隱形糖份偵緝檔案
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" a# g, q0 I' ^清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
) T) Q e. n T% G5 l- S4 U. Yxmjeep.com然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
# y0 P- {* c1 T5 l; S吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
! `+ o& `- w+ ~3 C& w" e4 t$ |味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
' Y2 ^, T, H5 v2 Z0 v1 oxmjeep.com位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
, | z9 p) Z$ H- p* ~即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人厦门越野联盟+ o% y9 U, R- ^4 D# f
士的平均糖類攝取量。0 L# k* @8 B' p, f. O' x" L6 W0 p
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
2 t) G* m! V' I2 x3 d- K日本 22 4400 茶匙 12茶匙& ^& X: T& Z7 p2 R q' M
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
0 F7 U; B% ~% E. \; I9 m美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
0 y% @" O2 ^( \- ~6 qxmjeep.com香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
/ Q8 ~9 j. {( Y. I0 x5 a你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
8 Q7 b8 {: F cxmjeep.com外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分： L! b: A: r4 C3 [* o
食物 相當於茶匙糖分
7 T0 U6 ?( G! o& H4 r可樂一罐 9
6 L, \! z: ~0 S4 l9 S, `% _# y" q6 ?紙包菊花茶1 包5 d. R3 w4 L7 V I
茄汁1 湯匙1
7 I+ @1 y' q6 }4 ~- a' ]4 U5 Axmjeep.com此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、 g- N9 R4 x( j% V T) ^
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
% ^) }9 t- d/ X v0 j! O" x) X吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
/ k0 {8 l) b0 u i" n厦门越野联盟不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路5 G" y( {# m3 i# h* n7 V: E
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？! ^; w- M, e" Y! Z/ u: l
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見& W) ^6 ?: B: ]8 e
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆 R/ u2 s4 B- m5 r
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物0 w% v) ]) ]! [4 J
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。厦门越野联盟/ M3 y8 ?: S- P2 z
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
; w! v" g7 ^. S1 E- S有負面影嚮。7 ~% y! r4 `8 u
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶- Y1 S4 V8 Y+ O/ h
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年4 `- Z$ O! P8 G1 N4 j
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪9 D2 \ ^: E( S6 }
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
, B* n8 `; n7 N9 ^ x7 E0 x' n的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的厦门越野联盟7 T) T0 U j' }4 L( c' I7 b
話，亦無不可的。5 g/ Z' v8 j9 C' e) e* _0 i
文% |/ t0 r" m/ T% p; R
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師); m& c; m8 Q* _$ O" g8 S0 t2 L
AASFP 持續教育中心(CEC)
