备料：食用油少许，三层肉，香菇，青蒜，料酒，姜料，蒜头，糖，酱油，厦门肉酱罐头少许
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% n; |" D' z, d0 l3 e) |做法：热锅，放入少许食用油（记得，油温不要太高）
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0 A, l/ k; W, X7 G- K9 { 放入三层肉（腿肉烧制出的红烧肉味道不好）
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翻炒至肉的表层有一点点出油状态，接着放入糖上色（厦门话叫做KIAN糖黑)
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- D, b3 b" W6 U8 v { 着色后放入水，水量为刚淹没三层肉为宜，放入香菇烧开约5分钟左右，
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# w! n2 o! ?4 N4 j4 W) [ 放入酱油，料酒，厦门肉酱罐头~~
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移入砂锅收汁即可~~~~
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记得哦~~
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吃前砂锅盖内侧上，洒点白酒，放入青蒜闷30秒~~~
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来张近点地~~~~~~~
