先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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/ e2 m! I" G6 U1 d8 t1 L/ c0 B根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
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这次我要做泰式浇汁淋带子。& r0 X8 }. b6 U& r  T! s* R
浇汁做法：
( s+ W7 a3 [: w8 L0 M5 h1] 蓝罂粟籽一匙。/ |$ v" M* I* F5 c% h9 }* x
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙% _  ~6 c" Q' L
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。: Y8 a& z4 S, h- s' E
4]雨露一小匙
' \1 O* R9 S9 I& Y& [; o2 J5]番茄酱 15毫克。: c" a; R+ ?: w- W# P
6]柠檬草半根，切碎。xmjeep.com) S9 c3 Z5 g. x3 ]7 C7 N& E  m
把它们混合，摇均匀。备用。厦门越野联盟; C+ s: O4 I0 F

6 [4 c0 F) T' |& z1 jxmjeep.com$ I; ^4 d; B0 Y0 h% n
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。
4 |; c- I. ^0 l! V  G厦门越野联盟6 L. d) {$ g7 K- {" V8 L" {
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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% M+ @# S) u0 T: ]  P[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。' g/ P  h/ {% v1 y- b  U* Y' a* j
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
% d! F" }$ m) D* E3 q& U- P# Fxmjeep.com厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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! L& |3 R6 c9 F8 l+ G! i厦门越野联盟备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。厦门越野联盟; o+ u7 y$ m8 b& J0 t

2 O# l) X" @$ h9 b* S4 I買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。
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8 v$ L! R7 k& ?嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。
' d% n; L; D. C: }厦门越野联盟厦门越野联盟7 N: F8 K8 w8 z
阿彌陀佛。。。罪過。。。
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$ t) Y3 N  ~5 D: r2 i% m! c6 p厦门越野联盟再用最簡簡單單的炒法。厦门越野联盟0 P" i8 e4 }; a, @' M" B

* ]* E0 V" s3 n. ]' h7 N厦门越野联盟就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！ xmjeep.com4 [5 t! Q$ u3 N% \; Q

/ s- }" V) C7 ~8 f7 z$ n: [8 J; d別忘了 裝飾一下。。。厦门越野联盟1 i* h' B9 i" ^' \' L/ {: y) B) c' j
xmjeep.com7 P1 Q- s# L6 ^
OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  0 {  J7 G1 u8 B" B- o4 J
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沒關係。多喝水吧！ 0 X3 B% z  n, q% }5 Y2 I

0 |; K* a" q# X7 P# T由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
0 h9 Y8 z8 A" ?$ w8 o* _5 u用芫荽 又過於單調。。。
* n( H! q: A5 w4 X) {8 I9 R厦门越野联盟- z7 t' l! k+ P; C& `
在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。% o( b, B" u* ~; o7 _7 w
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤
5 t% V7 f4 J# U. N0 _xmjeep.com个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。6 f* T1 m1 s) d# d# U
先吃为快吧！xmjeep.com8 F! a- l; D7 w1 V

0 T$ j. I7 |9 y厦门越野联盟
, D! u$ }) g8 U" W3 U6 t" x虾蛄的做法：
/ Q( b( m5 S2 k8 o! E* Vxmjeep.com準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
# v8 o; l( T: W先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
, m* W1 e: b+ y6 i% o+ Bxmjeep.com翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。+ z8 Z2 H1 H! z
然后摆好在盘子上，备用。: j* g2 }. P$ i2 Q/ o" u# T" ]* P

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; m0 Z  I& ^1 f- o* L4 `9 W% k& ^再准备澆汁材料$ ]& |. A9 f7 p7 w4 g. Z
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1] 黑芥子一匙
) W$ F. w% c) d8 M( Dxmjeep.com
7 c; y+ s& _4 P& T5 t" X( {. v2] 小辣椒几粒，切碎xmjeep.com5 \' k( ~5 I: d6 c, r/ D$ b7 w

6 l/ q# J1 t' c5 c  x# c9 d3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。xmjeep.com- X" J% U+ I& n$ X

/ q$ [9 o0 F& C+ I3 h, U3 u8 I$ Yxmjeep.com制作：
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+ C4 o, a$ D4 u% j: ]! w1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。& v! Q& `: K  t+ T" q' ?% j3 E8 s4 ]
即可。
3 E! U1 x6 p$ u然后把浇汁 一点点 的浇上去。
) q/ r2 `" ]5 H. Z, H' t+ k8 ~% Ixmjeep.comxmjeep.com5 z5 f) L9 {* h8 [
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。厦门越野联盟, m6 o/ x& e. O3 m7 X: r$ G* v
然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
  r2 C2 r0 X7 |$ e厦门越野联盟
7 B5 ^3 C% l% |: }4 Mxmjeep.com不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
+ D: I: ?9 V# Z' B$ Q! `0 A自然还是用  濕 煸的方法来做。xmjeep.com* A! V7 \0 b+ t" }3 c
做法再重復一次/ M" h0 `4 v/ s5 O+ e# {
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先把鍋燒熱，不放水。
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' I2 L6 T. ^# A6 ]- J( t9 ^把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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3 C/ y, V3 |+ V  Y9 v厦门越野联盟就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
; ]# _1 [+ X& N$ f厦门越野联盟厦门越野联盟4 D# W. s( l9 w  S* B
即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。3 w7 i7 y8 H3 n1 @$ a# h- H
惭愧。。。
- b5 ^' r& |6 W7 P9 s5 t装饰盘子也94 装饰心情。。。$ R5 @/ p1 W- O. r0 ?7 o

8 u9 h# I2 S9 ^* g. C4 E2 W没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```厦门越野联盟! \. m' a' x9 a/ C8 a" W
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```5 |0 Z& ], ~  |9 X9 @6 t

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% g9 F+ ^$ n6 E( Exmjeep.com不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```
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. q  W$ n  H2 t9 O/ f4 W( ]厦门越野联盟再次口水下~