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[原创]上菜了----油淋腰花

水仃

版主

乘风飞翔的鸟
1# 大 中 小 发表于 2005-12-1 22:45  只看该作者

[原创]上菜了----油淋腰花

原料:
主料:新鲜猪腰两个,黄瓜一根
配料:川红辣椒若干(视个人喜辣程度定),生姜,黄酒,葱,蒜,花椒,盐,辣椒油,食用油,味精,糖,陈醋,食用碱.

做法:
猪腰洗净后去除里面的臊物(和外面颜色不一样的全部去掉),改菊花刀,片成2X4厘米左右大小后,先用醋浸泡三分钟后洗净,再用食用碱少许溶化后浸泡三分钟,洗净.入水汆到八分熟后,快速捞出用凉水冲冷备用(汆腰花时,水里要先放些黄酒及生姜片).
黄瓜半根去囊,切厚片后平铺盘底,再将处理好的腰花平铺上去备用.
少许食用油入锅,锅热后放入生姜片,几粒花椒,葱,蒜. 炒香后洒黄酒,放半碗高汤或水,放半勺糖,盐适量,醋少许.烧开后放味精起锅淋在码好的腰花上.
锅洗净后,倒入食用油及辣椒油各约50克,热后加入花椒,川红辣椒,待香味出来后即起锅淋在腰花上.

大功告成了.呵呵
[fly]我是一只乘风飞翔的鸟[/fly] 一杯清茶一盏灯 坐看 一羽轻裳 飘 如雪

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野风

摄影版
2# 大 中 小 发表于 2005-12-1 23:28  只看该作者

re:这种做法和水煮活鱼类似，应该很不错，明天...

这种做法和水煮活鱼类似，应该很不错，明天就做看看。
看窗外的风景看天空兰得多么熟悉看日历一页一页撕去看自己老去听风轻轻吹袭听阳光笑得多么美丽听耳边传来句句旋律听心灵声音

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可爱的猪猪

版主

猪家可爱
3# 大 中 小 发表于 2005-12-2 08:26  只看该作者

re:忽忽。上图片。让大家留一下口水啊。。。

忽忽。上图片。让大家留一下口水啊。。。
城市裏每一個角落都有妳存在牽我走過熱閙の街 現在和以后很久の很久有妳陪我一起走 偶的联系电话:13599539229.

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萤火虫

下士
4# 大 中 小 发表于 2005-12-2 10:36  只看该作者

re:就这样简单么？能熟么？

就这样简单么？能熟么？
你曾说我的心像玻璃杯单纯的透明如水就算盛满了心碎也能装着无所谓我用手握紧一只玻璃杯心痛的无言以对就算再洒脱笑的再美心碎了要用什么来赔

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野宝贝

版主
5# 大 中 小 发表于 2005-12-15 17:58  只看该作者

re:大家以后内脏少吃点..... 吃是好...

大家以后内脏少吃点..... 吃是好吃.可是好像有那病毒...听说DI.
QQ:188891437
湖里支局局长李璠：13313700002
中国邮政，有需要可以与我联系。

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