隱形糖份偵緝檔案
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3 P" p/ g1 w( `) p% o厦门越野联盟清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖
5 a6 p f" V; i& b8 ?然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
1 m, g( r) s( s4 \7 l吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調
7 \, v3 o7 a: `! j( m" N, l味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
' y0 U" Z) c" I* y* E1 W位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，! L$ W- h7 T# A: n( i
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人- W/ r- f- n6 Y5 y1 ~( c/ e8 r% c: I
士的平均糖類攝取量。
6 |! @* ]) d8 R- ]! @地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
- G: Y6 G3 w W/ F P日本 22 4400 茶匙 12茶匙
$ W: `% Y _5 u. H: d' m8 j: Uxmjeep.com英國 39 7800 茶匙 21茶匙厦门越野联盟+ n: `7 I: j' [2 a8 Z. D( A
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙
5 t0 [) x% G( X Sxmjeep.com香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
! c/ F8 H: u3 W' d [2 K你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
3 ^! p, I) X, v+ J* `1 a$ P7 m% _+ |厦门越野联盟外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：3 B C: _; K) z$ P D& x2 s
食物 相當於茶匙糖分
5 `, l t" o. Axmjeep.com可樂一罐 9
: s5 v# l- e; o5 y/ J紙包菊花茶1 包5
; G1 p8 m* u' C& S茄汁1 湯匙1. w9 f% Z; a, l: x1 G, A
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、xmjeep.com8 t! N. q4 O2 o; z: v
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常; D/ z7 J3 A& G1 W
吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
% X0 G3 y- H% A不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路) o+ r+ O# H9 m" I( B
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
( M, E2 K% ^+ T/ A9 A" z! Y! L其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
) f( m+ K8 s# M厦门越野联盟到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆( i- P3 l$ T2 C; g# `* m' P
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
# @' r6 t. k% Exmjeep.com的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。xmjeep.com d7 Z- z4 w! i9 l/ A9 R* }
另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
& u$ L' m- L7 O% G9 {. N有負面影嚮。
) ^- y9 N9 L) f, B- n4 Y4 q其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
3 r1 u( K- W9 n! I; g茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年) d. k. V7 |4 R. e! a' s% |
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
8 q/ H& Y( @- o) @3 f7 _/ ^厦门越野联盟糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間3 h2 x1 D/ x+ P' O4 P0 o$ V3 y
的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的6 `( }& B* Q* c/ z! w/ F( l
話，亦無不可的。
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朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)9 j7 `5 Q3 z! n- O9 l0 o2 z8 t
AASFP 持續教育中心(CEC)
