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[原创] 決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

決不減肥--再約印度洋海鮮之夜

周末的晚餐要嘛简简单单,要嘛大吃大喝。。$ e* h; f" U' W
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。
將美麗的流浪進行到底,也誓將地球的美麗發掘到底

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第一道菜: 蟹肉沙拉。。
: Y, ]; u. r" A& d1 a* G厦门越野联盟
! u& g. x( @5 r这道菜看似简单,却花费了我3小时才做好啊。。。
1 y% `) p+ }" Q; v首先你需要把蟹洗干净蒸熟了,然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
0 g0 c1 Z- J. J% L3 @再连同红`黄甜椒丝,芝麻菜 混合。
9 V  ^  y2 i+ h, f1 N2 ~还要准备浇汁: 芫荽叶,柠檬汁,红辣椒,番茄酱,红糖,辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
: \7 w+ ~! k. c
$ a, U* h' C) P1 n在吃之前才把调味汁浇在沙拉上,做为开胃菜上桌。。
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2007-9-1 03:52

開胃菜

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第二道: 冷虾。。xmjeep.com/ Z( T+ `% U5 A' V) @8 L0 D* y
: _: K5 q, N5 ~, U2 k' _
这可是超级大的Jambo 虾,每一只都有 400多毫克。。
/ z4 o, e( U% Ixmjeep.com
7 G" K5 h; w4 i+ c9 k7 |厦门越野联盟做法再简单不过,TW朋友交的做法( 用一点点的水来煮熟了,跟白灼用大量水来煮看似雷同,但因为没有大量的水,所以味道更原汁原味),待凉放冰箱。
, z0 f0 |/ r0 B/ }& l: n" A
3 B; U  ~; H, F) H5 c( s* Jxmjeep.com吃的时候沾酱汁,我的调味汁是自创,根据自己喜好,但是那些洋人都喜欢。
/ d. u" A& r; \/ [xmjeep.com就是 一点酱油一点麻油一点白米醋,洒些花椒粉和蒜末,他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。

$ J5 T+ n7 }% g2 Q# ?
* k7 k# c# Y$ ~& f" g  wxmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]
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柠檬椒盐鱿鱼印度螃蟹咖喱
6 k+ C" D& J3 V! G' x' Axmjeep.com
6 ]# g+ ?7 m" V  n1 |% l* H我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。
* z; S: S7 b9 k- V  [3 T7 ^柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先,然后才放鱿鱼片,这样不会炒老了。。厦门越野联盟# [! l% M3 H6 R7 x5 ^
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没,还不用放醋又檸檬清香。。' ]& g+ M- [7 I& D0 v; a, ?% X1 V# W5 d

/ f4 D# J3 F! f# ixmjeep.com而印度螃蟹咖喱,比較複雜。
- a5 r$ ~3 }0 C* \需要 月桂叶子,黑芥籽,姜黄粉,紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的,最後撒上煸好的椰丝在上头。。
! Z$ t, y3 X8 s: K2 W夫君是最最喜欢这个风味了,辣又椰香浓浓,黑芥籽香,还一点点酸酸甜甜。。
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烧虾串 # b, ~: T4 h7 \" x% D# Z

# X7 v) `, a* s7 q# r$ p厦门越野联盟印度`中东一带的做法: 虾 kebab
5 p# R: K" B& Rxmjeep.com1] 黄甜椒一个,红甜椒一个,绿甜椒一个,去蒂,切块。
" g, {% d+ ?$ M/ b+ k苹果一个,去核,切块。xmjeep.com: p' J7 V8 s* M) c$ G. V# G/ O' n
明虾一斤,去壳去黑线,留尾巴尖,厦门越野联盟; r' [0 R  ~$ O% q* \
厦门越野联盟2 m: O( |% @4 ^/ f) F% X  K6 ]- ]
2] 开始串起来,喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开,250度预热。( B0 C# p4 n$ d7 S! O& c

. b8 C2 ]- S; W  S+ V3]把100克油同辣椒粉,芫荽叶子,青柠檬汁(Lime Juicy)混合后,刷在虾串两面。码味20分钟,等待烤箱预热好。厦门越野联盟  ?0 k+ K0 {/ X4 }

