海川排档：“野”韵悠长
厦门越野联盟: c, I" c0 \9 _" W. ^; s- s! t
* F$ E+ o( ?% J @( v+ g5 z* l r厦门越野联盟 “海纳百川，有容乃大。”这是我初到海川排档看到放大到覆盖整个墙壁的矶钓照片时的感觉。店面很简单，墙壁的装饰都是老板他们出海钓鱼放大的照片，很独特。品种繁多的海鲜分门别类地陈列在大排档的门口任客人挑选，我总觉得吃海鲜大餐要的就是这种豪爽的感觉。一起来的美眉们点了水煮小鱿鱼、酱油煮黄翅等招牌菜。
& W% K" @% O0 v/ `& v
, y6 B* B% X& N" y 当服务员把一盆裹着辣椒、花椒的水煮小鱿鱼（见图）用不锈钢钵端放在我眼前时，满心的惊讶：那么麻辣的香味！那么多的一盆小鱿鱼！那么清澈的红油汤?白嫩的小鱿鱼、白花菜、野生的黑木耳在一簇辣椒、花椒里露着脸，诱惑着原本就喜欢吃海鲜的我。迫不及待地夹一片放进嘴里，禁不住竖起大拇指说声：“脆得够味！”只觉得香脆爽口鲜美无比，那种别样的香甜麻辣的滋味便沁入心头。同来的美眉们和我不禁挥舞筷子，一抢而空，也顾不上吃相。也怪，原本我并不怎么爱吃的花菜和木耳，在水煮小鱿鱼汤里那么一浸，却变得那么鲜美可口，大概是浸润了鱼汤的甘美吧。
厦门越野联盟% p" V1 v9 L' }
厦门越野联盟" K! j& y( Z# d9 q; Z
还有老板亲自推荐的“水煮野生黄翅鱼”，只见鱼面上码上的绿绿的葱丝，亮亮的鱼皮完好无损，取筷，夹一块鱼皮带鳞，入嘴清脆香浓，再吃一块鱼肉，鲜嫩无比，别具风味，真不愧为野生鱼！一盘鱼很快都被给我们“消灭”了。听说老板自己就拥有4艘小渔船，还是厦门钓鱼协会的会员，店里的鱼全是从海上钓来的，这里所有的海鲜如小鱿鱼、黄翅鱼、小皇帝鱼、小鳗鱼等都能保证绝对野生，非一般养殖鱼可比。
