隱形糖份偵緝檔案
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3 m* t% a( R3 `2 o0 l5 g4 G清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖5 V- E9 Q2 T' M# [0 o
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均厦门越野联盟3 `: h6 T9 m: O- A; R
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調0 g3 D$ m) a6 w/ _ ^
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
4 s* K e4 P; V4 @. t) Bxmjeep.com位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，xmjeep.com# @, F: t' J. E: L5 A7 u* q
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人! v, m9 A: B. _" f' E
士的平均糖類攝取量。
" ^3 [4 ^, w7 B: |地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量xmjeep.com3 ]$ J7 p8 V) P
日本 22 4400 茶匙 12茶匙xmjeep.com9 T; u; p" O) O2 @
英國 39 7800 茶匙 21茶匙6 l; j0 b/ i3 A! G( q& }
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙3 ]1 _' C8 m5 q
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙2 ~1 X9 i7 F. K; r E
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖9 b0 ^, l; K* t+ n1 t2 F& u
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：" o* R$ n- B2 W
食物 相當於茶匙糖分厦门越野联盟7 U0 e5 U7 P& |! O- t& e5 o
可樂一罐 9
6 j2 H+ R; _( nxmjeep.com紙包菊花茶1 包5
7 a( i+ X& J N3 F5 S$ N$ y茄汁1 湯匙1厦门越野联盟9 K; V! g. V4 Q, q
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、+ t: ^, v( u. t1 C$ |1 g
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
0 b9 W' a& a% k7 W( g! [% ^吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
0 k. K' m2 Q% B+ T9 M, @不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
6 G0 Y- H8 M; _8 u2 N里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？6 ~0 m' E. a! s4 z" x0 d; G
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見! V% O" C) r1 Y4 p. N
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆
E! l3 P; O4 T, ?$ x沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物xmjeep.com. Q% ~' b _ ~- b$ x
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。( c( X+ R! K% D! Z% r7 J
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
7 u' b5 Y4 B# f有負面影嚮。
$ _2 g, O+ ^2 a* } X其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶 U, L, p, G: l
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年% T7 C1 ~' V8 g. V
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪xmjeep.com S2 |' ]1 C& O. s% w0 v; h6 t
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間4 @: T& B$ C# D' ?5 T6 R7 K3 G
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的) E3 x7 \0 z. q8 D3 |
話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)0 {% ]0 N; o/ ~* s& G
AASFP 持續教育中心(CEC)
