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[转载] 普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?

普洱散茶如何划分等级?0 w/ |% u# G$ ^" }  [# F% V
茶里人家2010/09/07 01:13    ( D* W8 W, A/ e; A2 g8 t
普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别,大致划分为:宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。xmjeep.com: t' T$ t$ u- p( o
厦门越野联盟6 l/ ]' D- ^; X; u$ m) ~
  不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩,金毫显露,冲泡汤色红浓,陈香浓郁,回甘度好,滋味浓醇;叶底细嫩,褐红色。多半是做成散茶,或是沱茶,并不压制成饼或砖(宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级)
* X" s5 J& \) M6 q厦门越野联盟  级数较粗老一些的普洱(五至十级)一般压制成砖或饼,外形条索肥壮,紧实,色泽褐红,九到十级稍带灰色;冲泡汤色深红,滋味醇和,浑厚,香气纯和;叶底褐红色。
' R5 n: m1 R/ |+ D7 b- {厦门越野联盟  各人口味不同。有人喜欢较老级次的,喜欢它的醇厚;有的喜欢较嫩级次的,喜欢它的回甘和香气;各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。
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/ X3 ^& w: d% G" K4 O& Z: |9 ^* o普洱散茶品质特征0 T% r& e  w9 y) Y) y
品名   外形    条索    色泽    整碎   香气   滋味 汤色    叶底
% ^0 E5 Q' |3 l1 ?/ ^2 b厦门越野联盟 宫庭普洱  紧细    匀整   显毫    匀净   陈香浓郁 浓醇 红浓明亮 褐红细嫩
4 [! Y9 k) q" o2 T. i# w, d厦门越野联盟 礼茶    紧结肥嫩  匀整   较显毫   匀净   浓纯   浓醇 红浓明亮 褐红肥嫩 * B+ J) d3 H9 g: R  V! i
特级    紧结较肥嫩 匀整   条匀较显毫 匀净   浓纯   浓醇 红浓   褐红柔嫩
4 i% H8 H6 v( B* t- ]# l 一级    条索紧结  匀整   尚显毫   匀净   浓纯   醇厚 红浓   褐红尚亮
, P' e# S' M# b; T2 _* W4 @ 三级    肥壮紧结  匀整   尚显毫   有嫩梗  浓纯   醇厚 红浓   褐红欠匀
' t( W; o, h2 A! Nxmjeep.com 五级    条索紧实  匀整   略显毫   匀净   纯正   醇和 深红   褐红欠匀 ! m; J2 J% Q9 ^5 P% ?8 \" ?
六级    壮实    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
9 k4 q8 [3 z6 U- Q$ @厦门越野联盟 七级    肥壮紧实  尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀 xmjeep.com7 r. T# E4 k$ X  V- ]
八级    粗壮    尚匀整  褐红    匀净   纯和   醇和 深红   褐红欠匀
, f/ q+ E1 {- R. H 九级    粗大尚紧实 尚匀整  褐红    有梗   纯和   平和 深红   褐红欠匀 3 X  ?+ g  p( y
十级    粗大稍松  欠匀整  褐红稍花  有梗和  平和   深红 褐红   稍粗
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普洱茶的分类
0 x, r: Q4 s$ N* j3 d$ oxmjeep.com茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
3 `& R5 C, l" `) s1 u* V8 H  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。xmjeep.com7 ~) ~3 f0 e  j
  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。( b; C4 g9 v% x: K6 s- h
  生茶所冲泡出来的水是青绿色,熟茶冲泡出来才是金红色
: D" O3 m. r5 L* x  X5 N1 [* }厦门越野联盟  二、依存放方式分类
" D7 d+ D+ K0 W% ^. F  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。厦门越野联盟! t! w, u; h, W' v! c
  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。xmjeep.com: C% B- h: l6 A. B% H
  三、依外型分类
$ a' P8 U8 Y( Y% X! k9 R) v6 |xmjeep.com  满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,就是老的计量单位:七两,每七个为一筒,表示七七四十九,代表多子多孙的含义,故名七子饼。
5 x* C! n- v# @5 ~  f  L0 G: O  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
% |* W: l5 u/ Y  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。厦门越野联盟# l8 q1 m8 x2 A
  4、金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。& S. D/ d: B5 ~% ?$ b) B
  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶xmjeep.com1 H; i1 ]3 [6 D. Y+ ^' c  n
  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
" r' q& x$ f$ P: H& k0 I8 Kxmjeep.com  7、普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
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