; S7 P, n4 [8 q7 ?$ e4] 用250度温度烤5分钟就好。
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]
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本次晚餐,重点在于。。。: [; z, c; [% _7 I. k/ A
龙虾。。。
5 q; W+ M- Q, e6 ]( K. z厦门越野联盟' j: Z' f; M# K! \; {2 w
6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃,我是厨师,没法坐下来吃,也就没我的份 。。6 p' R2 ]% g6 f& e% P; Z' V
我没买大的,不过是每只 500克多的个头。。。$ t$ y0 v# B9 t, v5 |
瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样
3 V3 L7 y, }- R& L; cxmjeep.com简简单单地做了,也就是刷油,洒柠檬汁,芫荽叶子和柠檬草。。
6 K  I2 b" f5 U" n; F再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
5 [3 Z+ ~) z; M1 d8 y" z/ E% Lxmjeep.com出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。" z/ c) ]) D/ z/ C- _
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
5 }+ G. \) z0 v  p6 h* g& M9 C/ R2 _, P才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04
xmjeep.com" t9 P; I8 Z' i. d, W( O" C

) S. I' I6 n! l( }$ |7 a7 i[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]
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甜点是: 桂皮粉烤菠萝荔枝桔子
  k. j% h" N1 m! A" j' Z. a厦门越野联盟( F: q7 c; R* s2 w# S' Z$ B
这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。厦门越野联盟* o6 D  l' v. s# W+ M$ f/ ]
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。
- `/ T" o  g) @  T3 S# ]3 R$ Exmjeep.com
/ T% e1 n7 `( _+ u2 n' U2 @0 V而烤菠萝需要说说。  q  _2 o% u. d, U# A! `6 q8 i2 A0 z
首先,菠萝一定要成熟和甜,切成2厘米厚的大片,两面撒一点点白糖和桂皮粉,入味5分钟。
( m6 ?5 _: Y% e- p" R3 Z0 a# L' u5 X要吃的时候,放进预热好的烤箱架子上,下面的盘子垫锡箔纸(为避免烤箱脏兮兮),用200度烤 ,格局菠萝的个头大小,时间控制在 3-5 分钟就好。。。$ v8 F( `* q& L6 k( Z/ ^- h+ Z

6 V  M. H  c5 {  x  t那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
9 M2 y# d5 U1 B1 Z, p2 n+ |- ~厦门越野联盟% ^/ @  x8 u2 D# {8 |, |9 I( q; K
这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。  e4 p5 o8 m  \! t- H  L- E
每次就切外面一层给客人,切完一圈,再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。厦门越野联盟0 u& d% j: Y! ?0 f; }- Z3 r
xmjeep.com/ i9 }7 m( K1 [4 _
可能有人会想,桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。
" X. [9 ?! {. ^2 U# m% h$ Yxmjeep.com嗯唔。。桂皮的味道确实很大,但是你把它研磨成了粉,细细的,撒一点点就好,味道刚刚好,根本不会浓的让你无法接受,而且烤了之后的味道更清香。
xmjeep.com9 m5 u+ `( ]; a& |' |! B
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试一试,你一定会喜欢吃的。。
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2007-9-1 04:57

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馋死我~~
THERE WAS A TIME WHEN THE WORLD ASKED ORDINARY MEN TO  DO EXTRAORDINARY THINGS.

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馋死我~~
[br][br][fly]水煮活鱼[/fly][br][br][move][glow=300,red,2]有志者事竟成[/glow][/move][br][br] 子非鱼,子非鱼是一条怎样的鱼 或者河流才是我们飞翔的舞台 波面辽阔,太多的记忆我们无法触摸 一条鱼,一条鱼如此热爱。逆流而上 三月的风擦着山之巅久久回旋。春水太皱 岁月太老。我所知道的鱼群因此而博大 子非鱼,子非鱼 安知鱼之乐

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楼主是开餐厅的吗?
我很丑可是很温柔。

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