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[转载] 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?5 }" N( k. I7 G8 ^/ n0 Z- h; k
茶里人家2010/09/07 01:13   
: n4 \% c" E5 t# C* v普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。8 F  g, T2 z! `" L3 r8 e1 t

* o( q! t3 h) ?2 o/ B4 i  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)
; w2 D" a/ c5 {9 V: D$ J  h厦门越野联盟  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。
! T+ S2 c: P8 U$ s6 s# _& h厦门越野联盟  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。厦门越野联盟8 g$ U- r7 l4 X* j. B/ |! ?) O% q

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普洱散茶品质特征xmjeep.com: Q$ F: a# }$ z/ t% T& e
品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底+ _' v1 [. J+ z$ k) W8 I8 V+ _
宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩 # p6 S( P7 j5 A. D6 ~& `+ X  b
礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩 厦门越野联盟& I# ?2 g, P7 M9 b
特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩
4 F+ C$ }- i* {6 y( V8 A 一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮
4 d5 N" P; e# D 三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀% X% N4 p! D' z  B& n- f8 k9 o
五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀 xmjeep.com% i2 {- e+ A: Y. Q
六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
) _* o1 x# j0 n3 D 七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 xmjeep.com, X+ c* o$ j" n3 y3 S4 |# z; S
八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
0 L" r  b/ S: q7 F5 f, X* k# d 九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀 $ g3 m2 G. i5 Y8 d1 ]3 a( n, |
十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
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普洱茶的分类: v9 u6 E7 }: J6 \, o' b+ n
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
1 a7 Z' N9 Z- n# X% _# }; g: X7 Z  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
' v, D* l' t3 x# h1 P  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。厦门越野联盟6 e: @( `6 O0 F% f) g  k) w+ G+ U7 F
  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色
& H8 n; C! V  ?( @# e. w- U  二、依存放方式分类
" A$ @" \4 T7 E; y* X: z. I  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。2 H" a. l3 `0 R* D& S
  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。+ Y* _3 E( f' L' f% Z$ j2 _
  三、依外型分类
1 w* N- |- [* q& h厦门越野联盟  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。厦门越野联盟8 @9 E. e9 b2 E8 C# I9 l
  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
* E* P3 n  d+ r+ F0 gxmjeep.com  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。- E8 V2 s& r  D+ g& ]$ ?
  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。xmjeep.com+ _6 n# u! p0 j( C! \+ s
  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶6 R1 o% A) ~$ e! l5 J& Y
  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
% ^5 i2 i' ~5 z/ K  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
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