隱形糖份偵緝檔案
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0 f$ b6 m K# A: [% K8 N清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
' s" A. A( y# X# S) bxmjeep.com然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均厦门越野联盟1 F8 `# g. Z" O0 T! {$ D E
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調厦门越野联盟) e$ [% ^ l2 a' X$ A
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
3 c6 S; `; y$ B3 ^位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
, V" d. v4 b% t9 n6 S/ Xxmjeep.com即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
" H( B) v' w9 ~! z* i+ q1 bxmjeep.com士的平均糖類攝取量。
: a& \/ d; e' x0 j地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量厦门越野联盟6 M+ ^6 N3 K+ x; e
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
" F* w9 d% I: J; U' z8 B# A9 q f厦门越野联盟英國 39 7800 茶匙 21茶匙
2 c3 h, g9 ` K e9 `4 w) y# }美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙xmjeep.com& U6 c% s" t% j5 g# T/ L
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
$ d+ |9 M) t1 }0 e. C- L你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
0 G' G1 h, `/ ~6 E, g5 M厦门越野联盟外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
/ s2 j8 j/ `, M) `) @5 sxmjeep.com食物 相當於茶匙糖分
/ F3 t3 h, t3 [- o厦门越野联盟可樂一罐 9xmjeep.com7 \ `/ Y! \" ~6 r' p6 E
紙包菊花茶1 包5. w* o9 k$ v4 i6 m$ ^( V
茄汁1 湯匙15 p, j2 p: H" Z
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、1 C( J8 Z3 l ~+ N8 m
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常+ p/ y n" M* d, \! j% c
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
- b8 }0 o) ]# \1 d$ r( F0 ^( l不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
1 M7 L* `; r0 O: `+ J里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？% R. n8 a) _6 |$ \3 Z8 Z
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見. c+ j& v' i* `5 T
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆: k1 y2 i( b8 h" ]% i, ?
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物" e: B5 @; @# X; C$ Q
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
, M4 l5 ^% j& q. z# y另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體* c% m5 P$ `: d" @9 m
有負面影嚮。: W0 t: W" B8 \" H1 l7 i' E
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
. r2 s8 D- k/ |0 P# k* P) S1 C茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
0 r& T5 O! @/ @4 A/ n) L1 S! r市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪7 w2 r `4 h. h! ]0 P# f
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
9 m2 z% B9 L Y7 y的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的6 C" l6 O: h0 r/ o/ ^* [
話，亦無不可的。% M: s o& v& ]+ b
文
& b, c' }( C9 D9 g% g: m! J朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)0 r! d2 j# k4 N3 S
AASFP 持續教育中心(CEC)
