周末的晚餐要嘛简简单单，要嘛大吃大喝。。& I$ f6 Y- r$ t* i* h# _
约上几个朋友来家再撮一顿海鲜。。。

第一道菜： 蟹肉沙拉。。
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这道菜看似简单，却花费了我3小时才做好啊。。。 - C( a. \. v3 g* n2 _
首先你需要把蟹洗干净蒸熟了，然后一点一点的用工具把蟹肉挖出来。这个就2小时的工序  
+ b% Q3 S. g: S) @0 E" w9 ?再连同红`黄甜椒丝，芝麻菜 混合。6 B! {2 u2 c6 H* X4 B: k6 C# t
还要准备浇汁： 芫荽叶，柠檬汁，红辣椒，番茄酱，红糖，辣椒粉混合摇均后调出来的汁。
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在吃之前才把调味汁浇在沙拉上，做为开胃菜上桌。。

第二道： 冷虾。。% k! b9 m6 A! }: G

; ~, p% X! M2 e$ S( T0 ]. Q) u这可是超级大的Jambo 虾，每一只都有 400多毫克。。
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做法再简单不过，TW朋友交的做法（ 用一点点的水来煮熟了，跟白灼用大量水来煮看似雷同，但因为没有大量的水，所以味道更原汁原味），待凉放冰箱。厦门越野联盟0 B- n$ s7 x, d0 E
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吃的时候沾酱汁，我的调味汁是自创，根据自己喜好，但是那些洋人都喜欢。
/ K# d1 o6 d$ E4 q1 C7 n就是 一点酱油一点麻油一点白米醋，洒些花椒粉和蒜末，他们就都乐呵呵地喜欢得不得了。。
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! a, u( Z2 R' L' @% X5 v: {. cxmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 04:09 编辑 ]

柠檬椒盐鱿鱼 和 印度螃蟹咖喱
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我最喜欢中`西`日混合式的做法来烹制鱿鱼拉。。 : r( _" l( v( i1 o2 O9 U; W* Q" o
柠檬椒盐和黄油来炒什锦蔬菜先，然后才放鱿鱼片，这样不会炒老了。。; ?! f9 L' @4 K
而且重点在于一边炒一边不停的挤新鲜的青柠檬汁。。一点鱼腥味都没，还不用放醋又檸檬清香。。
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; x6 D* A4 ^+ B7 K9 E; [# Z厦门越野联盟而印度螃蟹咖喱，比較複雜。$ Z7 M& E" G3 F: h% p+ X6 n
需要 月桂叶子，黑芥籽，姜黄粉，紅辣椒粉等等各种香料和 椰浆還有番茄来煮的，最後撒上煸好的椰丝在上头。。0 O! {3 K/ |2 N( B9 I* a
夫君是最最喜欢这个风味了，辣又椰香浓浓，黑芥籽香，还一点点酸酸甜甜。。

烧虾串
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印度`中东一带的做法： 虾 kebab xmjeep.com9 X" T4 J# Y* v5 I7 M# }. d9 ]. i
1] 黄甜椒一个，红甜椒一个，绿甜椒一个，去蒂，切块。
$ o0 {+ B6 T0 U; {3 @2 b% r苹果一个，去核，切块。3 V/ `" S$ R" U/ J
明虾一斤，去壳去黑线，留尾巴尖，
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2] 开始串起来，喜欢怎样串都可以。。。记得这时把烤箱打开，250度预热。
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0 V* H. Q; ^+ v1 z3 G& y7 p6 W9 `2 y厦门越野联盟3]把100克油同辣椒粉，芫荽叶子，青柠檬汁（Lime Juicy)混合后，刷在虾串两面。码味20分钟，等待烤箱预热好。9 E& x0 Q4 x5 i: E7 i$ i/ O
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4] 用250度温度烤5分钟就好。
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:09 编辑 ]

本次晚餐，重点在于。。。, N7 S/ |0 n' v: e
龙虾。。。 1 {1 g# a8 f1 s  m
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6只来自印度洋的野生龙虾。。因为有3个人吃，我是厨师，没法坐下来吃，也就没我的份 。。
/ {; |4 O! h# z. C. C4 C我没买大的，不过是每只 500克多的个头。。。
% \( Y  X8 _' G- M瞧每只颜色多漂亮。。翻过身来再检查。。颜色也不一样 ( `8 j! l" ]5 w2 E1 y: u
简简单单地做了，也就是刷油，洒柠檬汁，芫荽叶子和柠檬草。。
' A8 g6 j* b; S) z" r+ @再入预热好的烤箱用250度烤它 10分钟。。。
3 T% @! c5 W/ ]6 }; a8 F9 [xmjeep.com出炉。。。。。。一只盘子只能放两只。。呵呵。。1 d, Z$ G6 b  k: u+ I5 c" q1 k+ o/ C
昨晚我动用了家里的盘子来上菜和给客人使用。。才发现大大小小西餐盘子不够用。。
: ?, }' M& F8 ~- ?5 Sxmjeep.com才伺候3个人吃而已就不够用了。。。 em04 厦门越野联盟3 J2 M4 ~4 i6 Z' I  w7 B4 H

1 u9 W! y9 d5 b1 R1 A9 T$ I[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-9-1 05:02 编辑 ]

甜点是: 桂皮粉烤菠萝和 荔枝桔子
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这个甜品是我最拿手也最受大家喜欢的啦。。厦门越野联盟9 F8 n& g) o  E% L. N5 G
而荔枝桔子则来自泰国来的罐头。不说也罢。xmjeep.com: v/ n  P* o5 U1 s/ v! `

+ s( z1 _3 [8 [" \4 Q1 i* Q1 u% ~xmjeep.com而烤菠萝需要说说。
4 f/ p. Y3 p/ b首先，菠萝一定要成熟和甜，切成2厘米厚的大片，两面撒一点点白糖和桂皮粉，入味5分钟。
, W0 k8 m- Z! w& u6 Q: Q要吃的时候，放进预热好的烤箱架子上，下面的盘子垫锡箔纸（为避免烤箱脏兮兮），用200度烤 ，格局菠萝的个头大小，时间控制在 3-5 分钟就好。。。
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1 b6 Y4 d  j9 P; r* u3 Qxmjeep.com那个味道。。。没吃过的人是无法想象的。。
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这个是我在[巴西烧烤屋]用餐后领悟再模仿来的---他们用整颗的菠萝全面撒桂皮粉和白糖后烧烤。
+ ?5 i% f* j  `5 x2 v9 Exmjeep.com每次就切外面一层给客人，切完一圈，再撒桂皮粉和白糖放烤箱再烤。。直到整颗菠萝的里三层用完弃之。( c, G! V4 E  q  d

2 `" c6 c; d+ v5 s* I+ W. G可能有人会想，桂皮的粉来做甜品。。肯定很怪。。/ N6 n/ S0 L, s- r5 W7 h: I# d8 J
嗯唔。。桂皮的味道确实很大，但是你把它研磨成了粉，细细的，撒一点点就好，味道刚刚好，根本不会浓的让你无法接受，而且烤了之后的味道更清香。
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4 W; B( n$ X' j: b- O1 e8 g4 }试一试，你一定会喜欢吃的。。

馋死我~~

馋死我~~

楼主是开餐厅的吗？