隱形糖份偵緝檔案
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( j% ]( K. o" U1 W% x清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖厦门越野联盟' L/ K- o- B2 q; n3 D& r
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均
. W6 ]4 @# Q3 n/ a) @吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調xmjeep.com' C: {1 h }' _; M( j
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
- _# Y& d* {0 X/ i% q* m# b位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，xmjeep.com) V# }* }0 H$ S% R( \0 y) ~
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人
" U; P8 s( R2 k! j0 @xmjeep.com士的平均糖類攝取量。; }: I: l( s7 m7 e0 M4 A1 Q
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量6 c# k; m$ B$ @6 Q% u: c& p9 J
日本 22 4400 茶匙 12茶匙xmjeep.com- n2 o0 K5 T6 W, P7 s% P8 G! W
英國 39 7800 茶匙 21茶匙
4 U3 t* n! N9 ]& @美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙; _9 N! b: D7 E
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙
- e5 L \; ^8 r2 i1 @8 N厦门越野联盟你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖
) | b$ K' f7 F" J5 G厦门越野联盟外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：
L: ~! `/ K: K6 R$ m食物 相當於茶匙糖分
- K: S: P4 E4 i' n* `可樂一罐 9; \3 ]) T) a& ?! v6 t! F
紙包菊花茶1 包5厦门越野联盟" i) ]2 B8 u; {* V# v' L2 b: s2 e% e. ^
茄汁1 湯匙10 k! B: {6 ~5 V# ]# P
此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、
" `4 X. v% p- n, i$ s4 F: }$ E咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
$ Z. c: L/ ]( M. C吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
) J: J: O- i7 k& U' I不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路, `9 N3 O/ f5 h3 m
里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？
- v% s7 V1 M# z0 F9 s2 k厦门越野联盟其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見
% P& ]$ r% T$ H到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆) K$ [8 s! |. s& ]9 I
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物厦门越野联盟7 d8 y* t' F/ v- c4 p& u0 \* K
的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
* g e+ j, L8 P; s) p8 Y( h另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
( k3 Z( x1 H w+ T2 A8 k有負面影嚮。5 Q6 F. ]/ G$ o
其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶, d( I/ I( n4 j' G
茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年
6 i6 K5 b5 X4 d: ?: a市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪
- P% n, S% {+ x$ i& X糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
7 ]1 d5 p# \' M/ g' f* B的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的- _4 u( m+ Y0 r) R7 u( u
話，亦無不可的。xmjeep.com+ W0 }3 C. Z' V* f K5 ?& n# A
文
5 [" I. Z( P# [# \朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)! k/ I9 I; q$ I8 B4 L1 c& m& |7 V# E
AASFP 持續教育中心(CEC)
