怎样剥去番茄皮* E+ z) T5 L! m- U( B. s- a' d
在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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防止肉类紧缩的好办法
6 b* ~, k5 K0 O: D厦门越野联盟切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。   C; l" o2 P5 m4 X6 g9 g( u( h4 O

- \  A( O, ]0 X炸猪排的要决 ' a" S" g* d3 Z# l
将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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3 x9 w: w( ~8 J5 J3 m% H& `& P  H9 Vxmjeep.com怎样去除芋头的粘液
7 i6 M6 j- p" U8 W将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
& t( f8 r! @2 p* k$ k- exmjeep.com厦门越野联盟. i) D0 D: @( ^8 B; ^8 P0 r
如何处理虾类 厦门越野联盟! g3 I$ R* [+ D* ~2 u+ v
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。
6 \0 Z# i2 ?" M# _7 s3 T厦门越野联盟% I& G& y& a  ^( x$ e
墨鱼爆锅怎么办 & a( r/ K4 T# l
将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
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# l  b( \) i/ B! u* ?姜可连皮切碎吗？ ! `6 [1 g: ]8 [& i; F' w3 n
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 2 n* d! B9 k4 G% p, D4 I

! s/ X2 `5 }, D0 r1 C8 m如何去掉猪肝的腥味 + r+ r2 {1 S( Y; Z8 y, L
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。 xmjeep.com/ I' ?+ `# B; T; y
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如何煮出色泽鲜丽的毛豆
1 n$ R( J8 M, s# s将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。
& Q" Q  j" N( a5 t- w2 [( Q# S4 i' Z7 Y厦门越野联盟
- \) l" U/ a# ?8 R7 _! A2 U$ D蔬菜和马铃薯的煮法有何不同 2 d$ r7 d  E1 A' d
煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
" d9 [5 l! x0 r8 t) ^# w$ f# D正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
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如何调出美味的炸衣 6 p% h9 R4 J8 H
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
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" C, `5 a, _8 ~( i' D7 m: R& o9 i3 ?如何使啤酒快速冷却 厦门越野联盟/ z+ }' G6 }# B4 h5 a& U
将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
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" @9 T8 w4 m* q5 W" }" [xmjeep.com如何煮出松香的饭
* ~, J- R# I0 P& A厦门越野联盟饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。 ) L, K2 R) x5 j

) P" B1 i, `9 ?* |# G  q厦门越野联盟如何去掉烤网上的顽垢
/ D( |6 E, i( }& _9 p, c- s厦门越野联盟将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。
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9 z1 y& K- z: e" x8 m怎样去除锅中的鱼腥味 / [6 I) S1 U2 W# `! n
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。 4 i! L- G" B/ @( ?( u

  m! [6 J. q4 m) R8 s厦门越野联盟如何在短时间内煮出可口的饭
9 `1 j- _8 Q# Pxmjeep.com将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。 + ~# @8 W6 [6 p! r
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保持菜刀常新的好办法
* b! o0 E8 f3 I- s  M6 V将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 : X$ v7 v2 D; Y8 Q7 X' M
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如何除去密闭容器中的异味 xmjeep.com; l& \: [) K9 e& F$ `8 _) A8 _3 F
将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 8 ^* a6 U+ Z  W7 ~
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怎样去除锅底的焦痕 厦门越野联盟" R5 X6 D6 f9 l  Z) Z, s
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 8 r- i9 N4 A. b' }* j8 z
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 , ^' b* d& \  Q: u3 R
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银质餐具变黑怎么办 ; r3 f0 I6 t/ Q& n$ i! [3 |( D$ B" _- C
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
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( V- _: t% m6 M# v* g如何除去留存于杯底的茶垢 $ C* i4 T' Y! }6 u- i
常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。
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如何除去冰箱异味
$ Z0 s1 z+ ~3 E% e& O; N4 S# n3 g* q厦门越野联盟将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。
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如何保持不锈钢厨具的清洁
. b+ S5 v" |& f! v+ E) N( s  yxmjeep.com用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:
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* f5 ^0 f4 \% v; ]5 i; lxmjeep.com[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表 ; p! p0 u9 \% I0 q
呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

2 I0 y4 v: ]+ [xmjeep.com老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表
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8 W, s( @) u6 I: N0 Y% b9 j  u; Y; o老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

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呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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