引用:
原帖由 野筝 于 2008-10-14 20:22 发表
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鱼JJ上步骤啊。。看着光流口水了。。
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戚风新配方
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很多烘焙爱好者在做戚风时总找不到好的方子,今晚把以前的方子改良了一下,做出了个很是蓬松又不开裂的戚风,和朋友分享。
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蛋4个,低粉75克,糖54+13克,橙汁72ml,油54克
& P3 {% x% X: R& i蛋白打至粗泡一次性加糖54克,打到干性发泡
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蛋黄,油,橙汁低速打到粗泡,加入低粉,糖
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分三次混合蛋黄糊
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160度35分钟