先将带子 的内脏剪掉。。。买的时候可以叫渔娘帮你把带子弄干净。。
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( \# O( l% p7 [. g厦门越野联盟根据盘子的大小，把带子的壳剪成 圆形。
! v6 V1 v5 n8 w! V. h  [6 v% t厦门越野联盟
3 X( _$ {' Y; D3 x+ [, t这次我要做泰式浇汁淋带子。
& t& D2 Y' T9 X浇汁做法：
! j5 g9 U( j3 C9 `9 R5 ^5 B厦门越野联盟1] 蓝罂粟籽一匙。+ b. Q. n  o! m$ A
2]柠檬汁3匙，加红糖一匙) O. |7 p0 J0 i9 J
3]小红辣椒，切碎。 蒜瓣一个。) l$ q$ P, h, f
4]雨露一小匙厦门越野联盟( E& K/ F5 {1 X/ I+ l
5]番茄酱 15毫克。
; a; a. T" e& B, T6 T: v8 q; A2 B: R6]柠檬草半根，切碎。
1 W: m7 Z/ a% z1 q7 P3 r0 K6 {把它们混合，摇均匀。备用。
* N% g; i( s$ v  J% b  B  H# e; Pxmjeep.com
, W5 M9 ^( |9 X$ P6 T7 X
0 m' C5 s8 y9 Q. i/ q& J7 ]准备一张大的保鲜膜，微波炉盘子，微波中温清蒸带子5分钟。& x8 O) l- K3 n" [# }' |
厦门越野联盟+ l. X, ?& _# q2 s
8] 准备一个漂亮的盘子，灵机一动还抓了一小搓龙须菜的叶子做装饰。。[attach]6993[/attach]0 V: U. R1 n/ K* u% J6 v3 N$ v% [

6 ?6 {2 @% i; \# @[ 本帖最后由 凄美幽魂 于 2007-10-18 12:08 编辑 ]

清蒸好，把它们摆好在盘子上。厦门越野联盟& _! K: c/ H5 A7 [2 V

2 O$ m5 }4 Y2 w$ ]把泰式浇汁小心用小汤匙慢慢浇在带子上。
- u) }7 ]. D6 W, j% ^( D3 `; p% x, B" Z1 g# h" G4 D
甜。 辣。略酸。还有罂粟籽香。
2 Y( t& E% M! P$ `8 q/ A# U厦门越野联盟厦门的普遍做法 为 豆鼓清蒸，粉丝豆鼓蒸，或者姜葱酱油浇汁xmjeep.com) f# Z0 i6 R: [6 u1 @' l9 r
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备注： 罂粟籽为食用香料，种子已无种植能力，非毒品。

挑選 鮮活的扇贝和花蛤。。。。
1 O5 m: M1 T! a, Wxmjeep.com% a5 N7 D3 X4 q& x3 J
買之前個個都在水裏吐口水。。。 噴射顧客。。。# P- ]& A) I  f6 n

# f+ }% L: q( S' f- O6 Y嘻嘻，逮住了就往袋子裏裝。。。3 {$ _6 K5 u7 q6 g

% P7 S" g8 B+ g阿彌陀佛。。。罪過。。。
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再用最簡簡單單的炒法。1 t6 q7 q5 E: \2 Z4 |( d+ U

- Z/ @  m. b& D- m0 _就是蒜末，姜末和蔥花， 些許白糖和醬油還有廈門米酒！！
! N7 r0 w+ ^! N' m4 M厦门越野联盟
$ s" _" O' @5 u. f& S) O別忘了 裝飾一下。。。厦门越野联盟4 }& m( G+ I' q4 Q) N! C) `
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OMG。。。我居然鹽多放了一點。。忘記醬油本來就很鹹。。。。  / K  v1 J" |* v3 ]8 @
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沒關係。多喝水吧！
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0 i$ j. |4 F. @1 a! N由於廈門家裏的涼臺花圃沒有一朵花可以裝飾菜。。
6 @9 E. w4 @0 n' _1 F, {. g" V用芫荽 又過於單調。。。
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在菜市场偶然發現 龍鬚菜 是一個非常動感又婉約嫵媚 的 裝飾菜。。。
  o. F( I, {+ J: |於是用它莫屬--------------算是自創？？

