 f6 |+ P& N3 |
1] 黄甜椒一个,红甜椒一个,绿甜椒一个,去蒂,切块。厦门越野联盟5 F( x# J& O7 R. J% C
苹果一个,去核,切块。
6 E/ `; A3 V  M, _" F明虾一斤,去壳去黑线,留尾巴尖,4 E+ h6 H3 K  R

- y( A6 }9 h8 G( H' H* K2] 开始串起来,喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开,250度预热。
5 n- {( k% u4 |" ]/ Q厦门越野联盟" K; ]4 \% C9 z- G4 M/ y
3]把100克油同辣椒粉,芫荽叶子,青柠檬汁(Lime Juicy)混合后,刷在虾串两面。码味20分钟,等待烤箱预热好。
) u7 x  _- Y7 D7 w' v厦门越野联盟3 _: W7 n. J; j  \8 O( S
4] 用250度温度烤5分钟就好。

- B- @3 P7 U: v0 w- b厦门越野联盟xmjeep.com/ _8 O. t2 |( P, _2 h& d
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
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本次晚餐,重点在于。。。厦门越野联盟2 F- ]; l3 _4 G  R
龙虾。。。 & V  D; Z) g3 {2 l
  Q8 m5 I. d, {/ B& C  b( r' \
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃,我是厨师,没法坐下来吃,也就没我的份 。。& d$ Q, ^0 Q& E& `
我没买大的,不过是每只 500克多的个头。。。* O+ }% v# r$ _: a! v
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
. E& s; F; U! ~& z' r' ~* y* p7 W; ?- R2 L简简单单地做了,也就是刷油,洒柠檬汁,芫荽叶子和柠檬草。。, x. e  @, K, t' k; I! l% g8 b
再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
  v- v4 D& C5 m- ~2 b% `! T3 r出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。xmjeep.com" [; W% O' V6 |
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。xmjeep.com) y2 B& z4 S- }* E; \) C5 h
才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04

0 T! w8 m6 t' a7 X, Y! `- X厦门越野联盟, l. y6 |& G- ~2 h$ G
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
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甜点是: 桂皮粉烤菠萝荔枝桔子
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* V8 }; k8 P. T0 h这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。/ }1 c" k6 y3 n- K% I. C
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
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+ Q4 L  d0 ~3 V2 T3 G8 N而烤菠萝需要说说。厦门越野联盟5 a$ V! c5 F+ t' H
首先,菠萝一定要成熟和甜,切成2厘米厚的大片,两面撒一点点白糖和桂皮粉,入味5分钟。厦门越野联盟1 l9 v: L( E; T4 l! W
要吃的时候,放进预热好的烤箱架子上,下面的盘子垫锡箔纸(为避免烤箱脏兮兮),用200度烤 ,格局菠萝的个头大小,时间控制在 3-5 分钟就好。。。
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4 e. B% s5 U- X* s6 G) C. d+ Qxmjeep.com那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
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& K; Z  O9 U0 K% F, {, F这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。# \2 |6 q* P% e! u) W1 u6 y# V8 e
每次就切外面一层给客人,切完一圈,再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。
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2 G) H/ M$ E% N; h, F$ c2 s/ S可能有人会想,桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
- V( R. ^1 d2 v8 C" R嗯唔。。桂皮的味道确实很大,但是你把它研磨成了粉,细细的,撒一点点就好,味道刚刚好,根本不会浓的让你无法接受,而且烤了之后的味道更清香。
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xmjeep.com( s0 o- D- C, ~$ g9 s# n1 I0 g0 ^
试一试,你一定会喜欢吃的。。
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馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

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馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸 一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼,子非鱼 安知鱼之乐

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楼主是开餐厅的吗?
我很丑可是很温柔。

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