怎样剥去番茄皮2 ~  v% X8 r" o$ {" p
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
. c" B, D3 N6 f; T! R6 `/ N7 g; @2 k, j# ?8 ]6 a. Q+ H( P2 b9 h
防止肉类紧缩的好办法
; H7 a7 d9 m9 o0 H. ?切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
# o) t6 B0 H7 ], K厦门越野联盟
, d4 p4 b  k1 `# d; m6 L' A炸猪排的要决 厦门越野联盟$ p, p; t: v* k0 ]
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。 : u/ ^. p' t5 P
' {; W3 @5 F3 N* p: u
怎样去除芋头的粘液 % S; {$ J- j; O0 q
将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
$ \8 q" j8 C4 I' U
' |& ^7 E! \( M' V厦门越野联盟如何处理虾类 厦门越野联盟6 I+ p( [' X- W8 k1 k7 ?* Y% E
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
; r& O  D$ M, {) kxmjeep.com
6 T0 j; m/ @( D6 A4 @) x2 l/ K墨鱼爆锅怎么办 xmjeep.com" H) B* h1 e8 h1 t, B$ t$ H5 H
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。 9 a8 [3 c, a7 }% ^1 o3 M
2 D! e' J/ s; X6 C* [9 Y* p
姜可连皮切碎吗？ xmjeep.com9 b( g1 v0 o) d* M
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 xmjeep.com' n2 J" r; }8 ]! Y

2 ~* r5 [4 I8 v8 b! Q如何去掉猪肝的腥味
* v* r& K3 V, [9 r$ ~( b0 dxmjeep.com将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 厦门越野联盟( T/ r5 y  n# {0 L; b
+ c/ U" y2 K( P! c1 v
4 k8 y, f6 x; g( d; p5 U" m3 N  T
如何煮出色泽鲜丽的毛豆
1 I; H# p) C% p9 \& ]6 q厦门越野联盟将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 $ s0 x, b; a/ k/ A
6 n5 o4 C0 k5 G
蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
$ [6 t  O6 K' u4 N7 S' i) K! _厦门越野联盟煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。 厦门越野联盟* A( d6 d1 |! W" n( R+ Z% I" c
正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
/ b5 N) m; w/ ~' a" mxmjeep.com
7 L! ^6 `  J% R& w+ pxmjeep.com如何调出美味的炸衣
0 s. C+ T7 o# O) E3 Rxmjeep.com先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。 3 l% C6 l2 w; q) x! _/ I) o3 z& |

1 P1 i  Q0 _0 b  Q: u. }% Lxmjeep.com如何使啤酒快速冷却
4 h3 b/ I+ j: Q/ S' T  exmjeep.com将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。 6 ~, q# d" ?8 a4 |+ E) ]9 ?

' j; ?9 n; `. l( Z0 ?, ]如何煮出松香的饭
# m+ e9 [7 }; S3 y  u% z+ n8 f饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
7 s) H9 b0 A2 \: V  r  s# r5 ]厦门越野联盟厦门越野联盟, b& y; F, _3 `, q7 j, N# M5 z
如何去掉烤网上的顽垢 厦门越野联盟/ F4 }; u. K8 d
将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
2 @: A* f% k) s6 M' K
6 c& E8 {! D+ |+ j; t6 r- |怎样去除锅中的鱼腥味 # M# m0 m8 `$ d. G$ s$ q, c; A3 g
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
( H" ?1 p8 O6 j( d, Q# w: v: {8 m2 z! j
如何在短时间内煮出可口的饭 6 m$ L7 P! h+ m7 v$ ^
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
! ^; b7 d2 N5 ^4 s1 s8 ~8 t$ j厦门越野联盟. ]! P! s& b7 J) X. S. I* h" k, _6 E
保持菜刀常新的好办法 厦门越野联盟0 L  E3 ?. X4 D8 f2 V; y, B/ i
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 ; X2 K* y$ Y5 ~$ e3 ?4 ~

( ]1 M: |; S1 {xmjeep.com如何除去密闭容器中的异味
' H+ a* ?$ A& I/ v& ?" o% K将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 厦门越野联盟- e4 V( }$ K9 U4 _) w' K

/ k1 i3 z9 j0 m4 k& f& H+ Q怎样去除锅底的焦痕
% m7 V& @. c6 W9 L2 D铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。
) y& X# F3 ?$ S4 f, C铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 ; i. F6 y; i% v, g! N1 D

8 Y# A& Y9 Q, h+ [! j银质餐具变黑怎么办
3 F+ c: J) Q' j: Y$ _5 E厦门越野联盟将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
0 v+ V0 G/ ~5 r' a' \, ?xmjeep.com& P! |( F' `3 A, Z" C+ g# U! l% S
如何除去留存于杯底的茶垢
6 P$ f5 a- v/ T' `$ x9 @2 _! T4 S- {xmjeep.com常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
! q5 n" }, J0 A4 W/ lxmjeep.com
# A6 q" [' L* {: o5 exmjeep.com如何除去冰箱异味 # T- g3 @: r# T% O2 j3 f
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
$ w) _& A5 O9 I3 H4 y' }) K1 O. j$ d1 O% [# Y7 |1 S; E
如何保持不锈钢厨具的清洁
. B" N" }' x1 \用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
# q. {! L+ D! N4 z9 g7 D; H+ l
" k1 j* U# M& Y* f1 P! k7 |8 j5 ]5 z厦门越野联盟[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表
9 u( n  n3 j4 [# Z8 e7 s! S7 z呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

" U& x$ o* K$ L( U4 u8 _老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表
+ G  P* i! T) L6 @. S! |厦门越野联盟厦门越野联盟* q  K7 f- C  S3 d  p$ a
老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

0 q1 V; v" v' t, T厦门越野联盟呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

感谢分享