虾蛄刚刚上市，价格也贵，30元一斤 1 J2 h: P2 Z" _8 m  V3 g8 D: D
个头虽大但是肉稍微还少了点----但是我嘴馋，估计自己这个月也没机会等它们肥美再吃啦。。3 U+ Y# L' P& G2 B
先吃为快吧！厦门越野联盟  O9 Y" C' I: l" L3 _% c

1 _. j& L6 f, qxmjeep.com3 W" u- ^  E2 y7 f2 ]8 g# F$ R4 u
虾蛄的做法：" i; {8 p, C7 W/ ^
準備 清煸---就是用少量水來煮。。。再澆汁。
( z. H) s( y8 T. ^, j先下油入鍋，待熱。放一點點蒜末和姜末小煎，把蝦蛄倒進去。。。厦门越野联盟% k9 l; \8 g2 h6 A% l' A6 ]
翻炒幾下，加一點點只要一點點的水就好。。。. x! g( K8 d8 c
然后摆好在盘子上，备用。
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* U) H$ ?5 f6 M7 b; f6 s再准备澆汁材料$ C4 w$ N* b  Z# I
* g" l. c7 I* ]( R) W1 e" |3 [
1] 黑芥子一匙
; q4 B8 t$ O+ N8 o3 C厦门越野联盟
! U' X& {+ @1 [! pxmjeep.com2] 小辣椒几粒，切碎
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( `, \# W% E/ f/ m) Y; Hxmjeep.com3] 柠檬草一根，切碎
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4]葱花，姜末 一把。
' Z9 @0 R# C) @xmjeep.com) b8 E. N6 f$ J3 ]  @
制作：xmjeep.com4 Q# n" ^2 V  }

* u* {; Q+ f( m! G- @$ N1] 下油，待热。放黑芥子，待爆香后。xmjeep.com3 W' G% g8 C: R- L
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2] 放蒜末，葱花，姜末，柠檬草爆香后，再放一点点的水。xmjeep.com. M7 U$ [5 {/ p7 `- ^
即可。$ r& ]' B- h0 r# z0 Z8 Q" l! X
然后把浇汁 一点点 的浇上去。5 d2 d- A4 D. E: G3 Y
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可以咯！

看過老手吃虾蛄，腦袋掰掉后， 把蝦蛄的身子 舞來舞去--- 就是連皮帶殼搓，像指壓按摩。。。   。。
: v' o0 \1 V2 y: h然後再從尾巴開始剝第一片殼，一下子 剝個精光。。。 / O! z5 P- Q3 U  K7 }
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不過，我不給蝦蛄按摩也能做到讓它**裸:loveliness: :loveliness:

当然虾是少不了的。。' j1 \& P7 m. b! I
自然还是用  濕 煸的方法来做。4 U9 k# w# u- h$ p( ~! ~7 p
做法再重復一次
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+ @6 X0 X+ M2 u' R先把鍋燒熱，不放水。厦门越野联盟' E9 W, I0 z6 t+ o/ N
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把蝦倒進鍋裏，均勻翻動，再改爲中火慢慢翻動。6 m$ T) U8 W- a( {1 o* H

' s- l5 |) m* p: E  V2分鐘后才放那麽一丁點 的 水 ，大約 15毫升，讓蝦殼不至於干焦。厦门越野联盟. A" W3 o/ u' t( i% E6 D* n4 c0 [

: R& U- G! u/ v5 i) v+ F! K$ D$ w就這樣略微濕的 不停煸炒翻动 3分鐘（但不是干煸），因爲還有水分。
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即可。

在厦门的家里只有一套 [蓝色妖姬]的盘子。。xmjeep.com/ W0 n4 Y) p4 ?2 o
惭愧。。。
& [) e* p, ^0 q! O装饰盘子也94 装饰心情。。。
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没有花圃的鲜花装饰，只有龙须菜和一朵玫瑰花。。

A LONELY DINNER ...

LZ老让大伙流口水:(

一个人啊```. e/ X1 g* L* ]; B; m

" a4 a0 P3 t7 m. }/ h: ]寒```还好没有饭,海鲜也是不胖且营养的食物呢~~呵呵```$ m# q6 m6 f: ^* |) V( u! j+ z7 F& j
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3 d- o- P' Y# t8 n不过LZ的身材还是不错的~~嘿嘿```/ `( V7 z* ?3 O, }2 x1 I; i
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再次口水下~