隱形糖份偵緝檔案
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清甜的冰糖、甘香的蜜糖、濃濃的焦糖，還有我們常用的砂糖、片糖、黃糖，雖/ `: l% R5 X, U- N. _' P
然看來很美味，可是同時亦會使食物或飲品的熱量增加。根據統計每天我們平均( @; h2 F5 ~" w6 ~/ t; C
吃下了14 茶匙糖分，較一般建議攝取量足足多了一陪, 例如, 飲品, 醃漬物, 調0 D4 r# H: N' ~
味品, 涼果等! 以英國為例，ZF建議國民的糖分攝取量不宜超過10%，若以一
3 a* f3 |3 x$ c$ t, h, G' b位文職女士，每天需要1600 卡路里計算，每天攝取糖分便不宜超過160 卞路里，xmjeep.com( K5 L# A) |* T( ~+ u& u6 R
即5 茶匙砂糖，如在減肥期間，糖分更應除熱量相應下降。以下是不同地區人xmjeep.com& ^+ D+ l$ a$ p: q
士的平均糖類攝取量。 X7 V% D V# U( n) Y
地區 每人每年糖類攝取量 (kg) 每年糖類攝取量每天糖類攝取量
5 w6 n8 @: v% b) ~日本 22 4400 茶匙 12茶匙
. @. @/ M3 r* {/ |xmjeep.com英國 39 7800 茶匙 21茶匙& p0 i$ j3 M/ p
美國 32 6400 茶匙 17.5茶匙8 S- Y8 p- U; ?1 [- p, E c8 d
香港 26 5200 茶匙 14.2茶匙xmjeep.com" ]7 z: ?' n. d- d' `+ L
你或許會想，我一天哪來吃下這麼多糖分？ 其實除了檸檬茶或奶茶加入了砂糖' D: A7 s, F; O) p* U
外，我會每天亦會從別的飲品內攝取不少糖分：xmjeep.com% r/ p4 E5 s( V# ?
食物 相當於茶匙糖分
8 n) V7 E7 b9 Z$ t7 e j2 ^可樂一罐 9
9 ^' p b( ?8 }7 B! l8 E紙包菊花茶1 包5
1 @" Z* k7 K! G8 P茄汁1 湯匙1
4 k, X4 O. f3 g: D0 d! i此外我們每天早餐吃進肚子的蜜糖, 果醬及即沖麥片，午餐碟頭飯內的沙嗲汁、6 _$ x, d8 ^- E3 Z5 S
咖喱汁或甜酸汁，晚餐內的鼓油，均會加入糖分。另外我們還沒有計算我們平常
+ i& [' d6 l7 e8 |吃的糖果、話梅、酸薑、雪榚及朱古力呢！
% X7 \# ]6 q& U# ?; s9 Z! j不知不覺吃下了這麼多糖分，keep fit 的女士們可能會想，一克砂糖提供4 卡路
5 W0 \* h: M8 S里，那末我在減肥期間食了糖果後，只需減少進食別的食物不就成了？xmjeep.com4 {6 u% v2 k9 f0 `% o0 {
其實不然。首先糖分的熱量十分濃縮。筆者在營養顧問中心任職時有一次見9 @+ P" s3 L0 h! U
到客人的飲食紀錄有草餅，再查看草餅的食物標籤，不禁大吃一驚：一粒豆" x, m. V6 K5 l1 R
沙草餅竟然有40 克糖分，相當於大半碗白飯。可見砂糖雖然是碳水化合物
+ K( J9 o, y5 r5 f# d6 ?: k4 q的一種，可是相對於白飯、米粉這些碳水化合物，它的熱量可是十分濃縮。
5 d& W7 f. D- ^5 Rxmjeep.com另外糖分太多容易使胰島素升高，長期胰島素偏高容易令脂肪儲存，對身體
9 M* Q3 q7 V: w4 `- t, n# o. a/ @' q厦门越野联盟有負面影嚮。
8 b/ l3 d% c$ a% F! R其實，只要改變生活習慣，我們便可省下不少糖分。例如飲品方面，檸檬茶及奶
$ o. f( J9 ?0 z茶可要少甜，砂糖一茶匙起，2 茶匙止 (已有10 克糖分)，其實亦很味美。近年3 X: M J% v0 P8 w9 ~% F% ~6 l
市面上的可樂或菊花茶亦有不少以代糖調味，亦可減少糖分攝取。至於糖果雪xmjeep.com. |3 N' `8 E- q4 Z
糕，其實只要偶然淺嚐亦沒有問題，人家只是叫你少糖，又不是禁糖！至於坊間
1 ~2 {7 W5 S; G$ p9 Y) D的低糖果醬當中亦有不少糖分，其實只要少許果醬或花生醬薄薄塗在麵包上的
6 l, L+ W7 t7 X- O厦门越野联盟話，亦無不可的。
' e. J5 h: Z! H0 x, i文" `, U2 b. _2 z& @
朱國豪(營匯專業營養顧問中心註冊營養師)
+ Y* o/ I- Y& f& M6 C/ {: jAASFP 持續教育中心(CEC)
