先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
" F+ r$ o+ R( \( {& ^厦门越野联盟
7 M0 H1 j/ Z# J根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
" h; O/ |2 x, g厦门越野联盟
6 Z/ ~4 S8 X# a+ C# c# |% B% w0 U* V$ {这次我要做泰式浇汁淋带子。厦门越野联盟& W2 k  R% [8 v) a  B# A
浇汁做法：xmjeep.com2 v! P5 l+ X4 ~0 G" O
1] 蓝罂粟籽一匙。  R& S5 o1 O# A7 c
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙厦门越野联盟. g6 {2 C; K# t& V
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。
+ C5 q" \1 {4 S  v/ _4]雨露一小匙) W1 f  h4 q+ l5 W( M2 h9 e$ P
5]番茄酱 15毫克。' q! a1 {# m% G4 g. g  |
6]柠檬草半根，切碎。
. p7 Y, Q# Y* c2 J* Rxmjeep.com把它们混合，摇均匀。备用。
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, G! `; B- X$ \1 E% G, N, gxmjeep.com厦门越野联盟5 m/ g, N2 e3 f; }, o/ |0 T! K
7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。' K8 k( ~0 q& X9 Q& `
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
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[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。
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7 A0 u2 Z1 C/ ~把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。* i- y3 p* N: m7 m& y8 L1 G
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甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
5 k+ h4 w) \9 L; L3 g7 @厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
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$ u1 F" l0 H) t备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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# x. l# ^" _3 f4 P. C! I厦门越野联盟買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。xmjeep.com  Q: A. _* {# u# d
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嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。厦门越野联盟( S) b) x& G. h/ g/ R, h) Z: ^
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。
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就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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) U: C# K& T# a別忘了 裝飾一下。。。
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+ |  P, r; }/ \0 Q厦门越野联盟OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
( |7 t4 F; V0 oxmjeep.com厦门越野联盟$ r5 H+ w" V; ?" [" h, U4 Y1 y# G
沒關係。多喝水吧！ 厦门越野联盟% |  x& b+ ]5 ]8 @- `

7 [; i( {0 ?5 y/ U$ ?) {/ x- @& k厦门越野联盟由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
! A" D# o; Y' I. R! x4 }( |用芫荽 又過於單調。。。9 X1 J* R" v# a. h

: D0 h3 n6 Y0 e* V/ n  l3 s在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。xmjeep.com, q/ M% {: n6 L4 E( L) U4 i) F$ |' t
於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 % U6 x  P8 S' h& e% `
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。厦门越野联盟7 U5 \5 _8 j; x
先吃为快吧！
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虾蛄的做法：9 i) z9 P! b3 \) o" m
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
3 @0 C3 Q. a7 \5 D- Q: pxmjeep.com先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。6 J' j6 x& W, n+ W) k# @
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
) d& ^: T  t  S3 s% d) b) e6 L然后摆好在盘子上，备用。厦门越野联盟, }( V* ]8 B# K
1 `0 a: W8 z: H. j  ~, ]

  B* n# r8 \$ l再准备澆汁材料
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1] 黑芥子一匙xmjeep.com( P% r; e7 M# v1 R+ O
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2] 小辣椒几粒，切碎
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$ [) W- }& q: Z  Z- I: N  o3] 柠檬草一根，切碎( G# @! F1 S8 p& J2 i  z

' t9 b4 E& u( z4]葱花，姜末 一把。
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) v% b$ g7 K# ]制作：
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# C+ [" u5 W/ v" y厦门越野联盟1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。xmjeep.com1 e) d5 z& f1 l5 J% Z4 j4 Y3 N
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。xmjeep.com- [( S7 P: h0 ]/ J* S7 R9 ^$ K
即可。xmjeep.com3 i' S( g6 g: @* ~% a  e
然后把浇汁 一点点 的浇上去。8 i' b2 ]0 ]0 g* B

9 v5 ]7 N3 T9 v5 K/ E可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
5 N" Z  z, X' r. T3 t然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 厦门越野联盟: C1 X/ J4 A! u3 T/ ?1 m

# b- {- Y3 v8 p0 ^. U4 Z  ^不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。9 R# K/ d1 J5 A. k3 {9 v8 C
自然还是用  濕 煸的方法来做。
/ `8 Q0 j! R2 C% p! Z5 Z做法再重復一次
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& q6 f* M2 W2 ]' }& m) D3 E先把鍋燒熱，不放水。
3 I% F: s  V% B0 ^xmjeep.comxmjeep.com$ Q9 w0 f: H, G* P! f
把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。( }* a, v' p( l1 Y7 Z5 W% F( S
厦门越野联盟* O0 j5 L5 d" Z
2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。
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) h9 |' J4 u. u% W1 p8 r6 ?) V就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。xmjeep.com( N1 g/ M3 S4 X' w* e  g6 q+ ?

$ Z; i) _# e+ D. Exmjeep.com即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。xmjeep.com/ b: U' _6 l# M& ?4 |: v
惭愧。。。- Y* {  c2 w( h9 A
装饰盘子也94 装饰心情。。。
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```
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6 s" P/ C; u& f$ `+ y9 F- O, \不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```! m% |' `1 F8 U

: H6 z4 Y( L4 n7 ~厦门越野联盟再次口水下~