怎样剥去番茄皮
3 N9 }' ], S( F  t1 `: p% V4 A在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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9 Z0 w( A2 @( _7 ~* b- b防止肉类紧缩的好办法 # T6 S0 T/ U3 _: V+ h7 T
切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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6 \+ N8 w! g; J3 G炸猪排的要决
# I  u4 K* i9 _$ m5 ?将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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1 n4 E1 L! ]% R! Q' f怎样去除芋头的粘液
$ _3 X% }' V& d) O3 @将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。 0 s" }$ V0 B* @- G1 y
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如何处理虾类 / H: Y0 {- R" M8 S1 h( y
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 7 W, U  R" s- a  ?. n8 i
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墨鱼爆锅怎么办 - g5 f" W' ^+ B6 J9 g8 \& m
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
6 g/ a1 {. l1 y+ x0 Gxmjeep.com厦门越野联盟3 H) C3 r! p( j4 f3 c; ]: @' O% ]% Z0 p
姜可连皮切碎吗？
0 K5 P- X( r; o% Y, l厦门越野联盟姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 & x+ z9 [# _/ Y( X2 v
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如何去掉猪肝的腥味
# q; E, r1 |( o7 u9 \将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
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' \$ k, ~! `9 z7 c/ }9 e如何煮出色泽鲜丽的毛豆
* o$ P& v' a# j+ v/ Jxmjeep.com将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
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蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
5 Y2 j+ D$ b. n0 V3 x1 N9 y  X煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 . w# o0 E4 r0 b+ Q! r& l& N
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。 xmjeep.com# V2 _2 G5 x8 [/ r
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如何调出美味的炸衣
3 N+ v1 ^. H' F& w" ]先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 ! o2 v3 U0 a3 v% j4 O
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如何使啤酒快速冷却 - U/ J9 w# f, q/ n- ^5 `7 i3 z
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。 厦门越野联盟2 N' R  T) m" }; [8 c
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如何煮出松香的饭
, A- J% Y. l2 N5 B3 O饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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3 X+ q/ U: F0 g; f, f! E+ \8 L如何去掉烤网上的顽垢
3 ?0 N7 }4 C  Q将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 厦门越野联盟4 \" f7 o  H+ S+ m2 ^* p  O0 f& o

& n1 {: X, q' y! d9 Z+ v厦门越野联盟怎样去除锅中的鱼腥味
( E& \. [8 l7 u: M厦门越野联盟将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 6 ?3 C1 ]9 j  ?) i* l

5 n5 f5 O; B2 z3 p3 p' n: Q如何在短时间内煮出可口的饭
  r# \8 {9 Y- A5 L8 ~: ^将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
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9 q% F, U" S6 D' F保持菜刀常新的好办法 7 _: h! M% o1 D$ g4 I7 I/ c0 M
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。
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如何除去密闭容器中的异味 0 A* a5 y0 p& _8 W
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。
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怎样去除锅底的焦痕
0 C  y1 y5 F3 M  a厦门越野联盟铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 : O0 c. Q$ Q& {; k3 m
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 9 b( n( g6 T, X; C: e. N

8 L; T9 Z) P8 I7 z# X5 o$ }银质餐具变黑怎么办 5 R4 n5 s1 N- h) u9 p4 c
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。 6 L8 I* O# D4 c2 ], b' r$ V

  H7 G+ q5 I& z7 B0 G% Q如何除去留存于杯底的茶垢
0 H7 t. `& K8 [/ L9 N- G$ A8 u常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
) A1 |0 d# ^) n# y7 I2 I厦门越野联盟/ O1 P7 p* a5 Q0 M- ~
如何除去冰箱异味
& Z4 r1 s! }( Y. l4 E( m将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 * o: j% F/ ~8 Y2 E
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如何保持不锈钢厨具的清洁
, l' D# c6 z  U% A! M5 }8 N) ~用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
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" `" U' |5 y6 o7 Q' q, W& c  G[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表 . r- e$ R+ ^8 t
呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

6 l4 i2 U; ^5 J4 P2 N6 g; n老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表 2 G5 [3 A( F" o. @

9 ?6 R3 o- ^3 Q$ S. S8 c, `: b老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

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呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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