隱形糖份偵緝檔案
隱形糖份偵緝檔案9 L. _! w. r9 u2 X f+ o `7 p$ ^
清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖+ A% q# e5 r9 k
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
; K, E2 n6 r& _# ~" M4 ?' r" m2 K吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
3 }8 ~! p E- c1 v: |$ s! H厦门越野联盟味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一+ D) w3 \0 B/ P6 }* ]2 d. m3 |
位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，xmjeep.com# ~1 W1 h8 y$ b
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人xmjeep.com' h8 t+ h+ ?1 e+ s
士的平均糖類攝取量。5 W2 {- k4 l/ S- o& A
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量# I3 }! L8 o0 i O! `
日本 22 4400 茶匙 12茶匙' W$ M+ @" `6 ]) l: r, `9 n
英國 39 7800 茶匙 21茶匙! ~) M- O- x$ t; |
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
; C- x3 t8 r, y: ^( E+ I+ T+ x香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙) ]( X" n* y P0 x5 t; N
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖4 G; n3 q1 y+ }0 A$ u5 u
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
4 ^; ]5 p( ]3 |( l2 x% n9 [食物 相當於茶匙糖分
5 g' h7 }/ |- q8 B: S" B* Txmjeep.com可樂一罐 9
5 _ c9 g6 u- ?6 `6 l紙包菊花茶1 包5
* [ l! G3 J: e. ?$ X5 S) `5 U4 |. G茄汁1 湯匙1
% `9 U Q- m: u* h# k% j此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
! s+ T2 D1 A* o Wxmjeep.com咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常' Z! x4 S2 }3 `* T% i9 N
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！) ~! S$ ^' [0 y( G t: N
不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
" p& b! V d _, J) C3 Hxmjeep.com里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
3 F/ l7 [, [/ L其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
" R" l; o" p% m2 r4 E8 H到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆+ K3 [8 `3 v" y# u& L) f+ d
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
& g; [4 L& f9 {% g( |% L8 \厦门越野联盟的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
, B }2 Q8 _5 ?6 I* Y, c另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體5 h" y4 C: _( c* K
有負面影嚮。: u9 X, Q& I, o9 Q" t
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
: ]" f/ m$ t: @8 J- C茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年xmjeep.com. E5 `- c$ [0 _6 s. v& u$ Q
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
) L+ k. u, p0 v, p2 k% J0 N2 \' c; |9 y糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間7 w, f' _5 W4 u1 R" \
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的xmjeep.com2 R0 R5 c% V3 a# t
話，亦無不可的。厦门越野联盟/ x# s8 l% E% g, _0 J
文
% u4 v; y$ l! b8 g+ O朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
1 ]; N4 K8 D: \- E; _( i) X7 o: pAASFP 持續教育中心(CEC)
