先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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" y( f- A- f$ F根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。+ o2 b! F5 }1 V  g

. M! l$ W5 p' gxmjeep.com这次我要做泰式浇汁淋带子。
2 u% Y& G; k( l0 s( |浇汁做法：厦门越野联盟0 Y) W* V0 Q( \
1] 蓝罂粟籽一匙。
- Z& h. e  y. C% I1 T' T( n2]柠檬汁3匙，加红糖一匙
0 z- i$ P  F, s& }' x& \: P厦门越野联盟3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
* a* n# ]* J  J: r* \! c厦门越野联盟4]雨露一小匙
! x$ n# K- z# u2 ]/ ?$ yxmjeep.com5]番茄酱 15毫克。xmjeep.com2 Z0 Z& p, c) a' i( I+ A6 |
6]柠檬草半根，切碎。
0 n" D: z( c! ?  X# C把它们混合，摇均匀。备用。厦门越野联盟3 @% C& L9 q4 Y$ l, ~5 W
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
0 [3 B/ u) C* y3 L厦门越野联盟xmjeep.com) E! ^2 L4 Y( U
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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" O5 ~- C; d3 `( kxmjeep.com[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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7 K( Q  y1 J% R( S把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
% ^. O' K* Z5 h2 ~2 W/ t+ A1 H/ {$ gxmjeep.com厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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, W( i% H! }$ O; U$ S! r厦门越野联盟备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
- y% Y  ?( j3 J6 @厦门越野联盟" y# \' z" H# ~! O( Y
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。xmjeep.com8 }& K! ?; U5 m; S) p" p
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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9 Z. ?) w2 V$ M阿彌陀佛。。。罪過。。。& k# a/ z7 x  C8 z5 F
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再用最簡簡單單的炒法。
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# Q; d+ Z/ e8 M! {3 @: |; R% A, ~4 l就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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別忘了 裝飾一下。。。厦门越野联盟8 Q/ Z3 v2 M0 ^: C. _  T
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  xmjeep.com3 O9 Z2 M+ l+ B2 h% z. G8 ^
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沒關係。多喝水吧！ , P$ ?3 D3 K7 P0 w% ?1 s* C% h
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
8 _* ~' U" Q( E  I用芫荽 又過於單調。。。
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+ V  M9 n2 q8 R1 K" H4 E+ H在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。- ]4 h7 B2 z! ^( U6 A1 h3 ]
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 . e$ p) `( t1 d5 N  g7 x5 |
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
+ ]; F7 l% O# z: C: E8 Z) u先吃为快吧！
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: n$ n" u, p8 ^- @. m虾蛄的做法：
7 d  U- ^. t7 ]+ w6 ^xmjeep.com準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
8 t9 l' {" y# W先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。; k* d1 f) b. O( ^
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。xmjeep.com9 b* q3 z& T5 t+ n, O3 e
然后摆好在盘子上，备用。
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再准备澆汁材料xmjeep.com' s8 B6 O6 [& s2 o8 h

8 T: u: \7 r4 U  W厦门越野联盟1] 黑芥子一匙xmjeep.com9 v8 f( H* m$ L
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2] 小辣椒几粒，切碎厦门越野联盟6 t0 C; t: H6 q5 x# }. }8 F
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3] 柠檬草一根，切碎
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' f! B6 C) d' Z! f4]葱花，姜末 一把。) \" S/ w" H2 }+ }

/ U7 y- J, v% r* L2 H% u, ?0 Kxmjeep.com制作：
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7 |* X' ?) B9 S! bxmjeep.com1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。厦门越野联盟9 j$ ?! F7 t6 u3 |3 E3 U" |* x4 \

& k* ]3 l: V/ E+ b! k2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。$ d3 w8 @: z* x7 r; {
即可。% [6 c: i! h5 f) W
然后把浇汁 一点点 的浇上去。  f3 R9 H% a9 e: s5 T9 z) g: i7 }$ b

& p3 I& K2 r! o) a( R1 n# Q* z1 s1 c可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。+ V! i$ s3 b* Z, E5 g+ l) `% d
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 xmjeep.com1 W5 [' x& ]; ?2 f! y
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。  Y! D' d; \! Z8 j9 T
自然还是用  濕 煸的方法来做。
0 B2 P, }1 _7 ~% V做法再重復一次xmjeep.com- h" F; H1 P1 w! I1 x  A
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先把鍋燒熱，不放水。
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1 e# Q+ L0 e1 X! o: V( X把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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6 C5 d$ p3 o( W2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。厦门越野联盟) ]1 f# M' s: g" l

3 M5 m# {1 b2 D( _7 K厦门越野联盟就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。- _# A. ^* G" b9 r$ g) b/ y

6 y  H/ H0 s. [* ]7 cxmjeep.com即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。xmjeep.com2 d* y9 m* m6 `8 B9 L# F
惭愧。。。  i5 y- q* m) f! a3 I
装饰盘子也94 装饰心情。。。
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6 T  L/ S# C+ k4 H( ^: _: fxmjeep.com没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```厦门越野联盟( B* ]6 r1 p  s- N# Z
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```# q3 t$ R4 o; t# t, @1 w5 u
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: S& H% Q; K) S不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```) T( {+ K; B+ F" S/ s, ~

* x0 F) E0 T, t% ~' |再次口水下~