先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
3 `0 f' \2 C# P* x2 n. ~" e, Y+ Axmjeep.com4 C9 ~! ^% J, T
根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
) [' H. I* m1 d4 _% n6 j
( s5 W9 i, X( ]9 U这次我要做泰式浇汁淋带子。
  L* R- C! z0 D+ g  R浇汁做法：* x' T6 u5 w3 p
1] 蓝罂粟籽一匙。& i$ x% F' B# |* g
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙厦门越野联盟$ g# f# ~: \$ Y1 j4 w
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
7 F/ f5 y6 ]+ m! f* K- ?7 ?' uxmjeep.com4]雨露一小匙
6 T7 |3 G$ |& d7 V) d" O5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟9 ?8 ^# }# S6 @
6]柠檬草半根，切碎。+ U: f( n1 M( g8 E( C4 ?6 T
把它们混合，摇均匀。备用。xmjeep.com: E& c' q7 q1 @; y- H
厦门越野联盟  U5 J$ F2 ]. @
9 H8 Z& b! I' ?0 E! E
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。* w& _) n- [: \" M- I- c5 a/ ?5 G

, l, b: v9 h  q$ w8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
! ~2 ^5 [" t: V0 J( k7 y# h' {- L2 z* |1 p% A
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
- ?# W+ p" i" J) O3 I! S" n7 @0 g' H6 @$ b
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
3 {/ e# a% I- I# j9 U& `/ I厦门越野联盟
8 k7 s- k  ~& h2 y) _! P1 ?2 S甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
8 A2 @! p" k5 m3 T' E厦门越野联盟厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁厦门越野联盟& W$ t3 x0 t/ C$ b: H
" |- _# |# y. g8 h0 J+ ]* a. G2 `7 Q
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。! t- h/ H% R0 D9 J) W; S' H/ j

' K# t7 u4 C& T8 p買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
5 X4 ?6 @/ X$ v6 [. ~/ h! \) R7 H4 [8 a" a. S$ L. w
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
% f9 D" D$ J( o  l5 H2 q1 X% [/ M+ i3 J! X4 s$ T1 S
阿彌陀佛。。。罪過。。。
2 H5 c# Y$ C6 H) }$ R, M8 a! \% g4 n9 Q$ @- K
再用最簡簡單單的炒法。
4 [( c7 x: N- N5 R  i5 }9 O$ }* v6 n6 n) p3 r) E
就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
7 R7 [6 [5 t' u1 `
2 R/ H7 E* ]/ H4 a- b4 n別忘了 裝飾一下。。。厦门越野联盟: _/ _: }' s; b- ~
xmjeep.com9 D7 y& n1 j, q  H9 x/ ~3 G0 B
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
1 z" C1 |' Y7 A$ H2 O  r$ ?
& A: e$ m! Q8 Z9 k; C; T# T厦门越野联盟沒關係。多喝水吧！
& m+ J) U' N' s7 n8 c厦门越野联盟0 G: ~: |! Q4 U$ l
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
) G, s6 b, C% S1 ^% [6 u, R8 ~用芫荽 又過於單調。。。厦门越野联盟0 g# Y) @! o4 ?& d

; d$ ~: w, q3 g/ H' T4 d厦门越野联盟在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。* [6 G/ a/ F* k. I& b
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 厦门越野联盟: v! N- a! G% E% @  `6 m) O+ j* Q
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
* y% h' ]& t$ zxmjeep.com先吃为快吧！7 `* N0 e6 D! i1 |8 A

. Q3 F3 R9 |1 ?3 k
# X8 E6 R" E3 U$ S. _9 |& s虾蛄的做法：xmjeep.com' s; R$ D% G  ]) n) b! f7 y
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。xmjeep.com9 Y% b& E! C* Q/ k& U
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
) o7 N- p6 s: x; V翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。& P0 L4 x5 Z# u) H
然后摆好在盘子上，备用。厦门越野联盟0 e* o+ L. G" |. I' j$ P
* Z5 ?0 h0 ]( h1 Z) f5 R$ y

% f' |7 y. L  D& axmjeep.com再准备澆汁材料
% x& C+ Z# Y5 ~: Q- c厦门越野联盟6 v7 O+ A, D7 x0 c
1] 黑芥子一匙
! z7 o9 D4 Y5 ~. g# `, v. s
7 ?5 r) P! u0 @. b) A, h' C, j2] 小辣椒几粒，切碎+ ^# M$ J1 l! _( q% E$ n
+ j3 ?6 ]% h! }: |  `
3] 柠檬草一根，切碎
" H. }( o/ e8 H- ^- r' V; ~
7 I3 G8 f. y8 I5 u# F( _1 p( xxmjeep.com4]葱花，姜末 一把。
/ T3 e0 w  U, x, x: z- E9 d& J) z
制作：
; P0 T8 y; c/ b6 N" L5 i
" R5 s( M! z- H' t" h. ~5 H$ V1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
* i8 H; `/ L: \
8 |2 ?  o8 b, `: y9 C2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
2 D4 i; d! k* w7 D即可。* \8 ?( Z: G7 Q
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
1 K+ T! R  [* [$ k7 Z) }4 v& u/ G: M! Y, f
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。5 T" ~' X7 m% t4 w) E
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
. f7 \8 O3 F: ~+ `. Z% i( A
: R9 [1 G" o) c. X- q5 n( zxmjeep.com不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
5 L  Q* Z) V9 |! k自然还是用  濕 煸的方法来做。
# F* A$ w, m( }做法再重復一次xmjeep.com/ R" l/ t1 U; z% l8 q, K; y* ~% h
2 n' f  g& `4 z$ W+ U) B; m
先把鍋燒熱，不放水。
* \( Y  {' e6 L7 ^& |/ @! ?9 gxmjeep.com; z7 G7 E5 i0 Q8 q
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
; f. r7 R1 b& y1 J3 |; ?% F: E厦门越野联盟
% p8 ?6 v; v9 F2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
3 o8 `% r9 B# L
* \# G3 V- B1 z; S- |6 ixmjeep.com就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。xmjeep.com1 d9 w* n$ }. V1 ?+ O5 @& ]9 v

! f4 d: U% L: L$ S即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。  L' n! x5 @2 P3 l- K5 l
惭愧。。。
  P& i6 M7 b5 Q! {装饰盘子也94 装饰心情。。。: }% n) P( A! b+ E5 }

* Z6 t+ i) t6 v2 A. }2 m没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
' j0 i: `. p; |# E* y4 K) O
. P' g4 \2 Q- o5 w寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```6 j6 ?- W: L4 _

$ O; Z( g( \' d) e' U6 ]1 [! `
- X  f" w" `! Z0 o+ \/ L厦门越野联盟不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
# ]- Y* Z- ?9 i& S8 Qxmjeep.com
( p! ^% ?0 C3 A! X+ |% R% w. N厦门越野联盟再次口水下~