隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案. o5 {* J; C' I1 z2 i( W
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
$ W$ E& t8 g# b1 v% H% H然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
3 Z' k% m: z/ Q/ E& M- U$ m" I吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
8 B6 a. \7 C5 p, L/ o+ v& w( f味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
& t( z: ]* {: s( D* ^xmjeep.com位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，
/ g& D7 T- p) f. b( W, W/ @即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人) L/ R: Q# }1 g) m
士的平均糖類攝取量。
, Q/ L4 d1 F% Y. Q地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量1 O. K+ o! e: W$ x0 M) L
日本 22 4400 茶匙 12茶匙
3 |' O3 n+ i1 v$ w. Y! @9 v英國 39 7800 茶匙 21茶匙
, q: }4 n8 K, k: n美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙厦门越野联盟' \5 k: K& d, E% s. \
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
5 s8 W1 P3 V! J6 x! \2 B) _1 o w厦门越野联盟你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
y G# q* M; a" r% \外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：+ k8 ]: E& m, l2 \- V
食物 相當於茶匙糖分
1 Y5 U" n4 j+ `' o0 m' `可樂一罐 9
# s6 d+ ?; a3 A% t$ {/ z, L6 N紙包菊花茶1 包5xmjeep.com+ `' `% E5 L3 q9 p' c2 q
茄汁1 湯匙1
G0 b @$ e4 d9 K lxmjeep.com此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、1 I( t$ `. u* u2 O0 u* h0 Z
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
9 t! F, T8 ` w! _6 C. D吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
/ e2 ]2 h w4 f y& c' J! O7 r不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
& K7 _7 P; {3 K2 p# _+ s里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
& d4 S; q5 ~ T6 m ~8 {其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見2 l& f* S/ f, S) N' U, c4 D
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
( E! @% c3 N7 p. _9 {1 k沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物, M' k: G' S$ ?* p% ^
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
3 Q, Y4 K0 a) u/ c1 h* o- C另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體- G0 ^+ k1 \0 j- ^; Z
有負面影嚮。3 s/ H7 B5 t; u$ K" A: |# J% S
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶' Q( y# D- a, r
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
5 a! X6 M u2 p3 H! H厦门越野联盟市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
% D7 f- F5 v: L% W* f. B糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間% U* v% Y. e& j' ]
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的" a/ b( e6 t6 ?# P0 a
話，亦無不可的。( R' A5 i. ~. b; {/ g3 Y9 @. N
文
2 K @. P9 P& X朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
( W' w9 D- `% N* ^, tAASFP 持續教育中心(CEC)
