东阳童子蛋
开春了，东阳街头常飘着奇怪的味道。东阳人说，这是童子蛋的味道，也是春天的味道。
2 r3 Q5 a' l. _7 ?- exmjeep.com
6 }4 R2 Z( `! H: O0 X" H& Y 不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。
" w" }8 w: W% T( ^4 d厦门越野联盟) U8 N7 {0 D# ~% G! m$ Q0 ^: i9 x
别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。
( K F5 w0 q# D! z& i) b9 \0 ~/ f厦门越野联盟% x/ A4 R2 a# J6 k+ h
教室门口
) r! M; u( i# X, I. ] ?) D/ W8 S( m) d! {$ Y1 o. q
男孩们对着塑料桶“嘘嘘”
. O! V/ M2 ?, W( U& kxmjeep.com0 @& _- B; Y/ b+ Z) S- g+ J
在东阳市区的一所小学，课间，一堆小男孩挤在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。别以为他们在玩什么新奇的东东，他们是在小便。 厦门越野联盟+ x" y8 L _$ G- ~2 ~
6 J+ G" `! T9 {# k1 B& @$ j( n4 X
在东阳，早已形成这样的老习俗：那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。 ' @& a }* w% O9 z( J: y, t, D
厦门越野联盟. z7 ^% `! T, d2 n8 i2 K4 R* Y% ]
学生们老早对此见怪不怪，一到三年级的男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。学校的老师，也默许了这样的行为，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。孩子们都挺听话。 U% w2 A" H1 x5 }. {3 `
- a" s# y# _! [) t; t厦门越野联盟 煮童子蛋和煮茶叶蛋差不多 厦门越野联盟2 j. ^$ K' P- ~: p
. A8 B: V8 d4 U4 G# ~
火候时间最关键
8 y ?$ f/ K+ U }% ^% W& k( e; ^* j- A- O( {* d
说也奇怪，虽然这个时节满大街都有出售童子蛋的小摊，但每家都认为自家的味道独一。 厦门越野联盟, J6 r3 Y$ m q4 k2 n' C( Y
xmjeep.com+ H9 y6 _# J% x5 e
厉阿姨经营了一家卖童子蛋的小摊。她的老公负责每天去附近的一家小学接童子尿。她就负责烹煮和贩卖。 xmjeep.com2 y/ W& ^& Y# R6 C" |2 ?- m
) U) h0 ^) c+ j0 G, {
在她的小摊前，一个煤饼炉正在卖力地给钢精锅加热。锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫。厉阿姨把洗干净的鸡蛋一个一个地往钢精锅里放。 4 U# \/ y7 y6 F5 ?
8 ~: D) p2 f Q Z. s7 r: `; D: C
“这道煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。”说到煮蛋的过程，厉阿姨说，原理和煮茶叶蛋差不多，火候和时间的掌握是最关键的。
. ?& b# v, ^3 K! t4 r; _
& n; {7 Z- c, k8 v/ d0 }& P) g w 有人吃上瘾说“真香”，有人觉得“臭死了” 厦门越野联盟4 C/ [: K o8 g6 F/ ?; l7 N
" n* @$ r/ B( J0 V2 L 用尿煮出来的鸡蛋，会是什么味道？
7 }) w* p$ d+ `/ O# h( s& }xmjeep.com9 c V/ s' p7 R% n/ [
昨天中午12点多，东阳市区振兴路上人来人往，光顾童子蛋的食客自然不少。“很好吃的，我一天能吃10个呢。”刘女士几年前随丈夫来到东阳生活，“以前从来没吃过，后来吃了一次后就上瘾了。”
& F% }9 L: p0 {* x L/ | }# W2 u- D) k, V/ {/ G1 i
如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱，网友“姓蛋的”在微博上说得很好——童子蛋的味道是春天的味道。 # @ M- y8 g6 ]4 J
, t7 |' A3 i6 {# }
但也并非所有的东阳人都好这一口。30多年来，土生土长的李先生一次都没吃过童子蛋，“那味道我可受不了，想到就恶心，臭死了。” ' Z, g, i$ K2 ^& j1 @
1 q+ Y0 t$ p9 U0 ? 童子蛋补吗？中西医各有说法：慎吃，不反对
6 s7 c% V3 A! t. v6 P7 i" y6 c6 ]; W
. M; i# j& j5 y8 r 在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。 $ m/ C/ i' i( U# G
$ a4 n# @/ g4 A2 S( T$ \
但要说这东西要到有多补，或许医生的话会更客观一点。
+ c* P9 k; E2 e) e: `9 i$ @" S" O/ P8 A5 s
“童子蛋在东阳有很久的历史，以前生活条件不好，要干农活，能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫‘人中白’的中药，可以滋阴降火、止血治淤。”东阳市中医院内科主任吴允华这样介绍童子蛋。但她也强调，并非人人都适宜吃童子蛋，要看个人的体质。 0 x a$ i1 R" U+ _. j8 T
2 Q) B& ?) X7 C( ]5 g
金华市中心医院肾内科主任黄坚却认为，尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，他不提倡大家吃童子蛋。 : h. `* w6 Z4 K/ [
; X; ?8 B, o7 g) ?& ~& I) c 金华市中医院主任中医师贾素庆则说，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。“不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗，我不主张也不反对吧。”
4 I `7 W/ h; ~: L2 o厦门越野联盟
+ a9 L' T) \, E4 H& S1 S厦门越野联盟 记者还了解到，童子蛋已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。对此，现任东阳市非物质文化遗产保护中心负责人龚明伟说，那年他搜集了童子蛋的相关资料，并递了申请。最后，东阳民间艺术领导小组9位成员一致通过，经过半个月的公示，东阳市政府就正式下了文件。
. {: O8 I2 z& i$ k厦门越野联盟; y! j& N' i7 C, H9 p- S& |
将来童子蛋还要申报金华市或者浙江省的非遗吗？龚明伟表示暂时没这个打算。