0 V$ u; s8 p e, I7 t1 K+ G厦门越野联盟xmjeep.com3 P" B8 J# q1 L) p; ?1 \
一桌“酱油水”，味美香甜，口齿留香，让人不忍释筷——我惟一能想到的就是，下次一定再来！
* D7 F' ~4 X2 M/ _ n" M+ H
地址：将军祠路202室298号 电话：2024298
+ p( W% X" Q. g ?, ~
$ P2 n! ^4 o8 ]+ C% d0 i
■沙波尾
2 d& Y+ I" W8 \* ?8 V7 C0 w: \* K5 q9 W4 h# G+ U
厦港沙波尾一带（边防派出所附近）集中了许多家酱油水，规模较大。
$ e$ P( V* u9 I# C
/ ]) O: W) O. x, T) y; N# J 特点：店家基本上是渔民出身，对鱼类很在行。原料有许多是渔民海上现捕的，较为新鲜。
4 |- i. U0 O7 d$ N$ X
. L' ]" Q$ ~$ v P) p$ g8 g5 V% ] 招牌菜：红斑鱼酱油水、黄花鱼酱油水、小叶鱼酱油水、梭子鱼。
xmjeep.com+ A! ~% f; @* y9 u! a
* R, i' A% B, X: C) M# o3 L
●炎东大排档 沙波尾62号 2095191
O8 w9 Q6 }, T) C" k; p9 p
! C5 G" B+ v# k6 \ K
●汉良大排档 沙波尾 8669760
X, v! `4 ^9 ], F$ n( M7 ?8 x8 w/ `8 y, R) [. K! {
●利源大排档 沙波尾 2091957
$ u1 w9 i$ H1 B$ b9 k
5 q* W+ G1 F' C, gxmjeep.com ●大古海鲜大排档 沙波尾64号 13806011429
! A6 M4 m# _5 }) ~* r0 G3 |2 o4 p8 F; A0 o5 |
■美仁宫附近
6 j i W7 w& x5 A3 h0 \
6 \( M3 v0 J, R& V4 v8 k3 K 这里是酱油水发源地，集中了几家颇有名气的酱油水大排档。
1 I9 s; Q" z( p" E5 @: ?
! P1 W2 B, p$ I6 L4 q% m6 g) } 特点：在老市区，曾经有酱油水一条街，招牌老，做法纯正。
3 i+ H5 i7 L2 A* m3 |xmjeep.com$ T ?! A$ k1 x" j9 [: H
招牌菜：红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水。
- j" t& P: H' | Xxmjeep.com5 S5 h0 R3 h6 r3 `/ b9 j6 o2 }
●阿发酱油水 豆仔尾新美仁市场 2202886
" N( y6 h% _2 x" W3 H
( l. T, n+ ?1 Vxmjeep.com ●顺江酱油水 8822421
1 _/ t5 {/ u1 j* m9 L9 }9 N
! }2 D1 |+ w1 H# K厦门越野联盟 ●十二酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁2217705
* E" Z/ A/ |) O+ n
! a1 s1 [5 P: ^3 S8 q$ p
●惠荣酱油水 后埭溪路、“一代佳人”旁
$ j4 R, N% V, X0 y3 ]" R3 A
* H1 k( j) o. I& D' L. D- y
●阿祥酱油水 市府大道与禾祥西路交叉口，蓝天门诊后面
) S7 k9 y' p# k5 A5 jxmjeep.com3 r$ r7 w8 m K4 Y2 i
●小眼镜大排档 旧体育场旁 2054568
% l4 |0 t) F9 Q# e
海沧东屿
; L3 D9 g: s F C" Q X
, B/ o8 @' M9 z, m/ j& K; w2 F& a 沿着村中道路两边分布，有二十多家。
( q2 |: X7 e+ n/ u3 u
/ s% o1 r/ L' F; D3 Z9 [6 E/ W Y 特点：这里虽没有以酱油水命名，但其酱油水的味道做得不错，而且价格便宜。场地环境普遍较好，已经摆脱了大排档。
1 |% z6 K2 b. i3 b6 i. M* c
6 x+ n$ ]- i6 _% Fxmjeep.com 招牌菜：各类酱油水、土笋冻、土龙汤。
/ k' X0 p# y) C/ r厦门越野联盟
) ^2 T4 N; p9 K+ B( L# T; m8 p R/ ^ ●东屿海鲜大酒楼 6057778
( Q$ q& w# y! l' b, Z厦门越野联盟0 C0 S. d7 H1 u) x7 {- K
●松发海鲜大酒楼 6058666
& J7 w( i0 Z3 [4 s* f' B
5 k' M w: L* l b$ c' D. g/ {- s ●渔园海鲜大酒楼 6582688
9 `% d) |9 e3 C4 U
' b0 A: N" h1 c% V9 f% dxmjeep.com ●计花海鲜大酒楼 6051481
8 x# j5 ]! D I, B: d7 i% M; E6 ^+ i厦门越野联盟
. }* k5 A+ C3 u* r4 }8 ? ●佳华酒家 6055777
1 q5 y1 M5 z7 \4 N
% q& S# p) `9 C+ V& L; V/ {0 V ●雅宾酒家 6059666
3 N+ b- M5 H6 v/ f厦门越野联盟
2 C- f) t1 M6 R3 w) W, m$ ? d厦门越野联盟 ●海湾酒楼 6055628
