先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
. `( ]# M1 q' v# L* O2 k# y厦门越野联盟- L9 _2 Y8 x6 T( b
根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。厦门越野联盟$ U% Z& O& d3 P! Z/ q. _0 z

7 X! ?- h( N# a( n这次我要做泰式浇汁淋带子。厦门越野联盟, l  L0 I( ]5 s( c: I, c
浇汁做法：
. T0 c" G- f& x6 Q. v1] 蓝罂粟籽一匙。
! [' S7 d) N8 J5 i% \: [0 k2]柠檬汁3匙，加红糖一匙2 i* V9 F5 Z4 e: d6 j' n# R
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
, N/ ?- M% `4 g/ l5 h7 P4]雨露一小匙
0 Q4 S. J8 [, D6 q  V5]番茄酱 15毫克。) n: H/ F) C) P- m# V
6]柠檬草半根，切碎。3 [1 H, W! j" {' ?
把它们混合，摇均匀。备用。- V& T' l9 L1 @: W& L
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。xmjeep.com/ L/ g! W0 y6 [8 \, w- p

7 k) v, g1 l. e& Z. w0 K8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。: u; M3 o8 H/ p

6 T* Z' N. ?' Z. b/ a" @, @, L把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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  @1 L8 L5 T" \( a8 ]+ R4 f- C甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。, R$ x( A0 i* y5 Q; Y
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁厦门越野联盟) l9 {8 B2 x: Q
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。3 I, u" U. Z4 ?9 n/ R6 K
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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/ ?  C% z0 G0 ?* G" Y; Nxmjeep.com阿彌陀佛。。。罪過。。。5 X: q9 n. x1 g9 O% b

, Z8 O, g7 W5 x# _* w% b再用最簡簡單單的炒法。" R. H. o# M- _+ b7 s1 k

: ]9 R7 X/ Y9 I就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ xmjeep.com. P! P. E' w, i3 I' U. |7 i  M8 j4 l
厦门越野联盟8 M& K3 f; h/ e; D/ P$ S1 r5 F! j+ E
別忘了 裝飾一下。。。厦门越野联盟/ U3 F& z7 |+ z

8 K/ i! u. u! Y' Kxmjeep.comOMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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- p0 e; \, q" P沒關係。多喝水吧！
2 e' E+ b* a1 f: U- J厦门越野联盟! d# z3 r' q, D$ C; Y' r; J- P5 Q
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。厦门越野联盟  D, f$ H- r' k& X
用芫荽 又過於單調。。。
3 c0 x% f- Z7 m/ G, U
' q! G8 b9 n$ W- u! i9 f在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
8 k# ^3 C! ]" Z% h( p8 M2 C; `, yxmjeep.com於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
) S  [1 @  g, i; Qxmjeep.com个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。+ u8 K( G4 k3 \. ~# C( I
先吃为快吧！
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8 S6 @9 L7 U8 G+ V0 G6 w# E厦门越野联盟虾蛄的做法：: \) N5 A/ v' d' p4 ]; ?3 |
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。2 ]/ [% j5 _) H+ P6 C% v, h
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
; _! S6 v% a# o5 o翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
2 [+ \# `. H* d. g0 L然后摆好在盘子上，备用。
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再准备澆汁材料( \) k$ V8 i2 H1 u
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1] 黑芥子一匙
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/ m% J$ n6 t0 e8 C2] 小辣椒几粒，切碎, b/ p& S3 O. z

: i: I6 b- [& S( [厦门越野联盟3] 柠檬草一根，切碎厦门越野联盟" o# Z: J' a! h0 f, Q5 c7 C; A

/ j, M5 z7 S* ~2 _/ T; c4]葱花，姜末 一把。* l( \$ Q; O& T. V9 |

- V! ]: W7 f. \xmjeep.com制作：' L' ^) |- D5 q7 G  V" b

/ _- Z2 j% F, H6 M1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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0 O' M" f! V5 C7 P6 n) N2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。( c+ A1 Y5 J3 p2 g+ J: U
即可。xmjeep.com" F- z5 Z, e4 ^! N: a
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
, v: X" N5 Q" E, {( i6 i5 ^厦门越野联盟+ b9 q& U  \" f5 @
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。+ s, s! O9 |7 I1 X1 I4 T* u- p
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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; Y- x! S( ~* }1 ^6 w厦门越野联盟不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
5 m% J$ G' ?. i3 e自然还是用  濕 煸的方法来做。' F; S4 Y) l& U# ^' X6 ?+ k
做法再重復一次
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; b8 G1 k, y5 i/ L先把鍋燒熱，不放水。4 u0 s* D9 [+ w! @
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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- Q5 y) w! u5 A3 _& bxmjeep.com2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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+ U- r1 G+ H- _就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。厦门越野联盟  s0 t; y% z/ h
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。$ }- y+ |4 y1 H. G; Z) V7 H
惭愧。。。xmjeep.com3 _7 A6 M/ q/ ^- n* E3 E
装饰盘子也94 装饰心情。。。
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- @/ }5 W# g) L! e" ]没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```/ J  t: U; o6 E9 S( w2 e

( I5 Q0 _; I& ]; U9 F$ J. w+ `寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
2 G! e1 m% f! Q2 h% L1 q7 @% Z* S* i6 s: a1 v

" Q$ A1 h+ k" S( A8 E- [不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```厦门越野联盟) I+ x  X5 y# r8 l

7 `) B. e- b) N; [再次口水下~