隱形糖份偵緝檔案
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) A; y. b! W9 @8 m+ v& p) M4 Uxmjeep.com清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖 f* T' H$ B$ t& F8 b( n
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
/ M9 c. w+ K4 A" z& `; ]厦门越野联盟吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
( I( @0 o5 ]4 L) ?( d8 s* S味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一xmjeep.com6 n' x2 m8 y: S
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，- h* @( f8 W& p
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
9 U2 }* A6 ^2 c8 K3 i士的平均糖類攝取量。
/ C$ R$ ^ C. ~地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量厦门越野联盟6 E" @/ p$ D G, e+ X8 z+ A
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
! Q# p D _' M英國 39 7800 茶匙 21茶匙
/ Q% Z5 Q. {; E7 d* {xmjeep.com美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙( X9 h+ R; y8 r( j0 j0 e, ~
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
! d. Y4 |: Q) R& ~ b) Z你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖1 i1 M8 A, X- w7 h% p
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：厦门越野联盟: x2 M6 G& q- k" r! M
食物 相當於茶匙糖分厦门越野联盟% L+ v7 C; \& K
可樂一罐 9xmjeep.com+ {: I. f" r( F9 T* K* @
紙包菊花茶1 包5
' @: S( g- i7 b' a0 d茄汁1 湯匙1- f6 K% r9 M& {; S/ K0 F$ E- Y, g
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
- O0 }3 [" \5 B咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
, }' U& a! L' G吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！xmjeep.com' I: x/ I8 l1 M: y
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
. E. A- k. i1 k7 X) o3 A里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？& ^; m( E3 u& M
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見( [5 g# t3 ]. y S( y" q
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
7 \8 [4 }0 w0 a. J X% H }xmjeep.com沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物3 O4 P7 u7 ]% L
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
( Z7 |: j3 b5 c/ g" ]另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體8 K3 X, u& x% g8 ~3 O
有負面影嚮。厦门越野联盟9 h: L9 H$ H, v
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶xmjeep.com( R5 c4 o* }) M: c( l
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年xmjeep.com5 O' V, J8 ]0 N$ A9 R
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
, b5 d. K. T9 w; i: w( x糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
1 g8 n0 I( I0 S( h% a的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
* V2 E2 ^) t& V& q話，亦無不可的。0 X; w9 L* g7 P e, y1 u; B
文
. I0 S( P$ B3 V1 xxmjeep.com朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)- S1 g h Z4 R; _9 ^
AASFP 持續教育中心(CEC)
