先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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. m+ G2 H4 s0 {+ s根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。( v# J( w' [" H8 n  B
" z6 ], D, e0 Y0 X: v
这次我要做泰式浇汁淋带子。xmjeep.com. ^* i1 U8 {! r3 h$ X6 A' L
浇汁做法：' P- `/ H9 g7 c8 S
1] 蓝罂粟籽一匙。9 D% ~/ b" X9 `, J2 C% t6 }
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙xmjeep.com9 T9 M* F$ m, l4 N3 H* S
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
( j9 l0 o: j. g4 K厦门越野联盟4]雨露一小匙厦门越野联盟+ ~6 Z1 X8 p4 x- O" g! O
5]番茄酱 15毫克。
5 W& h. ~- X; h& e1 G6 C厦门越野联盟6]柠檬草半根，切碎。
& r5 a: e1 c- u* kxmjeep.com把它们混合，摇均匀。备用。  |( i* K8 L2 u% [) |

; {& A" U5 r- G& h  V厦门越野联盟/ D  d# Q2 A# u: {9 {
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。5 n9 S( c  s9 V$ @
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]2 D  q2 V- q) W
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。9 l5 [6 ?  U' s1 r" e

5 `0 d$ H/ G0 s% D  \厦门越野联盟把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
3 W# F& P1 d' Y厦门越野联盟xmjeep.com3 z# F9 s+ d* e& x- e1 p3 W: S  R) L
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
1 L6 O, m: h: c' k: x1 O厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁xmjeep.com5 Y. s% b4 B7 v) j

2 w' j$ d7 w. {备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
7 Y# @+ r4 f8 ]. M$ n厦门越野联盟6 F/ o/ n: K3 f+ ]
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。xmjeep.com9 p* O1 y) A2 F. ^3 C8 j

. [* I) }- ^3 A嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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阿彌陀佛。。。罪過。。。% y- p8 w. t( h+ S! i- a$ ]
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再用最簡簡單單的炒法。
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3 z3 Y/ f" x& b+ x5 T4 v, {5 y就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
* A$ d$ _7 B. ^6 j/ z! e+ j, m: i5 D. |( n8 E3 r8 X
別忘了 裝飾一下。。。( t' x% e: H1 Z' y6 X+ {4 ~5 ?) ]
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  厦门越野联盟* ?3 P7 Q$ ]% p

% J$ P! |2 G- y! F2 r$ l4 f' ?厦门越野联盟沒關係。多喝水吧！
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* v% b5 W- ?  C由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
4 k, e0 i' \/ n2 l/ B- ?& R1 @用芫荽 又過於單調。。。
$ F! E; M. w% g% H6 a6 lxmjeep.com
7 Y; j3 t+ n2 y' G& ?6 q- j* b9 t在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
, C  b; J. ~' o; A於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 # X3 [. o& v  |3 S+ y& m$ p
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
+ C* M6 N. U! s( ~7 }* {4 Vxmjeep.com先吃为快吧！. J% \  ?$ M2 G/ N

8 k/ b. e3 x5 B; K* o: _* J8 ~4 [xmjeep.com7 H3 n; G5 @( `, a, C
虾蛄的做法：
3 F& }$ J, j0 c% z7 d厦门越野联盟準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
. K, g: l! s- c厦门越野联盟先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
) e1 v) `  g2 n1 @  A$ l( r8 x翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。$ Z0 b8 j" r% M/ n/ R: T) y
然后摆好在盘子上，备用。
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1 J) u' r! x! T  @' a( K4 j厦门越野联盟再准备澆汁材料
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1 ^! O7 E: S$ |' S3 `1] 黑芥子一匙
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2] 小辣椒几粒，切碎
- j7 C0 r8 f- M% J( L$ x厦门越野联盟
7 D9 ?3 C% T) G8 y" G7 O3] 柠檬草一根，切碎xmjeep.com- |( e) b' f+ O& Z; O- K; |
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4]葱花，姜末 一把。
0 y& c2 p% l2 ~) i# A厦门越野联盟: ]3 U/ P: B7 P1 R0 e& T# X
制作：xmjeep.com% ^- f8 t# L/ q" J' i9 H
厦门越野联盟3 \/ J( [; \& W
1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
! M: t. x2 `" o* {1 N* j5 F
) {- o9 w% U% y% A" ~8 J) L# Ixmjeep.com2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。4 n! L: ]1 t2 ]( u0 ~- T
即可。9 E# O. N$ j4 z( d; ^/ F
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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6 `: R) H8 p: y0 Z* ^可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
/ O) ~0 q1 o6 g8 @/ m* F( P然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
1 l4 Q& w, e/ p% B厦门越野联盟自然还是用  濕 煸的方法来做。
! P+ S9 ^' d: V' R8 s, I/ r做法再重復一次
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先把鍋燒熱，不放水。
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- n+ O# Q. @3 |) N7 f; g. ~把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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; f5 b) N0 e1 U  ]0 t2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。& l1 T0 _& P. t
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
; p# w( C  k: X! C# n  o3 t" d惭愧。。。
) l+ b) o' J+ |3 o7 J3 A装饰盘子也94 装饰心情。。。' p" C& J6 I% k: l

6 u$ u7 l$ w- }5 |7 H9 I+ xxmjeep.com没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
$ x: G4 ~& e: S$ [: U0 K% N4 V# v9 W; B厦门越野联盟
" z9 |' L3 v8 g& ~寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```% G4 k  N. F4 A8 c$ l' e9 K$ ^7 v
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7 R# ?& n9 l! k- c* d" S/ N" \不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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再次口水下~