先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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; s0 f( |* w( D7 a  i1 d根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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- _( C/ }, b* Y0 d2 x9 P. L: G这次我要做泰式浇汁淋带子。
& p$ c! l* p  V2 M, x% L) U浇汁做法：
8 q1 S: Y* P" u# |3 Y3 J: E1] 蓝罂粟籽一匙。3 X$ F/ B2 i6 G! O9 f& t6 I/ _" f
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙; l1 {" }4 Z8 p: E) J6 K
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
* ~- b5 p8 l$ X5 {& Yxmjeep.com4]雨露一小匙! P, z% u6 W  k% U9 w" K3 X
5]番茄酱 15毫克。厦门越野联盟* I& r2 N  E" v
6]柠檬草半根，切碎。" r) B: ^6 z4 z: \' N
把它们混合，摇均匀。备用。
# j- O( S0 a3 i* O' N: Q0 Z厦门越野联盟
' b  s  {+ S& p, m& D9 dxmjeep.com
8 d( z1 F3 J+ v  j4 v5 Mxmjeep.com7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。3 h& l& ^! a" b) p$ t/ _

5 E. ]! [$ ]6 b$ a. G# \8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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5 G. T7 G* Q7 }6 q厦门越野联盟把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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$ Z$ K/ _9 S4 v& |! j8 B厦门越野联盟甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
- H1 `1 Q9 O4 [- g+ U厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
2 h. ]7 X3 r/ D, b4 e0 N6 Z' A( B! u& ]+ F% _
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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0 z( b, d: _; \) h, Z- H: w買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
0 Q( l! }4 ^; j厦门越野联盟3 }9 t2 b: t5 `0 T
嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
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阿彌陀佛。。。罪過。。。6 Z$ r7 C7 T- E3 ~% r; u

% x1 A% [  [  C( ~; q& ^/ L再用最簡簡單單的炒法。
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！   N+ M& A6 S2 _9 D) V
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別忘了 裝飾一下。。。+ g& r" K/ p6 {6 b  f" O/ ^) ~( U
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
( _6 s; [& x+ i7 `: ?5 H厦门越野联盟
2 c' W; A) F0 {/ M1 j沒關係。多喝水吧！
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; f, U/ E5 t$ c: gxmjeep.com由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。厦门越野联盟* r" v$ @1 v- v% a- @& l5 G
用芫荽 又過於單調。。。' G. n, x0 z/ ~$ F

6 ^7 ^$ ?) ]0 `; M2 J0 L) M厦门越野联盟在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。( |2 l4 R3 ]" j9 }8 F
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
0 z( I0 M4 `3 r7 V个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
! q* R, ^3 L1 j先吃为快吧！
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  `8 ~7 d  Q( _  c' }虾蛄的做法：6 k8 Z: U" j4 T9 F8 G2 V7 Q
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。7 ~8 @% X( y9 ]* d0 H7 p% L
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。0 X) x' F5 E4 _2 _6 e" B
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
2 d+ M% v) O. l& S0 }& _然后摆好在盘子上，备用。) c, f0 {: b3 e" j- |8 X; C( M' W

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再准备澆汁材料# e7 Y4 n" I5 P( J

5 h- n$ F' _& E7 z7 A5 @+ z1] 黑芥子一匙厦门越野联盟; D) t) s5 V/ e. j+ D' F/ h

; I+ t, e$ A* Z8 }' F2] 小辣椒几粒，切碎
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) H, x* K8 H2 n1 Y2 a$ n3] 柠檬草一根，切碎
! I5 [+ V0 Y9 m: \9 d' g) y厦门越野联盟$ G+ `7 v; w; V( f& X0 v$ f
4]葱花，姜末 一把。厦门越野联盟: [9 S9 n8 J& |
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制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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3 L% ^- Q1 h4 B+ P% T4 y& Z& X2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。
9 \* a7 d/ `  m0 l+ r5 U即可。* ?4 _0 [, l: L: u
然后把浇汁 一点点 的浇上去。
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。3 U" k3 E& i  s: r) T
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 厦门越野联盟$ e. Q- u" |& j4 N8 i
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
5 R% O' a) }8 a2 S# Z; X8 o自然还是用  濕 煸的方法来做。
8 b, C2 e3 @2 M$ e7 u厦门越野联盟做法再重復一次
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# D1 r! O6 A& a: z先把鍋燒熱，不放水。厦门越野联盟6 q) Q' J9 B& p; [+ i
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。5 q1 Q1 q' y5 b8 `* Z' q9 a

7 v! \" l) h1 S. e7 d2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。0 G/ t7 u; Z* p) j" h: b) E. n+ A
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就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。0 w2 d* U/ D& J# x8 `8 L5 Z
惭愧。。。) a0 c/ m8 [4 [% I( E
装饰盘子也94 装饰心情。。。
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$ G/ p/ v- ~+ S- s' ?2 A没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```厦门越野联盟1 l& h5 N: J2 S

! h  g$ N& N/ t, G/ I! k; t寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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7 |1 G, O( N% S. _) _' H# n不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```; U8 P, b; x2 r5 k9 H: c
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再次口水下~