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[转载] 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?9 J+ H" h3 G4 k0 m4 v  Z3 Y! \
茶里人家2010/09/07 01:13    % f! j0 g; Q4 B8 j) m. P
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。
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7 ~7 s3 q  ^4 e7 c  |  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)
- ~) @0 v0 _+ g. E% Qxmjeep.com  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。
  Q* L8 I9 \$ {* N7 G& cxmjeep.com  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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普洱散茶品质特征xmjeep.com& @0 S$ A& Z, |; E+ I; z' t
品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底! G" l( e' O0 o& P# t) @
宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩
, @/ s5 s3 N3 {' V, K: D 礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩 " V8 U' a/ f7 p( q! [, c# a, ]
特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩
8 Z4 r/ i" {, y8 \( ~# Y 一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮 ; t3 ?" r3 C5 M5 y8 v
三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀. h+ X, W9 N$ @0 ?
五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀
8 H% T; \& h6 Q2 p0 q7 u" c% r厦门越野联盟 六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 7 Q0 `/ Q5 a% W
七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 厦门越野联盟" Y5 `+ _' Y7 v: O; f6 I* `
八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 厦门越野联盟5 A+ U3 a7 m2 L9 V9 D) t6 e* a
九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀
8 o% |7 F. c$ n. c  R) z/ t厦门越野联盟 十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
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普洱茶的分类厦门越野联盟: E- o) a2 b. a1 _4 B+ d
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类0 ~  q  w9 J) ?7 Y% f% u# _
  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
) B3 }9 t. G" w( M  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。8 D% ^& t) o+ U: i! R$ a) d' M6 i
  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色9 c, \1 r+ }+ i
  二、依存放方式分类厦门越野联盟6 l8 ~6 e: m) l* f) P
  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。7 v  U. u+ y6 Q0 G5 K% Y4 I1 M
  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。厦门越野联盟! h, q+ c: K% k; Q- G; x) H! r* s
  三、依外型分类
8 A# n  J% C: V5 }# a$ U1 U9 ?xmjeep.com  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。
% ]- A" Z2 r& x) p1 L8 S3 h厦门越野联盟  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
. b# w9 ^: m+ |* J' q, C. J  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。
+ m2 Q* U, p5 ?0 s7 C! W  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。厦门越野联盟" Q( W* S* V/ W6 R, b
  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶
4 ~3 k* S+ G2 nxmjeep.com  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
5 Z% Q  I* R4 H) G  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
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