[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？9 J+ H" h3 G4 k0 m4 v  Z3 Y! \
茶里人家2010/09/07 01:13    % f! j0 g; Q4 B8 j) m. P
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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7 ~7 s3 q  ^4 e7 c  |　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
- ~) @0 v0 _+ g. E% Qxmjeep.com　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
  Q* L8 I9 \$ {* N7 G& cxmjeep.com　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征xmjeep.com& @0 S$ A& Z, |; E+ I; z' t
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底! G" l( e' O0 o& P# t) @
宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
, @/ s5 s3 N3 {' V, K: D 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩 " V8 U' a/ f7 p( q! [, c# a, ]
特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
8 Z4 r/ i" {, y8 \( ~# Y 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮 ; t3 ?" r3 C5 M5 y8 v
三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀. h+ X, W9 N$ @0 ?
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
8 H% T; \& h6 Q2 p0 q7 u" c% r厦门越野联盟 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 7 Q0 `/ Q5 a% W
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟" Y5 `+ _' Y7 v: O; f6 I* `
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟5 A+ U3 a7 m2 L9 V9 D) t6 e* a
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀
8 o% |7 F. c$ n. c  R) z/ t厦门越野联盟 十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类厦门越野联盟: E- o) a2 b. a1 _4 B+ d
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类0 ~  q  w9 J) ?7 Y% f% u# _
　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
) B3 }9 t. G" w( M　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。8 D% ^& t) o+ U: i! R$ a) d' M6 i
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色9 c, \1 r+ }+ i
　　二、依存放方式分类厦门越野联盟6 l8 ~6 e: m) l* f) P
　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。7 v  U. u+ y6 Q0 G5 K% Y4 I1 M
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。厦门越野联盟! h, q+ c: K% k; Q- G; x) H! r* s
　　三、依外型分类
8 A# n  J% C: V5 }# a$ U1 U9 ?xmjeep.com　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
% ]- A" Z2 r& x) p1 L8 S3 h厦门越野联盟　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
. b# w9 ^: m+ |* J' q, C. J　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
+ m2 Q* U, p5 ?0 s7 C! W　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。厦门越野联盟" Q( W* S* V/ W6 R, b
　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
4 ~3 k* S+ G2 nxmjeep.com　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
5 Z% Q  I* R4 H) G　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。