怎样剥去番茄皮
* ~5 D+ V! c1 l# l" g# W在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。
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防止肉类紧缩的好办法
2 G( j; P% E3 y9 ~切肉块时，一定要从与纤维成直角的方向切下去，否则肉质会变硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，这样即使炸猪排也不必担心炸衣脱落。
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( g( [- o4 W8 C# B( ?) r% [xmjeep.com炸猪排的要决
- U* s+ w# V, g( Pxmjeep.com将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。
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6 e# L9 s6 z2 O! K- r& _' s5 _& `0 Nxmjeep.com怎样去除芋头的粘液
5 ?4 w& {. `% C3 K1 n8 ^厦门越野联盟将芋头剥皮，放入醋水中煮4~5分钟后捞起泡水，即可去除粘液。
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如何处理虾类 xmjeep.com9 W# q6 g  c6 ], H/ ]
保留一节虾尾后剥去虾壳，剔除背部肠泥，剪掉尾刺，再于腹部划上数条刀痕，然后用手用力将虾向其背部扭转，可以烧出外形笔直漂亮的虾来。 2 z5 t9 t8 c) y5 S2 p" y

+ P/ D  X8 P- j墨鱼爆锅怎么办
* _, ^; J7 @) j4 m6 b将墨鱼表面的水分擦干或裹上面粉即可防止爆锅。
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姜可连皮切碎吗？ . t2 E5 Y/ z9 h* u6 C
姜可以研磨、剁碎、挤成姜汁，如去姜皮，调味的效果会减半，所以最好连皮食用。 ; M: K- Z$ N" P

; ~* c# Z4 x6 m( B0 m5 k* X; s( d8 m如何去掉猪肝的腥味 % ^. D; F$ y; T4 F# R
将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
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如何煮出色泽鲜丽的毛豆 xmjeep.com! N/ y1 \; `6 P0 F8 h2 u# f, f
将毛豆快速洗净后放入竹箩中，抓把粗盐搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感佳。 # I) P! Y  H. h+ a- \

8 b  r4 e- X0 M5 y蔬菜和马铃薯的煮法有何不同
: A, N( }7 p0 dxmjeep.com煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。
' ~  t9 r- J. ?+ m1 Y正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。
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如何调出美味的炸衣 $ B4 F+ h! e' D5 z; P  g
先把冰水和蛋倒入锅中打散，再加上适量面粉，充分搅拌直到调成糊状，注意：较稀的炸衣才能将食物炸得酥脆。
+ w( m, b* B% S) r厦门越野联盟
& H9 C. u9 ?$ z2 e  C如何使啤酒快速冷却
) r7 j) O6 K  `/ ]9 l, X9 J( X3 S将啤酒或饮料放入冷水，待其得温度下降到水的温度时，擦干放入冰箱，这样即可快速冷却。
* Y: x& H) j0 s6 |- H, U* F2 vxmjeep.com9 V# o% J0 a) |$ R4 `" d: g6 j6 Z
如何煮出松香的饭
0 M& R# j1 L& Kxmjeep.com饭将熟时，可用筷子在饭中心戳几个孔，以小火再煮5分钟。
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如何去掉烤网上的顽垢
% ?$ b, r) v4 P. j' T* S2 R0 Z! {0 Pxmjeep.com将网烤放倒在炉火上烧一会儿，再冲洗干净，用铝箔纸反复摩擦，即可除去顽垢。 0 w8 d2 y; V9 G  k' y4 h
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怎样去除锅中的鱼腥味 xmjeep.com. ?' F0 X6 P) J
将水倒入锅中，加一把茶叶，煮上10分钟左右，使其沸腾，然后用水洗净。
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如何在短时间内煮出可口的饭 ' K4 _, c) s: I+ `$ j
将米浸泡30分钟，或用温水泡米5分钟，即可在短时间内煮出可口的饭来。
* O& i7 g8 M0 x: S  M! Q* V) \厦门越野联盟厦门越野联盟+ s5 d. n, k3 g6 k7 Q. @
保持菜刀常新的好办法 xmjeep.com5 U0 h) U2 d/ c
将清洁液涂在菜刀上，用萝卜如画圆圈般轻轻摩擦刀身，用温水洗净，把水分擦干，可防生锈。 ! Z5 i$ V# @. T) a3 q; P
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如何除去密闭容器中的异味
2 ?, {% e/ k7 ^% t* W将容器在淘米水中浸约30分钟，再用海绵搓洗、擦干，即可除去异味。 7 m( G: A: h; ^6 o. i& @
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怎样去除锅底的焦痕 , O5 @- {4 G& \
铝锅粘上顽垢后，可在锅中加入柠檬皮烧水，烧开后转中火煮5分钟，静置一小时使水冷却，用尼龙刷将焦痕除去。 " e" m7 c  {$ U/ N7 e
铁锅上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然后放到炉火上干烧，接着倒入清洁剂，用钢刷清洗，冲干净后，再干烧一次即可。 ; w. r- K1 ^' g* m/ Z( y' {  s6 G% a
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银质餐具变黑怎么办 * W. Q4 ~$ O( v9 |
将小苏打放入将沸的水中调成溶液，另在不锈钢盘内铺上铝箔纸，倒入溶液，放入餐具泡4小时即可。
* I# J: ?; P3 s" t厦门越野联盟  _- f5 j$ r1 p1 q9 U" u
如何除去留存于杯底的茶垢
6 n) ]+ a! F2 u, Z# N8 s- p常用的玻璃杯只要泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。水晶玻璃杯等精致的茶具，可用布沾醋擦拭，细部变黑处，用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻试即可，另外，将玻璃器皿用水冲净后，倒入约40度的温水刷净，再令其自然干燥，也可以除去杯底茶垢。 3 N4 X" c. J5 H% X4 u# C3 A) U

* X0 |6 B0 O5 T3 v3 x厦门越野联盟如何除去冰箱异味 厦门越野联盟% c, l: K; D& G2 A# D1 m5 P% {
将酒精和水按7：3的比例兑成溶液，倒入喷雾器内，边喷边试擦冰箱，再用旧牙刷清除死角污垢。 . [( }% C2 L' m

' `" A' X. v( }" b9 ?如何保持不锈钢厨具的清洁
- \9 |2 j; }) {; s8 a5 F7 ~用萝卜或小黄瓜的横切面沾去污粉，摩擦不锈钢厨具（萝卜的切面能吸收去污粉的粗颗粒，不会刮伤不锈钢）。待擦亮后冲洗干净，即光亮如新。

野心JJ~你很会煮饭的哦？哪天跟你学学，我只会一般的家常便饭，看你一定很厉害的:)

呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等家人爱吃就行了。。。。:loveliness:xmjeep.com/ [, ~) f+ a# Y6 ^
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[ 本帖最后由 野心 于 2007-7-22 15:23 编辑 ]

引用:

原帖由 野心 于 2007-7-21 13:10 发表
' \) g5 B. V. _2 Y  G呼呼各，小惠过奖了，偶也只会煮家常饭菜，自己和老公等爱人爱吃就行了。。。。:loveliness:

- ?0 Q0 `# w( X0 y6 @  f老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

引用:

原帖由 笨得要死 于 2007-7-21 23:01 发表
$ z: }: C0 P  G: J6 c7 h- K8 @; l) N( f- w) a- O
老公等爱人.......貌似复数....:funk: :funk:

! T9 m: {' _1 X( }厦门越野联盟呼呼呼，汗。。。。暴汗。。。。打错字了，是家人啦。。。。:funk: :funk:

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