教你做铁观音炖鸭
教你做铁观音炖鸭' v+ ~9 z$ Z% U* e
特点：鸭肉酥烂，鲜香扑鼻，风味特佳。
" }( q; v- p" h/ d4 n, b 原料：鸭子1只，栗子肉12粒，黑枣15枚，冰糖、酱油各2大匙，铁观音茶叶50克。+ w/ A) t( F7 b; \0 T( m2 O4 X7 a
* i; ]4 c# c% i6 M! \' j/ E 制法：
, W: w5 v' K1 H- y+ `0 f 1、用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。: w' j1 K! S: A$ [2 ^6 C
2、将净鸭子去头、去足后分切成10大块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。* p. N3 q2 a8 X8 b' U
3、起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。
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养生疗效：汤味甘甜，内含茶韵。用于预防病毒性感冒，有抗病毒之功效
