[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
6 u7 f7 M" v9 M# T" m' m茶里人家2010/09/07 01:13    5 {. y$ M  _; Z6 u/ e, e9 _- F6 t7 O
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。xmjeep.com9 m) R+ K& p: Z& k3 W% O
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）3 ^) C  B$ }9 S$ b  ]8 T4 ?
　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。厦门越野联盟- Z& J2 M+ ?- {5 S& Y1 I! f
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。xmjeep.com2 {0 Z7 W* {) a6 I

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: u0 r% f+ o# @" E7 _+ U  M普洱散茶品质特征
1 A) U9 `3 t- `% b4 s5 w1 W# N7 _厦门越野联盟 品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
/ Y/ D7 Q/ R* U) s4 _- U# Q 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩 , |3 F4 F1 |7 l' o
礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
$ B  p& A3 c* ]4 q- X 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩
5 \/ S5 U: N& r7 o 一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
5 [" e$ }" {) ?1 I 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀厦门越野联盟  N8 N4 C) t+ d6 w
五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 / w* `8 D. A6 o" Q  Y5 ~" m* |8 X
六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com8 C/ b6 R$ z( z( O' C
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 3 i' [; X2 J" I* X* `
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 xmjeep.com. t! a% G7 C, {: ?4 N# _- n
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 厦门越野联盟. W3 Y) R5 m" i/ e9 n# k6 `
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类xmjeep.com  C# q, b+ v0 a2 q4 `* l# ?/ P1 ]
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
% N  V' t' c# ^# v' _: i* X. h& x; U　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。. C  W& `4 F% ~; A# ~
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟9 c6 j  M5 J8 W7 [$ _1 f7 }
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色xmjeep.com. x$ n" W7 ^, _1 f
　　二、依存放方式分类
; \7 k# M2 B  q4 w" t4 |% e　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
; T, ?$ O' e0 ~0 Lxmjeep.com　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
( P, E0 X1 a; |- S* A! g$ }　　三、依外型分类' q6 o% q9 X: K/ D. c" y" Q
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
# c  j) X+ r5 `+ i. h厦门越野联盟　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。( _! S0 k. F+ m9 A# f4 h9 l
　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
; O) p1 l( [1 t' @" y! ^2 F# y　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
1 t4 h) U& w$ O( T% I; @xmjeep.com　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶xmjeep.com0 w* J4 |& f* ], c0 R( N
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
. U* T6 x  a, x/ Q; |' s0 ^　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。