[转载] 普洱散茶如何划分等级？

普洱散茶如何划分等级？
9 u5 j4 d* h1 ~8 ]% z! U$ Q( E茶里人家2010/09/07 01:13   
9 Y8 M8 k9 t0 X2 r: c厦门越野联盟普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别，大致划分为：宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。厦门越野联盟; M) r, V  k. `+ C2 x
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　　不同级数的普洱有着不同的气韵风味。级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）
2 N  C- |4 k0 d& P: C　　级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。xmjeep.com6 G- C# S3 m' o" b1 t. \4 p/ }
　　各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。不能与劣等或优等来划分。7 X1 z' c- T, `+ w8 Z
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普洱散茶品质特征厦门越野联盟2 i( E( S: @2 H- i) ~! o8 S
品名　　　外形　　　　条索   　色泽　　　　整碎　　 香气　　　滋味　汤色　　 　叶底
$ k" a$ ~: ?$ B 宫庭普洱　 紧细　　　　匀整　　 显毫　　　　匀净　 　陈香浓郁　浓醇　红浓明亮　褐红细嫩
; E$ i9 S) I' M. C( d 礼茶　　　 紧结肥嫩　　匀整　 　较显毫　　　匀净　　 浓纯　　　浓醇　红浓明亮　褐红肥嫩
" f! P: l! q" m5 ` 特级　　　 紧结较肥嫩　匀整　　 条匀较显毫　匀净　 　浓纯　　　浓醇　红浓　　　褐红柔嫩厦门越野联盟( S/ ~1 a: p4 ^. d. ?1 u
一级　　　 条索紧结　　匀整　　 尚显毫　　　匀净　　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红尚亮
- f1 [/ M- V1 E3 f* H9 G6 ` 三级　　 　肥壮紧结　　匀整　　 尚显毫　　　有嫩梗　 浓纯　　　醇厚　红浓　　　褐红欠匀
2 f% X6 |6 p5 P' K  c% u3 a6 [xmjeep.com 五级　　 　条索紧实　　匀整　　 略显毫　　　匀净　　 纯正　　　醇和　深红　　　褐红欠匀
# _! U6 I' I8 L6 F. `$ R" q7 r 六级　　 　壮实　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 ) a1 h2 R  a$ o. L+ k5 s$ U
七级　　 　肥壮紧实　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 - G4 y. v6 y$ C! F: ?! u
八级　　 　粗壮　　　　尚匀整　 褐红　　　　匀净　　 纯和　　　醇和　深红　　　褐红欠匀 2 O3 O+ l# ?2 R/ N' C0 Z7 ^
九级　　　 粗大尚紧实　尚匀整　 褐红　　　　有梗　　 纯和　　　平和　深红　　　褐红欠匀 0 g( I, h- |# L) `
十级　　　 粗大稍松　　欠匀整　 褐红稍花　　有梗和　 平和　　　深红　褐红　　　稍粗

普洱茶的分类( U6 y0 c# J2 e+ f: j
茶里人家2010/08/27 07:16    一、依制法分类
1 W7 Y: Q% Y# A) F# x厦门越野联盟　　生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
2 z/ e* P) k2 @3 D, \3 f; E/ a　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。" w: o8 R5 m: D4 }1 c7 V7 b9 _: n
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色# J& u, W+ S' I
　　二、依存放方式分类
! c: M+ U; v1 R1 [厦门越野联盟　　干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。! T9 s, ?, V8 i! P/ l6 S
　　湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。! c' i  x/ [3 t5 P( ]$ e
　　三、依外型分类3 `% r, x6 G* c1 F
　　满清帝王七子饼茶 贡级野生乔木古树茶生饼1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。xmjeep.com! s) x. z5 y9 C" W$ d7 k1 T" [: y3 B
　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
! O; y2 w: G4 N" E　　3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。3 _! T8 V9 w7 E4 ]% m' }
　　4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
+ ]7 l- p. X9 D. z# g: S　　5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶xmjeep.com7 h+ A7 v) _3 D* |* M
　　6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。% I8 J( b4 ]! q, f6 w2 I' o% h( ^
　　7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。