先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。xmjeep.com7 M3 B' o4 C6 p* }. u2 c

% _- M9 f( S( q# l+ q' bxmjeep.com根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。0 X. q: F1 q9 x; S/ n

2 f  J2 f9 d8 C$ ^0 q/ F这次我要做泰式浇汁淋带子。
& m. B( r) n+ l! t$ }. g浇汁做法：
2 ~' [1 y5 w, v" |% e1] 蓝罂粟籽一匙。* C" z7 k+ B( d* }/ v' w
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙( ?$ D. w2 \* w
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。& b, Z$ r, t0 i( |
4]雨露一小匙% J2 R+ x+ A5 A% }! o8 i
5]番茄酱 15毫克。( V/ x  Q' f5 {* V
6]柠檬草半根，切碎。xmjeep.com- N8 W8 N/ K( p# `4 |
把它们混合，摇均匀。备用。1 r; F5 n$ u6 {# Q. L; P
, K0 t( h; |8 ]5 S- Q
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7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。; a* j9 p( _, a( t4 c. I
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8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]
* S# Z: a' u! E" O9 D. |! J厦门越野联盟9 w% u" k: }2 i1 r$ v: `5 o' K
[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。7 l! f9 X$ r, {5 S$ a+ V

2 |5 Z6 y# V; r6 z: _7 |2 f厦门越野联盟把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
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: `4 L# g4 J, M7 H  P8 }. Lxmjeep.com甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。xmjeep.com) q/ O" r- h8 h. B6 f2 U% H
厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁
' O( ]! e. b" ?8 D! n" S/ `厦门越野联盟厦门越野联盟) |5 x4 H( U$ M3 P  Y' ^
备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
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買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。" e0 q/ j$ G- Q; X7 a0 w( l) o2 W, W

7 y" A/ {+ G% Qxmjeep.com嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。) t: F  _  l9 x4 R0 U- y
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阿彌陀佛。。。罪過。。。
: {/ O" Z8 L4 q, |) \xmjeep.com
2 {. a# K7 S. o) J4 O$ o再用最簡簡單單的炒法。xmjeep.com& I/ E4 A$ _# }

% n5 g2 K5 e' w* C# l$ F& s. V! S7 p. p就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
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; b* k  k0 ?8 H6 H2 \別忘了 裝飾一下。。。) H7 s1 r, X2 G
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  
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- _' G% t/ k. w: {( rxmjeep.com沒關係。多喝水吧！ ( c! e, o8 [: w7 n! D6 `
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由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
- _/ c# t& y0 a2 R9 h用芫荽 又過於單調。。。
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& }# g+ M/ |* H5 X; G% r在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
* B: i( Q5 t  f於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 ! B) D# x6 A) \9 m" E% P: J  H4 X
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。
" `4 T# Z4 D0 g8 M1 O  ^4 U& p9 v厦门越野联盟先吃为快吧！
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) E% [6 |$ s2 B% y, Rxmjeep.com
8 \/ [. O( f* w% W: h; ~$ Dxmjeep.com虾蛄的做法：厦门越野联盟4 v9 j) U/ q5 y, E6 \- s1 ]
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。3 ^! f% i6 Q( o' x; A( y
先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。
1 s( A6 s, f( h  D' }* q( o厦门越野联盟翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。
6 l/ O' _* Y2 B, n! D0 Uxmjeep.com然后摆好在盘子上，备用。& ~) w; \8 }4 m0 L0 S8 J1 R* C

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$ F( Z8 N2 D* R; k$ o" t$ [1 L/ g厦门越野联盟再准备澆汁材料厦门越野联盟4 r0 B9 y% A1 s6 g, v) r0 f1 ~
xmjeep.com- f  T+ f; i4 j( S" [- u1 M% Z7 `
1] 黑芥子一匙
$ s3 ^2 b% ?5 G4 A( y  J! a厦门越野联盟9 {: k# R, ^: R! A6 Q- a# {
2] 小辣椒几粒，切碎
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- C9 g) p- }! g9 s+ p3 sxmjeep.com3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。
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5 o0 v1 {. W+ c% M) D制作：
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1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。xmjeep.com/ o( [, I7 B0 @3 Q2 ^* D8 {8 [8 i

3 Y  ?- ^2 D" G% p+ cxmjeep.com2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。, K7 G  e+ ]9 L0 I/ h
即可。
: V) X# M4 a( L( B: J8 z然后把浇汁 一点点 的浇上去。
3 X! ?7 D& w2 ^5 F" d7 ~4 Fxmjeep.com9 n% y. X) W. ^6 |" u# q- n
可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
8 l# Z" L$ q. d* r) a9 o" R然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。
' r: ]( |$ E0 ~: o
( O9 n, l" `) o. I4 c不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。
* B0 L& \7 J) L( ]5 S$ A: U6 i, U自然还是用  濕 煸的方法来做。
6 Y0 }! B; c, ?% r做法再重復一次xmjeep.com5 n" `8 Z  s9 j! K3 N7 p

- E% {8 E& X+ y1 Gxmjeep.com先把鍋燒熱，不放水。xmjeep.com5 h7 y7 G: n$ v! }

2 O- Z0 |& P. p5 s7 C1 s, ]把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。厦门越野联盟, T0 E1 J1 e1 q' V- X
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2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。xmjeep.com: P8 i; v+ Q5 U/ g: d2 w' E" C

7 @4 @: g) A1 g& ~4 L. Y1 I& v厦门越野联盟就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。% W  ~. Y  h( c, o# h1 P6 s, T
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。
0 F6 l+ l7 f8 o+ A2 g, D厦门越野联盟惭愧。。。) O! V3 B# t- [/ j% u5 X
装饰盘子也94 装饰心情。。。2 q1 k2 V+ X( q, P

. e+ m  Z: {, h4 Z. Xxmjeep.com没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```
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寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```xmjeep.com2 y* h8 ]& x8 Q  D
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不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```  D2 ]5 V; t2 W+ |  d

1 w- b0 y5 e9 L+ |* O6 C8 t, s6 E厦门越野联盟再次口水下~