先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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- u! r, |. e# R这次我要做泰式浇汁淋带子。
5 p7 ~9 K* x% r# }5 s厦门越野联盟浇汁做法：
4 ~: G8 z8 w, J$ \2 Z0 jxmjeep.com1] 蓝罂粟籽一匙。
- X% ~/ G6 H3 S9 u9 \+ Sxmjeep.com2]柠檬汁3匙，加红糖一匙' Z: H. V/ E6 k3 o( T' {, ~9 N" g
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。xmjeep.com4 N0 D; {1 @( {9 B! s
4]雨露一小匙xmjeep.com5 H/ c9 ~/ T- r9 Q7 c7 r
5]番茄酱 15毫克。
& m" M% c4 _2 T2 @. l4 W: V6]柠檬草半根，切碎。
0 H$ M1 Y: C. t把它们混合，摇均匀。备用。# K" n1 n. k, P$ k+ z; |

. D9 z. O" B/ J+ K; n+ ~6 mxmjeep.com. f% |+ O3 L/ g
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。' M9 O6 v% N# _, _

* p; a- F$ Q6 N* h5 e1 h; W8 p厦门越野联盟8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]7 a7 g" v* E; q* B

0 R# _6 `6 N4 z[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
$ p; z9 g, Q% y( u, C- b6 F: Jxmjeep.com; @  \$ l5 s$ ^( n5 ~
把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。4 g; P( {5 s! S; C! f
5 a) n$ I  H5 P& B/ H* y( j+ }7 L
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。: I9 e/ x$ I1 q3 P6 ~- z' P
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
" H! U# R- i9 M- n# ]* ^# s& t9 V4 q厦门越野联盟+ K, E" z5 h4 F, o: I) _. T9 E! ^
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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/ c3 p+ l$ N: B! W2 D/ y9 N% l, E6 f買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。厦门越野联盟8 ?( d6 A/ a: m6 j6 H; f8 {7 A( t

6 m% H& s2 q2 L+ K) O% i$ u' i嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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6 O8 r5 M+ l9 x) V4 R阿彌陀佛。。。罪過。。。" o1 X# z5 O8 g3 H$ a

) c7 |0 l8 b& D& W. H2 r& f5 T3 C0 j再用最簡簡單單的炒法。
8 V9 s. o+ Y& q8 }- {8 R! [
; O& S8 n7 _" ^1 h5 y& g$ ]xmjeep.com就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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2 D8 y5 V9 i0 [  P. V$ D厦门越野联盟別忘了 裝飾一下。。。xmjeep.com0 D) i- e* e4 b0 W/ x8 g0 v9 s: P

- M- q3 X; j* b) N# [' l. }厦门越野联盟OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  $ l/ e; \& a# [3 h

- p( {2 B, d. [/ z( _( q沒關係。多喝水吧！
( C7 C' V  i8 T4 c1 {厦门越野联盟厦门越野联盟. s( x, v( V+ ~! x
由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。2 n+ A, ]% m& u" M3 V
用芫荽 又過於單調。。。
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/ X$ v8 x5 j# j9 }6 k- r5 M厦门越野联盟在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
) f7 O  h" G5 k% T1 r於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
& @" v: r0 T7 b& n3 ]个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。* Q7 r$ k5 {3 Z+ h
先吃为快吧！
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+ R2 d: i( b! [厦门越野联盟" P1 Q/ |8 w! H
虾蛄的做法：厦门越野联盟- y$ N* A9 {$ @" i+ ~6 _
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
' h- W$ e( V( m2 X厦门越野联盟先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。; _& _- {8 H) w3 n% I+ ?1 o$ g4 Q5 c
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。8 v, p- z7 g% N8 t* t7 b
然后摆好在盘子上，备用。
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- l* [0 \- M/ _4 \0 ?再准备澆汁材料' B1 U& ^9 S4 I4 i8 @
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1] 黑芥子一匙3 ?: p  G' D& p3 h& |" N

% k+ M: D* G* M& s) I2] 小辣椒几粒，切碎
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* \5 W  h; i( N" ^+ m' y3] 柠檬草一根，切碎2 q$ A- K  }9 Y% h' m5 Z8 f; B! `

7 F/ Q8 i- |/ ]: f4]葱花，姜末 一把。
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制作：$ z- f) @6 u) s* Y1 {$ I( R

% C  C; N' y" u. j+ ]8 S* F厦门越野联盟1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。; G# @0 h/ ~  Z' [0 W' x
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
: C) C& h3 U( ?8 v+ v即可。5 l+ t. K! {. p) T$ k+ M
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
& ^. @: z, P3 {* H9 l( d厦门越野联盟
. i' y  T  |- }5 a可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。厦门越野联盟( R" `% X( m5 ?( f/ ?" H# S
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 7 W" ]$ f  n% D$ i0 J7 }( l
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
& ~- {( Y0 d0 d, s# Jxmjeep.com自然还是用  濕 煸的方法来做。3 U5 r% V; k4 a! j. b( d4 Z& g$ |
做法再重復一次
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  _4 ?, b' q% ]$ j先把鍋燒熱，不放水。
! h; S9 k$ X1 Y1 K+ dxmjeep.com
. F7 n6 A' q8 n2 ]/ i厦门越野联盟把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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9 ~" X$ a4 W4 w- ]1 ]5 I  e5 i2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。5 E; H, Z, f1 {  _4 v# R

* F- E/ x* G' t1 N6 _厦门越野联盟就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。) k2 m0 Z+ |. _$ |" V3 K
惭愧。。。
: Q' b6 Y% J" y2 c, u& mxmjeep.com装饰盘子也94 装饰心情。。。厦门越野联盟1 R* T9 U6 _- @7 P& i9 g9 A
) F/ ]8 j2 ?, \3 a8 c
没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```; H' F! L1 x( @. e' j  D+ T+ g

( f2 c3 j0 E; T( M, W& w寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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" a5 G2 a3 Z1 Z/ D厦门越野联盟8 o/ D1 O6 p. h& m' u
不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```2 D$ X$ [8 z4 |4 O7 I

9 b2 C0 U6 y. G再次口水下~